Кызылчасыз борщ кызыл болушу үчүн эмне кылуу керек?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бүгүн кечки тамакка эмне бар? Бул суроону жашооңузда канча жолу бердиңиз? Анан эмне үчүн кулинардык ырахаттарды четке кагып, эң жөнөкөй жана эң даамдуу борщду бышырууга болбойт? Каныккан, аш болумдуу жана пайдалуу, бул көптөгөн үй кожойкелери үчүн өзгөчө тамак. Бирок, ошол эле ингредиенттер колдонулганына карабастан, ар бир адам өз алдынча алат. Бүгүн биз борщду кызыл кылуу үчүн эмне кылуу керектиги жөнүндө сүйлөшөбүз. Мында эч кандай кыйынчылык жок, болгону кээ бир эрежелерди сакташыңыз керек.

Кызыл капуста борщ

Жаркын жана адаттан тыш биринчи тамак даярдоо үчүн, адегенде сорпону жасаш керек. Тооктун жарымын кайнатыңыз, 40 мүнөттөй убакыт талап кылынат. Өзүнчө казанга кызыл капуста башынын төрттөн бир бөлүгүн, ичке тилке кылып кесип, туз жана калемпир салабыз. Майдаланган сабиз менен болгар калемпирин кошобуз. 30 мүнөт кайнатыңыз.

Ал эми кызылчасыз эмне кыларын билбегендер үчүн пайдалуу боло турган негизги сыр. Борщту кызыл кылуу үчүн өзүнчө көмөч казанга жаңы тууралган помидорду кууруу керек.кубтар. Тоок этин сорподон алып, туурап, кайра кой. Бышырылган жашылчаларды жана помидорлорду кошуу үчүн калды - жана сиз аны өчүрө аласыз. Мындай борщ адаттагыдан бир аз кубарып калат. Мындан тышкары, ал дээрлик бир күндө даамын алат. Бул бардык жашылча шорполорунун өзгөчөлүгү.

Славян тамагы

Чет элдиктер биздин салттуу тамактарыбызды анча жакшы көрүшпөйт, борщ менен окрошканы басынтып "суюк салат" деп аташат. Бирок бул тамакты жок дегенде бир жолу жеп көргөндөргө тиешелүү эмес. Адатта, дасторкондо энтузиазмдар башталат жана рецептке суроо-талап. Дал ушул учурда борщ кызыл болушу үчүн эмне кылуу керектигин түшүндүрүү маанилүү.

Ар бир үй ээси тамакты өзгөчө даамдуу кылган өзүнүн кичинекей сырлары бар. Бирок алардын ар биринин артыкчылыктары да олуттуу айырмаланат. Ошондуктан, тамактын вариациялары бүгүнкү күндө сансыз. Түштүктө балык, түндүгүндө козу карын менен бышырылат. Ага төө буурчак, туздалган капуста, болгар калемпири, ышталган эт кошулат - каалаган нерсеңиз. Бүгүн биз негизги рецептти, ошондой эле борщту кызыл кылуу үчүн эмне кылуу керектигин карап жатабыз.

Сорпону бышыруу

Бул эң маанилүү нерсе. Тамакты даамдуу жана бай кылуу үчүн сөзсүз түрдө бир кесим этти сөөк менен бышыруу керек. Бул чочконун же уйдун эти болушу мүмкүн. Сизде майдын көлөмүн өзгөртүү мүмкүнчүлүгү да бар, кимдир-бирөө бай сорпонун үстүндөгү борщду жакшы көрөт, башкалары жада калса үстүндө пайда болгон жука пленканы алып салса болот.

Эн негизгиси. Борщ кызыл болушу үчүн эмне кылуу керек? Эт жарымы бышканда, агакабыгынан тазаланган сабиз жана бир чай кашык куркума кошуу керек. Бул жашылча толугу менен бышыруу үчүн бир саат талап кылынат. Андан кийин калган ингредиенттерди кошуп, өчүрүүнүн алдында сабизди чыгарып, аарчып, кайра түшүрөбүз. Эми сорпосу бай түскө ээ болду. Ал үчүн кууруу үчүн калды, аны бир аз "боёп" - жана түшкү тамакка даамдуу тамак берилет. Эгер сизге алтын күрөң жакса, анда ансыз да жасай аласыз.

Борщ таттуу

Бүгүн мультиварктар аялдын жашоосун бир топ жеңилдетет, ошондуктан көбүбүз сорпону даярдоо процессин ага тапшыра баштадык. Кечинде жумуштун көбү бүтүп калганын билип, жумуштан келгени жакшы. Ошол эле борщ үчүн. Борщ кызыл болушу үчүн эмне кылуу керектигин билесизби? Бул үчүн атайын кийим даярдалууда.

Кавгага бир аз майды ысытып, пиязды, анан сабизди салабыз. Жашылчалар куурулганда, кезек помидорго же томат пастасына келет. Бардык аралашма куурулган кезде, көмөч казанды оттон чыгарыңыз. Калган ингредиенттер даяр болгонго чейин күтө туруңуз жана таңгычты жайыңыз. Эми сиз борщду кызыл кылуу үчүн эмне кылуу керектигин билесиз.

Татымалдарды колдонуу

Тамак кызыктуу жана ошол эле учурда ачык болушу үчүн ага таттуу калемпир кошуу керек. Бул үчүн идеалдуу бир сорт бар. Бул паприка, таттуу калемпир. Жер түрүндө, ал кичинекей баштыктарда сатылат. Жашылча жана эт тамактарына кошулганда кооздук береткызыл түс.

Ошентип, сорпону бышырып алдык. Эми картошканы сууга салып, кайнатуу керек. Картошка бышкандан кийин капустага кезек келди. Консерваланган кызыл буурчакты кошсоңуз болот. Бир нече мүнөт күтө турсаңыз, аны өчүрө аласыз.

Бирок биз борщту кызыл кылуу үчүн эмне кылуу керек экендигинин бардык амалдарын айта элекпиз. Этап-этабы менен рецепт, ошондой эле таңгак даярдоо сүрөттөлүшүн камтыйт. Бул үчүн чоюн идиш эң жакшы иштейт. Биз ага жарым шакекчелерге тууралган пиязды салабыз. Борщту коюу жана бай кылуу үчүн кууруунун алдында унга тоголоктоп коюу сунушталат. Бул жерде кызыл калемпир жана томат пастасы да кошулат. Эгерде борщ жайында бышырылган болсо, анда бир-эки жаңы помидор жана бир чоң кашык майдаланган паприка кошуңуз. Салмактын ичиндегилерди мискейге салып, 15 мүнөт демдеп коюу керек.

Түстү коргоочу кислота

Ар бир кожойке колдоно турган дагы көптөгөн амалдар бар. Бүгүн биз борщду кызыл кылуу үчүн эмне кылуу керектигин билебиз. Лимон кислотасы ашканада кеңири колдонулат жана буга жардам берет. Жашылчалар бай түс берүү үчүн, алар аз өлчөмдө уксус кислотасы же лимон ширеси менен куурулган. Кычкылдуу чөйрө түстүн сорпонун бузулушуна жол бербейт.

Эгер лимон кислотасы жок болсо, анда туздалган капуста колдонсоңуз болот. Болгону, аны казанга картошка даяр болгондон кийин гана салсаңыз болот, антпесе жумшак кайнап, катуу бойдон калат.

Витаминдердин пайдасы

Ал эми борщ кызыл болушу үчүн эмне кылуу керек экенин карап чыгууну улантабыз. Дагы бир сонун жолу бар. Борщ адаттагыдай эле, сүйүктүү рецептиңиз боюнча даярдалат. Бирок тамак даяр болгондо өңү кызыл эмес, кызгылт сары болот. Сиз бир аз муздатуу керек. Эми эң караңгы помидорлорду алалы, мисалы, Black Prince сорту. Алардан терисин алып, блендерде майдалаңыз. Эми алынган массаны борщ менен аралаштыруу керек жана бир нече мүнөт демдеп коюу керек. Бул рецепт боюнча жасалган тамак укмуштуудай даамдуу жана пайдалуу болуп чыгат.

Корутундунун ордуна

Кызыл борщту даярдоо кыйын эмес. Албетте, кызылча кошулса ачык кызыл түс алынат. Анын ширеси сорпого бай, кайталангыс түс берет. Бирок, аны диетаңыздан алып салышыңыз керек болсо, анда аны помидор, кетчуп же томат пастасы менен алмаштырып көрүңүз, кызыл капуста жана болгар калемпирин кошуп, татымалдарды колдонуп көрүңүз. Мунун баары сорпону каалаган көлөкө берет. Анын интенсивдүүлүгү колдонулган компоненттерге жана алардын санына жараша болот.

Андан тышкары, тамактын каныккан түсү баарына эле жага бербейт. Кимдир бирөө анын бир аз алтын түстө болушун жактырат, буга кайнатылган сабиз же кабыгына кайнатылган пияз жетишет.

Бүгүн биз эң аз күч жумшап, түстү ого бетер кооз кыла турган негизги кылдаттыктарды карап чыктык.