Ролет торт "Жомок"

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кондитердик дүкөндөрдүн текчелеринде таттуулардын көптүгү кубандырат, кондитердик токочтор, торттор, булочкалар жана печеньелер тартууланат. Кээде үйдө дүкөндөн көргөн нерсеңизден бир нерсе жасагыңыз келет, бирок көптөгөн үй кожойкелерине тамак жасоонун түйшүгү токтоп калат.

Ролет торт - тажрыйбасыз кожойкелер бул процесстин татаалдыгынан өз алдынча тамак жасагандан корккон деликатестин бир түрү. Бирок, бул макаланы окугандан кийин, баары ушунчалык коркунучтуу эмес экенин түшүнүүгө болот жана абдан мүмкүн. Конокторду жана үй чарбаларын үй кондитерлери менен кубантуу кыялыңыз ишке ашат.

Бисквит ингредиенттери

Торт-торт сыяктуу кондитердик шедеврди жаратуу үчүн, печенье бышыруу керек.

Бисквит үчүн камырды даярдап баштоодон мурун, адегенде 200 градуска жакын температурада мешти күйгүзүп, ошондой эле болочок рулет үчүн бышыруу баракты алышыңыз керек.

Бисквитти даярдоо кыйын деле эмес, аны муздаткычта сакташ керек:

- жумуртка (төрт даана);

- гранулдашкан кант (120 грамм);

- ун (120 грамм, жакшыраак эленген).

Бисквит бышыруу

Процессте өзгөчө этият болуу керекжумуртканын бөлүкчөлөрүн бөлүү жана чабуу - белок жана сарысы.

Белокко сарысын кирбегенге аракет кылабыз, антпесе камчылаганда белоктор көтөрүлбөйт.

Белоктарды камчылоодо маанилүү эреже - аларды кургак, таза идишке салуу керек.

Сарысына кумшекердин жарымын кошуп, бир тектүү ачык сары көбүктүү масса пайда болгончо жогорку ылдамдыкта чалабыз.

Андан кийин, камчыны жууп, кургатуу. Белокторду камчылай баштайлы.

Буларга калган кум шекерди кошуп, идишти оодарганда түшпөй турган коюу көбүк пайда болмоюнча максималдуу ылдамдыкта чалыңыз.

Чапкан жумуртканы аралаштырууга убакыт келди.

Бул үчүн силикон шпательди алып, сарысына этияттык менен белокторду кошуңуз.

Элденген унду жумуртка массасы менен силикон шпатель менен кылдаттык менен аралаштыруу керек, бирок ошол эле учурда камырда эч кандай кесек, ун аралчалары калбашы үчүн жана белокторго убакыт жок. чечилет.

Бисквит бышыруу

Бышыруучу баракты сары май же өсүмдүк майы менен майлап, үстүнө пергамент кагазын жаап, аны да ошол эле май менен жайып коёбуз.

Даяр болгон камырды бышыруучу баракка куюп, шпатель менен акырын түзүңүз.

Алдын ала ысытылган духовкага 13 мүнөттөн ашык эмес салып коюңуз, ал эми торт бышырып жатканда мештин эшигин ачууга тыюу салынат, анткени температуранын кескин өзгөрүшүнө байланыштуу камыр түшүп калат.

Белгиленген убакыттан кийин печеньени чыгарабыз, печеньени калыптан жана пергаменттен чыгарбай муздатабыз. Коржтамак пленкасы менен бекем жаап, муздаткычка 8-12 саатка коюңуз.

Крем "Шарлотта"

Бисквит – кремдердин жана импрегнациялардын көптөгөн түрлөрү менен, өзгөчө майлуу версиялары менен жакшы ойногон торттун бир түрү. Ролл торт май кремдер менен жакшы кетет. Биз эң назик жана даамдуу рецепттердин бирин карап чыгабыз.

Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

- май (200 грамм, май майлуу жана сапаттуу болушу керек);

- жумуртка (эки даана);

- сүт (125 миллилитр);

- гранулдашкан кант (170 грамм);

- ванильный кант (бир баштык);

- коньяк (бир аш кашык);

- какао порошок (бир чай кашык).

Крем жасай баштаңыз

Ал үчүн адегенде майды муздаткычтан алып, жумшартып коюңуз.

Андан кийин белокторду сарысынан бөлүп, акыркысын сүт менен аралаштырабыз. Алынган массаны сарысы пленкадан кетирүү үчүн чыпкалайбыз. Кант менен ванилинди кошуңуз.

Алынган аралашманы кичине отко салып, кайнатып, тынымсыз аралаштыруу менен коюуланганга чейин бышырабыз.

Отту өчүрүп, пайда болгон массаны пленка менен жаап, жыйырма градуска чейин муздатыңыз.

Андан кийин, сары майды алып, аны блендер менен жогорку ылдамдыкта үлпүлдөк, дээрлик ак масса болгонго чейин чабат. Мезгил-мезгили менен бир кашык муздатылган сиропту кошуп, чалып туруңуз, акыркы кашык коньяк менен болушу керек.

Алынган каймакты бирдей бөлүктөргө бөлүп, алардын бирине какао кошуу керек,аралаштырып, сабап. Кремдин ак бөлүгүн бир нече бөлүккө бөлүп, боёктор менен каалаган түскө боёсо болот.

Сироп

Бул эң оңой кадам жана түрмөк тортту талап кылат.

Сизге керек болот:

- суу 115 грамм;

- гранулдашкан кант (100 грамм);

- коньяк (бир аш кашык).

Казанга кантты суу менен аралаштырып, кайнатып, муздатып, коньяк кошобуз.

Бисквитти чылап турган сироп даяр.

Ролет тортту чогултуу

Муздаткычтан печенье тортун чыгарабыз, андан пленканы жана пергаментти алып, четтерин тегиз кесип алабыз.

Торттун калган үч бөлүгүн сүргүчтөн өткөрүп, массага какао порошок кошобуз (бир чай кашыктай). Алынган аралашманы кургак бышыруучу баракка салып, мешке бир аз кургатып коюңуз.

Кекске кайтуу, сиропко чыланганды күтүп жатат. Кашык же щетка менен жакшыраак кылыңыз.

Андан ары тортту бура турган четинен баштап ак кремди көп сүйкөйбүз. Кылдаттык менен түрүңүз.

Алынган рулеттин үстүнө шоколад кремин сүйкөңүз. Шедеврибиздин капталдарын кургатылган печенье күкүмдөрү менен каптайбыз.

Кааласаңыз, кондитердик азыктын бетин көп түстүү кремдер менен кооздоп койсоңуз болот.

Алынган сулуулук жакшыраак импрегнациялоо үчүн муздаткычка бир нече (беш-алты) саатка жөнөтүлөт.

Сүрөтүн ушул макаладан тапса болот болгон рулет торт даяр.

Апетит!