Ачуу калемпир аджика: рецепттер, ингредиенттер, тамак жасоо боюнча кеңештер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Ачуу калемпир аджика - өзгөчө жыты жана даамы бар жаркыраган, кооз закуска. Ал эми бүгүн биз сизге бул тамакты ашканаңызда баарына жеткиликтүү азыктардан кантип жасоону айтып беребиз.

Аджика бышырбастан ачуу калемпир менен

Бул жерде жаңы жашылчалардан жасалган ачуу тамактын рецепти. Аны биринчи жана экинчи тамактарга кошуп, сэндвичтерге толтуруу катары колдонсо болот.

Ингредиенттер:

• таттуу кызыл калемпир - 2000 грамм;
• ачуу кызыл калемпир - алты даана;
• үч баш сарымсак;
• туз - эки аш кашык (аш кашык);
• шарап кызыл уксус - үч толук кашык.

Андан кийин таттуу жана ачуу калемпирден жасалган аджика рецептин окуп чыгыңыз.

Сарымсактын кабыгын тазалап, анан тиштерин туш келди кесип.

Калемпирди сабагынан бошотуп, уруктарын алып салыңыз. Эгер закуска абдан ачуу болушун кааласаңыз, анда ачуу калемпирдин уруктарын калтырсаңыз болот. Жашылчаларды бөлүктөргө бөлүңүз.

Бардык ингредиенттерди тамак-аш процессорунун идишине салып, пюре абалында майдалаңыз. Шарап уксусун жана тузду кошуңуз.

Даяр закусканы которуштурууиштетилген банкаларды салып, муздаткычка сактоого жөнөтүңүз.

Ачуу калемпирден жана жаңгактан жасалган жаңы аджика

Бул тамактын оригиналдуу даамы бар. Аны эт, жашылча же балык үчүн соус, ошондой эле барбекюге кошумча катары колдонсо болот.

Товардын тизмеси:

• тазаланган жаңгак - 250 грамм;
• орто өлчөмдөгү помидор - төрт даана;
• кызыл же апельсин болгар калемпири - бир даана;
• көкүрөктөгү ачуу калемпир - үч даана;
• ар кандай жашыл - бир тутам;
• сарымсак - үч орто баш;
• тазаланбаган зайтун майы - үч кашык;
• күрүч уксусу - үч кашык;
• туз - бир чай кашык.

Жаңгак кошулган ачуу калемпирден аджика кантип жасалат? табитти рецепт абдан жөнөкөй:

1. Помидорду жууп, үстүнө кескичтерди жасайбыз. Андан кийин жемиштерди кайнак сууга он секунд салып, анан тешик кашык менен алып, кабыгын кылдаттык менен алып салыңыз.
2. Сарымсактын кабыгын тазалап туурайбыз, жашылчаларды туурайбыз жана калемпирди уруктарынан бошотуп алабыз.
3. Бардык кайра иштетилген тамактарды терең идишке салып, блендер менен майдалаңыз.
4. Алынган массаны туз менен аралаштырыңыз. Уксус, зайтун майы жана чөптөрдү унутпаңыз.

Аджиканы дагы бир жолу аралаштырыңыз да, кызмат кылуудан мурун муздаткычка салып коюңуз.

Алма жана кабак менен Аджика

Эгерде сиз жакындарыңызды кыш бою оригиналдуу закуска менен кубантууну кааласаңыз, анда биздин рецептке көңүл буруңуз. Ал үчүн сизге жөнөкөй өнүмдөр керек болот:

• кабак– беш килограмм;
• болгар калемпири - 1000 грамм;
• ачуу калемпир - 200 грамм;
• сарымсак - 250 грамм;
• алма жана сабиз - 1200 грамм;
• өсүмдүк майы - 600 мл;
• уксус - 130 мл;
• кант - 180 грамм;
• туз - 100 грамм.

Ачуу калемпир аджика кышка кандай даярдалат? Адаттагы эмес закусканын рецепти абдан жөнөкөй:

1. Биринчи, тизмедеги бардык тамактарды иштетип, тазалаңыз.
2. Даяр болгон жашылча-жемиштерди эт туурагычтан өткөрүп жибергенден кийин.
3. Суюк пюрени чоң казанга куюп, ага шекер, май, уксус жана тузду кошобуз.
4. Таманы орто жылуулукта эки саат кайнатыңыз.

Стерилизацияланган банкаларга аджиканы жайып, ар бирине бир аш кашык уксус кошобуз. Тамакты ороп, жуурканга ороп коюңуз. Даамын татып көрүү үчүн аджика калтырууну унутпаңыз.

Помидор менен калемпирдин закускасы

Кышкыга ачуу калемпирден Adjika, биз бул макалада жайгаштырылган рецепттери, абдан жөнөкөй жана тез даярдалган. Бирок ар бир закусканын өзгөчө даамы бар, аны сиз эч качан башкалар менен чаташтырбайсыз. Ал эми бул жолу биз сизге ачуу калемпир жана помидор закускасын сунуштайбыз. Алыңыз:

• ачуу калемпир - үч же төрт даана;
• таттуу калемпир - эки кг;
• помидор - үч кг;
• сарымсак - төрт баш;
• уксус жана шекер - бирден стакан;
• туз - эки кашык.

Анда, помидор менен ачуу калемпирден аджика кантип даярдалат? Рецептачуу жашылча закускасы бул жерден оку:

1. Уксус, шекер жана туздан туздуу суу даярдаңыз. Ал үчүн тамакты казанга салып, суюктукту кайнатып алыңыз.
2. Ачуу жана таттуу калемпирди эзип, туздуу сууга малыңыз. Жашылчаларды беш мүнөт кайнатыңыз.
3. Помидор пюресин калемпирге кошуп, дагы он мүнөт кайнатабыз.
4. Акыркы этапта майдаланган сарымсакты көмөч казанга салыңыз.

Аджиканы он мүнөт бышырыңыз, андан кийин таза, иштетилген банкаларга салыңыз. Закусканы жайып, ороп, бөлмө температурасында муздатыңыз. Аны адаттагыдай эле, калган боштуктар менен бирге сактаңыз.

Эң ачуу аджика

Эгерде сиз кычкыл тамактарды жактырсаңыз, анда биздин рецепт сизге сөзсүз жагат. Бул тамакты даярдоо үчүн сизге керек болот:

• помидор - эки жарым кг;
• болгар калемпири - 600 г;
• ачуу калемпир - он даана;
• сарымсак - үч жарым баш;
• хрен - 100 г;
• туз;
• уксус 9% - жарым литрлик банкага бир чай кашык;
• соя соусу - бир аш кашык.

Ачуу калемпир кошулган өтө ачуу аджика мындайча даярдалат:

1. Хрендин кабыгын тазалап, кубик кылып туурайбыз.
2. Помидор менен калемпирди иштетип, бөлүктөргө бөлөбүз. Ачуу калемпирден уруктарды алып салбаңыз.
3. Даяр болгон жашылчалардын баарын эт туурагыч менен туурап, алынган массаны мискейге салып, отко коюңуз.
4. Жашылча пюреси кайнаганда анын көбүгүн алып, бышырып алабыздагы он мүнөт.

Стерилизацияланган идишке аджиканы жайып, ар бир банкага бир кашык соя соусун жана уксус кошобуз. Тамакты жайып, аны оодарып, жылуу жууркан менен жаап коюңуз.

Ажика хрен менен

Бул табитти тез жана оңой жасоо жана муздаткычтын текчесинде сактоого болот.

Ингредиенттер:

• Баку помидору - эки килограмм;
• таттуу калемпир - бир килограмм;
• сарымсак - 300 грамм;
• ачуу калемпир - 300 грамм;
• хрен (тамыр) – 300 грамм;
• туз - бир стакан;
• уксус 9% - стакан.

Хрен жана ачуу калемпир кошулган Аджика бул рецепт боюнча даярдалат:

1. Таттуу жана ачуу калемпирди адегенде кабыгын тазалап, анан эт туурагычтан өткөрөбүз. Помидор менен да ушундай кылыңыз.
2. Сарымсак менен хренди майдалап, андан кийин калган азыктар менен аралаштырабыз. Аларга туз, уксус кошуу.
3. Алынган массаны аралаштырып, банкаларга салыңыз.

Нан, эт жана канаттуулар менен закуска бериңиз.

Ажика пияз жана сабиз менен

Эгер сиздин жеке бакчаңыз бар жер тилкеңиз болсо, анда бул рецептти сактап коюңуз. Анын жардамы менен сиз ар бир күздө укмуштуудай жашылча-жемиштерди даярдай аласыз.

Талап кылынган товарлар:

• помидор - 2500 грамм;
• ачуу калемпир (кызыл) жана сабиз - ар бири 500 грамм;
• төрт чоң пияз;
• сарымсак - 200 грамм;
• өсүмдүк майы - 100 мл;
• уксус 9% - 150-200 г;
• кант - бир стакан;
• туз - чейрекайнек.

Ачуу калемпир аджика кышка кандай даярдалат? Толук рецептти төмөндө окуй аласыз:

1. Бардык жашылчаларды (ачуу калемпирден башкасы) жакшылап жууп, кабыгын аарчып, туура эмес кесип алабыз. Анан аларды эт туурагыч менен майдалаңыз.
2. Жашылча пюресин отко коюп, кайнагыча күтө туруңуз. Андан кийин отту азайтып, тамакты жарым саат бышырыңыз.
3. Казанга туз, ачуу калемпир, шекер жана сарымсак кошобуз. Аджиканы дагы эки жарым саат кайнатыңыз.
4. Эң аягында 150 же 200 грамм уксус, ошондой эле өсүмдүк майын куябыз.

Ажика даяр жана аны сактоого болот. Закусканы бөлмө температурасында же салкын жерде сактаңыз. Аны балык, эт, канаттуулар, жашылчалар жана макарон менен бериңиз.

Ажика кышкыга хрен жана сарымсак менен

Бул закусканы бир календардык жыл бою кампада же жер төлөдө сактоого болот. Анын жыпар жыттуу даамы салттуу шорполорду, эт тамактарын, канаттууларды жана ал тургай балыктарды да толуктап турат. хрен менен adjika даярдоо үчүн, продуктылардын төмөнкү топтому керек болот:

• помидор - 1300 грамм;
• Болгар таттуу калемпир - 500 грамм;
• сарымсак, ачуу калемпир жана хрен - 150 грамм;
• туз жана уксус - ар бири стакандын үчтөн бири;
• өсүмдүк майы - бир стакан.

Ачуу калемпирден жана сарымсактан жасалган ажика жөнөкөй эле даярдалат:

1. Биринчиден, калемпирдин кабыгын кесип, сабагын туурайбыз. Помидор менен орто өлчөмдөгү бөлүктөргө кесиңиз.
2. Хрендин кабыгын тазалаңызкабыгынан, ал эми сарымсак - кабыгынан. Жашылчаларды туш келди кесип.
3. Бардык даяр тамактарды блендер идишинде майдалап, анан чоң казанга өткөрүп, бир саат кайнатыңыз.
4. Закускага май, туз жана уксус кошуп, дагы 40 мүнөт бышырыңыз.

Аджиканы таза банкаларга жайып, капкактарын жаап коебуз. Идиштерди өзүңүзгө ыңгайлуу жол менен стерилизациялай аласыз. Мисалы, кайнатып, мешке салып же суу мончосуна салып коюңуз. Капкактарга өзүнчө мамиле кылууну унутпаңыз. Аджиканы көпкө сактоо үчүн, тоголок банкаларды тескери буруп, үстүнө жууркан же пальто менен жаап коюңуз. Продукт толугу менен муздагандан кийин, аны жер төлөгө же кампага которууга болот. Нан жана гриль тамактары менен закуска катары бериңиз.

Грузин аджика

Биздин рецепт боюнча бышырылган аппетит укмуштуудай ачуу болот. Чындыгында, ал ачуу калемпир, ашкөк жана сарымсактан даярдалган. Тамакка аджика кошуп же аны менен ысык тамак бышырып жаткан учурду эске алыңыз. Мындай продуктуну эки же үч ай муздаткычта, ошондой эле башка салкын жерде сактаса болот.

Ингредиенттер:

• капсикум ачуу калемпир - 200 грамм;
• сарымсак - бир баш;
• кургатылган райхон - эки аш кашык;
• кургатылган укроп - бир аш кашык;
• майдаланган кориандр - бир жарым кашык;
• жаңы райхон жана кинза - бирден тутам;
• татымына жараша туз.

Кийин, ачуу калемпир аджика кантип даярдалаарын билесиз:

1. Калемпирди жууп,сабагын кесип, уруктарын алып салыңыз.
2. Сарымсактын кабыгын тазалап, анан тиштерге бөлгүлө.
3. Криандрды кофе тегирменде майдалаңыз.
4. Даяр тамак, жаңы чөптөр жана кургатылган жыпар жыттуу заттарды блендер идишке салыңыз.
5. Ингредиенттерди туурап, анан туз менен аралаштырыңыз.

Даяр продуктуну банкаларга салып, сактоочу жайга жөнөтүңүз.

Алма жана сабиз менен Аджика

Түшүм жыйноо мезгили болгондо, бул оригиналдуу закусканы жаңы мөмө-жемиштер жана жашылчалар менен жасоону унутпаңыз. Кышында андан соустарды жасап, ысык тамактарга кошуп же жөн эле нанга сүйкөп койсоңуз болот.

Керектүү ингредиенттер:

• таттуу калемпир - бир жарым килограмм;
• ачуу калемпир - 400 грамм;
• алма жана сабиз - ар бири 500 грамм;
• помидор - беш килограмм;
• сарымсак - 400 грамм;
• өсүмдүк майы - эки стакан;
• туз - беш аш кашык.

Ачуу калемпирден, сабизден жана алмадан жасалган ажика төмөнкү рецепт боюнча даярдалат:

1. Таттуу жана ачуу калемпирди иштетип, анан этин өзүм билемдик менен кесип. Бөлүктөрдү эт туурагычта же блендерде майдалаңыз.
2. Сабиздин кабыгын аарчып, орто сүргүчтөн өткөрөбүз.
3. Алманын кабыгынан жана уругунан тазаланып, анан сүргүч менен туурайбыз.
4. Помидорлорду кайнак сууга малып, кабыгын алып салыңыз. Помидорлорду эт туурагычтан өткөрүңүз.
5. Бардык даярдалган тамактарды казанга бириктирип, орто жылуулукта кайнатыңыз. Андан кийин жылуулукту эң азга түшүрүп, закусканы жабык капкактын астында бир жарым саат бышыруу керек.
6. Аджиканы туздап, май куюп, сарымсакты кошуп дагы жарым саат кайнатабыз.

Закусканы алдын ала стерилденген банкаларга жайып, аларды капкак менен жабыңыз.

Абхаз аджика сарымсак жана жаңгак менен

Бул жерде өтө ачуу аджиканын дагы бир рецепти бар, аны үйдө бышырууга оңой.

Товарлар:

• ачуу калемпир - бир килограмм;
• сарымсак - беш баш;
• жаңы кинза - 250 грамм;
• укроп - 20 грамм;
• кызгылт көк жаңы райхон - 30 грамм;
• кориандр уруктары - бир аш кашык;
• хопс-сунели - 20 грамм;
• жаңгак - 100 грамм;
• татымына жараша туз.

Ачуу калемпирден жана сарымсактан жасалган абхазиялык аджика мындайча даярдалат:

1. Кемпир таза абада кургатуу үчүн сыртта илинип турат. Бир-эки күндөн кийин жууп, кагаз сүлгү менен сүртүңүз. Андан кийин калемпирди экиге бөлүп, сабактарын жана уруктарын алып салыңыз.
2. Даяр болгон тамактарды кабыгынан тазаланган сарымсак менен бирге блендер идишине салыңыз. Ал жерде жаңы чөптөрдү, жыпар жыттуу заттарды, тузду жана тазаланган жаъгакты кошуңуз. Бардык ингредиенттерди жылмакай чейин аралаштырыңыз.

Аджиканы эки саат кайнаталы. Андан кийин, аны дароо жеп же банкаларга салып, тамакты сактоого жөнөтсө болот.

Ажика хрен жана алма сиркеси менен

Бул закусканы жылдын каалаган убагында жасаса болот. таандык болгондуктан, аны сактоонун кереги жокчийки аджиканын категориялары.

Товарлар:

• помидор - эки жарым килограмм;
• болгар калемпири - 500 грамм;
• ачуу калемпир - 150 грамм;
• сарымсак - 150 грамм;
• хрен тамыры - 250 грамм;
• туз - жарым стакан;
• кант - бир стакан;
• Алма уксусу - 1,5 чыны.

Ачын калемпир аджика абдан тез даярдалат, андан кийин стерилденген банкаларга салып жатат. Бул продуктунун максималдуу сактоо мөөнөтү алты ай. Закуска рецепти:

1. Жашылчалардын кабыгын тазалап, каалагандай туурап алыңыз.
2. Тамакты эт туурагычтан өткөрүп, аларга туз, шекер жана уксус кошуп аралаштырыңыз.

Закуска даяр, болгону даярдалган тамактарга жайгаштырсаңыз болот. Даяр тамактын ачуу даражасы ачуу калемпирдин өлчөмүнө жараша экенине көңүл буруңуз. Андыктан ингредиенттердин санын өзүңүзгө жараша өзгөртүү менен аны тууралай аласыз.

Өрүк жана калемпир аджика

Ачуу закуска адаттан тыш даамы бар, эт тамактарына же барбекюге ылайыктуу. Ал төмөнкү азыктардан даярдалган:

• өрүк - эки килограмм;
• сарымсак - алты баш;
• таттуу кызыл калемпир - бир килограмм;
• ачуу калемпир - үч даана;
• жашыл - бир тутам;
• томат пастасы - эки аш кашык;
• туз - 2,5 аш кашык;
• кант - 85 грамм;
• жер кара мурч - жарым аш кашык;
• майдаланган кориандр - жарым чай кашык;
• гвоздика (порошок) жана зире - ар бири төрттөн чай кашык.

Рецепт:

1. Өрүктү жууп, чуңкурларын алып салыңыз.
2. Бардык продуктыларды жууп, иштетип жана тазалаңыз. Андан кийин, аларды эт туурагыч менен майдалаңыз. Сарымсакты өзүнчө буруңуз.
3. Алынган массаны түбү калың металл табага куюңуз. Татымалдар, туз жана шекерди кошуңуз.
4. Келечектеги закусканы кайнатып, андан кийин отту азайтып, дагы чейрек саатка бышырыңыз.
5. Акырында сарымсакты кошуп, дагы беш мүнөт кайнатыңыз.

Аптизерди банкаларга салып, идиштерди жаап коюңуз.

Баклажан менен Аджика

Ингредиенттердин адаттан тыш тандоосу тааныш тамакка жаңы даам берет. Тамакты жайдын аягында же күздө, бакчаларда жаңы түшүм бышканда даярдаган жакшы.

Товарлар:

• баклажан - эки кг;
• помидор - үч кг;
• таттуу калемпир - бир килограмм;
• ачуу калемпир - 700 грамм;
• пияз - бир килограмм;
• кычкыл алма - 2,5 кг;
• жаш сарымсак - 300 грамм;
• күн карама майы - 500 грамм;
• уксус - 200 мл;
• кант - 200 грамм;
• туз - үч аш кашык.

Баклажан менен ачуу калемпирдин рецепти:

1. Бардык жашылча-жемиштерди тазалап, уруктарын алып салуу керек. Андан кийин даярдалган азыктарды эт туурагыч менен майдалаңыз. Сарымсакты өзүнчө туураңыз же пресс менен туураңыз.
2. Ашканага кант, татымалдар, өсүмдүк майы жана тузду жөнөтүңүз. Сиз жыпар жыттуу заттарды түздөн-түз кошуу же аларды коюуга болотакырындык менен (тамак бышыруу учурунда) кокусунан ашып кетпеш үчүн.
3. Болочок закуска салынган казанды кичине отко коюп, капкагын жаап коюңуз.
4. Тамакты кайнатып, бир саат бышырыңыз.
5. Уксус жана майдаланган сарымсак менен бүтүрүңүз. Adjika дагы беш мүнөт бышыр. Жашылча массасы бир аз муздагандан кийин, аны алдын ала иштетилген банкаларга салып, ороп коюңуз.

Тыянак

Сизге кышкы чийки аджика жана ачуу калемпир аджика жагат деп ишенебиз. Биздин макалада чогултулган рецепттер, сиз үйдө оңой эле ишке ашыра аласыз. Бир нече закускаларды даярдоо менен, сиз жакындарыңызды оригиналдуу даамдар жана негизги тамактарга кошумчалар менен кубанта аласыз.