Порчини козу карындары: ар кандай жолдор менен бышыруу

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Цеп козу карындары эң баалуулардын бири. Андан эң даамдуу жана жыпар жыттуу тамактар даярдалат. Көбүнчө ак козу карын кургатылган же тоңдурулган.

Кургатылган порцини козу карындары: даярдоо жана кеңештер

Кургатылган козу карындарды даярдоо оңой. Алардын ичинен дени сак, жаңы жана күчтүү тандоо керек. Биринчиден, алар жалбырактардан, жерден жана ийнелерден бөлүнөт. Жуу сунушталбайт, анткени бул грибоктун карарып кетишине алып келет. Аларды өлчөмү боюнча иреттеңиз. Булганган бутту кесип, актарды толугу менен кургата аласыз. Бул, ошондой эле тамыр кургатуу мүмкүн экенин белгилей кетүү керек. Ак козу карындар абдан жыпар жыттуу. Алар капуста шорпосу, борщ, ходжеподж, ар кандай соустар үчүн колдонулушу мүмкүн. Алар ошондой эле пирог, зразы жана капуста булочкалары үчүн фаршка кошулат. Кургатылган порчини козу карындарын бышырып баштоодон мурун, алар сууга чыланган болушу керек. Чылагандан кийин сорпону төгүлбөйт, сорпону же соусту суюлтуу үчүн колдонулат. Козу карындар 20-30 мүнөт сууда болушу керек. Сырткы көрүнүшү боюнча, сиз алардын даярдыгын аныктай аласыз - козу карындар баштапкы формасына ээ болуп, нымдуулукка ээ болушат. Андан кийин алар менен ашканада иштей баштасаңыз болот.

Жаңы жана тоңдурулган порцини козу карындары: даярдоо жана кеңештер

Эгер сиздин карамагыңызда жаңы козу карындар болсо жана аларды кургагыңыз келбесе, андааларды муздатуу үчүн колдонуңуз. Бул үчүн, акты сорттоп, ийнелерден жана кирден тазалап, омурткасын кесип салуу керек. Козу карындарды майда бөлүктөргө туурап, баштыктарга тизип, муздаткычка жашырабыз. Кышында, шорпо сыяктуу козу карындан жасалган тамак бышырып алгыңыз келгенде, аларды түз эле кайнак сууга куюп койсоңуз болот. Биринчи сорпону агызбаңыз, ал тунук жана жыпар жыттуу болот.

Эң оңой жолу - жаңы козу карындар. Аларды тазалап, омурткасын кесип салуу жетиштүү, андан кийин тамак бышыруу жана кууруу үчүн колдонсо болот. Дагы бир кичинекей нюанс: тамак бышыруу учурунда өтө көп татымалдарды жана татымалдарды колдонбоңуз. Бул porcini козу карындарынын даамын бузат. Өзүңүздү калемпир жана туз менен чектегениңиз жакшы. Жаңы, тоңдурулган же кургатылган козу карындар ар кандай тамактарды даярдоо үчүн колдонулушу мүмкүн. Бул жерде бир нече оңой рецепттер бар.

Кеп козу карын: тамак жасоо рецепттери

Адаттагыдан тышкаркы козу карын салатын бышырыңыз. Ал үчүн сизге керек болот:

• кургатылган ак козу карындар (болжол менен 20 грамм);
• помидор - бир нече орто жемиштер (болжол менен 500 грамм салмакта);
• эки тутам петрушка;
• эки пияз;
• бир нече тишче сарымсак;
• май кашык;
• татымал уксус, лимон ширеси;
• туз, мурч;
• ак нан (болжол менен 300 грамм);
• бир кашык зайтун майы.

Тамак бышыруу технологиясы

Эгер сиз кургатылган порцини козу карындарын колдонуп жатсаңыз, тамакты сууга чылап баштаңыз. Fresh жөн гана майда тууралган болот. Кургатылган козу карындарды 20 граммдан 125 мл сууга куябыз. Бир саат кармаңыз. Козу карындар шишип кетери менен башка идишке суюктукту төгүп, майда туурайбыз. Сууну төкпөңүз. 4 бөлүккө кесип, помидор жууп. Жашылчаларды чайкап, бир аз кургатып, майда туурайбыз. Пияз менен сарымсакты кубик кылып туурайбыз. Майды эритип, ага пиязды куурабыз. Ага козу карындын суусун куюңуз. Жашылчаларды жана порцини козу карындарын салабыз. Бышыруу бир аз убакытты талап кылат - тамакты 5 мүнөткө өчүрүү жетиштүү. Андан кийин уксус менен татымал, лимон ширесин (болжол менен бир чай кашык) сыгып, туз, калемпир салып. Зайтун майына өзүнчө табада ак нандын кубиктерин кууруу керек. Алар кытырак кабыкты пайда кылышы керек. Помидор, крутон, сарымсак, петрушка, пияз жана порцини козу карындарын салат идишине аралаштырыңыз. Салатты бериңиз.

Порцини козу карындары менен кесме

Порцини козу карынынан жасалган жыпар жыттуу жана даамдуу эрк шорпо. Кесме үчүн сизге керек болот:

• эт (тоок, чочконун эти, уй эти) - болжол менен 300 грамм;
• макарон (кесме, вермишель) - болжол менен 100 грамм;
• порцини козу карындары (200 грамм кургатылган же 600 жаңы);
• 2 жаңы тоок жумуртка;
• эки кашык соя соусу;
• майдаланган имбирь (чейрек кашык);
• туз.

Тамак бышыруу технологиясы

Этти жуу. Бир аз суу куюп (бышыруу үчүн жетиштүү) отко коюңуз. Даяр болгондон кийин аны алып чыгып, муздатыңыз. сорпону чыпкалап. Порчини козу карындарынын үстүнө ысык суу куюңуз. Болоору мененалар шишип кетишет, алардан сууну эт шорпосуна агызышат. Аны кайнатып коюңуз. Анын ичине эт, жука тилимдерге кесип, порцини козу карындарын, имбирди салабыз. Кесме же вермишель, туз ыргытып, соя соусуна куюп салабыз. жумуртканы чайкаңыз. Шорпо кайнап баштаганда, аларды сорпого куюп, жакшылап аралаштырыңыз. Кайра кайнатып, оттон кесмени алып салыңыз. Шорпо идиштерге куюп, чөптөрдү себелет.

Кууру

Бул картошкадан, козу карындан жана эттен жасалган абдан даамдуу жана абдан даамдуу тамак. Ал үчүн сизге керек болот:

• болжол менен 800 грамм картошка;
• 100 грамм салмактагы бекондун бир кесимчеси;
• уй этинин массасы болжол менен 600 грамм;
• пияз башы;
• бир орто өлчөмдөгү сабиз;
• кургатылган козу карындар 60 грамм же болжол менен 200 грамм жаңы;
• 3-4 кашык каймак;
• туз, мурч.

Тамак бышыруу технологиясы

Этти болжол менен 100 грамм салмактагы бөлүктөргө бөлүңүз. Эриген майдан майга кууруп алабыз. Козу карындар чылап же, эгерде сиз жаңы алып, кайнатасыз. Көмөч казанга этти алып, калың дубалы бар казанга же порцияланган керамикалык идиштерге өткөрүңүз. Пиязды, сабизди, картошканы тазалап, туурайбыз. Пияз менен козу карындарды майга кууруп алабыз. Эттин үстүнө казанга картошка, пияз, сабиз менен козу карындын катмарын салабыз. козу карын сорпосу менен куюп. туз, калемпир кошуу. Сиз лавр жалбырагын салсаңыз болот. Мешке салып, даяр болгонго чейин кайнатыңыз. Порчини козу карындарын даярдоонун бул ыкмасы болжол менен 1-1,5 саатты талап кылат. Даяр тамакка, каймакты салып, чачыпжашылча жана кызмат кыл.