2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Жайында да үй кожойкелери ар кандай козу карындардын түшүмүн кайра иштетүү үчүн ысык мезгилди башташат. Алардан кайнатып, кууруп, бышырат, шорпо, гравис ж.б.у.с.даярдашат. Бирок ошондон кийин күз башталат жана аларды кышка чейин кантип сактап калууну ойлоно турган учур келет. Муну жасоонун көптөгөн жолдору бар. Алардын бири - токойдун тушумун туздоо. Бул кышка түшүмдү жыйноонун эң кеңири таралган жана жөнөкөй жолдорунун бири. Козу карындарды муздак ыкма менен туздоо (кучтуу туздуу эритмеде консервалоо) бардыгына жеткиликтүү. Биз ошол жерде токтойбуз.
Козу карындарды туздоонун жалпы принциптери. Даярдоо баскычы
Туздалган козу карындар, жаңы козу карындар сыяктуу, бышырылган тамактарга жана маринаддарга, шорполорго, закускаларга жана гарнирлерге колдонсо болот. Аларды кышында жакындарыңызды даамдуу тамактар менен кубантуу үчүн кантип жасоо керек? Биринчиден, сиз туура тандоо керек. Сапаттуу туздоону муздак жол менен кайра алуу үчүн алар күчтүү, жаңы, курттуу эмес, бышып жетпеген жана бышкан эмес болушу керек.бырыштуу. Бул өтө маанилүү. Андан кийин, аларды өлчөмү боюнча сорттоп, буттарын кесип керек. Туздоо алдында дуршангга салып, козу карындарды жакшылап жууп салабыз.
Муну ушундай кылабыз: бир чака муздак сууну алып, ага бир нече жолу дуршанг малып, сууну жакшылап агызып коёбуз. Козу карындарды сууда көпкө кармоо сунушталбайт, анткени капкактар аны жакшы сиңирип алышат. Андан кийин, жуугандан кийин, бал козу карындар аларга жабышкан жалбырактардан, топурактан, ийне жалбырактуу ийнелерден, кумдан тазаланып, табылган бузулган жерлерди жана буттун астынкы бөлүгүн кесип салат. Чоң козу карындар бирдей өлчөмдөгү бөлүктөргө кесилет. Кичинекейлерин бүтүн бойдон калтырса болот.
Козу карындарды бочкаларда муздак ыкма менен туздоо: универсалдуу рецепт. Даярдалууда
Чынында козу карындарды (башка козу карындар сыяктуу) туздоонун бир нече варианттары бар: кургак, ысык жана муздак. Бул макалада биз акыркысын гана карап чыгабыз. Ал бүт түшүм үчүн эмес, алдын ала даярдоону талап кылбаган козу карындар үчүн гана колдонулат. Анын ичинде бал козу карындар үчүн. Бул ыкма жуулган жана кабыгы тазаланган козу карындарды тез-тез алмаштырылган же агын сууга бир-эки күн чылап коюудан турат.
Ошондой эле туздуу сууга чылап койсоңуз болот, муну төмөнкү эсеп боюнча: бир литр сууга - эки грамм лимон кислотасы жана он грамм аш тузу. Бул, жок эле дегенде, бир күндө эки жолу чечимди өзгөртүп, салкын бөлмөдө жасалышы керек. Сиз козу карындарды чылап албайт, бирок кайнак сууга бланч. Бул үчүн бир литр сууга он грамм тузду эритүү керек. Процесстин узактыгы 15-20 мүнөт. Андан кийин козу карындарды муздак сууга муздатып, суусун агып коёбуз.
Экинчи (негизги) туздоо этабы
Биз чоң апаларыбыз менен чоң апаларыбыз жасаган тамактарды жасайбыз. козу карындарды туздоо үчүн эски рецептти карап көрөлү. Бочкага козу карындарды түбүнө туз куйгандан кийин кабаттап салабыз. Даяр болгон козу карындын, укроптун, майдаланган сарымсактын, хрендин жалбырагын, карагаттын жана алчанын, зиренин жалпы салмагынын уч-терт проценти елчемунде ар бир катмарга туз себе-биз. катмар алты сантиметрден ашпашы керек, ал эми козу карындар тескери болушу керек.
Бочканы үстүсүнө чейин толтуруп, кенеп менен жаап, үстүнө басып, бир-эки күндөн кийин муздак жерге алып чыгабыз. Бир нече убакыт өткөндөн кийин, козу карындар ширесин берип, тунушат, бул учурда сиз мурда даярдалган же башка бочкадан жаңыларын кошуу керек. Ар бир жолу, эзүү менен тегерек коюуну унутпа. Андан кийин жер төлөгө же жер төлөгө сактоого жөнөтөбүз. Чечкени толтургандан кийин, беш-алты күндөн кийин, туздун деңгээлин текшеребиз. Эгерде ал жетишсиз болсо, анда туздуу эритме (бир литр сууга 20 грамм туз) кошуп же жүктү көбөйтүү керек. Бардык процесс бир жарым айга чейин созулат. Бул козу карындарды туздоону аяктайт. Аларды бирден жети градуска чейинки температурада сакташыңыз керек.
Туз козу карындар банкаларда кийинки консервациялоо үчүн
Билгенибиздей, бул ыкманы жегенге көп убакыт кетет. Бирок натыйжасы татыктуу. Бизге бир чака козу карын, бир жарым стакан ашкана тузу, бир баш сарымсак жана жаңы укроп керек. Андан кийин, туздоо кайра жүзөгө ашырылат. Банктаргабиз буга чейин туздалган козу карындарды салабыз. Этияттык менен, жада калса тиш щеткасын колдонуп, козу карындарды жууп, жабыркаган жерлерин кесип алабыз. Рецептти толуктоо үчүн биз эмальдалган идиштерди колдонобуз, мисалы, капкагы бар чака же чоң казанга. Мурунку варианттагыдай эле түбүнө туз куюп, бал козу карындарын катмарлап жаткырып, аларга да туз себебиз. Сиз сарымсак тиштерин, тилимдерге кесип, укроп бутактары кошууга болот. Диаметри кичине тарелка менен жаап, жүктү салабыз. Максималдуу үч күндөн кийин, козу карындар ширенин агып кетишине жол ачат. Андан кийин дароо айнек банкаларга салып, капкактарын бекитебиз.
Туздуу суу козу карындарды толугу менен жаап турушу керек. Капкактын астына герметика катары кабыгынан тазаланган жана жакшы жуушулган хрендин тамырларын салабыз. Биз алар менен стандарттуу бир жарым айга эскирүү үчүн контейнерлерди салабыз. Банкалардагы козу карындарды туздоо рецепти аяктады. Аларды салкын жана караңгы жерде сактаңыз.
Кичинекей корутунду
Албетте, мындай рецепттер боюнча козу карындарды бышыруу процесси абдан узун, бир топ татаал, бирок бул бир жолу талыкпай иштөөгө арзыйт, жана сиздин бүт үй-бүлөңүз бир нече ай бою укмуштуудай даамдуу, кытырак жана пайдалуу закуска менен камсыз болот.. Ал эми козу карындарды муздак жол менен туздоо аларды кыш бою камдоонун эң жакшы жолдорунун бири экенин түшүнөсүз. Аларды дасторкондо, анын ичинде майрамдык дасторкондо тейлөө үчүн козу карындарды суу менен жакшылап чайкап, өсүмдүк майын, пиязды кошуп, ырахат алыңыз. Жакшы табит!
Сунушталууда:
Муздак ышталган форель: балык даярдоо, рецепт, тамак жасоо боюнча кеңештер. Кайсы түтүн генератор муздак тамеки форель үчүн жакшы
Тамактануучу, өтө даамдуу жана өтө пайдалуу балык, эти жагымдуу кызгылт түстөгү салаттарды жана закускаларды даярдоо үчүн колдонулат. Бул ышталган түрүндө ышкыбоздорунун арасында абдан популярдуу болуп саналат. Билгичтер муздак ышталган форельди өзгөчө даамдуу жана пайдалуу деп эсептешет. Өз алдынча бышырылган деликатести көптөгөн адамдар чыныгы падышалык тамак деп аташат. Тилекке каршы, бул сонун буюмдун биринчи муздак тамеки эксперименттери дайыма эле ийгиликтүү боло бербейт
Кокос майы (муздак басылган): баасы, колдонуу. Тазаланбаган муздак пресстелген кокос майы
Кокос майы пальмалар өскөн аймактарда гана эмес, башка өлкөлөрдө да кеңири популярдуу. Анын бардык түрлөрү бирдей пайдалуу эмес, андыктан кайсы продуктуну колдонуу керектигин билишиңиз керек. Окумуштуулар кокос майын (муздак пресстелген) тазаланбаган колдонуу жакшы экенине ишенишет. Бул чачка керемет жылтыр берет
Муздак ышталган балык: технология, рецепттер. Тамекиканада кандай балык тамеки тарткан жакшы? Муздак ышталган скумбрия
Ышталган балыкты өзүң да бышырып алса болобу? Эмнени эске алуу керек жана кандай каталардан качуу керек? Үй шартында балыкты муздак ыштоо технологиясы кандай? Эгер сизди кызыктырса, анда биздин макала сиз үчүн
Кара төштөр. Туздоо муздак жана ысык
Сиз дээрлик бардык козу карындарды туздап алсаңыз болот. Бүгүн биз кара козу карындар сыяктуу козу карындар жөнүндө сүйлөшөбүз, аларды туздоо тажрыйбалуу ашпозчулар үчүн да, сүйүүчүлөр үчүн да кыйын эмес
Бадыраңды арак менен туздоо үчүн рецепт. Арак менен бадыраңды муздак туздоо
Туздоо жашылчаларды жыйноонун эң байыркы жолдорунун бири. Бирок бүгүнкү күндө да ал актуалдуулугун жогото элек. Бул ыкманын көптөгөн варианттары бар. Бирок жакында эле, акыркы компоненти уникалдуу антисептик жана консервант ролун ойнойт арак менен туздоо үчүн оригиналдуу рецепт үй кожойкелери менен өзгөчө популярдуу болуп калды
