Ак жок болсо кызыл пиязды кууруп алсам болобу?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Ар бир кожоюнда белгилүү бир продуктыларга альтернатива тандоого туура келген жагдай болот. Үйгө чуркап келдим, кечки тамак жасай баштадым, пияздын башы жок экен. Кызыл пиязды куурса болобу? Чынында чоң трагедия жок, бирок бул жашылчанын өзгөчөлүктөрүн билишиңиз керек.

Кызгылт көк пияз

Крым же Ялта деп да аталат. Анын шалканынын кооз көлөкөлөрү бар. Бул абдан жагымдуу жана анча катуу эмес даамы бар. Бул жашылча абдан пайдалуу экенин аз адамдар билет. Баса, кызыл пиязды кууруу болобу деген суроо ушундан улам келип чыгат. Башкача айтканда, жылуулук менен дарылоо аркылуу пайдалуу заттарды жок кылуу керекпи.

Маданият жөнүндө бир аз

Ак жана кызыл жашылчалардын бир эле аталышы, башкача айтканда, пияз сорттору. Көптөр анын назик, таттуу даамы үчүн экинчи, кызылды жакшы көрүштү. Ошондуктан ал алдын ала дарылоону талап кылбайт жана бардык тамактарга жана салаттарга жаңы кошулат. Кызыл пиязды куурса болобу? Ооба, бирок эмне үчүн?

АдаттанБул алтын шалкан кызгылт көк түскө ээ. Ал эми эти ак, көк же кызгылт сызыктары бар. Лампанын диаметри 16 см жетет. Ал өзүнүн алтын кесиптешинен кем эмес пайдалуу. Бирок, эгерде анын ачуулугу аны чийки жегенге жол бербесе, анда кызгылт көк шалканды салат кылып туурап алсаңыз болот.

Химиялык курамы

Кызыл пиязды куурууга болобу же жокпу, айта турган болсок, анын өзгөчө ширелүүлүгүн белгилей кетүү керек. Башкача айтканда, аны кууруу эмес, бышыруу керек болот. Анда көп кант бар. Кызыктуусу: жашылча бул жагынан кээ бир жемиштерден да ашып кетет. Бул кызыл пиязды куурууну карап чыгуунун дагы бир себеби. Экинчи курстардан алар курчтукту, ачуулукту күтүшөт, бирок таттуу эмес. Бирок сизге эт менен балдын айкалышы жакса, анда натыйжа сизге абдан жагат.

Таттуулугуна карабастан, Крым пиязы да кесилгенде көз жашын пайда кылат. Бул анын курамында өзгөчө эфир майынын болушу менен шартталган. Мындан тышкары, шалкан көптөгөн витаминдерди жана минералдарды камтыйт: темир, кальций, никель фтор жана, албетте, фитонциддер. Алардын максималдуу санын сактоо үчүн, кызыл пиязды кууруу гана сунушталат. Дарыгерлер жылуулук менен дарылоо бул жашылчанын пайдалуулугун азайтпайт дешет.

Тамак бышырууда колдонуу

Кадимки шалканга окшоп бышырса болот. Алардын ортосунда чоң айырма жок. Ал эми ашпозчулар, тескерисинче, аны мүмкүн болушунча тез-тез тандап же толугу менен пияз менен алмаштырууну сунушташат. Пайдалуулугунан тышкары, ал эң сонун көрүнүшү менен да белгилүү. Аны менен кандай тамак болбосун жаркырап калат. Пияз өстүрүлгөн болсотуура, анда анын даамы да гурмандарды таң калтырат. Бул аны өз жериңизде өстүрүүгө түрткү болушу мүмкүн.

Эмнени бышырса болот

Кызыл пиязды колдонуу менен сиз абдан көп даамдуу тамактарды аласыз. Бирок рынокто анын баасы, адатта, алтын шалканга караганда бир топ жогору экенин эстен чыгарбоо керек. Бул көпчүлүк үй кожойкелеринин тандоосун так аныктайт, анткени бул жашылча дээрлик ар бир тамакка, анын ичинде биринчи, экинчи жана кондитердик азыктарга кирет. Аны менен салаттарды, маринадтарды жана башкаларды жасай аласыз:

• Оригинал пицца. Болгону пиязды шакекче кылып туурап, зайтун майына кууруу керек. Андан соң камырдан жасалган торттун үстүнө жайып, духовкага бышырабыз. Сүйүүчүлөргө арналган тамак, бирок аны көп адамдар жагат.
• Помидор салаты. Бул абдан жөнөкөй: помидор менен пиязды туурап, аралаштырып, май куюшуңуз керек.
• Соус. Бул абдан даамдуу болуп чыгат. Даярдоо үчүн шалканды туурап, сүт кошуп, кайнатып ысытуу керек. Өзүнчө унду сары майга кууруп, эки аралашманы тең аралаштырабыз.

Кадалган кызыл пияз

Бул тамак дасторконуңузда кадимки тамак болуп калышы мүмкүн. Бул витаминдик кошумча катары күнүмдүк түшкү жана кечки тамакка ылайыктуу. Ал эми тамак даярдоо көп убакытты талап кылбайт. Пиязды шакекче кылып туурап, маринадды даярдоо керек. Акыркысы үчүн 250 г суу жана 7 аш кашык уксус (9%) алыңыз. Шекерсиз кыла албайсыз, ага 50 г керек. Ал эми 15 г туз маринадды толуктайт. Болгону, шакекчелерди пайда болгон аралашма менен толтуруп, банкага салыңыз. Үстүнө жашылчаларды себелеп койсоңуз болот. Плов, бутерброд үчүн идеалдуу. Бир жума сактай аласыз.

Куурулган картошка

Бул тамак жөнөкөй жана көпчүлүк мекендештерибиз үчүн сүйүктүү тамак. Кызыл пиязды картошка менен куурса болобу? Ооба, эч кандай чектөөлөр жок. Эгер алтын шалкан алганга караганда карараак болорун эстен чыгарбоо керек. Ал эми картошкада ал чоң роль ойнобойт. Кабыргасы бар кызыл бөлүкчөлөр идишке бир калыпта эмес түс берет, ал эми пияз бул фондо өтө эле өзгөчөлөнбөйт. Түпнуска бышыруу опциясын колдонууну сунуштайбыз.

• Картошка чоң бөлүктөргө (жарымга) кесип, жарым бышканча кайнатуу керек. Сак болуңуз - бизге картөшкө пюреси кереги жок.
• Кызыл пиязды 6-8 тилимге бөлөбүз, башкача айтканда, абдан чоң. Сарымсак кошуу. Бардык сулуулук мына ушунда. Укмуш кесимдер кызыл картошканы толуктайт.
• Кандагы сары майды эритип, пияз менен сарымсакты кошобуз.
• Бир мүнөттөн кийин сууну агызгандан кийин картошканы жайып салсаңыз болот.
• 20 мүнөттөн кийин баарын столго чакыра аласыз.

Бул жыпар жыттуу пияз кошулган даамдуу кызыл картошка болуп чыкты.

Пияз кошулган эт

Дүйнөдө мындан жакшы комбинация жок. Бирок суроо туулат: кызыл пиязды эт менен кууруу болобу? Көпчүлүк ашпозчулар бул эң жакшы вариант эмес экенине кошулушат. Назик, таттуу, күчтүүрөөк даамдын фонунда жоголот. Бирок аны ачыкка чыгаруунун жолу баркадыр-барк. Бул учурда этти адаттагыдай кууруу керек.

Андан кийин өзүнчө казанга пиязды көп бышырып алабыз. Башкача айтканда, аны чоң кубиктерге бөлүп, зайтун майына кууруп алабыз. Үстүнө соя соусун же томат пастасын салыңыз. Бул уйдун, чочконун же тооктун этин салат сонун гарнир болуп чыгат. Сиз таң каласыз, бирок пияз соуска да, гарнирге да өтөт. Кааласаңыз, тамакты кайнатылган күрүч менен толуктасаңыз болот, мындан жаман болбойт.

Козу карын закускасы

Көбүнчө шампиньондор, бал козу карындары же сары май үчүн пияз тандалат. Бирок, сиз кызгылт көк шалкан өзгөчө болуп калат оригиналдуу тамак бышырып алат. Ар бир кулинардык адис козу карындар менен кызыл пияз кууруу мүмкүнбү же жокпу, өз пикири бар. Бирок, бул тамак жөнүндө, баары макул. Бул жерде ал калган ингредиенттерди эң сонун толуктайт.

• Пиязды туурап, бийик казанга эриген майга кууруп алуу керек. 10 мүнөттөй аралаштырып, ага карамелдештирилген шекерди себиңиз.
• Вустершир соусун жана шарапты кошуңуз. Ал бууланганга чейин кайнатыңыз.
• Сарымсак менен майдаланган козу карындарды көмөч казанга салабыз. Туз жана калемпир.



• Тооктун шорпосун кошуп, кайнатыңыз.
• Макаронду жайып, бир аз каймак жана майдаланган сырды кошобуз.

Кызыл пияз жолго чыгып, жалпы композицияны толуктаган фантастикалык тамак болуп чыкты. Сөзсүз аракет кылып көрүңүз, ал татаал эмес жана абдан даамдуу. Тез кечки тамак үчүн идеалдуу. кантипкөрүп, кызыл пияз ашканада ийгиликтүү колдонсо болот. Анын бир гана кемчилиги - анын жогорку баасы. Ошентип, жалпысынан алганда, кызыл пияз куурулганбы деген суроонун жообу оң болушу мүмкүн.