Торт "Арлекин": ингредиенттер, сүрөттөлүшү менен рецепт, бышыруу өзгөчөлүктөрү, сүрөт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Алдыдагы майрамга дагы бир десертти даярдоонун үстүнөн таң калып, "Лучианодогу" эң популярдуу торттордун бири - "Арлекин" эсиңизде болсун. Бул даамдуу кондитердик токочтун рецепти көптөгөн таттуу тиштердин эң сүйүктүү даамын айкалыштырат: бал печеньеси, атактуу "Наполеондун" торттору, каймактын эки түрү - май жана сүт, ошондой эле жаңгактын чындап эле чоң көлөмү.

Кээ бир маалымат

Бул десертти жасоонун технологиясы бир топ татаал, бирок бардык ингредиенттерди туура тандап, бир аз чыдамкайлык менен убакыт топтосоңуз, үй шартында дагы ушундай кулинардык кереметти жасай аласыз.

Бир гана нерсе маанилүү - пландалган иш-чарага бир-эки күн калганда, назик крем менен демдеп, жакшылап сиңирүүгө үлгүрүп алуу. Процессинде сиз каалаган форманы колдоно аласыз: тик бурчтуу, төрт бурчтуу, тегерек же башка, бардыгы сиздин каалооңузга жана дизайндагы каалооңузга жараша болот. Алдын ала тиешелүү шаблондорду даярдоо гана зарыл. Бирок, адатта, торт кесип үчүн абдан ыңгайлуу болуп саналаттабак колдонуу.

Кандай болсо да, Арлекин торту адаттан тыш даамдуу, бай, жагымдуу жыты бар, ошондой эле кесилгенде сонун көрүнөт. Андыктан сунушталган рецептке көңүл буруңуз жана үй-бүлөңүздү адаттан тыш десерт менен бузуңуз.

Тамак даярдоо

Демек, даамдуу Арлекин тортуна каттуу камырды даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 0, 4 кг ун;
• 200 г каймак;
• 200г май;
• 0, 5 аш кашык туз;
• бир аш кашык арак.

Бал камыры үчүн даярдаңыз:

• 50г шекер;
• бир чай кашык сода;
• 2 жумуртка;
• 30г май;
• чейрек чай кашык туз;
• 50г бал;
• 0, 3 кг ун.

Каймак үчүн сизге керек болот:

• 0, 5 л 33% майлуу каймак;
• 100г шекер;
• бир аз ваниль эссенциясы.

Сүт каймак үчүн:

• 200г коюлтулган сүт;
• 6 аш кашык каймак.

Фундук Арлекин тортунун рецептинде толтургуч катары колдонулат. Сизге бир стакан керек болот.

Бардык керектүү азыктар даярдалаары менен, процессти дароо баштасаңыз болот - бул абдан кызыктуу болот.

Арлекин тортунун рецепти сүрөтү менен кадам сайын

1-кадам. Биринчиден, адатта "Наполеон" чогулган каттуу токочторду даярдоо керек. Бул үчүн, бардык колдонулган буюмдарды алдын ала муздатып, жанаошондой эле идиш-аяктарды жана башка идиштерди. Унду түздөн-түз жумушчу беттин үстүнө элеп алып, андан дөбө түзүңүз.

2-кадам. Тоңдурулган майды орой сүргүч менен майдалап, ун менен аралаштырабыз. эки бычак менен куралданган, бир тектүү күкүм алуу үчүн, натыйжасында массасын майдалап. Ошол эле учурда камырга колуңуз менен тийе албайсыз жана процесстин өзү тез арада ишке ашат.

3-кадам. Өзүнчө идишке муздатылган каймак менен тузду аралаштырыңыз. Масса бир тектүү болуп, бардык кристаллдар эригенде, аны сары май менен унга жөнөтүңүз. Буга да арак кошуңуз. Аралашманы кайра бычак менен майдалаңыз. Камырды кол менен жууруунун кереги жок.

3-кадам. Аягында бышкан массадан кесек кылып, пленка менен ороп, муздаткычка 2 саатка коёбуз.

4-кадам. Бул этапта болжол менен диаметри 24-27 см болгон кондитердик пергамент, нан барактарын жана картон үлгүлөрүн даярдайбыз. Белгиленген убакыттан кийин муздаткычтан камырды алып, бир ууч ун кошуп, бир аз жууруйбуз. кесек. Массаны 6 бирдей бөлүккө бөлүңүз, алардын ар бирин жука катмарга түрүү керек.

5-кадам. Даяр бланктарды пергамент менен жабылган бышыруу баракка этияттык менен өткөрүңүз. Үлгүлөрдү үстүнө коюп, кылдаттык менен кесилген тортторду өлчөмүнө жараша кесип. Камырдын ар бир катмарын вилка менен бир нече жеринен тешесиз. Harlequin тортунун бышыруу 220 градуста 4-5 мүнөт гана болушу керек. Бул убакыттын ичинде, буюмдар кооз алтын түс менен капталган болот. Ушуну эстен чыгарбатортторду ашыкча ачып коюуга болбойт, антпесе алар өтө кургак чыгат. Ушундай жол менен 6 даана бышырыңыз. Мешиңиз уруксат берсе, аларды бир убакта бышыра аласыз.

Экинчи этап

6-кадам. Эми бал камырына убакыт келди. Жумуртка менен кумшекерди үлпүлдөк жана кремдүү болгонго чейин катуу чайкаңыз. Андан кийин аралашмага суюк бал, эриген сары май жана тузду кошобуз. Дайыма аралаштырып, массаны жылытып, ага сода кошосуз. Ингредиенттерди кылдат аралаштырыңыз. Аралашма көбүктөнө баштаганда, аны мештен чыгарыңыз.

7-кадам. Эми массага электен өткөн унду кичине бөлүкчөлөргө кошуп жакшылап аралаштырабыз. Натыйжада, сиз консистенциясы боюнча жумшартылган пластилинди эске салган абдан ийкемдүү камыр аласыз. Бул учурда, масса бир аз жабышчаак болушу мүмкүн.

8-кадам. Даяр болгон камырды 3 бирдей бөлүккө бөлүп, ар бирин жука жайып алабыз. Торттордогудай эле, бланкаларды бышыруучу баракка өткөрүп, шаблон аркылуу тортторду кесип. катмарлар түзмө-түз бир-эки мүнөт 200 градуска бышырылган керек. Бул этапта тортторду ашыкча ачып жибербөө үчүн аларды көзөмөлдөө абдан маанилүү. Даяр азыктар абдан жеңил жана абдан катуу.

Сындыргычты даярдоо

9-кадам. Эми келечектеги Арлекин тортуна кремдерди даярдоого убакыт келди. Алгач каймактуу масса жасашыңыз керек. Бул үчүн муздатылган каймакты ваниль эссенциясы жана шекер менен жакшылап камчыш керек. Салмагыкоюу жана бекем болушу керек. Бул үчүн, аны максималдуу ылдамдыкта миксер менен иштетиңиз. Экинчи түрдөгү импрегнация үчүн 6 аш кашык каймакты бөлүп коюңуз.

10-кадам. Эми сиз сүт каймакты даярдашыңыз керек. Бул үчүн, кийинкиге калтырылган массаны коюлтулган сүт менен бириктирип, жөн гана аралаштыруу керек. Натыйжада, сиз кооз бир тектүү аралашманы аласыз.

Акыркы этап

11-кадам. Аягында даярдалган ингредиенттерден кондитердик шедеврди чогултуу гана калды. Жөнөкөй схема сизге жардам берет:

• кафтор, каймак май, бир аз жаңгак;
• бал торт, сүт жана май каймак, жаңгактар;
• кек жана сүт каймак;
• бир эле торт жана май каймак, ошондой эле бир ууч жаңгактар;
• бал торт, эки крем, жаңгактар;
• каттоолор жана сүт каймак;
• дагы бир камыр, жаңгак жана каймак;
• бал торт, каймак жана жаңгактар;
• кесек жана сүт каймак.

Дестсерти өз каалооңуз боюнча кооздоп койсоңуз болот. Мисалы, тамакты сүрөттөгүдөй кылып уюштуруңуз. "Лучианодогу" "Арлекин" торту, адатта торттордон калган күкүмдөр жана жаңгактар менен кооздолот.

Акыры десертти муздаткычка коюуну унутпаңыз. Ал жерде жок дегенде 2 күн болушу керек. Бул чындап даамдуу, назик тамак үчүн керек.

Экинчи вариант

"Арлекин" аталышындагы дагы бир популярдуу десерт - торт-пирог. Бул деликатес совет доорунда чоң суроо-талапка ээ болгон, бирок бүгүнкү күндө да көптөгөн үй кожойкелери үй-бүлөсүн даамдуу тамак менен кубантуудан ырахат алуудан баш тартышпайт.

Мындай түстүү десертти колдо болгон азыктардын минималдуу топтомунан алат. Деликатес абдан назик чыгып, оозуңузда эрип кетет жана анын бай нандары бири-бирине кемчиликсиз аралашат.

Арлекин торт-пирогун жасоо үчүн сизге керек болот:

• 3 чөйчөкчө ун;
• 250г маргарин;
• 4 аш кашык шекер;
• 4 жумуртка;
• 3/4 чыны карагат кыямы;
• аш кашык лимон ширеси;
• 2 аш кашык какао порошок;
• 0, 5 чай кашык сода.

Сүрөттүү арлекин тортунун рецепти

1-кадам. Актарды сарысынан ажыратып, муздаткычка жөнөтүңүз.

2-кадам. Маргаринди майдаланганга чейин электен өткөрүлгөн ун менен майдалаңыз. Андан кийин аралашмага сода менен лимон ширеси менен өчүрүлгөн сарысын кошосуз. Камыр жабышчаак болуп калышы үчүн бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз.

3-кадам. Даяр болгон массаны 3 бирдей бөлүккө бөлүп, алардын бирине какао упасын кошобуз. Камырды муздаткычка жарым саатка коюңуз.

4-кадам. Муздатылган жумуртканын агын кумшекер менен катуу болгуча чалыңыз.

5-кадам. Эми ал торт-пирт түзүү калды. Бышыруучу табакты май менен майлап, ага бир ууч ун менен чаң сүртүңүз. Ак камырдын биринчи бөлүгүн ылдый салып, тегиз жайып, тыкан жактарын жасайбыз. Анан вареньеге салабыз. Ал эми үстүнө камырдын шоколаддуу бөлүгүн сүргүчтөн өткөрөбүз. Үстүнө белок кремин сүйкөп коюңуз. Ал эми калган камырды сүргүчтө сүртүп, составды бүтүрүү керек.

6-кадам. Тортту 180 градуста бир саат бышыруу үчүн жөнөтүңүз.