Лосось кантип жана канча бышыруу керек: бышыруу параметрлери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Лосось балыгын канча убакытка бышыруу керек? Бул суроо жаш үй ээсине ден-соолукка пайдалуу, даамдуу жана эң негизгиси кымбат балык алып келгени менен келет. Балык муздатылган же толугу менен тоңдурулган абалда сатылат. Кесилген лосось же ичегиден тазаланбаган өлүктү сатып алууга болот. Кандай болгон күндө да, кандай лосось сатып албасаңыз да, аны бышырып же бул элиталык балыктан шорпо бышырууну чечкенден кийин ал сөзсүз даамдуу болот. Эгерде сиз дагы эле кайнатуу менен жылуулук менен дарылоо ыкмасына токтолууну чечсеңиз, анда бул макаланы сөзсүз аягына чейин окуп чыгыңыз, андан кийин лососьду канча бышыруу керек деген суроо сизди таштап кетет.

Даярдыктын стандарттуу нюанстары

Бул балыкты бышыруудан мурун биз төмөнкү кадамдарды этап-этап менен аткарабыз:

• Эгер сиз тоңдурулган лосось сатып алган болсоңуз, анда ал сөзсүз татыктууэритүү үчүн. Эч кандай учурда микротолкундуу мешти колдонбоңуз, балыктын өз алдынча эришине жол бергениңиз жакшы. Эгер муздатылган лосось жесеңиз, эритүү баскычын айланып өтүп, биз менен кийинки кадамдардын баарын аткарыңыз.
• Лососьду канча бышыруу керектиги жөнүндө ойлонуудан мурун, балыкты эриткенден кийин дароо жакшылап жууш керек. Муздак суу гана колдонуңуз.
• Балыктын ичин алып, бардык канаттарын кесип салыңыз.
• Салмондун сөөктөрү да адатта алынып салынат. Анын үстүнө, бул процедурада кыйынчылыктар сейрек кездешет: сөөктөр оңой алынат.
• Лосостун кабыгын ордунда калтырыңыз, бул балыктын кесимдери ажырап калбоого жардам берет жана шорподо же кулакта да кооз бойдон калат.

Кичи жана чоң

Лососьду канча бышыруу керек деген суроого жооп кээ бир жагдайларга жараша болот. Мисалы, балык кесимдердин өлчөмү боюнча же бул деликатести киргизе турган табакка. Бууга бышыруу убактысы балык сорпосу бышыруу убактысынан башкача болорун эске алуу да маанилүү. Эгерде сиз лосось балыгын жай мешке канча бышыруу жөнүндө ойлоно баштасаңыз, анда бул жерде сандар казанга тамак жасаганда пайда болгон сандардан айырмаланат. Балдардын менюсу үчүн балык, башка көптөгөн азыктар сыяктуу эле, чоңдорго караганда көбүрөөк бышыруу керек. Көрүнүп тургандай, лососьду кайнатуу менен туура бышыруу үчүн көптөгөн нюанстар бар.

Баш - кулак баш

Биз ирети менен жылып, эң оболу лосось башын кантип жана канча бышыруу керек деген суроого жооп беребиз.

Менин оюмдан чыктыБул даамдуу балык шорпо же балык шорпо чыгат. Лосось башын бышыруу үчүн бир нече амалдар бар:

• биринчиден башты кесип алуу керек;
• балыктын желбиреп, көзүн алып, башын жуу;
• аны (башын) өтө муздак суу куюлган идишке кырк мүнөткө коюңуз;
• кайра жуу.

Сууну кайнатып, туздап, кайнап жаткан суюктукка лосось башын саласыз. Сорпону кайра кайнатыңыз. Отту азайтып, 35 мүнөт бышырыңыз. Бул убакыттан кийин, лосось башы даяр.

Сорпого лососьду кантип жана канча бышыруу керек

Эгер сизге кадимки казанга шорпо жасоо үчүн балык стейктерин бышыруу керек болсо, бул эрежелерди билишиңиз керек:

• Балык стейктерин кайнап жаткан жана алдын ала туздалган (татымына жараша) суюктукка гана салыңыз.
• Бышыруу учурунда сорпо балыкты толугу менен жашырышы керек.
• Кайнагандан кийин идишти капкак менен жаап коюңуз. Ашыкча буу чыгып кетпеши үчүн жана сорпо качпаш үчүн кичине боштук калтырган жакшы.
• Кайнагандан кийин от азаят. Казанга карап, кайнатуу процесси уланып жатканын текшериңиз.
• Жарым сааттан кийин даяр балык салынган көмөч казанды мештен чыгарыңыз.

Шорпо ийгиликтүү болушу үчүн, лосось кесимдери кошулган сорпону кайнаткандан 15 мүнөттөн кийин даярдалган тамакка жашылчалар кошулат. Жыпар жыттуу татымалдарды кыянаттык менен колдонбоңуз: балык жыттарды абдан тез сиңирет. Натыйжада, лососьдун кайталангыс даамын жоготуп алышыңыз мүмкүн.

Бууга бышырылган, мультиварка жана балдар

Эми канча убакытка чейин деген суроону карап көрөлүбашка учурларда лосось бышыруу:

• Мультиваркердин варианты ыңгайлуу жана көпчүлүккө жагат. Эгер балыктын бышыруу убактысын кыскартуу керек болсо, анда ал майда бөлүктөргө кесилет. Суу менен тузду кайнатып, анан лососьду аппаратка салып коюу максатка ылайык. Отуз мүнөттөн кийин балык даяр болот.
• Кош казанда лосось стейктери жок дегенде кырк мүнөт бышырышат. Бууга бышыруу бир аз башкача даам чыгарат – муну эстен чыгарбаңыз.
• Балдардын менюсу үчүн балыкты отуз беш мүнөт (кайнагандан кийин) туздалган сорпого кайнатуу керек. Балаңызды лосось же лосось шорпосу менен сыйлоодон мурун, балыктын ар бир кесиминде сөөк калбашы үчүн кылдат текшериңиз. Шорпо менен да ушундай кыл. Лосось бышкандан кийин балдар тамак-ашына арналган бардык сорпону сүзүп алсаңыз жакшы болмок.

Эми сиз бул сонун балыкты кантип жана канчага бышыруу керектигин билесиз жана өзүңүзгө жана жакындарыңызга даамдуу тамактарды оңой бышырып аласыз.