Жүгөрү жана эт кошулган салат: рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Майрамдардын алдында ар бир кожойкеси конокторун жаңы оригиналдуу салат менен таң калтыргысы келет.

Макалада биз жүгөрү, эт жана бизге тааныш башка азыктар менен бир нече рецепттерди карап чыгабыз. Ошондой эле ингредиенттердин жөнөкөй топтомунан майрамдык жана даамдуу тамак жасаганды үйрөнүңүз.

Эт жана жүгөрү кошулган салат рецепти жөнүндө биринчи сөз

Биздин өлкөдө мындай атактуу тамак менен жакындан таанышканбыз. Ал бир кылымдан ашык убакыттан бери бүт дүйнө жүзү боюнча бышырылган.

Жүгөрү жана краб эти кошулган салат тууралуу биринчи жолу өткөн кылымдын башына таандык. Бирок, биринчи жолу аракет болгон, аны айтуу абдан кыйын. Мунун бир нече версиялары бар. Эң популярдуусу - салат АКШдан келет.

Башында тамак Тынч океандын жээгинде жайгашкан шаарларда берилчү. Кийинчерээк анын рецепти бүт өлкөгө белгилүү болду.

Европада жүгөрү жана эт кошулган салаттын рецепти атактуу италиялык ырчы Энрико Карузонун аркасы менен белгилүү болгон. Ал биринчи жолу Америка Кошмо Штаттарын кыдырып чыкканадаттан тыш аты менен салат аракет жана аны сүйүп калды. Үйгө келгенде Карузо аны үзгүлтүксүз бышырган ашпозчуларга сүйүктүү тамагынын рецепти тууралуу айта баштады. Ошентип, салаттын рецепти бардык жерде белгилүү болду.

Бир нече ондогон жылдардан кийин классикалык рецепт бир аз өзгөртүлүп, салат дүйнө жүзүндөгү ресторандарда бериле баштаган.

Башында ал баарына жеткиликтүү эмес, саясатчылар менен колунда бар адамдар гана алчу. Мунун баары оригиналдуу рецепт абдан кымбат болгондуктан болду, анткени ага крабдын этин кошуу керек болчу.

Башында бул рак сымалдуулар жашаган аймактардын тургундары гана жүгөрү, жумуртка жана крабдын этинен салат даярдашчу.

Бирок өнөр жай бир орунда турбагандыктан, убакыттын өтүшү менен оригиналдуу окшош даамга ээ болгон алмаштыруучу өнүмдөр жарала баштады.

Ошентип, салат калктын ар кандай катмарынын өкүлдөрүнө жеткиликтүү болуп калды.

Бирок чыныгы "Краб салаты" деңиз рак сымалдууларынын этинен жасалган. Ал эми башка рецепттердин баары белгилүү тамактын чечмелөөлөрү.

Салат азыктарын тандоо

Тамактын токтугу биринчи кезекте негизги компоненттен көз каранды. Ошондуктан анын тандоосуна бардык жоопкерчилик менен мамиле кылуу зарыл. Эгерде «Краб салаты» жөнүндө айтсак, анда рак сымалдуулардын эти жөнүндө сөз болот. Биз буга чейин билгендей, аны сатып алуу мүмкүнчүлүгү, өзгөчө зарыл болгон өлчөмдөсалат үчүн, көпчүлүк үчүн бул мүмкүн эмес.

Кадимки краб таякчалары бардыгынын ордуна келет.

Бул жерде буюмдун аталышы аз өлчөмдө болсо да краб эти бар экенин билдирбейт экенин түшүнүү маанилүү.

Продукция ак балыктан, тагыраак айтканда, анын майдаланган филесинен, балык протеининин кошулмасы менен жасалат, ал "сурими" деп аталат. Кээ бир өндүрүүчүлөр да аз өлчөмдө соя кошуу. Бул продуктта болушу керек үч негизги ингредиенттер. Болбосо крабдын этиндей даам болбойт. Ырас, краб таякчаларын жасап жатканда көптөгөн абийирсиз өндүрүүчүлөр краб таякчаларына химиялык боёкторду жана кошумчаларды кошуп коюшат.

Продукты тандоодо ар бир пакетте көрсөтүлүшү керек болгон курамын кунт коюп окуп чыгыңыз. Эгерде ал жок болсо, анда таяк сатып албаганыңыз жакшы.

Сапаттуу продукт арзан боло албастыгын унутпаңыз. Арзан жасалма сатып алгандан көрө, ашыкча төлөп, ошону менен идишти сактап койгон жакшы. Даяр салат кийинчерээк конокторду ууландырышы мүмкүн же аны ыргытып салууга туура келет.

Бирок чыныгы краб этин сатып алсаңыз, балык дүкөнүнө барып, жаңысын тандап алганыңыз жакшы. Бул учурда ар бир адамдын сүйүктүү тамагынын даамы сизди жана аны татып көргөн конокторду жагымдуу таң калтырат.

Эгер кеп тоок же уй эти кошулган салат жөнүндө болсо, анда бул жерде да негизги ингредиентти тандоого жоопкерчиликтүү мамиле кылуу керек.

Биринчиден, эт жаңы жыттуу жана бай түскө ээ болушу керек. Эгерде күйүкбуюмдун бетинде былжыр же шектүү жабын бар болсо, бул анын бузулуп калганын көрсөтүп турат.

Ошондой эле башка ингредиенттерди тандоого да ушундай жоопкерчилик менен мамиле кылуу керек.

Уй эти жана жүгөрү кошулган тамак

Капуста, эт жана жүгөрү кошулган ашкере жана даамдуу салатты көбүнчө салаттарды жактырбаган эркектер да баалашат. Жүгөрүнүн салатка берген жеңил таттуулугун аялдар жакшы көрүшөт.

Тамак бышыруу үчүн керектүү азыктар:

• эки жүз же үч жүз грамм уй эти, эң жакшысы торпоктун этин колдонуу;
• жарым банка таттуу жүгөрү;
• жарым орто көк капуста;
• бир лампочка;
• үйдө жасалган майонез;
• туз;
• бир аз чөптөр, укроп эң жакшы.

Келиңиз, салатты бышырып баштайлы.

Адегенде уй этин кайнатып, майда бөлүктөргө кесүү керек.

Жүгөрүдөн суу агызыңыз.

Капустаны майда туурап, ширесин ачкыдай кылып колуңуз менен бир аз жууруйсуз.

Пиязды жарым шакекче кылып туурап, ачуу даамдан арылуу үчүн кайнак сууга күйгүзүңүз.

Укропту жууп, кургатып, майда туурайбыз.

Бардык ингредиенттер даярдалгандан кийин, аларды аралаштырып, майонез менен татып коюңуз. Тартуудан мурун салаттын даамын татып көрүп, керек болсо туз кошуңуз.

Мына, даамдуу жана чын жүрөктөн салат даяр.

Классикалык краб салаты

Краб эти жана жүгөрү кошулган салаттын рецепти билдиреткүрүч кошуу. Бирок, аны жок кылууга болот, андан кийин тамак белгилүү бир жеңилдик жана татаалдыкка ээ болот. Ал эми күрүч башка ингредиенттердин даамын сиңирип албагандыктан анын даамы байыраак болот.

Эт, жүгөрү жана бадыраң кошулган салаттын дагы бир артыкчылыгы - аны даярдоо үчүн эң аз продуктылар топтому талап кылынат, аны башка салаттарды жасоо үчүн негиз катары колдонууга болот.

Талап кылынган ингредиенттер

Бир стандарттуу пачка краб таякчасынын негизинде даярдалган эт, жүгөрү, жумуртка жана бадыраң менен салат:

• консерваланган жүгөрү - 1 банка (200 грамм);
• краб таякчалары - 200 грамм;
• тоок жумурткалары - 5 даана;
• аз майонез - 120 грамм;
• туз - төрттөн бир чай кашык;
• майдаланган кара калемпир - төрттөн бир чай кашык;
• жаңы бадыраң - орто өлчөмдөгү 2 даана;
• Пекин капустасынын жалбырактары - 5 даана.

Бышыруу процесси кадам-кадам

Крабдын эти менен жүгөрү салатын даярдоо оңой, ага көп убакыт талап кылынбайт.

Биринчи этапта азыктарды даярдоо керек болот.

Ал үчүн жумуртканы муздатуу үчүн он мүнөт кайнатып алыңыз.

Кытай капустасынын жалбырактарын агын суунун астында чайкап, сууну агызуу үчүн сүлгүгө же кагаз сүлгүгө коюңуз. Болбосо, тамак суулуу болуп, майонез бөлүнүп кетиши мүмкүн.

Краб таякчалары эритүү жанатаңгактан акысыз. Консерваланган жүгөрү банкасын ачып, суюктукту төгүңүз.

Бадыраңды жууп, керек болсо кабыгын тазалап коюңуз.

Эми салат даярдап баштайлы.

Жумуртканы кайнаткандан кийин муздатып, кабыгын тазалаш керек. Кичинекей кубиктерге кесиңиз.

Краб таякчалары да жумуртка сыяктуу майда тууралган.

Бадыраңды майда тилкелерге туурайбыз.

Пекин капустасынын жалбырактары кызмат кылууда өтө зарыл. Андыктан жумуртка, бадыраң жана краб таякчалары өзүнчө идишке аралаштырылат. Аларга жүгөрү кошуу. Бардык ингредиенттерди майонез менен аралаштырыңыз. Акыркы этапта, туз жана мурч.

Салатты берерден мурун тарелкага капуста жалбырактарын салабыз, анда салатта бар. Жогорку тамакты чөптөр менен кооздосо болот.

Бүттү, жеңил жана даамдуу салат даяр. Анын өзгөчөлүгү Пекин капустасы тамакка ширелүү жана назик даам берет.

"Краб салаты" күрүч менен

Башка салаттарга караганда анын артыкчылыгы анын кошумча ингредиенттерин башкалары менен алмаштырса болот. Мисалы, жумуртканы майда тууралган капуста менен алмаштырса болот, ал эми жүгөрү менен пиязды таптакыр калтырса болот. Бирок бул жерде даам маселеси болуп жатат. Ал эми ар бир үй кожойкеси кайсы ингредиенттерди алмаштыра аларын өзү чечүүгө укуктуу. Эң негизгиси, салаттын даамын бузбоо үчүн муну кылдаттык менен жасоо керек экенин унутпаңыз.

Классикалык күрүч салатын жасоо үчүн керектүү ингредиенттер

Биз он порциянын негизинде азыктарды алабыз.

Демек бизкерек болот:

• 200 граммдык эки пачка краб таякчасы же 400 грамм краб эти;
• консерваланган жүгөрү - 60-120 грамм;
• тоок жумурткалары - 5 даана;
• кайнатылган күрүч - 50 грамм;
• жашыл пияз - 1 даана;
• майонез - 120 грамм (майлуулугу татымына жараша);
• туз - чай кашыктын үчтөн бири;
• майдаланган кара калемпир - төрттөн бир чай кашык;
• жашылдар - кооздоо үчүн.

Күрүч кайнатылган болсо, бышыруу убактысы 40 мүнөттөн ашпайт.

Салаттын чыгаша салмагы 970 граммды түзөт.

Бул тамактын бышыруу процесси күрүчсүз эле. Бардык ингредиенттер майда тууралган жана аралаштырылат. Бир гана айырмасы, бул рецептте кайнатылган күрүч кошуу керек. Ал туура бышырылган жана бири-бирине жабышып калбашы маанилүү. Болбосо, салаттын ордуна краб боткосун алууга болот. Тамакты салат идиштерине салып берүү керек, бирок кулинардык шакекчелерди да колдонсо болот. Бул учурда, ал жалпак табак менен берилет. Үстүнө жашылчаларды кошо аласыз. Кээ бир үй кожойкелери буурчак кошот.

Корей стилиндеги тоок, жүгөрү жана сабиз салаты

Жүгөрү, сабиз жана эт кошулган салат даярдоодо алманы да кошсоңуз болот.

Талап кылынган товарлар:

• тоок филеси - 200 грамм;
• жүгөрү - 100 грамм;
• Корей стилиндеги сабиз - 200 грамм (сатып алсаңыз болотдаяр же өзүңүз бышырыңыз);
• бир жаңы бадыраң;
• бир кычкыл алма;
• татымына жараша майонез;
• татымына жараша туз.

Тамак бышыруу

Тооктун филесин кайнатып, жипчелерин бойлото майда бөлүктөргө кесиңиз.

Алманын кабыгы аарчылып, кабыгынан ажыратылган, сүргүчтөн өткөрүлгөн, үстүнө сабиз сүртүлгөн бул салат үчүн.

Бадыраңдын кабыгын тазалап, ушинтип сүртүңүз.

Жүгөрү менен сабиздеги ашыкча суюктукту төгүңүз.

Бардык ингредиенттерди аралаштырып, майонезди кошуңуз.

Скоруп жатканда, кааласа салатты туздап койсо болот. Калемпирдин кереги жок, анткени анын курамында корей стилиндеги сабиз бар.