Даамдуу губка торт кремин кантип жасоо керек?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Ар кандай курактагы өкүлдөрдүн арасында, албетте, кондитердик азыктарды сүйүүчүлөрү көп болот. Практика көрсөткөндөй, алардын эң сүйүктүү түрү - печеньеден жасалган торт. Ошол эле рецепт боюнча даярдалган кондитердик тамактын астындагы печенье атайын крем менен айкалыштырып пайдаланганда таптакыр башка даамга ээ болушу мүмкүн.

Ошондуктан, келгиле, үй шартында кондитердик азыктарды жасоо үчүн колдонула турган даамдуу губка торт креминин рецепттеринин бир нече варианттарын карап көрөлү. Ошондой эле биз мындай кошумчаны даярдоонун айрым өзгөчөлүктөрүн аныктайбыз.

Шоколад

Таттууларды жакшы көргөндөрдүн арасында шоколад кремин сүйгөндөрдүн бир топ саны бар. печенье торт үчүн, ал, адатта, кемчиликсиз туура келет. Аны даярдоо абдан оңой жана аны түзүү үчүн сизге бардык ашканадан оңой табыла турган ингредиенттер керек болот.

Даамдуу губка торт кремин түзүү үчүн терең идишке жумуртканын сарысын жана бир аш кашык муздак тазаланган сууну чалып алыңыз. Профессионалдуу ашпозчуларМындай каймакты даярдоо үчүн жаңы жумуртканы гана колдонуу сунушталат. Масса бир тектүү болгондон кийин, ага бир банка коюлтулган сүттү кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Практика көрсөткөндөй, чындап даамдуу каймакты алуу үчүн майлуулугу жогорку сапаттагы сүттү гана колдонуу керек.

Ингредиенттерди аралаштыргандан кийин, алар менен контейнерди мешке жөнөтүп, массаны жай отто бышырууну баштоо керек. Аралашма көлөмү бир аз кичирейгенден кийин, алдын ала жумшартылган майдын бир бөлүгүн (200 г), бир-эки аш кашык какао порошокун кошуп, андан кийин бардыгын миксер менен жакшылап чабышыңыз керек.

Бардык сүрөттөлгөн процедураларды аткаргандан кийин крем даяр болот. Ал муздатуу керек, ал эми муздак болгондо, массаны даяр печенье тортуна колдонсо болот. Бисквиттен жасалган крем идеалдуу келет, анткени ал анын даамын эң сонун толуктап турат.

Банан

Банандан жасалган массаны балдар да, чоңдор да жакшы көрүшөт. каймак менен печенье торт үчүн мындай крем даярдоо. Аны түзүүдөн мурун, каймак муздашы үчүн аны бир жарым саатка муздаткычка коюу керек - бул учурда каймак даамдуу жана коюу болуп чыгат.

Массаны даярдоо бир жуп бананды даярдоо менен башталышы керек. Бул үчүн, алардын кабыгын тазалап, вилка менен жуурулуу керек. Кааласаңыз, даяр массадан кесектерди алып салсаңыз болот, мөмөлөрдү блендер менен майдалай аласыз. Натыйжада боткобанан 350 г каймак, 4 аш кашык менен айкалыштыруу керек. кант упасы, ошондой эле лимондун сыгылган ширесин бир-эки кашык. Бардык ингредиенттерди аралаштыргандан кийин, аларды миксер менен жылмакай болгонго чейин чаап, андан соң печенье продуктысына сүйкөш керек.

Тыштак

Бисквиттүү торт үчүн абдан назик крем, быштактын негизинде жасалган. Аны даярдоо үчүн майлуулугу жогору продуктуну алуу эң жакшы – дал ошонун аркасында даяр масса жагымдуу каймактуу даамга ээ болот.

Бул жерде берилген рецепт боюнча губка тортуна крем жасоо үчүн 500 г быштак алуу керек. Ал электен же блендер менен кылдат майдаланган болушу керек. Масса толугу менен бирдей болуп, кесектерди камтыбагандан кийин, калган ингредиенттерди даярдай баштасаңыз болот.

Өзүнчө идишке бир пачка сары майды (200 г) салып, толук эмес стакан кумшекерди жана бир чай кашык ванилинди кошобуз. Ингредиенттер жылмакай болгонго чейин кылдат сабап, быштак бөлүгү менен айкалыштыруу керек. Бул рецепттин комментарийлеринде көптөгөн ашпозчулар бул кремди печенье тортуна даярдоо үчүн жумшак май колдонулушу керектигин белгилешет. Ыңгайлуу болуу үчүн аны кубиктерге алдын ала кессе болот.

Бардык айкалышкан ингредиенттер бир тектүү коюу массага айланышы үчүн миксер менен туура чабылышы керек. Даяр крем муздаткычка бир жарым саатка жөнөтүлүшү керек, ал туруктуу форманы алат. Андан кийин, аны печеньеге сүйкөсө болот.

Сметана

Губка тортунун дагы бир жакшы кошумчасы - каймак. Аны каалаган адам, жада калса ашканасында майлуулугу жогору сүт азыктары бар жаңыдан үйрөнгөн кожоюн да жасай алат.

Десертке каймак жасоо үчүн бир жаңы тоок жумурткасын жана жарым стакан кумшекерди алуу керек. Ингредиенттерди бир идиштин ичинде бириктирип, жылмакай болгонго чейин чабыңыз. Мындай болоору менен идишке 2-3 аш кашык элеленген ун, ошондой эле 250 г муздак майлуу каймак кошуу керек. Кылдат аралаштыргандан кийин, алынган массаны жай отко коюп, тынымсыз аралаштырып жылытуу керек. Масса коюулангандан кийин ага 50 г сары майды кошуп, кайра аралаштыргандан кийин оттон чыгарабыз.

Өзүнчө идишке 150 г жумшартылган сары майды чайкап, ага каймактан жасалган жылуу массаны майда бөлүктөргө салып, аралаштырыңыз.

Сгущенка кошулган каймак

Бул жумшак каймак губка тортунун дагы бир варианты. Ошондой эле даярдоо үчүн минималдуу күч-аракетти талап кылат. Масса эң назик болушу үчүн эң майлуу тамактарды гана кабыл алуу керек. Ал эми каймак болсо муздак болушу керек.

Сгущенка менен сметанадан печенье тортуна крем даярдоону 400 г экинчи продуктуну миксер менен чаап баштоо керек. Кийин масса болуп калат дагы привлекательно, зарыл бара-бара куюу үчтөн бир банка коюлтулган сүт, андан кийин бир аш кашык коньяк жана ошол эле сандагы лимон ширеси. Бардык продуктылар жыйналган кезде, жанамассасы бирдей болот, каймак даяр болот. Бул продукт өтө коюу болбошу керек.

Майланган

Кондитердик азыктарда адаттан тыш назик даамы бар жана оозуңузда оңой эрүүчү кремди көп жолуктурасыз. Майдын негизинде жасалган десертке мындай кошумча даярдалып жатат. Бул печенье торт креми үйдө колдонууга абдан ылайыктуу, анткени аны кондитердик азыктарга сүйкөп коюу оңой жана жайылып кетпестен каалаган форманы эң сонун кармап турат.

Кремди даярдоо үчүн жарым стакан каймакты жана үч эсе көп шекерди алыңыз. Ингредиенттерди отко чыдамдуу идишке салып, жай отко жылытууга жөнөтүү керек. Кант кристаллдары каймакта толугу менен эригенге чейин массаны бышырыңыз. Мындай болоору менен массага бир-эки аш кашык коньяк куюп, суюктукту дагы бир ирет жакшылап аралаштырып, ал бир калыпта бөлүштүрүлөт, андан кийин идишти оттон чыгарыңыз. Жаңы даярдалган сиропту муздатуу керек. Ал ортодо калган ингредиенттерди даярдаңыз.

Өзүнчө таза идишке 300 г сары майды чайкаңыз, аны адегенде бөлмө температурасында бир аз убакыт кармап туруу керек. Ал коюу жана өтө жалтырак көбүккө айланганда, аны каймактын, канттын жана коньяктын негизинде даярдалган жука агымга куюш керек. Ал жерде ванильный канттын бир баштыгын куюш керек. Мунун баары камчылоо процессин токтотпостон жасалышы керек. Бардык ингредиенттер бирдей бөлүштүрүлгөндөн кийин, бул жөнөкөй губка торт креми даяр.

Лимон

Бир аз кычкылдыгы бар кондитердик каймактан даамдуу эмне болушу мүмкүн? Печенье торт үчүн мындай даамдуу кремди жасоо абдан жөнөкөй. Бул үчүн, цитрустардын (лимондордун) жуптарынан сүргүч менен алынган кабыгын, ошондой эле алардан сыгылган ширесин алуу керек. Бул ингредиенттерди кастрюльге аралаштырып, аларга жарым стакан шекер кошуңуз.

Өзүнчө таза идишке бир-эки тоок жумурткасын коюу жана үлпүлдөк көбүк пайда болгуча чалыңыз. Андан кийин, алар ширеси менен кабыгы жайгашкан көмөч казанга жөнөтүлүшү керек, акырын баарын аралаштырып, отко идиш коюп. Масса жылый баштаганда, ага төрттөн бир пакет сары май (50 г), ошондой эле бир мүшөк ванилин кошосуз. Бул курамында ингредиенттер коюу жана бир тектүү массага айланганга чейин аралаштыруу керек. Каймак коюулангандан кийин, бышыруу процессин дагы 15 мүнөткө чейин, аралаштырууну токтотпостон улантуу керек.

Десерт даяр болгондон кийин аны оттон алып, муздатып, андан кийин гана печенье тортторуна сүйкөп коюу керек.

Кремдүү

Бул оңой губкалуу торт креминин рецепти үй кожойкесин даамдуу жана назик кондитердик азыктар менен таң калтыргысы келген үй кожойкелерин жеңет.

Даярдоо үчүн бир эки стакан оор каймакты алып, десерт жасоо үчүн идишке куюш керек. Ашпозчулар каймакты даярдоо үчүн муздак каймакты гана колдонууну сунушташат - ошентип алар жакшыраак камчышат. Куюлган каймакка үч аш кашык шекерди жана бир мүшөк ванилинди кошобуз. Андан кийин, бардык компоненттери кылдат миксер (жогорку ылдамдыкта) менен сабап керек. Процессте өзгөчө көңүл бурулушу керек, бул крем бир тектүү жана деламинат эмес, сырткы көрүнүшү боюнча ал жалтырак көбүккө окшош болушу керек.

Йогурт

Бисквиттүү торт үчүн жумшак жана даамдуу йогурт креми – бул кадимки тортторго өзгөчө даам берүүнү каалагандар үчүн чыныгы табылга. Ал абдан тез даярдалат - бүт процесс 10 мүнөттөн ашпайт.

Аны даярдоо үчүн бир жарым стакан орточо майлуу муздак каймакты алып, ага бир стакан кумшекер упасын кошуп, миксер же блендер менен үлпүлдөк масса пайда болгонго чейин жакшылап чабуу керек, консистенциясы сары майга окшош.

Өзүнчө идишке бир жарым стакан айранды (таттуу алуунун кереги жок) жана бир мүшөк ваниль кантты аралаштырыңыз. Ингредиенттерди да миксер менен жакшылап чабуу керек. Мунун баарынан кийин, эки массаны бир идишке бириктирүү керек, бул үчүн миксерди колдонуу керек (кагуу жылмакай, жай ылдамдыкта болушу керек).

Мындай кремди печенье тортуна даярдагандан кийин (сүрөттү макаладан көрүүгө болот), аны дароо продуктуга сүйкөп коюу керек. Мындай масса менен сыйпалган десертти түнү үчүн муздак жерге жөнөтүү керек.

Карамель

Бардык печенье продуктулары үчүн эң сонун вариант – бул карамель креми. губка тортБул рецепт боюнча даярдалган крем менен, бардык үй-бүлөлөрдү, ошондой эле тойго чакырылган конокторду чындап кубантат.

Мындай оригиналдуу десертти түзүү үчүн бир стакан кантты алып, аны терең казанга куюп, кайнатылган тазаланган суунун үчтөн бир стаканын куюш керек. Ингредиенттерди аралаштырып, күчтүү отко коюу керек. Ал жагымдуу карамель көлөкө алганга чейин массаны бышырыңыз. Бул болоору менен дароо ага 70 г сары майды кошуп, массаны жайлап аралаштыра баштаңыз. Ингредиенттер бир тектүү аралашмага айлангандан кийин аларга чейрек чөйчөкчө суюк аары балын кошуп, кайра аралаштырып, бардык компоненттерди бир тектүүлүккө келтириңиз. Андан кийин каймакты оттон алып салуу керек.

Өзүнчө идишке чейрек чай кашык сода менен жарым стакан шекерди аралаштырыңыз. Ингредиенттер 2, 5 аш кашык куюп керек. сүт (эң семизин алган жакшы) жана ысытуу үчүн мешке жөнөтөт. Аны маал-маалы менен аралаштырып, бышыруу керек. Сүттө кант кристаллдары эрип кетээр замат, бул жерге карамель аралашмасын куюш керек, ал учурда муздак болуп калат. Бул этапта, массаны бир тектүүлүк пайда болгонго чейин жакшылап аралаштыруу керек, ага бир баштык ванилин кошуп, аны бөлүштүрүү керек. Андан кийин даяр кремди оттон алып, даамдуу печенье тортун майлоо үчүн колдонсо болот.

Тыштак-жемиш

Жайында өзүңүздү жана жакындарыңызды кондитердик азыктар менен сыйласаңыз болот.быштак-жемиш крем.

Аны даярдоо үчүн 60 г желатин алып, ага тиркелген нускамада сунуш кылынган ыкма менен сууга суюлтуу керек. Бул үчүн суунун ордуна жемиш сиропун да колдонсоңуз болот.

20 мүнөттөн кийин желатин шишип кеткенден кийин, аралаштырып, суу мончосунда эритүү керек. Андан кийин, алынган массаны муздатуу керек.

Желатин муздап турганда, быштак даярдап баштоо керек. Ал үчүн майлуулугу жогору 600 г сүт азыктарын вилка менен жакшылап жууруп же электен сүртүү керек. Бул процедурадан кийин быштакты толук эмес стакан кант жана лимондон сыгылган бир эки аш кашык шире менен аралаштыруу керек. Бул этапта желатин ошол убакытка чейин муздап калышы керек болгон массага киргизилиши мүмкүн. Андан кийин, бардык ингредиенттерди алардан коюу жана бир тектүү масса ала тургандай кылып аралаштыруу керек - аны эки бөлүккө бөлүп, алардын ар бирин бөлүп, мөмөлөрдү даярдоону баштоо керек.

Бул губка торт креминин рецептинде жемиштердин жана мөмөлөрдүн эки түрү колдонулат. Бир идишке 200 г шабдалы же абрикостун кабыгын аарчып, экинчисине ошол эле көлөмдөгү кулпунайды саласыз. Иш жүзүндө, мындай ингредиенттер консерваланган түрүндө жакшы колдонулат, бирок жаңы мөмөлөр да сонун каймакты түзөт. Бул мөмө жана мөмө-жемиштерди кол менен же блендер менен жасоого болот, өзүнчө пюре керек. консерваланган жемиштер колдонулган учурда, алардан кабыгын алып салуусөзсүз эмес - алар баары бир жумшак болот.

Мөмө-жемиштер даяр болгондон кийин, ар бир түрүн өзүнчө быштак массасына киргизүү керек. Ар бир идиштин ичине бир жарым чөйчөктөн каймакты куюп, азыктардан үлпүлдөк масса пайда болгонго чейин жакшылап чалыңыз.

Маскарпоне менен

Маскарпоне креми кошулган губка торт (сүрөттө) ар кандай майрамдык дасторконду эң сонун кооздойт. Абдан назик сыр жана мөмө массасын даярдоо абдан жөнөкөй - бул үчүн, бул жерде сүрөттөлгөн бардык технологияны кармануу жетиштүү. Рецептте каймактын курамында мөмө массасы бар экени айтылат - иш жүзүндө аны сезондук жемиштердин ар кандай түрлөрүнө оңой эле алмаштырууга болот, андыктан десерттин даамы ар дайым жаңы болуп калат.

Мындай каймакты даярдоо үчүн муздак каймакты колдонуу керек – бул формада алар бир топ тезирээк жана жакшыраак камчышат. Майлуулугу жогору бул сүт азыкынан бир-эки стакан алып, аларга жарым стакан шекер, 350 г маскарпоне сыры жана 1,5 чай кашык ванилин экстракты кошуу керек. Бардык саналып өткөн ингредиенттерди миксер менен эң аз ылдамдыкта чабуу керек. Бара-бара революциялардын санын көбөйтүү керек. Процесс масса толугу менен коюу болуп, анын бетинде тыгыз чокулар пайда болгонго чейин улантылышы керек.

Крем даяр болгондон кийин мезгилдүү жаңы же консерваланган мөмөлөрдөн жасалган 100 г мөмө пюресин (сиропсуз) киргизүү керек. Аны массага кошуу керекабдан кылдаттык менен, бул үчүн шпатель колдонуу сунушталат.

Пломбир

Балмуздактын жексенисинин даамы өтө абадан жасалган каймакты импровизацияланган ингредиенттерден жасоого болот. Ал ар кандай печенье продуктуларын сонун толуктап, аны туура азыктандырат.

Дедсертке оригиналдуу кошумча даярдоо үчүн жарым стакан кумшекер алып, ага бир мүшөк ванилин кошуп, андан кийин бул аралашманы 4 жумуртканын сарысы менен бириктирүү керек. ингредиенттерди кылдат миксер менен сабап керек. Масса бир тектүү болуп калганда, ага бир аш кашык жүгөрү крахмалын (слайд менен) кошуп, андан соң аралашмадагы кесек тараганга чейин миксер менен кайра чалыңыз.

Өзүнчө идишке бир жарым стакан майлуу сүттү плитага салып, кайнаганга чейинки температурага чейин жеткириңиз. Мындай болгондон кийин, ал оттон алынып, акырындык менен ичке агым менен жумурткадан жасалган массаны куюш керек. Кылдат аралаштыргандан кийин, массаны кайра отко коюп, коюу боло баштаганга чейин кайнатуу керек. Натыйжада, крем өтө тыгыз эмес консистенцияга ээ болушу керек. Бул этапта каймакка 100 г сары майды кошуп, толугу менен эригиче бардыгын аралаштырып, контейнерди пленка менен жаап, массаны керектүү убакытка муздаганга калтырыңыз.

Таза идишке 250 мл оор каймакты чалабыз, аны алгач муздаткычта сактайбыз. Ингредиент коюу болгондон кийин, ал акырындык менен муздатылган жалпы массага киргизилип, аралаштыруу керек.шпатель.

Каймакты камчылоо процессинде алар бир заматта деламинацияланбашы керек. Бул мурунтан эле болуп калган болсо, бир эки аш кашык муздак сүт азыктарын кошуп, абалды оңдоп, процессти уланта берсеңиз болот.