Вафли үтүктөгү вафли: сүрөттөрү бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Вафли печеньелердин өзгөчө бир түрү экени белгилүү, алар бал челектери бар жука табактар. Деликатес суюк камырдан атайын формаларда – вафли үтүктө бышырылат. Үйдөгү вафлилер (макалада өзүңүздүн табитиңизге жараша вафли үтүкүндөгү рецептти тандасаңыз болот) өз алдынча десерт катары чай кечелеринде колдонуу үчүн гана эмес, ошондой эле татаалыраак азыктар үчүн негиз катары даярдалат: түтүкчөлөр, торттор, розеткалар. ар кандай толтургучтар ж.б.. Тамакты колдонууну пландаштырганыңызга жараша ар кандай түрдөгү азыктар бышырылат. Бул макаладан сиз вафли үтүк үчүн вафли деген эмне экенин, эң популярдуу десерттерди жасоонун рецепти, ошондой эле бышыруу сырларын биле аласыз.

Вафли түрлөрү жөнүндө

Вафли үтүк үчүн кытырак жана жумшак вафлиди айырмалай аласыз. Аларды даярдоонун рецепти көбүнчө заманбап электр приборлорун колдонууну камсыз кылат, алардын арасында мүмкүн болушунча ассортиментти диверсификациялоого мүмкүндүк берген абдан ыңгайлуу моделдер белгилүү. Бирок тажрыйбалуу кожойкелер кубанышаталар да энесинен же чоң энесинен калган эски, дагы эле советтик жабдууларды колдонушат. Жалпысынан вафлидин 2 түрү кабыл алынган:

• жука, кытырак (америкалык);
• калың, жумшак (бельгия).

Бельгиялык вафли абдан коюу, жумшак, назик. Аларга каймак, кыям, варенье, каймак, каймак, балмуздак менен ысык берилет. Бельгиялык вафлилерди бышыруу үчүн иштелип чыккан вафли үтүк америкалык жука азыктарды жасоо үчүн колдонулбайт жана тескерисинче. Америкалык вафли кытырак жана жука болот. Алар таттуусуз жана кургак (балмуздак чөйчөктөрү) же абдан таттуу жана майлуу. Алардан балмуздак, каймак, жаңгак массасы же башка даамдуу салма менен толтурулган түтүкчөлөр даярдалат.

Жука азыктарды бышыруу үчүн арналган вафли жасоочу туздуу вафлилерди (пиво үчүн) даярдоо үчүн да колдонулат. Мындай азыктар балдар үчүн да даярдалат - аларга даамдуу сыр жана быштак каймактары, салаттар салынып, кетчуп менен берилет.

Вафли үтүкүндөгү вафли: классикалык рецепт

Бул рецепт балдарга да, чоңдорго да эң сонун классикалык вафлилерди жасоого жардам берет. Төмөнкү ингредиенттер колдонулат:

• эки чыны ун;
• төрт чай кашык разрыхлитель;
• эки аш кашык шекер;
• бир чай кашык туз;
• эки жумуртка;
• бир жарым стакан сүт;
• 100 грамм май (май, эриген).

Тамак бышыруу

ПоВафли үтүкүндөгү вафлидин классикалык рецепти төмөнкүчө даярдалат: идиште бардык ингредиенттерди жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз. Алынган камыр бышыруу үчүн колдонулат.

Вафли үтүкүндө кытырак классикалык вафлилерди кантип жасоо керек: рецепт

Үйлөр бул рецептти түтүккө же конуска тоголоктоп, ар кандай кошумчалар менен толтурса же жөн эле кофе же чай менен берсе боло турган даамдуу деликатестерди бышыруу үчүн колдонууну сунуштайт. Эгерде сиз вафли үтүкүнүн бул рецептине жумшартылган маргаринди кошсоңуз, анда азыктар өтө жука жана кытырак болуп чыгат. Эгерде сиз дагы тыгыз вафли жасагыңыз келсе, маргаринди эритип кошуу керек. Бул учурда ундун көлөмү бир аз көбөйтүлүшү керек. Бул продукт түзүмүн өзгөртөт. Алар даамдуу болот, бирок алар бир топ кычырылат.

Ингредиенттер

Вафли үтүк үчүн жука классикалык кытырак вафлилердин он порциясын даярдоо үчүн рецептте төмөнкүлөр талап кылынат:

• бир стакан ун;
• бир стакан шекер;
• 200 грамм маргарин (каймак);
• бир грамм ванилин;
• төрт тоок жумурткасы (чоң).

Тамак бышыруу ыкмасы жөнүндө

Анда кантип вафли үтүктө жука вафли жасайсыз? Сүрөтү бар рецепт (кадам кадам) төмөндө сунушталат:

1. Жумурткага ванилин жана шекер кошулуп, массасы жарык болуп, көлөмү эки же үч эсе көбөйгөнгө чейин чабышат.



2. Канттын көлөмү өтө көп болуп көрүнсө да, андай эмесэч кандай шартта аны азайтууга болбойт.
3. Ванилинди майдаланган лимон же апельсин кабыгы менен алмаштырса болот.
4. Андан ары маргаринди (бөлмө температурасында жумшартылган) кошобуз. Жылмакай болгуча сабаңыз.
5. Андан соң унду электен өткөрүп, эң аз ылдамдыкта миксер менен аралаштырабыз. Бул каймактын тыгыздыгын эске салган камыр чыгат. Эритилген маргаринди колдонгондо, бир жарым чыны ун кошуңуз.
6. Биринчи вафлиди бышырардан мурун вафли үтүктүн бети май (өсүмдүк) менен майлоо керек. Андан соң үстүнө камырды жаябыз (үстү жок бир аш кашык).
7. Вафлилерди колдонулуп жаткан вафли үтүкүнүн нускамаларына ылайык бышырыңыз. Эгер торт бетине жабышып калса, камырга дагы бир аз ун салыңыз.



8. Вафли дагы эле ысык, бышыргандан кийин дароо түтүкчөлөргө же конустарга бурулган. Ар бир секунд сайын алардын пластикасы азаят.

Ушул рецепт боюнча вафли үтүктө даярдалган классикалык кытырак вафли муздатылгандан кийин дароо герметикалык жабылган идишке салынып, кургак жерде сакталат. Аларды каалаган крем менен толтурса болот.

Кытырак вафли: Дагы бир рецепт (аз калориялуу)

Вафли үтүкүндөгү кытырак классикалык вафли үчүн дагы бир рецептти сунуштайбыз. Көрсө, табитти ачуучу тамак да аз калориялуу болот экен. Вафли үтүкүндөгү үйдө жасалган вафли үчүн мындай рецепт арыктоону кыялданган таттуу сүйүүчүлөргө жагат.бирок десерттен баш тартууга даяр эмес. Колдонуу:

• үч тоок жумуртка;
• 150 грамм кант;
• 10-15 грамм ванилин;
• бир стакан йогурт;
• бир стакан ун (буудай).

Тестти кантип жасоо керек?

Вафли үтүкүндө вафли бышыруу. Сүрөтү бар этап-этабы менен рецепт бул бөлүмдө берилген:

1. Жумуртка-кант аралашмасы бир тектүү консистенциядагы масса алынганга чейин майдаланат.



2. Андан кийин аралашмага айран жана ванилин кошулат.
3. Элден өткөн ун тынымсыз аралаштыруу менен майда бөлүктөргө куюлат.
4. Андан кийин вафли ысыйт, камыр панелге жайылып салынат.
5. Андан кийин беттерди катуу кысып жатканда капкак жабылат. 2-3 мүнөт бышырыңыз. Десертке кытырак жана жеңилдик кошуу үчүн, бышыруу убактысын вафли кызарганга чейин үч-төрт мүнөткө чейин көбөйтүүгө болот.

Жумшак вафли

Эми вафли үтүктө даамдуу жумшак вафли жасайлы. Төмөндөгү рецепт таң калаарлык жумшак жана оозуңузда түзмө-түз эрип кете турган десерт жасоого мүмкүндүк берет. Беш порцияны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• бир стакан буудай уну;
• эки чөйчөк кант;
• бир жумуртка (тоок);
• 700 грамм сүт;
• 69 грамм май;
• жарым чай кашык туз;
• эки чай кашык разрыхлитель.

Бышыруу ыкмасынын сүрөттөлүшү

Вафли үтүкүндө жумшак вафлилерди кантип бышырса болот? Рецепт майда-чүйдөсүнө чейинкандай чара көрүүнү буйруйт:

1. Алгач сүттү ысытып, сары майды эритип алабыз. Биринчиден, майдын кичинекей бөлүгү чымчылып алынат (майлоо үчүн).
2. Андан кийин, идишке жумуртканы туз жана шекер менен аралаштырыңыз. Камыргыч менен жакшылап аралаштырыңыз.
3. Сүт жана май (эриген) жумуртка аралашмасына куюлат. Андан кийин масса кайрадан бир тектүү болгонго чейин аралаштырылат.
4. Андан кийин разрыхлитель ун менен аралашып, акырындык менен камырга киргизилет. Ундун кесектерин эритүү үчүн аралашма кылдат аралаштырылат.
5. Андан кийин вафли үтүктүн ички бетин май менен сүйкөйбүз (алдын ала бир кесим бөлүп коюшкан).
6. Андан кийин камыр бетке майда бөлүктөргө куюлат.
7. Вафли бышыруу учурунда бир аз кеңейиши керек. Десерт шайман менен келген көрсөтмөлөргө ылайык бышырылган.

Беш порцияны даярдоого жарым сааттай убакыт кетет. Даяр десерт коюлтулган сүт, кыям, каймак же балмуздак менен берилет.

Тыштак вафли

Ушул рецепт боюнча вафли үтүкүндөгү жумшак вафлилер быштак камырынын негизинде даярдалат. Пикирлерге ылайык, бул десерттин сулуулугу алардын ар биринин сыртында кытырак кабыктын жана ичинде быштактын жеңил даамы бар назик кекс күкүмүнүн болушунда. Бул вафли укмуштуудай даамдуу. Алар чай же кофе менен, ошондой эле эртең мененки тамакка сироп же кыям менен берилет. 16 даана даярдоо үчүн:

• 200 г быштак 9-12%;
• 180г май (май);
• 150гкант;
• эки жумуртка;
• бир чай кашык разрыхлитель;
• чейрек чай кашык сода;
• 50г жүгөрү же картошка крахмалы;
• 250 г ун;
• бир чымчым ванилин.

Майга кант жана быштак аралаштырылат. жумуртка кошуп, дагы бир жолу уруп. Андан кийин чогуу электен өткөн бардык жапырт ингредиенттерди кошуу. Камыр жууруу. Калың жумшак вафли үчүн вафли үтүкүндө бышырылган. Жылы же муздак бериңиз.

Бельгиялык вафли (классикалык)

Кийин, вафли үтүктө бельгиялык вафли жасоону үйрөнө аласыз. Сүрөт менен рецепт укмуштуудай даамдуу десертти түзүүгө жардам берет. Вафельдер бышырылган тарелкалардан алынгандан кийин дароо жумшак болуп калат. Ал муздагандан кийин деликатес кытырак болуп калат. Колдонуу:

• 200 грамм ун;
• 30 грамм кант;
• 250 мл сүт;
• бир чымчым туз;
• эки же үч жумуртка;
• 100-120 грамм май;
• ванилин;
• бир чай кашык разрыхлитель.

Дестсерт кантип жасалат?

1. Ун электен өткөрүлөт.
2. Разрыхлитель, ванилин, шекер жана тузду кошуңуз.
3. Андан кийин сарысын белоктордон бөлүп, өзүнчө идишке сары май менен жылмакай болгонго чейин чалыш керек.
4. Муздатуу үчүн протеиндер муздаткычка жөнөтүлөт. Андан кийин алар көбүккө камчыланат. Алынган белок массасы сары аралашмага кошулат.
5. Масса бир тектүү болгонго чейин жакшылап аралаштырылат.
6. Бышыруудан мурунвафли үтүктүн ар бир табагы май (май) менен майланган.
7. Камыр тарелкага куюлуп бышырылат.
8. Дестсертти сироп, кыям, жаңы мөмө же йогурт менен кооздоңуз.

Фламанддык бельгиялык вафлилерди кантип жасоо керек?

Десерттин бул түрүнүн өзгөчөлүгү – ар бир вафлиде кытырак четтери жана жумшак борбор болушу. Бул тамакты жасоо үчүн керектүү ингредиенттер:

• ун (элденген) - 400 грамм;
• сүт - 400 мл;
• ачыткы (кургак) - 5-10 грамм;
• кант - 40 грамм;
• эки же үч жумуртка;
• май - 100-120 грамм;
• бычактын учундагы ванилин;
• коньяк - үч-төрт аш кашык.

Тамак бышыруу жөнүндө

Вафли үтүкүндөгү даамдуу вафли (сүрөтү бар рецепт бөлүмдө берилген) төмөнкүдөй даярдалат:

1. Ачыткы (кургак) сүттө (чейрек чыны) суюлтулуп, көбүгүчө калтырылат.
2. Андан кийин унга туз жана шекер кошулат (электен).
3. Андан кийин массага 1 жумуртка куюлат.
4. Ингредиенттер жылмакай болгонго чейин кылдат аралаштырылат, андан кийин аралашмага көбүктүү ачыткы кошуу керек. Курам бир тектүүлүккө жеткенге чейин кайра аралаштырылат.
5. Андан кийин алынган массага жумуртканы (калганын) кошуп, сүттү куябыз.
6. Камырды жылмакай кылып жууруп, коньяк, сары май (эриген) жана ванилинди кошобуз.
7. Андан кийин идиштин ичи полиэтилен пленкасы менен бекем жабылат, андан соң жылуу жерде 1-1,5 саатка калтырылат.
8. Мурдадаяр камырды кантип бышырып, кайра жууруп. Андан кийин, ал тарелкаларга коюлат.

Балмуздак, таттуу сироп, жаңы мөмө же быштак менен ысык чай же кофе үчүн берилет.

Советтик вафли үтүкүнүн рецепти

Советтер Союзунун мезгили башка нерселер менен катар дүкөндөрдүн текчелеринде ассортименттин байлыгы менен эсте калды. Ага карабастан үй ээлери конокторун жана үй-бүлө мүчөлөрүн даамдуу тамактар менен эркелетүүнүн жолун табышты. Алар өз колдору менен түрдүү деликатестерди даярдашкан. Маалым болгондой, ошол мезгилде вафли эң популярдуу десерттердин бири болгон. Ар бир өзүн сыйлаган үй ээлери деликатестерди даярдоонун өзүнүн жеке ыкмасынын ээси болгон. Көптөгөн адамдар бүгүн да эски вафли үтүктөрүн кампаларында сакташат. Тажрыйбалуу үй кондитерлери ишендиргендей, бул аппарат чыныгы кулинардык шедеврди түзүү үчүн пайдалуу болот. Көптөгөн үй-бүлөлөрдө советтик вафли үтүкүнүн өзгөчө рецепти муундан муунга өтүп келет.

Эң оңой жана эң тез вариант

Бөлүмдө берилген рецепт боюнча советтик вафли үтүкүндө үйдө жасалган вафлилерди бышыруу үчүн сизге төмөнкүлөр керек:

• 100 грамм май;
• үч жумуртка;
• чейрек чай кашык туз;
• бир стакан шекер;
• 400 грамм ун (элден өткөрүлгөн);
• эки аш кашык каймак (май);
• бир чымчым ваниль канты;
• бир чай кашык сода же разрыхлитель.

Кантип тамак жасоо керек?

Советтик вафли рецепти боюнчавафли жасоочулар адегенде кумшекер аралашкан жумуртканы жеңил көбүк пайда болгонго чейин чалып, анан ванилинди куюшат. Башка идишке каймакка сода кошуп аралаштырабыз. Эки аралашманы бириктирип, жумшак маргаринди (жумшак, бирок эриген эмес) кошобуз. Алар туз коюшат. Аралашманы венчик менен чалып, акырындык менен унду кошобуз (дароо эмес, кесектерден оңой кутулуу үчүн). Камырды каймактын консистенциясы келгенче жууруйбуз. Даяр болгон вафли үтүктүн ысытылган бетине бир аш кашык камыр куюлуп, бүт бетине акырын жайылтылат. Капкакты басып, 1-2 мүнөт күтө туруңуз. Сын-пикирлерге ылайык, биринчи вафли кара күрөң, калганынын баары ачык алтын түстө болот.

Даяр вафли жылуу болсо да, түтүккө оролот. Деликатес көз карандысыз тамак катары жана начинкасы менен берилет - коюлтулган сүт же крем.

Бышыруу сырлары

1. Эгер сиз бул рецепттен ванилин менен шекерди алып салсаңыз, десерт эмес, паста же сыр колдонулган закуска аласыз.
2. Мындай десертти ийгиликтүү сыноонун сыры анын консистенциясында жана курамында. Ал калыңдыгы боюнча каймакка окшош болушу керек.
3. Вафли үтүктү алдын ала жакшылап ысытуу керек: жетиштүү температура болбосо, азыктар бышырганга үлгүрбөй калат.
4. Бышыруу убактысы камырдын коюулугуна жана кандай ингредиенттер колдонулганына жараша болот. Мисалы, вафлиди майга (майга) бышыруу үчүн болжол менен 45-50 секунд талап кылынат. Ал эми сүт же айран колдонулса, ага көбүрөөк убакыт талап кылынат - порцияга 4-5 мүнөт.
5. Биринчиденжаңы вафли үтүктү колдонуп, камырга бир аш кашык крахмал (картошка) кошуңуз. Бул камырдын аппараттын бетине жабышып калбашына жардам берет.

Бактылуу чай!