Кантип өз алдынча шоколаддан паннакотаны жасаса болот

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Акыркы жылдары италиялык панна-коттанын десертинин популярдуулугу кыйла өстү. Чынында, ванильден, каймактан жана канттан жасалган бул өзгөчө назик крем пудинги өзүнүн укмуштуудай даамы жана унутулгус текстурасы менен эң талаптуу гурманды да таң калтырат. Шоколаддуу панна-котта көптөгөн заманбап ресторандарда сунушталат, бирок сиз үй шартында мындай адаттан тыш десертти эч кыйынчылыксыз даярдасаңыз болот.

Сыпаттама

Бул өзгөчө даамдуу жана назик десерт үй-бүлөңүздү уникалдуу деликатес менен кубантуунун эң сонун жолу. Шоколад панна-котта өзгөчө жыпар жыттуу жана текстурага ээ. Мындан тышкары, бул жеңил десертти ишенимдүү кечки тамактан кийин да эркелетсе болот. Анткени, чыныгы паннакота аз калориялуу курамына ээ. Бул деликатес адаттагы балмуздактарга эң сонун альтернатива болот, өзгөчө кичинекей балдарга келгенде.

Тамактануунун негизги компоненти крем болуп саналат. Андан тышкары, классикалык шоколад панна-кота рецептине желатин, кант жана ванилин кирет. Мындан тышкары, ага сүт, цитрус кабыгы, шире, сироп, жемиш же мөмө кошулса болот.

Классикалык панна-коттанын кызыктуу өзгөчөлүгү бар. Бир караганда, бул десерт өтө татаал көрүнөт, бирок чындыгында аны бир нече мүнөттүн ичинде даярдаса болот.

Функциялар

Көпчүлүк панна-коттаны чындап эле каприздүү деликатес деп эсептешет. Демек, каймакты кадимки сүткө алмаштырсаңыз, камыр өтө суу болуп калат. Желатиндин ашыкча болушу ага керексиз ийкемдүүлүктү берет, ал эми ашыкча кант десертти керектүү абадан ажыратышы мүмкүн.

Кызык, бирок какао порошок панна-коттанын текстурасына да таасирин тийгизет. Өзгөртүү үчүн десертке жаңы демделген кофе же эриген шоколадды кошсоңуз болот. Бирок майлуу какао колдонуудан баш тартканыңыз жакшы.

Мындан тышкары, процессте пастерленген сүт азыктарына артыкчылык берүү абзел. Туура бышырылган панна-коттаны бир нече күн сактоого болот.

Тамак даярдоо

Жогоруда айтылгандай, шоколад панна-кота абдан каприздүү деликатес. Анын рецепти ар бир ингредиентти кылдат тандоону талап кылат.

• Желатин. Ар кандай рецепттерде аны сүткө же сууга чылап коюу сунушталат, бирок кандай гана шартта болбосун суюктук өтө муздак, эң начар учурда бөлмө температурасында болушу керек. Желатин толугу менен эрип кетиши үчүн кылдат аралаштыруу абдан маанилүү.
• Ваниль. Тажрыйбалуу ашпозчулар ванилин жаңы порошок сыяктуу эффект бере албайт дешет. Vanilla нымдуу жана жумшак болушу керек, бирок эч кандай шарттажагдайлар кургак эмес. Капчыгы узунунан кесип, уруктарын алып салуу керек.
• Крем. Алар 33% дан ашык майлуу болушу керек. Кээ бир рецепттер азыраак калориялуу продуктуну колдонууга мүмкүндүк берет, бирок бул башка ингредиенттер менен компенсацияланышы керек - шоколад же коюлтулган сүт. Дегеле, каймак канчалык майлуу болсо, паннакота ошончолук даамдуу болот.

Талап кылынган ингредиенттер

Демек, эгер сиз өз колуңуз менен сыйкырдуу италиялык десерт жасоону чечсеңиз, сизге шоколаддан жасалган панна-котадан жасалган жөнөкөй рецепт жардам берет. Сүрөт боюнча кеңештер менен бул кулинардык шедеврди үйдөн жасоо оңой болот.

Десерт жасоо үчүн сизге керек болот:

• 0, 3 л майлуулугу 33-35% каймак;
• 2 аш кашык маскарпоне;
• желатин бирдей өлчөмдө;
• 70г кара шоколад;
• 2 аш кашык шекер;
• ошол эле өлчөмдөгү сары май;
• бир чымчым деңиз тузу.

Көрүп тургандай, шоколад панна-коттанын курамында адаттан тыш эч нерсе жок. Бардык ингредиенттер абдан жөнөкөй жана жеткиликтүү.

Шоколадтан жасалган панна-котта рецепти сүрөтү менен кадам кадам

1-кадам. 100 мл каймакты ченеп, ага даярдалган желатинди чылап коюңуз. Муну 10 мүнөткө жакын калтырыңыз. Аралашманы жакшылап аралаштырууну унутпаңыз.

2-кадам. Каймактын калган бөлүгүнө шоколад, маскарпоне, бир чымчым туз жана бардык шекерди кошобуз. Аралашманы мискейге салып, тандап, мешке коюңузорточо күч. Дайыма массаны аралаштырып, кайнатып коюңуз, бирок эч качан кызып кетпесин.

3-кадам. Шоколад толугу менен эрип, масса бир тектүү болмоюнча, аралашманы камыргыч менен чабабыз.

4-кадам. Ысык шоколад аралашмасына желатин кошулган каймакты куюп, кайра аралаштырыңыз. Эми баарын электен өткөрүп алыңыз.

5-кадам. Идиштерди же табактарды сары май менен сүртүп даярдаңыз. Шоколад аралашмасын идиштерге куюп, пленка менен жаап, муздаткычка коюңуз.

6-кадам. Жыйынтыктап айтканда, даярдалган тамакты кооз кооздоо гана калды. Бул таптакыр кереги жок болсо да, анткени италиялык десерт эч кандай кошумчалары жок эле абдан таасирдүү көрүнөт. Шоколаддуу панна-коттанын сүрөттөрү дизайнда сизге жардам берет, анда жарашыктуу тамактардын ар кандай вариациялары көрсөтүлөт. Декорацияда сиз түзмө-түз каалаган продуктуну колдонсоңуз болот: жемиш кесимдери, бүт мөмөлөр, жаңгак, фундук, шоколад чипсы, кокостун кабыгы, бадам же башка таттуулар.

Экинчи вариант

Башка рецепт боюнча шоколаддан панна-котта жасоо үчүн сизге:

• 2 стакан оор каймак;
• жарым кант;
• 0,5 кг алча;
• 2 аш кашык бальзам уксусу;
• стакан сүт;
• ошол эле өлчөмдөгү порт шарабы;
• 150г шоколад;
• 2 аш кашык желатин.

Аракет алгоритми

1-кадам. Желатинди сүттө эритүү.

2-кадам. Шоколадды майдалап сүртүңүз.

3-кадам. Каймакка кумшекердин жарымын кошуп, мешке коюп, кайнатабыз. Андан соң массаны оттон алып, ага майдаланган шоколадды жөнөтүңүз.

4-кадам. Шоколад аралашмасын желатин массасы менен аралаштырыңыз, жакшылап аралаштырыңыз.

5-кадам. Даяр болгон аралашманы идиштерге куюп, муздаткычка түнгө коюңуз.

6-кадам. Алчаны чайкаңыз, андан уруктарды кесип алыңыз. Андан кийин аларды калган кант, шарап жана уксус менен аралаштырыңыз. Мешке массаны коюп, кайнатабыз. Алча массасын жай отто 15 мүнөт кайнатыңыз.

Муздатылган панна-коттаны даярдалган соус менен бериңиз. Мындай сонун композиция эч кандай гурманды кайдыгер калтырбайт.