2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Акыры, жылуу күндөр келди, эс алууга убакыт келди, табиятта сыйкырдуу сейилдөө жана, албетте, сиз сүйүктүү даамдуу барбекюсиз кыла албайсыз. Бул жөн гана тамак эмес, биздин маданиятыбыздын бир бөлүгү десек жаңылышпайбыз. Таң калыштуусу, көптөр шишкебабды кантип туура кууруу керектигин билишпейт, бирок бул ар бир адамдын сүйүктүү деликатеси. Келгиле, тамак-аш даярдоо процессине кененирээк токтололу. Чынында эле, бул жерде баары жөнөкөй эмес, жана, ар кандай бизнес сыяктуу эле, майда-чүйдөсүнө чейин жана сырлар бар. Биринчиден, барбекю үчүн туура этти тандоо керек. Ал жумшак, орточо майлуу жана жаңы болушу керек, антпесе биздин тамак абдан бузулуп калат. Эгерде сиз уйдун этинен шишкебек жасагыңыз келсе, анда бул учурда филе тандаганыңыз оң. Чочконун этине келсек, чочконун мойнунан же ветчинадан жасалган тамакты даярдоо сунушталат. Бардык тоок барбекю үчүн ылайыктуу болуп саналат. Баса, биздин тамакты эттен жасаш керек эмес, жашылчалуу балыктардын баары бул жерге жакшы батат.
Бирок орточо майлуу балыктарды тандаган жакшы,мисалы, осетр, лосось же сом жакшы ылайыктуу. Эгерде жашылчалар жөнүндө сөз кыла турган болсок, анда бышырылган помидор, баклажан, кабак жана козу карындан жасалган кебаб абдан даамдуу болот.
Маринадды даярдоо
Шашлыкты кантип туура кууруу керек деген суроодо экинчи орунда маринадды даярдоо саналат. Маринациялоонун жардамы менен эт ширелүү, даамдуу, жумшак болуп чыгат, айрыкча ылайыктуу татымалдар менен айкалышта. Маринаддын негизи же жөн эле татымалдар же айран, шарап, уксус сыяктуу суюктуктар болушу мүмкүн. Лимон ширеси этке жакшы даам берет, бирок аны ашыкча колдонбоо маанилүү.
Маринациялоо боюнча кеңештер
Дагы бир кеңеш: этти аз туздап койгон оң, анткени ашыкча туздан шире чыгып, натыйжада кебаб кургак болуп калат. Этти бир нече саатка маринаддоо сунушталат, аны бир түнгө калтыруу жакшы болот, эгерде сиз кислоталарды колдонбогонсуз. Көптөр шишкебекти кантип туура кууруу керектигин билишпейт, ал эми майонез маринад үчүн негиз катары колдонулат, бирок ал таптакыр бул үчүн арналган эмес. Ошондуктан, андан баш тарткан оң. Чочконун этин пияз жана сарымсак, козунун этин зире жана кориандр менен айкалыштырууну сунуштайбыз, даамы укмуш болот.
Грилде эт бышыруу
Демек, эт даяр, ал барбекю гриль же көмүр сатып алуу үчүн калды. Тандоо эттин кантип бышырылганына жараша болот. Эгер сиз шишкебабды туура кууруу боюнча адис болбосоңуз жана кайсы ыкма жакшыраак болсо, анда биз тамакты таза абада бышырууну сунуштайбыз. Бул жерде, албетте, биз төмөндө талкуулай турган майда-чүйдөсүнө чейин бар. Аткүтүлбөгөн жагдайлар пайда болбошу үчүн барбекю үчүн мангалдын өлчөмүн эске алуу маанилүү.
Грилде этти гриль кылуу боюнча сунуштар
Сиз да этти туура отургузуу керек, көп нерсе ушундан көз каранды. Чочконун жана тооктун кесимдерин шишке өзүнчө коюу керек, уйдун эти жакыныраак. Дагы бир кеңеш: шашлыкты мүмкүн болушунча тез-тез буруп туруу сунушталат, андыктан эт бир калыпка ээ болот. Отко көз салып туруңуз - ал тутанар замат эт сырты күйүп, ичи чийки бойдон калат, андыктан үстүнө маринадды бат-баттан куюңуз.
Этти күрөң бойдон калтырууну унутпаңыз. Эгер шашлыктын даярдыгын көзүңүз менен кантип аныктоону билбей жатсаңыз, бир кесимди кесип, анын ичинен даяр экендигин текшериңиз.
Сунушталууда:
Тоок жана жаңы бадыраң кошулган "Капитал" салаты жана дагы бир нече кызыктуу рецепттер
"Капитал" салат рецепти ашпозчунун кандай азыктар топтомуна жараша айрым нюанстарга ээ болушу мүмкүн. Бирок, бул тамак дайыма суроо-талап жана ийгиликке ээ. Ар бир адам анын даамын майрамдык дасторкондо гана эмес, үй-бүлөлүк кечки тамакта да татууну каалайт. Биз популярдуулуктун сырын ача албайбыз
"Компот" рестораны - ресторанбы же дагы эле "компот"бы?
Одессада «Компот» рестораны көптөн бери тургундардын жана коноктордун арасында суроо-талапка ээ. Анын өзгөчө даамы жана атмосферасы бар, аны көпчүлүк жакшы көрөт. Бактыга жараша, ушул эле аталыштагы мекеме Москвада ачылган
Күрүчтүн зыяны жана пайдасы - дагы эмне?
Биз, албетте, азиялыктар эмеспиз, бирок күрүчтү алардай көп колдонобуз. Келгиле, биз туура иш кылып жатабызбы, көрөлү
Жоголуучу деңиз тузу: дагы бир жолу анын пайдасы жөнүндө
Туз эч ким ансыз кыла албаган продукт. Тигил же бул, баарыбыз тамак жасаганда же тамактанганда туз колдонобуз (даяр тамактар бир аз жумшак болуп калса, туз кошуп коебуз). Бул максаттар үчүн кадимки ашкана тузу жана деңиз тузу (тамак-аш) колдонулат. Акыркысы уламдан-улам модалуу болуп баратат жана анын себептери бар, анткени ал чынында эле көп пайдалуу заттарды камтыйт
"Luxstal" - самогон дагы: сүрөттөмө
"Люксталь" (самогаль) - чыныгы ачылыш жасаган ойлоп табуу. Анын көптөгөн артыкчылыктары бар, бул керектөөчүлөрдүн арасында популярдуулугунун себеби
