Туздалган дайкон: бышыруу параметрлери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Япон тамактары көбүнчө өзгөчө ингредиенттерди колдонот. Бул компоненттер туздалган Daikon камтыйт. Японияда, адатта, таякча менен даярдалат. Туздалган дайкон гарнир катары же сушиге ороп койсо болот. Бул жашылчаны кантип бышыруу керек?

Daikon деген эмне

Бул жашылчанын рецепттери такыр башкача. Daikon жаңы, кургатылган жана туздалган керектелет. Бул жашылча тандоо жемиш болуп саналат. Жапайы жаратылышта кездешүүгө мүмкүн эмес. Дайкон – чамгырдын бир түрү. Бирок, бул жашылча дагы жагымдуу даамы, кытырак эти жана ачуусу жок.

Дайкон биринчи жолу Японияда өстүрүлгөн. Бир нече убакыт өткөндөн кийин, тамыр өсүмдүк дүйнөнүн башка өлкөлөрүндө өстүрүлө баштады. Учурда жашылча АКШда, Бразилияда жана Батыш Европанын аймагында активдүү өстүрүлөт.

Daikon популярдуулугун бир нече факторлор менен оңой эле түшүндүрүүгө болот:

• орточо тамыр түшүмүнүн салмагы 2-3 кг;
• өсүмдүктүн бардык бөлүктөрүн жегенге болот, мисалы жалбырактарынан салат жасоого болот;
• бардык пайдалуулугун жоготпостон узак мөөнөттүү сактоокасиеттери;
• жогорку түшүмдүүлүк жана жөнөкөйлүк.

куркума менен маринаддалган тамыр жашылча

Дайконду кантип туздоо керек. Мындай тамак даярдоо үчүн, бир нече продуктылар керек. Бул учурда сизге керек болот:

1. Daikon - 100г
2. Күрүч уксусу - 50 мл.
3. Суу - 50 мл.
4. Кант - 50г
5. куркума - 1/5 аш кашык.
6. Туз, жакшыраак деңиз тузу - 1/5 чай кашык.

Маринадды кантип даярдоо керек

Маринаддалган дайкон жасоо үчүн маринадды даярдоо керек. Бул үчүн, кичинекей мискейге шекер менен куркума кошуп. Бул жерге суу менен күрүч уксусун да кошуу керек.

Идишти отко коюу керек. Маринадды кант толук эригенге чейин кайнатуу керек. Андан кийин суюктукту оттон алып, муздатуу керек.

Тамак бышыруу

Дайконду кантип даярдоо керек? Туздалган тамыр жашылчаларынын рецепттерин ар бир адам өздөштүрө алат. башкы нерсе - ырааттуулугун сактоо. Маринад бышып жатканда, сиз тамыр түшүмүн даярдай аласыз. Бул кабыгынан жана жарым тегерекчелер же шакекчелер кесип сунуш кылынат. Мунун баары жашылча өлчөмүнө жараша болот. Майдаланган Daikon туздалган керек, андан кийин бир дуршлаг өткөрүп. Бул тамыр түшүмүнүн ачуусун жок кылат. Бир сааттан кийин тузду жууп салуу керек. Тамыр түшүмдүн бөлүктөрү сууну төгүп, банкага же контейнерге салынышы керек. Daikon муздатылган маринад менен куюп керек. Контейнерди бекем жаап, акырын чайкаңыз. Андан кийин маринаддагы жашылча муздаткычка 1 түнгө коюлушу керек. Сиз даяр продуктуну 14 сактай аласызкүн.

Корейча дайкон

Корея туздалган дайкон кантип даярдалат? Рецепт азиялык ашкананы сүйүүчүлөргө ылайыктуу. Бул абдан кызыктуу жана адаттан тыш тамак. Тамыр түшүмүн даярдоо үчүн сизге керек болот:

1. 600 г дайкон.
2. 50мл май, жакшыраак өсүмдүк негизиндеги.
3. 1 пияз.
4. 5 тишке чейин сарымсак.
5. 1 чай кашык кориандр.
6. 0,5 чай кашык кызыл калемпир жана туз.
7. 1 аш кашык бир кашык уксус 9% аш кашык.

Тамак бышыруу процесси

Маринаддалган дайконду даярдоо үчүн тамырын тазалап, аккан сууга жакшылап жууш керек. Андан кийин, жашылча майдаланган болот. Корей сабизин бышыруу үчүн аны аарчып алуу сунушталат. Сарымсакты тазалап, пресс менен эзүү керек. Эгерде кориандр дандарда колдонулса, анда татымалды бир аз өлчөмдө туз менен аралаштырып, майдалоо керек. Тамыр түшүмүнө уксус кошуу. Андан кийин, бардык татымалдарды кошо аласыз.

Эми жыпар жыттуу май даярдоого убакыт келди. Бул жаа талап кылат. Ал тазаланып, майда тууралган болушу керек. Пиязды майга кууруу сунушталат. Мунун аркасында ал өзгөчө жыт алат. Андан кийин, май тиштүү кашык аркылуу сарымсак үстүнө куюп керек. Daikon дээрлик даяр. Ал аралаштыруу үчүн гана калды.

Рецепттин өзгөчөлүктөрү

Корей стилиндеги дайконду оригиналдуу кылуу үчүн ага табигый сары боёк кошсоңуз болот жеЖашыл түс. Натыйжада, балык жана эт тамактары үчүн гарнир катары идеалдуу болгон даамдуу жана ачуу закуска. Белгилей кетсек, ушундай жол менен даярдалган дайконду ветчина же колбаса менен бутерброд даярдоодо колдонсо болот.

Ошондой эле рецепт сабиз менен кызылчаны бышыруу үчүн ылайыктуу. Ушундай жол менен даярдалган жашылчаларды бир табакка койсоңуз, сиз оригиналдуу үч түстүү салат аласыз.

Япон Дайкон

Бул жеткиликтүү ингредиенттерден жасалган абдан жөнөкөй закуска:

1. Daikon - 500г
2. Туз жана шекер - 1 чай кашык.
3. Күрүч ак уксус - 2 аш кашык. кашыктар.
4. Соя соусу - 4 аш кашык. кашыктар.
5. Суу - 200г

Товарды тандоонун өзгөчөлүктөрү

Эгер тамырдын салмагы 500 граммдан ашса, анда башка компоненттердин санын пропорционалдуу түрдө көбөйтүү керек. Эгерде күрүчтүн ак уксусу жок болсо, анда аны кадимки дасторкон сиркеси менен алмаштырса болот. Бирок, бул заттын концентрациясы төмөн жана 3,5% дан ашпашы керек. Бул дасторкон сиркеси күрүч уксусуна караганда бир аз курчураак экенин эске алуу керек. Ошондуктан аны суюлтуу сунушталат. Дайконду даярдоо үчүн жүзүм же алма уксусун колдонбоңуз, анткени бул заттар чийки заттын даамын татып турат.

Соя соусуна келсек, ал классикалык болушу керек. Ар кандай кошумчалары бар компонентти колдонбоңуз, мисалы, козу карындар менен. Сууну кайнатып, бөлмө температурасында муздатуу керек.

Этаптартамак даярдоо

Демек, жапон тилинде туздалган дайконду кантип жасоо керек. рецепт классикалык болуп саналат. Баштоо үчүн, бардык продуктуларды даярдоо керек. Тамыр өсүмдүктөрүн тазалап, жакшылап жууп, шакекчелерге же кубиктерге кесүү керек. Мунун баары туздалган Daikon эмне үчүн колдонулат көз каранды. Тамыр түшүмүн майдалагыч же бычак менен майдаласаңыз болот. Редиска терең идишке салынып, ар бир катмарына туз себүү керек.

Шолунду 15 мүнөттөн кийин төгүү сунушталат. Андан кийин, тамыр өсүмдүк туз менен бирдей эле кант менен чачып керек. 15 мүнөттөн кийин ширесин төгүңүз. Эми даярдалган дайкон менен идишке соя соусун, ак күрүч уксусун жана кайнак сууну куюш керек. Андан кийин, тамыры менен контейнер капкак менен жабылышы же полиэтилен пленкасы менен бекемделиши керек. Бир күндөн кийин, дайкон даяр болот.

Жакшы

Бул маринаддалган дайконду негизги тамактарга кошумча катары же закуска катары колдонсо болот. Ушундай жол менен туздалган жашылчалардын түрү көбүнчө корей, жапон жана кытай ашканаларында колдонулат.

Дайкон банкасын ачканда, өзгөчө жыт угасың. Бирок, мындай закусканын даамы жумшак жана ачуусу жок. Тамыры сергитет жана табитти ачат. Ошол эле учурда, закуска кычкыл эмес, ачуу жана кытырак эмес. Туздалган дайкондун сактоо мөөнөтү узак.

Daikon маринаддалган

Кышкыга туздалган дайконду даярдоо оңой. Негизгиси - компоненттердин пропорцияларын билүү. Бирок, бул тамыр түшүм оролуп эмес, сакталатмуздаткыч. Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

1. 200 г дайкон.
2. 2 аш кашык туз.
3. 2 аш кашык. кашык шекер.
4. 20 мл күрүч уксусу.
5. 2 чымчым шафран.

Тамак бышыруу процесси

Daikon тазалап, жууп, узун тилке кылып кесүү сунушталат. Банканы бууга бышыруу керек. Даярдалган идишке тамыр түшүмүн кылдаттык менен, анын бөлүктөрүн тигинен жайгаштырыңыз.

Андан кийин маринад даярдасаңыз болот. Ал үчүн көмөч казанга суу куюп, туз, шекер жана уксус кошобуз. мазмуну ысык болгондо, шафран кошуу. Даяр маринад муздатуу керек, андан кийин Daikon бир банкага куюп. Контейнер бекем жабылып, 7 күн жылуу болушу керек. Андан кийин, продуктту андан ары сактоо үчүн муздаткычка коюуга болот.