Синабондор үчүн крем: рецепт, тамак даярдоо, бышыруу процедурасы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Cinnabon булочкалары тез популярдуулукка ээ болду. Чынында, бул кадимки корица булочка, бирок бир кызыктуу кошумча менен - назик май каймак. Классикалык версиясында ал кумшекер кошулган сырдан жасалган. Үйдө жасай аласызбы? Үйдө жасалган синабон креминин көптөгөн варианттары бар, ал даамы боюнча түпнускасынан дээрлик айырмаланбайт.

Так көчүрмө

Айкын себептерден улам өндүрүүчүлөр кремдин толук формуласын сыр кармашат. Бирок аны аныктоо кыйын эмес. Сынабон булочкалары үчүн кремди өз ашканаңызда оңой даярдасаңыз болот. Эки гана маанилүү нерсени эстен чыгарбоо керек.

Биринчиден, кумшекерди көп салбаңыз. Корица рулеттери көбүнчө закуска катары жешет, ал эми суусатып жиберет.

Экинчиден, синабон кремине бир аз лимон ширесин кошуңуз. Ошентип, сиз укмуштуудай назик даамга ээ болосуз, ал сизди жагымдуу таң калтырат. Болгону:

• 120 граммжумшартылган май;
• жарым пачка жумшартылган каймак сыр (120 грамм);
• 1 чыны эленген кант упасы;
• 1 аш кашык ваниль экстракты;
• 1 аш кашык жаңы лимон ширеси.

Май менен каймак сырды жумшак болмоюнча бөлмө температурасына жеткириңиз. Аларды электр аралаштыргыч менен чапкыла. Акырындык менен аралашмага бир стакан кант упасын кошуп, тынымсыз чабууну улантыңыз. Он мүнөт же крем жеңил жана үлпүлдөш болгонго чейин аралаштырыңыз. Андан соң ванилин менен лимондун ширесин кошуп, жылмакайга чейин чалыңыз.

Бул рецепт сизге эки чөйчөккө жакын даяр продуктуну берет. Муздаткычта сактаңыз, бирок колдонуудан мурун бөлмө температурасына чейин жылытыңыз.

Сыр опциясы жок

Бул нан каймактын так көчүрмөсү эмес, бирок баары бир абдан даамдуу болуп чыгат. Сырсыз синабондор үчүн даяр каймак толтурулган зефирге окшош, бир гана жылмакай жана назик. Ошол эле учурда аны жасоо абдан оңой. Тамак бышыруучу термометрлердин, кош казандардын же таймердик түзүлүштөрдүн кереги жок. Кремдин бул версиясын даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 2 жумуртканын агы;
• 1/8 аш кашык туз;
• чейрек чыны кант;
• 3/4 чыны жеңил жүгөрү сиропу;
• 1 аш кашык ваниль экстракты.

Sinabon булочка каймактын рецепти (төмөндөгү сүрөттө) төмөнкүдөй. Терең идишке жумуртканын агы менен тузду миксер менен катуу ылдамдыкта көбүк пайда болгончо чалабыз. Акырындык менен кант кошуукатуу чокулар пайда болгонго чейин согуу.

Кичинекей казанга жүгөрү сиропун орто жылуулукта ысытып, кайнатыңыз. Кайнап жаткан сиропту акырындык менен жука агым менен жумуртканын агынын үстүнө куюп, тынымсыз чайкаңыз. Сиз бир кыйла коюу, бирок аба массасын алуу керек. Ванильди кошуп аралаштырабыз. Булочкаларга дароо колдонуңуз.

Же болбосо, даяр кремди муздаткычта герметикалык идишке салып сактасаңыз болот. Аны 2-3 күндүн ичинде колдонуңуз.

Сметана опциясы

Эгер кандайдыр бир себептерден улам каймак жасоо үчүн каймак сырды ала албай жатсаңыз, каймакты колдонуп башка вариантын жасасаңыз болот. Булочка үчүн мындай толтургуч назик жана каймактуу болуп чыгат. Ал үчүн сизге керек болот:

• 2 чөйчөкчө толук майлуу каймак;
• 2 аш кашык. л. кант упасы же глазурь;
• 1 кап кургак ваниль пудинги (алдын ала бышырылган).

Сметанадан синабондор үчүн крем жасоо оңой. Жогорку ылдамдыкта электр аралаштыргыч менен сабап баштаңыз. Ага акырындык менен кант упасын кошобуз. Аралашма коюулана баштаганда, бара-бара ваниль пудингине аралаштырыңыз. Жылмакай кремдүү текстурага ээ болгонго чейин чабууну улантыңыз. Эгерде сиз аны булочкаларга дароо сүйкөңүз дебесеңиз, продуктуну муздаткычта сактаңыз.

Башка сыр варианты

Бул синабон булочка креми беш ингредиенттен жасалган, анын ичинде ванилин жана каймак сыр. Ал он мүнөттүн ичинде даярдалат жана анын аркасында кадимки булочкалар атактуулардан болуп, люкс десертке айланат.наабайкана.

Бул крем жумшак, туура текстурага жана калыңдыкка ээ. Татымына караганда, ал дээрлик көптөгөн сын-пикирлер менен тастыкталган оригиналдуу айырмаланбайт. Аны тортторду, печеньелерди, пирожкилерди кооздоо үчүн жана башка бышырылган азыктарга кошумча катары колдонсоңуз болот. Демек, сизге төмөнкүлөр керек болот:

• 6 аш кашык май;
• 6 чөйчөкчө кумшекер;
• 120 грамм жумшак каймак сыр;
• 1,5 аш кашык ваниль экстракты;
• 4-10 аш кашык. л. керек болсо сүт.

Синабондор үчүн кремдин рецепти абдан жөнөкөй. Майды кичине казанга орточо отто эритип коюңуз. Ал эрип кеткенден кийин, алтын түскө ээ болгонго чейин ысытып, аралаштырыңыз. Оттон алып салуу.

Орточо идиште эриген сары майды жана сырды 2-3 мүнөт өтө жеңил болгонго чейин чалып алыңыз. Кант упасы менен аралаштырып, бирден стаканга куюп, бирден 1-2 аш кашык сүт кошосуз. Бардык ингредиенттерди аралаштыргандан кийин, ванилин экстракты салып, дагы бир аз сүттү кошуп, чабыганды улантыңыз. Синабондор үчүн даяр крем аба жана жумшак болушу керек.

Түздөн-түз корицалардын рулеттерине жайыңыз же муздаткычта аба өтпөгөн идиште сактаңыз (беш күнгө чейин).

Апельсин варианты

Кээде корица жана каймак кошулган синабон булочкалары апельсиндин кабыгы же кыям менен жасалат. Бул учурда, менен толтургучцитрус ширесин кошуу. Ал үчүн сизге керек болот:

• 2 чөйчөкчө пюреси быштак;
• 2 стакан кант упасы;
• жарым стакан сары май, жумшартылган;
• 1 чай кашык ваниль экстракты;
• 2 аш кашык апельсин ширеси.

Кант упасын, быштак, май жана ванилинди аралаштырыңыз. Миксер менен аз ылдамдыкта баштап, акырындык менен көбөйтүңүз. Апельсин ширесин кошуп, үлпүлдөгөн синабон каймак каймагын алганга чейин чабууну улантыңыз. Аны дароо жылуу булочкаларга сүйкөңүз.

Карамель версиясы

корицалуу булочкадагы крем ак гана эмес, жагымдуу карамель көлөкө болушу мүмкүн. Бул күрөң кантты колдонуу менен жетишүүгө болот. Болгону:

• 2 аш кашык май;
• 2 аш кашык сүт;
• 120 грамм каймак сыр, жумшартылган;
• чейрек чыны кара күрөң кант;
• жарым чай кашык ваниль экстракты;
• бир жарым стакан кант упасы.

Сары майды жана сүттү орточо айнек идишке салыңыз. Кагаз сүлгү менен жаап, бир мүнөткө микротолкундуу мешке коёбуз. күрөң шекерди кошуп, аралаштырыңыз. Микротолкундуу мешке кайтып, дагы бир мүнөт бышырыңыз. Аралашма дандуу эмес экенине ынануу үчүн бир аз татып көр. Эгер бүдүрчөлөр жана кристаллдар бар болсо, аралашманы дагы отуз секунд ысытыңыз.

Сыр, ванилин жана кумшекерди кошуп аралаштырабызбир тектүүлүк. Кесексиз аба массасын алуу үчүн миксер менен уруп алыңыз. Сынабон үчүн быштак каймак өтө коюу болсо, бир аз сүт куюп. Эгер өтө агып кетсе, кант упасын кошуңуз.

Шоколад варианты

Майрамдык дасторконго келгенде десерттердин ар түрдүүлүгү абдан маанилүү. Мисалы, шоколад жана кадимки каймак менен корица рулеттерин жасасаңыз болот. Шоколад версиясы үчүн сизге керек болот:

• жарым стакан сары май, жумшартылган;
• бир стакан каймак сыр, жумшартылган;
• 1 стакан таттуусуз какао порошок;
• 5 стакан кант упасы;
• жарым стакан сүт;
• 2 чай кашык ваниль экстракты;
• жарым чай кашык эспрессо.

Какао кошулган синабон булочкасынын рецепти абдан жөнөкөй. Чоң идишке какао кошуу. Кесектерди сындыруу үчүн вилка менен аралаштырыңыз. Сары майды, сырды жана какао порошокту жылмакайга чейин чайкаңыз. Акырындык менен аралашмага кант упасын жана сүттү кошуп, алгач 1 стакан кумшекерди, анан бир аш кашыктай сүттү кошобуз. Ар бир кошулгандан кийин миксерди максималдуу ылдамдыкта күйгүзүп, бир мүнөттөй ушинтип чабасыз. Бардык порошок жана сүт колдонулганга чейин кайталаъыз.

Андан соң ваниль экстракты жана эспрессо порошокту кошуп жакшылап аралаштырыңыз. Эгер каймак өтө кургак болуп көрүнсө, масса туура консистенцияга жеткенге чейин бирден бир аш кашык сүт кошуп коюңуз. Эгерде ал нымдуу болуп, формасын сактабаса,дагы бир аз кант упасын кошуңуз.

Ак шоколад варианты

Бул ак жыпар жыттуу кремди көптөр, өзгөчө ынанган таттуу тиштери баалашат. Ал үчүн сизге керек болот:

• ак шоколад кесимдери - болжол менен жарым чыны;
• стакан сүттүн үчтөн бири;
• стакан май, жумшартылган;
• 5 стакан кант упасы;
• чейрек чыны сүт;
• 2 чай кашык ваниль экстракты.

Ак шоколад чипстерин жана 1/3 чыны сүттү айнек идишке салыңыз. Ак шоколад эрип, сүткө аралашканга чейин, ар бир жолу аралаштырып, отуз секундалык аралыкта микротолкундар. Муздап туруңуз.

Сары майды 3 мүнөттөй жеңил жана үлпүлдөк болгонго чейин чалып коюңуз. Эритилген жана муздатылган ак шоколадды аралаштырыңыз, анан акырындык менен кумшекер упасын, бирден бир стакан кошуп аралаштырыңыз. Андан кийин сүттү, бирден бир аш кашыктан куюп, анан ванилинди кошобуз. Крем жылмакай болгонго чейин максималдуу ылдамдыкта болжол менен 1-3 мүнөттөй чабыш. Көрүнүп тургандай, бул абдан жөнөкөй синабон креминин рецепти.

Эгерде бир күн мурун жасап, кийинчерээк колдонууну кааласаңыз, аба өтпөгөн идишке салып, муздаткычка салып коюңуз. Аны булочкалардын үстүнө жайганга даяр болгондон кийин, аны бөлмө температурасына чейин жеткирип, үлпүлдөп калганга чейин кайра чайкаңыз.

Кремдүү версия

Эреже катары, синабондор үчүн крем каймак сыр же каймактан жасалат. Бирок жакшыраак варианттар бар- май жана каймактан. Бул десертти сонун толтургуч кылуу үчүн, сиз жөн гана бир нече ыкмаларды билишиңиз керек.

Биринчиден, көпчүлүк рецепттерде ысытылган же алтургай эриген майды колдонуу керек. Бирок бул учурда аны муздак колдонгон жакшы. Ал тоңуп калбашы керек, бирок жумшак эмес. Жөн гана муздаткычтан алып, аны отуз мүнөткө калтырыңыз. Эгер сизде конфет термометри бар болсо, анда майдын температурасын өлчөй аласыз. Сиз болжол менен 21°C болушун каалайсыз. Ооба, туура текстурага ээ болуу үчүн аны узагыраак сабашыңыз керек болот, бирок ал формасын жылуу жана жумшактан алда канча жакшыраак кармап турат.

Экинчиден, 1:1 пропорциясында (салмак боюнча) сары май менен кант упасын колдонуңуз. Бул таттуулуктун эң жакшы деңгээлин берет. Кээ бир рецепттерде 1:2 май-кант катышы талап кылынат, бирок бул кремди өтө таттуу кылат.

Үчүнчүдөн, крем муздак болушу керек. Бул каймактын бирдей болушун гана камсыз кылбастан, анын температурасын жөнгө салууга да жардам берет. Муздак каймакты сары май менен камчылап, аны жеңилирээк жана назик кылат.

Каймакты бир же эки күн кармасаңыз болот. Жөн гана контейнерди полиэтилен пленкасы менен жаап, керек болгонго чейин муздаткычка коюңуз. Булочкаларга каймакты жаюудан мурун, аны бөлмө температурасына чейин жеткириңиз.

Бул кремди боёсо да болот. Каалаган түстөрдү алуу үчүн жөн гана гель тамак-аш боёгу кошуңуз.

Ошентип, синабон булочкаларына сырсыз каймак жасоо үчүн сизге керек болот:

• 320 грамм тузсузмай;
• 1/2 аш кашык ашкана тузу;
• чейрек чыны муздак каймак;
• 2 аш кашык. л. ваниль экстракты;
• 320 грамм кант упасы.

Сары майды миксердин идишине салыңыз. Аны ак жана жумшак болмоюнча чабыңыз. Жогорку ылдамдыкта (максималдуу эмес) 3-5 мүнөт талап кылынат. Туз, каймак жана ванилин кошуп, аралашма жеңил жана үлпүлдөк болгонго чейин (бир нече мүнөттөн ашык убакытта) чалыңыз.

Микшердин ылдамдыгын азайтып, акырындык менен кант упасын аз-аздан кошобуз. Бардык порошок сары майга кошулгандан кийин, ылдамдыкты жогорулатып, бир мүнөткө катуу чабыңыз. Даамын татып көрүп, керек болсо дагы бир аз кант упасын кошосуз. Кремди дагы 2-3 мүнөт абадай консистенцияга ээ болгонго чейин чалыңыз. Эгер масса өтө коюу болсо, дагы бир аз каймак кошсоңуз болот.

Сүтсүз опция

Бул крем эч кандай себеп менен сүт азыктарын колдонбогондор үчүн идеалдуу. Негизги рецептте ал ак болуп чыгат, бирок сиз каалагандай түстө аласыз. Сизге керек болгон нерсе:

• 1 стакан бөлмө температурасында кокос майы;
• 3 стакан кант упасы;
• 2 чай кашык бадам, соя же башка жаңгак сүтү;
• 3/4 чай кашык таза ваниль экстракты.

Биринчиден, бардык ингредиенттериңиз бөлмө температурасында экенин текшериңиз. Май, сүт жана ванилинди жарымы менен кошо салабызчөйчөкчө кумшекер упасын бир идишке салып, миксер менен чабыңыз. Калган порошокту кошуп, аралашма жылмакай болгонго чейин чабууну улантыңыз. Аягына чейин кремдүү текстурага ээ болушуңуз керек.

Муздаткычта герметикалык айнек идиште бир жумага чейин сактаңыз. Колдонуудан мурун бир аз жумшарышы үчүн бөлмө температурасында он мүнөткө калтырып, анан булочкаларга сүйкөңүз.

Шоколад жалбыз варианты

Бул крем кызыктуу, анткени ал шоколадды майда кесимчелер түрүндө колдонот. Ал эми жалбыздын жыты көптөрдү таң калтырат. Сизге керек болот:

• жарым стакан жумшартылган май;
• 3 аш кашык жалбыз ликер;
• 1 чай кашык ваниль экстракты;
• 1/8 чай кашык чай туз;
• 160 грамм кант упасы;
• 1ден 2 аш кашыкка чейин. л. сүт;
• 120 грамм майда тууралган кара шоколад.

Биринчи төрт ингредиентти электр аралаштыргычтын жардамы менен орто ылдамдыкта чалыңыз. Сиз жеңил бир тектүү массаны алуу керек. Акырындык менен кумшекер упасын кезектешип бир кашык сүт менен кошобуз, адегенде жай ылдамдыкта, анан көбөйтөбүз. Масса абадай болуп калганда шоколаддын бөлүктөрүн салып, акырын аралаштырыңыз.

Малинанын варианты

Классикалык кремге жаңы малина кошсоңуз, булочкаларыңыз түсү менен даамы заматта өзгөрөт. Бул үчүн сизге керек болот:

• жарым стакан сары май, жумшартылган;
• жарым стакан жаңы малина;
• 1 чай кашык ванилинкөчүрмө;
• 1/8 чай кашык туз;
• 120 грамм кант упасы.

Малинаны жакшылап жууп, кургатып алыңыз. Биринчи төрт ингредиенттерди орто ылдамдыкта миксер менен чапкыла. Акырындык менен аралашмага кант упасын кошуп, ар бир кошулгандан кийин тезирээк аралаштырыңыз.

Карамель варианты

Бул каймактуу корица роллдору үчүн абдан оригиналдуу рецепт. Ал үчүн сизге керек болот:

• жарым стакан жумшартылган май;
• 100 грамм жумшак каймак сыр;
• 2 чай кашык ваниль экстракты;
• 1/4 чай кашык косер туз;
• 120 грамм кант упасы;
• 3 аш кашык сүт + 1 кошумча;
• 15 каймактуу ирис.

Алгачкы төрт ингредиентти орто ылдамдыкта миксер менен чалып алыңыз. Акырындык менен кумшекер упасын сүткө кезектешип кошуп, ар бир кошкондон кийин уруп алууну тездетүү керек.

Тоффилерди микротолкундуу меште кичинекей айнек идишке бир кашык сүт менен эритип коюңуз. Муну 30 секунд аралыкта бир мүнөткө ысытуу менен жасаңыз. Эритилген момпосуйду каймактын ичине салып, аз ылдамдыкта чабабыз.