Торт "Жалбырактын түшүүсү": ингредиенттер, сүрөттөлүшү менен рецепт, бышыруу өзгөчөлүктөрү

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Жакында Копенгаген университетинин окумуштуулары адамдын таттууга болгон сүйүүсү үчүн айрым гендер жооп берерин айтышкан. Ошондуктан биз пряниктерден, таттуулардан жана ар кандай таттуулардан баш тарта албайбыз. Көптөгөн адамдар үчүн таттуулар жакшы маанай, кубаныч тартуулап, стресстен арылууга жардам берет. Бүгүн биз "Жалбырактын түшүүсү" тортунун (сүрөт менен) рецепти менен таанышабыз, ал шоколад каймак жана варенье катмары менен бириктирилген нан торттарынан турат.

Сизге кандай ингредиенттер керек

"Жалбырактар түшүүчү" торт үчүн торт катмарларын даярдоо үчүн бизге керек:

• 12 жумуртка;
• 200 грамм жаңгак (жаңгак же бадам);
• 160 грамм майдаланган шоколад;
• 100 грамм кургак печенье күкүмдөрү менен майдаланган;
• 16 кашык шекер.

Крем үчүн сизге керек болот:

• 30 кара өрүк;
• 800 грамм оор каймак;
• 250 грамм кант упасы.

Тортту сиңирүү үчүн төмөнкүлөрдү алуу керек:

• 3 кашык коньяк;
• 3 кашык кайнак суу.

Бышыруубардык ингредиенттер, бышырууга улантыңыз.

Технология

Түшүүчү жалбырактар тортун бышыруу үчүн бул кадамдарды аткарыңыз:

1. Жумуртка менен кантты майдалап, суу мончосунда ысытып, муздатып алабыз.
2. Идишке шоколад, жаңгак жана печенье күкүмдөрүн куюп, аралаштырабыз. Алынган камырды үч бирдей бөлүккө бөлүп, калыпты сары май менен майлап, тортторду 175 градус температурада 30 мүнөт бышырабыз.
3. Крем жасайбыз: кара өрүктү суу мончосунда бууга бышырып, анан майда туурайбыз. Муздатылган каймакты кант упасы менен көбүк пайда болгонго чейин чабабыз. Андан соң каймакты экиге бөлүп, бирин кара өрүк менен бириктиребиз. Крем даяр.
4. Коньякты кайнатылган сууга аралаштырып импрегнация жасайбыз.
5. Тортту чогултуу. Зарыл болсо, тортторду кесип, андан кийин чылап. Биринчи жана экинчи тортко каймакты кара өрүк менен, үчүнчү тортко кара өрүксүз сүйкөйбүз. Бул торттун үстү болот.
6. Үстүн жаңгак менен кооздоп, муздаткычка салабыз.

Кум торттору: тамак бышыруу

Күзгү жалбырактуу тортту даярдоо үчүн бизге төмөнкү ингредиенттер керек:

• май же маргарин - 250 грамм;
• тоок жумурткалары - 2 даана;
• гранулдашкан кант - 150 грамм;
• жогорку сорттогу ун - 400 грамм;
• камыр үчүн разрыхлитель - 1 пакет;
• ваниль кант - 1 пакет;
• какао порошок - 1 кашык;
• майдаланган жаңгактар.

Корта торт үчүн камыр төмөнкүдөй жасалат:

1. Чөйчөккө жумуртканы гранулдашкан кант жана ваниль кумшекери менен бириктирип, жакшылап аралаштырып, көбүк пайда болгончо миксер менен чалабыз.
2. Маргарин же сары майды кошуп, кайра чалып, разрыхлительди кошобуз.
3. Ун менен бирге куурулган жаңгактарды жана какао пудрасын кошуп, андан соң камырды 3 мм калыңдыкта жайып, нандын тегерек тортторун кесип алабыз.
4. Тортторду бышырып, муздатыңыз.
5. Төмөнкү торттун үстүнө вареньенин катмарын сүйкөп, экинчи торттун үстүнө шоколад кремин жаап, үчүнчүсүн үстүнө коебуз. "Жалбырак түшүү" тортунун үстүнкү бөлүгүн шоколад креми менен майлаңыз.

Классикалык шоколад креминин рецепти

Бул ингредиент тортту кооздоо жана тортторду импрегнациялоо үчүн эң сонун, ал аба жана назик болуп чыгат. Кремди даярдоо үчүн бизге төмөнкү ингредиенттер керек:

• май - 130 грамм;
• ачуу шоколад - жүз грамм;
• кант упасы - 90 грамм;
• жумуртканын сарысы - 1 даана;
• ваниллин - бир чымчым;
• туз - бир чымчым.

Күзгү жалбырактуу торт үчүн шоколад кремин даярдоо:

1. Майды бөлмө температурасында жумшартыңыз. Шоколадды суу мончосунда эритиңиз.
2. Андан соң майды миксер менен чалып, туз жана ванилин кошобуз.
3. Акырындык менен, чалдыгуу менен бирге, бир аш кашык кумшекер упасын жана жумуртканын сарысын кошобуз.
4. Андан кийин, суу мончосуна эриген шоколадды кошуп, дагы үч мүнөткө чайкаңыз.
5. Шоколаддуу кремдүү торттун рецепти"Жалбырактын түшүүсү" даяр.

Торт "Күзгү жалбырактардын түшүүсү": рецепт

Бул укмуштуудай деликатес сырткы көрүнүшү менен гана эмес, өзгөчө даамы менен да өзүнө тартып турат. Тортторду бышыруу үчүн бизге төмөнкү ингредиенттер керек:

• 12 жумуртка (белоктордун сарысын ажыратыңыз);
• кант упасы - 450 грамм;
• 180 грамм ун;
• жарым чай кашык туз;
• 180 грамм картошка крахмалы;
• эки пакет ванилин.

Камырды даярдоо:

1. Сарысын кумшекер упасын, агы тузду кошуп чайкаңыз. Баарын аралаштырыңыз.
2. Ашкананы суу мончосуна салып, миксер менен коюу болгонго чейин чалабыз.
3. Композиция 45 градуска чейин ысытылганда, идишти алып чыгып, муздак сууга салып, толук муздаганга чейин чабууну улантыңыз.
4. Унду крахмал жана ванилин менен аралаштырабыз, муздаган аралашманы кошуп, акырын аралаштырабыз.
5. Камырды бирдей экиге бөлүп, бирдей формага куябыз, 180 градуста ысытылган духовкада 30 мүнөт бышырабыз.

Тортторубуз даяр, аларды калыптан бошотуп, бисквитти муздатабыз.

Безе тортту даярдоо үчүн бизге керек болот:

• 6 жумуртканын агы;
• 1, 5 стакан кант упасы;
• 3 аш кашык ун.

Жумуртканын агын чалып, акырындык менен кант упасын кошобуз. Аралашмага унду кошуп, аралаштырып, алдын ала кагаз менен капталган жана сары май менен майланган варкага жайыңыз. 100 градус температурада бир сааттай бышырабыз, анан температурасын 50 градуска түшүрөбүзградус жана дагы эки саат бышырыңыз.

Крем жана сироп даярдоо

Тортту чогултуу үчүн жумуртканы жана сүт каймакты камышыбыз керек.

Крем ингредиенттери:

• 400 грамм кант;
• 10 жумуртканын сарысы;
• 375 мл сүт;
• 1 кг сары май;
• жержаңгак халвасы - 300 грамм.

Жумуртканын сарысын кумшекер менен чалып, тынбай аралаштырбай ысык сүттү кошобуз. Алынган аралашма жайгаштырылат суу мончодо жана разогреть 30 мүнөт, андан кийин остывают чейин бөлмө температурасында. жумшартылган май, ак чейин камчы, даяр крем аралашмасын кошуу. Жержаңгак халвасын электен өткөрүп, даяр кремге кошуп коюңуз.

Бисквиттүү тортторду чылоо үчүн сироп даярдоо үчүн бизге төмөнкү ингредиенттер керек:

• 16 кашык суу;
• 12 кашык кант;
• үч кашык коньяк.

Ысык сууга кумшекерди кошуп отко коюп, толук эригенче аралаштырабыз. Муздатылган сиропко коньяк кошуңуз.

Тортту кооздоо үчүн жержаңгак - 300 грамм, кант упасы - 50 грамм, бир аз шоколад (30 грамм) жана түрдүү түстөгү тамак-аш боёгу керек. Жержаңгактарды духовкага кызаргыча кууруңуз.

Тортту чогултуу

Даяр болгон сироп экиге бөлүнүп, печенье тортторуна чыланган. Кремди төрткө бөлөбүз. Биринчи тортту бир бөлүгү менен майлаңыз. Үстүнө безе тортту, анан кремди, анан печенье тортту салабыз. Буюмдун капталдары да майланып, чачылаткуурулган жержаңгак.

Кремдин акыркы бөлүгү төрт бөлүккө бөлүнүп, тамак-аш боегу менен аралаштырып, кызгылт сары, жашыл жана сары түстөгү композицияны алат. Ачык күрөң түс алуу үчүн кремдин башка бөлүгүнө эриген шоколад кошулат.

Торттун үстүнө кант упасын себелеп, жалбырактарын чийип, көп түстүү крем менен кооздоп коёбуз. Торт жакшы чыланган үчүн муздак салып койдук.

Жалбыракты да түстүү мастикадан жасап, үстүнө коюуга болот.

Жаркын, майрамдык атмосфераны түзүү үчүн, майрамга бир аз даам кошуу жетиштүү. Торт "Жалбырактын түшүүсү" сөзсүз түрдө ага айланат. Үйлөнүү үлпөтү же туулган күн болобу, деликатес конокторду таң калтырат жана кубандырат.