2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Вок - тоок эти жана жашылчалар менен жакшы айкалышкан кытай кесмеси, жана анын баарын кызыктуу даам палитрасы менен бир кашык ачуу соус менен татып койсоңуз, анда мындай кечки тамактан артык эмне болушу мүмкүн? Ошол эле учурда, мындай тамак-ашты ресторанда же фаст-фуд мекемесинде сатып алуунун кажети жок, ал жерде пайдалуу болушу күмөн, ал эми бактылуу болбосоңуз, анда ал дагы жаңы эмес. Атайын тегерек жана терең кытай көмөч казаныңыз болсо, үйүңүздө вок бышырсаңыз болот. Мага ишенип коюңуз, ал ар дайым колдонула берет, анткени сиз анда бул тамакты эле эмес, аз май колдонуу менен бышырып, ошол эле калориялуу жана пайдалуу тамактарды ала аласыз.
Бирок, кандай тамак, өзгөчө бул, соуссуз болот? Тоок эти жана жашылча жана аппетиттүү таңгак менен Wok - жөн гана даамдуу. Анан кандай соус менен татымалдаш керек, андан тышкары, үйдө даамдуу соустун кантип даярдоо керек, макаланы окуңуз.
Кытай кесмеси үчүн соус даярдалууда
Терияки соусу япон маданиятында салттуу. Тактамак даярдоо рецепти дагы эле кулинардык адистерге белгилүү эмес, анткени ар бир аймакта бул соустун даярдоо үчүн рецептте өзүнүн айырмачылыктары бар. Ошого карабастан, ал жаңы же кургатылган имбирь, сарымсак жана башка жыпар жыттуу заттарды кошуу менен соя соусунун негизинде даярдалат.
Классикалык версиясы (терияки кытай жана жапон ресторандарында ушундай даярдалат) соя соусун, мирин (күрүч шарабы), саканы камтыйт. Бул ингредиенттердин баары 1:1:1 бирдей пропорцияда алынат.
Вок соусу, бул учурда терияки популярдуулугу анын ар тараптуулугу менен шартталган. Бул гарнир, эт же балык тамактары, салаттар менен жакшы кетет. Көбүнчө тоок, чочконун эти, уй эти, балык, жашылчаларды маринаддоо үчүн колдонулат. Бул учурда, рецепттен крахмалды алып салуу менен соус суюк болот.
Терияки соусу бир эле учурда таттуу да, туздуу да даам берет. Бул тамакка ачуу даам жана жагымдуу даам берет. Бул эмне экенин билүү үчүн, бир жолу аракет кылып көрүңүз. Бул тоок вок терияки соусун сүрөттөп айтуу кыйын.
Соус үчүн ингредиенттер
Вок соусун жасоо үчүн сизге керек болот:
- соя соусу - 150 мл;
- шарап уксусу - 1 аш кашык. l.;
- кургатылган имбирь - 1-2 чай кашык;
- кургатылган сарымсак - 1-2 чай кашык;
- кант камыш - 4 аш кашык. же 8 сөөк;
- картошка крахмалы - 2-3 аш кашык;
- бал - 1 аш кашык. l.;
- суу - 80 мл;
- тазаланган күн карама же зайтун майы - 2 аш кашык.
Сактоо үчүнтерияки соусу, капкагы бар айнек идиш алыңыз.
Үй шартында вок соусун жасоо үчүн ингредиенттердин бардык топтому сизге 300 рублден ашпайт. Ал эми даярданууга 10-15 мүнөт убакытыңыз кетет. Жакшы келишим, туурабы?
Терияки соусун бышыруу өзгөчөлүктөрү
Тамак даярдоонун биринчи этабында меш менен көмөч казанды даярдаңыз. Орточо отту күйгүзүп, мештин үстүнө сковородканы же мискейди коюңуз. Акырындык менен, ырааттуулукту сактап, акырындык менен биринчи ингредиенттерди кошуңуз: соя соусу, кант, кургак сарымсак жана имбирь.
Андан кийин шарап уксусун жана май куюп, бал. Баарын аралаштырабыз. Шекер идиштин дубалдарына жабышып калбашы керек, ал толугу менен эриши керек. Соус кайнай баштаганга чейин аралаштырыңыз. Бул учурда кайнап жаткан соуска сууга эриген крахмалды кошобуз. Кылдат аралаштырып, мешти өчүрүңүз.
Соусту ушинтип 5-10 мүнөткө калтырыңыз. Убакыттын өтүшү менен ал муздаган сайын коюуланып калат. Андыктан вок соусуңуз башында өтө жука болуп калса, кабатыр болбоңуз.
Бышыргандан кийин 15-20 мүнөттөн кийин соустун консистенциясы өзгөргөн. Бул жөн эле көзгө көрүнүп турат, ал өзү сактала турган айнек идишке куюп салгыдай муздаган. Аны муздаткычта сактап, 7 күнгө чейин сакташыңыз керек.
Рецепттеги ингредиенттердин айрымдарын кайсысына алмаштырсам болобу?
Бул суроонун жообу сөзсүз ооба, мүмкүн!
Шарап уксусун мирин жана кургак ак шарап менен алмаштыруу оңой,ар биринен 100 миллилитр алуу. Камыш кантынын ордуна кадимки кызылча кантын колдонсоңуз болот. Эгерде сизде кургатылган майдаланган сарымсак жана имбирь жок болсо, анда жаңы, жөн гана майдалап алыңыз. Ырас, бул вариант даяр соусту имбирдин жана сарымсактын бөлүкчөлөрүнөн электен өткөрүп алуу менен коштолот.
Крахмалга келсек, анын өлчөмүн жеке каалоолорго жана соустун жасалуу максатына жараша өзгөртүүгө болот. Эгер сиз аны салаттарга жана даяр тамактарга татымалдоо үчүн колдоно турган болсоңуз, анда коюу соус жакшыраак, ал эми маринад катары колдонсоңуз, анда крахмал азыраак же крахмал жок суюк соус жакшы болот.
Мына, терияки соусу жашылчалар, вок кесме жана башкалар. Даярдоо оңой, жагымдуу кызыктуу даамы бар жана такыр чыгым болбойт. Барыңыз!
Сунушталууда:
Жасмык менен эмне туура келет: азыктарды айкалыштыруу үчүн эң жакшы варианттар
Бүгүнкү күндө адамдар ден соолук жөнүндө көбүрөөк ойлонуп, акыркы ондогон жылдар бою унутулуп калган дан жана жашылча-жемиштерин диетасына кайтарып жатышат. Мындай азыктардын бири – жасмык. Ал дээрлик советтик адамдардын дасторконуна көрүнгөн эмес жана ийгиликтүү гречка, бермет арпа жана буурчак менен алмаштырылган. Жаш үй кожойкелери жасмык эмне менен бараарын, аны кантип бышырып, тейлөө керектигин аз билиши таң калыштуу эмес. Биздин макалада биз бул дан даярдоо үчүн абдан ийгиликтүү жолдорун карап чыгабыз
Гечка менен эмне тамак жасоо керек? тоок менен гречка кантип даярдоо керек? гречка үчүн соус кантип даярдоо керек?
Россияда эң популярдуу дан эгиндеринин бири гречка болгон. Бүгүнкү күндө анын ордун башка дан эгиндери жана азыктары ээледи. Ал эми аны менен көптөгөн тамактардын рецепттери жөн эле унутулуп же жоголуп кетет. Бирок биздин ата-бабаларыбыз гречка менен эмне тамак жасашты билишкен. Алар үчүн биз үчүн макарон менен картошкага караганда жеген көнүмүш болгон. Албетте, бардыгын кадимки меште же меште жасоого болбойт, бирок көптөгөн рецепттер абдан жеткиликтүү. Бул дандын өзүн, анан аны менен тамактарды кантип даярдоону үйрөнүү гана калат
Айоли соусу: рецепт жана даярдоо. Aioli менен эмне кылуу керек?
Ашпаздык өнөрдү соуссуз элестетүү мүмкүн эмес. Коюу жана суюк, таттуу жана кычкыл жана ачуу, ачуу жана жаңы - булардын бардыгы ар кандай тамактын даамына толуктук жана гармония кошот. Популярдуу ишенимге каршы, соустарды жасоо анчалык деле кыйын эмес, айрыкча бир нече ингредиенттерден турган соустар. Бул так aioli болуп саналат. Албетте, көптөгөн вариациялар бар, бирок башталгычтар үчүн бир кылымдан ашык убакыттан бери жашап келе жаткан салттуу рецептти сынап көрүү керек
Кытай арагы. Кытай күрүч арагы. Маотай - кытай арагы
Маотай – күрүч уыты, майдаланган дан жана күрүчтөн жасалган кытай арагы. Ал мүнөздүү жыт жана саргыч түскө ээ
Трасса менен эмне жеш керек: жөнөкөй жана даамдуу рецепттер. Код боорун башка тамактар менен айкалыштыруу боюнча кеңештер
Траска боору – бул даамдуу жана пайдалуу продукт, курамында пайдалуу майлардын көптүгү бар. Көп учурда туз же башка жыпар жыттуу заттарды кошуп, банкаларда сатылат. Бирок, ингредиенттердин минималдуу саны менен продуктуну тандап алуу жакшы. Код боор деген эмне? Бул, албетте, өз алдынча даамдуу болот. Бирок, аны менен көптөгөн сонун, эң негизгиси жөнөкөй закускаларды, ошондой эле салаттарды жасай аласыз
