Сметаналуу печенье торт үчүн крем: ингредиенттер, рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Көбүнчө печенье торттору даамдуу десерттерди жасоо үчүн колдонулат. Аларды жасоо - бул күрөштүн жарымы. Бирок алуу үчүн укмуштуудай деликатес жардам берет даамдуу каймак каймак. Печенье торттору үчүн бул эң жакшы чечим. Биздин макалада биз эң даамдуу каймактын рецепттери жөнүндө сүйлөшкүбүз келет.

Жакшы каймакты тандоо

Сметана жана кант кошулган даамдуу каймакты даярдоо үчүн жогорку сапаттагы ачытылган сүт продуктусун сатып алуу керек. Десерт канчалык даамдуу болору ага көз каранды. Каймак аба жана жеңил, бирок ошол эле учурда коюу жана даамдуу болушу керек. Жакшы жыйынтыкка жетүү үчүн алгач жогорку сапаттагы каймак сатып алышыңыз керек.

Сүт жаңы болушу керек. Майлуулугу жогору (кеминде 30%) каймакты тандоо эң жакшы. Коюураак консистенциясы бар продуктуну тандаңыз, сары суунун бөлүнүү белгилери жок. Эгер каймак өтө суюк болуп чыкса, аны даки менен тазалап же атайын порошок менен коюуга болот.

Сырлартамак даярдоо

Бисквиттүү торт үчүн каймакты жасаганды үй кожойкелеринин баары эле биле беришпейт. Бул жерде сырлар бар. Каймак - бул абдан каприздүү продукт. Сиз аны менен иштеше билишиңиз керек. Жумушка киришердин алдында каймактын өзүн гана эмес, идиш-аяктарды, камчыны да муздатуу керек. Кант менен айкалышта суюк болуп калат, андыктан аны тез жана интенсивдүү чабуу керек.

Дестсерттин канчалык даамдуу болору каймактан көз каранды. Аны колдонуудан мурун, үлгү алуу керек. Эгерде продукт кычкыл же ачуу болсо, анда алар тортту бузбашы керек.

Суюк кремди кантип коюулатса болот?

Кээде каймак торттун креми коюу болбой калат, бирок бардык пропорциялар сакталган. Сиздин башыңызга ушундай окуя болуп калса, үмүтүңүздү үзбөңүз. Кырдаалды оңдоого болот. Кошумча азыктардын жардамы менен массаны коюуга болот.

Коюураак консистенцияга жетүүнүн бир нече жолу бар:

1. Бир аз жүгөрү крахмалын же картошка крахмалын кошсоңуз болот. Ошол эле учурда даяр кремдин даамы өзгөрүүсүз калат.
2. Коюу үчүн желатин да колдонулат, ал каймак менен жакшы кетет.
3. Май дагы каймактуу массаны коюураак кыла алат. Бирок бул учурда крем такыр эле жеңил эмес жана майлуу болуп чыгат.
4. Массаны коюунун эң оңой жолу - атайын коюулоочу каражаттардын жардамы менен. Порошок сметанага куюлуп, миксер менен тез чабышат.

Эгер кааласаңыз, өзүңүзгө эң жакшысын тандап, ар кандай варианттарды байкап көрүңүз.

Оңой рецепт

Биз эң оңой каймактын рецептин сунуштайбызпеченье торттору үчүн. Каймактуу масса жумшак жана жагымдуу болот. Анын жардамы менен торттор абдан оңой чыланган. Кааласаңыз, каймакты мөмө же мөмө кошулмалары менен толуктап, аларды пюреге айландырсаңыз болот.

Ингредиенттер:

1. Сметана - 280 мл.
2. Кант - слайды бар чыны.
3. Ваниль.
4. Ч. л. коюуланткыч.

Торт үчүн каймак каймак абдан тез даярдалат. Колдонуудан мурун сүт азыктарын муздаткычта сактаңыз. Аны кант менен аралаштыргандан кийин блендер же миксер менен эң жогорку ылдамдыкта чабабыз. Массага ванилинди кошуп, абдан коюу болгонго чейин чалабыз.

Эгер каалаган консистенцияга жетише албасаңыз, коюулоочу каражатты кошуп же каймакты кайра камчысаңыз болот. Даяр массадан кийин печенье тортторун майлаңыз. Тортту 4-6 саат демдеп коюу керек.

Желатин кошулган крем

Сметана жана желатин кошулган крем жакшы, анткени ал абдан коюу болуп чыгат. Желатин массасын кайнак сууга куюуга болбойт.

Ингредиенттер:

1. Кант упасы - ¾ чыны.
2. Оор крем - 110 мл.
3. Сметана - жарым литр.
4. Ванилин.
5. Желатин - 15г

Торт үчүн каймак кошулган даамдуу каймакты даярдап баштоодон мурун желатин жасоо керек. Аны жылуу каймак менен аралаштыруу керек. Толугу менен эригенге чейин гранулдарды аралаштырыңыз. Масса муздагандан кийин. Каймакты порошок менен аралаштырып, ванилинди кошобуз. Алынган аралашмага желатинди каймак менен куябыз. менен кремдүү массаны камчыаралаштыргычты колдонуу. Биз алты саат муздатуу үчүн жиберем кийин. Крем муздаган сайын коюуланып калат.

Крахмал кошулган коюу крем

Губкалуу торт үчүн каймактан коюу каймак жасоо керек болсо, анда крахмал (жүгөрү же картошка) колдонсоңуз болот.

Ингредиенттер:

1. Бир чыны шекер.
2. Сметана - 430 мл.
3. Ароматтык эссенция - бир-эки тамчы (милдеттүү эмес).
4. Крахмал - эки аш кашык

Каймакты жакшылап муздатып, анан капталдары кенен идишке салыңыз. Андан кийин, миксер менен сабап. Он мүнөттөн кийин масса эки эсеге көбөйүшү керек. Сметанага эссенция жана шекер кошсо болот. Андан кийин кайра каймакты камчыш керек. Бардык кристаллдар эримейинче процессти токтотууга болбойт. Даяр импрегнацияны муздаткычка кырк мүнөткө муздатуу үчүн койдук. Муздагандан кийин гана крахмал жакшы шишип кетет. Бисквит үчүн каймак кошулган каймак таң калыштуудай коюу болуп чыкты.

Май жана какао кошулган крем

Эгер сиз губка торттору жана каймак кошулган шоколаддуу торт жасагыңыз келсе, анда биздин рецепт жардамга келет. Шоколадды муздатуу абдан пайдалуу болмок. Бул сөзсүз түрдө аракет кылуу керек.

Ингредиенттер:

1. Өрүк таңгагы. майлар.
2. Сметана – 680 г.
3. Бир чыны шекер.
4. Лимон кислотасы (милдеттүү эмес).
5. Үч искусство. л. какао.

Какао менен шекерди аралаштырыңыз. Акырындык менен кошуужумшартылган сары май, аны шекер массасы менен майдалаңыз. Масса агарып, гранулдар толугу менен эрип кетиши керек. Андан кийин каймакты куюп, каймакты чабыш керек. Жагымдуу даам алуу үчүн, бир аз лимон кислотасын кошо аласыз (сөзмө-сөз бычактын учунда). Анын көп болушу кремдин өтө кычкыл болушуна алып келиши мүмкүн. Даяр болгон массаны чапкандан кийин дароо печеньеге салуу керек.

Каймак коюлтулган сүт менен

Сметана жана шекер кошулган каймак - эң кеңири таралган вариант. Бирок акыркы компонентти колдонуу толугу менен милдеттүү эмес. Бул рецепт таттуу сүйүүчүлөр үчүн идеалдуу. Каймакты даярдоо үчүн коюлтулган сүттү колдонсоңуз болот. Мындай массаны бир гана печенье торттору үчүн эмес, тортторду толтуруу, десерттерди, мөмө-жемиш салаттарын жана башка деликатестерди жасоо үчүн да колдонсо болот.

Ингредиенттер:

1. Конденсирленген сүт – 230 г.
2. Сметана - жарым литр (майлуу продукт гана).
3. Тыюу. май - 80 г.

Сметана жана коюлтулган сүт менен каймакты кантип жасоо керек? Муздатылган каймакты терең идишке салып, 10-15 мүнөттөй чалабыз. Өзүнчө казанга коюлтулган сүт менен жумшартылган майды аралаштырыңыз. Массаны үлпүлдөш болгонго чейин чайкаңыз. Андан кийин, эки идиштин мазмунун бир идишке куюп, жакшылап чайкаңыз. Крем даяр.

Сметана менен крем

Даяр печенье торттору үчүн каймак - эң жакшы чечим. Айтмакчы, десерттерди даярдоо үчүн кремди колдонсоңуз болот. Бул кремди даярдоо көп убакытты талап кылат. Сүйүктүүлөр аны сөзсүз жакшы көрүшөт. Кремдин артыкчылыгы анын консистенциясы коюу болуп саналат.

Ингредиенттер:

1. Майды төгүңүз. – 120 г.
2. Үйдө жасалган каймак – 230г
3. Жумуртка.
4. Эки аш кашык. л. ун.
5. Кант - 140г

Крем суу мончосунда бышырат. Бул үчүн мештин үстүнө бир казанга суу коюңуз. Эмаль табага жумуртканы жана каймакты салып, анан аларды чабыш керек. Процессти токтотпостон, шекерди кошуңуз. Кристаллдар толук эригенден кийин ун куюуга болот. Даяр масса суюк консистенцияга ээ, ошондуктан аны суу мончодо демдөө үчүн жөнөтүү керек. Камчыгандан кийин каймакты чоңураак диаметрдеги кайнак суу куюлган казанга салабыз. Ал болжол менен 15 мүнөт аралаштыруу керек. Масса бөлмө температурасында муздагандан кийин.

Сары майды эритип, миксер менен үлпүлдөк болгуча чалабыз. Массаны сүзмө менен жумуртканын каймагына которуп, чалып алабыз. аралаштыргыч менен, ал көркүнө алып келиши керек. Крем колдонууга даяр.

Сметана менен лимон каймак

Эгер сиз лимондун даамы менен даамдуу крем алгыңыз келсе, биздин рецептке көңүл буруңуз. Каймак массасынын ар кандай версияларын колдонуу менен сиз ар дайым башка даамга ээ боло аласыз.

Ингредиенттер:

1. Лимон.
2. Желатин - 20г
3. Үйдө жасалган каймак - эки стакан.
4. Кант - 1,5 чыны.

Лимонду аккан сууга жакшылап чайкап, андан кийин кайнак сууга күйгүзүү керек. Теркадан пайдаланып, мөмөнүн кабыгын алып салыңыз. лимон ширесин сыгып жанамуздаткычка салып коюңуз. Желатинди чөйчөккө чылап, 120 мл жылуу сууга куюп коюңуз. Гранулдар шишип кетиши керек. Желатин суу мончодо эритүү керек кийин.

Муздак каймакты үлпүлдөгөнчө чалып, анан шекерди кошобуз. Алынган масса толугу менен эригенге чейин камчылуу керек. Андан кийин желатин жана лимон ширесин куюуга болот. Кааласаңыз, лимондун кабыгын кошо аласыз.

Сметана брюли

Даамдуу крем-брюле печенье тортторуна сонун кошумча боло алат. Аны мөмө-жемиш десертине негиз катары да колдонсо болот.

Ингредиенттер:

1. Бышырылган коюлтулган сүт - банка.
2. Жарым литр майлуу каймак.
3. Ванильдин маңызы.
4. Ванилин.

Сиз байкагандай, каймакты жасоо үчүн кайнатылган коюлтулган сүт керек. Аны даяр сатып алса болот же өз алдынча жасаса болот. акыркы параметр көбүрөөк артыкчылык болуп саналат. Анткени, кайнатылган коюлтулган сүттүн ордуна сүт жана жашылча азыктарын алууга болот.

Бир банка сүттү идишке салып, суу толтурса болот. Конденсацияланган сүттү даярдоого эки сааттай убакыт кетет. Суу жетишсиз болсо, аны толуктоого болот. Даяр коюлтулган сүт муздатуу керек. Каймакты алуу үчүн сүзмө менен коюлтулган сүттү аралаштыруу керек. Массаны үлпүлдөгөнчө сабаш керек.

Ичимдик менен жыпар жыттуу крем

Сметана жасоонун көптөгөн варианттары бар. баштапкы даамын алуу үчүн кошумча компоненттерди колдонсо болот. Биздин рецепт укмуштуудай даамдуу крем даярдоого мүмкүндүк берет.

Ингредиенттер:

1. Жарым литр каймак.
2. Ширесижарым лимон.
3. Конденсирленген сүт - ½ банка.
4. Коньяк - стол. л. (ичкилик колдонсоңуз болот).

Муздатылган каймакты идишке куюп, үлпүлдөк болгончо чалабыз. Процессти токтотпостон, коюлтулган сүт, коньяк жана лимон ширесин кошосуз. Айта кетчү нерсе, каалаган каймакка даам жана жыт берүү үчүн бир нерсе кошуп койсо болот. Мисалы, мөмөлөрдү, сиропту же джемди колдонсоңуз болот. Жемиштердин жардамы менен сиз жагымдуу даам акцентин гана эмес, назик көлөкө да ала аласыз.

Кант кээде бал менен алмаштырылат. Крем майдаланган бадам жана Amaretto жыты менен да жакшы кетет.

Каймак протеиндүү крем

Ингредиенттер:

1. Кант - 270г
2. Ваниль.
3. Сметана (майлуу гана) - 270г
4. Төрт бычак.

Сметананы агызуу керек. Бул үчүн, ал электен бир нече катмар дакиге жаткырылышы керек. Үч-беш сааттан кийин каймакты муздаткычка жөнөтүү керек. Актарды сарысынан кылдаттык менен ажыратыңыз. Өзүнчө идишке 50 г кумшекер менен каймакты аралаштырыңыз. Массаны укмуштуудай абалга жеткириш керек. Таза казанга жумуртканын агы менен аралаштырабыз. Адегенде массаны эң жай ылдамдыкта камчышыңыз керек, андан кийин кумшекерди кошуп, процессти максималдуу ылдамдыкта чокуга жеткенге чейин улантыңыз. Протеин каймагына каймакты кошуп, акырын аралаштырабыз.

Жаңгак кошулган каймак

Быштак жана жаңгакты колдонуп даамдуу каймактан кем эмес даярдаса болот. Жашыл масса печенье тортторуна эң сонун кошумча болот.

Ингредиенттер:

1. Быштак – 190г
2. Майлуу каймак – 240г
3. Жаңгактар (ар кандай) – стек.
4. Пурошок - 110г

Бир идиштин ичинде быштак менен каймакты аралаштырып, андан соң массаны үлпүлдөк болгончо чалабыз. Катуу консистенцияны алуу үчүн, адегенде быштакты электен өткөрүшүңүз керек. Камчылоо процессинде порошок массага куюлуу керек. Даяр каймакка майдаланган жаңгактарды кошууга болот, аны адегенде көмөч казанга кууруп алуу керек.

Каймак

Каймак кошулган каймак даамдуу.

Ингредиенттер:

1. Кант упасы - эки аш кашык. l.
2. Крем (майлуулугу 20%) - стакан.
3. Майлуу каймак - 4 аш кашык. l.

Каймак жана каймак алдын ала муздатылат. Ошондой эле муздаткычка камчы үчүн идиш коюу керек. Каймакты жогорку ылдамдыкта сүзүп, андан соң порошок, ванилин кошобуз.

Өзүңүздөр көрүп тургандай, печенье торттору үчүн каймактын укмуштуудай көп варианттары бар. Алардын негизги артыкчылыгы - кремдүү масса тортторду жакшы сиңирип, жумшак жана даамдуу кылат. Биз сунуштаган рецепттер эң даамдуу каймакты даярдоого жардам берет деп ишенебиз.