Бышырылган үндүк: калория, тамак бышыруу боюнча кеңештер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бышырылган үндүк диеталык тамак болуп саналат, анткени анын курамында белок көп жана аз май бар. Бул эт балдарга же ден соолугун көзөмөлдөгөн адамдарга сунушталат. Бул дарылоочу тамактануунун көптөгөн диеталарынын бир бөлүгү болгонуна карабастан, андан майрамдык жана кадимки тамактарды даярдоого болот.

Химиялык курамы

Бул эттин курамында жетиштүү сандагы пайдалуу компоненттер бар. Алардын ичинен өзгөчө триптофан аминокислота өзгөчө айырмаланат, ал жакшы маанайды түзүүгө жана депрессия менен күрөшүүгө жардам берет. Кошумчалай кетсек, В тобундагы витаминдер бул этти нерв системасынын жана тамак сиңирүү органдарынын ооруларына алмаштыргыс кылат. Репродуктивдүү системанын органдарынын иштешинде бузулган адамдар үчүн үзгүлтүксүз кайнатылган үндүк жеп туруу сунушталат, анткени анын курамында цинк жана селен сыяктуу маанилүү микроэлементтер бар. Мисалы, бул канаттуунун жүз элүү грамм этинин бир порциясынан сиз күнүмдүк селенди ала аласыз.

Ашыкча салмактуулар кайнатылган үндүктү коопсуз жесе болот, анткени ал жөн гана эмесаз калориялуу, бирок ошондой эле тамак сиңирүү процессин жакшыртууга жөндөмдүү, анын аркасында ашказан жана ичегилер токсиндерден жана заңдан тазаланат. Анын жардамы менен зат алмашууну жакшыртат, анын аркасында ашказан тартылып, бел ичкерилет.

Энергетикалык баалуулук

Бышырылган үндүктүн жүз граммында сексен төрт гана килокалория бар. Ал эми бул белоктун көлөмү абдан чоң жана он тогуз граммдан бир аз ашык экенине карабастан. Майлар өтө аз (бир граммдын ичинде). Ошентип, бул продуктуну арыктагысы келгендер үчүн идеалдуу тамак деп эсептесе болот, анткени кайнатылган үндүктүн калориясы өтө төмөн.

Түркияга зыян

Дарыгерлер ашыкча протеин бөйрөк оорусу барларга зыян экенин эскертишет. Мындан тышкары, туздардын пайда болушуна алып келген өнөкөт муун оорулары менен ооруган бейтаптар да ден соолугунун начарлашына алып келет. Бир сөз менен айтканда, чектен чыгып кетпей, үндүк этин көп жеш керек. Мындай тамактан соо адам да пайда таппайт.

Кантип тандоо керек

Дүкөндөрдөн бул куштун тоңдурулган жана муздатылган этин тапса болот. Свежикти кызгылт түс жана тыгыз текстура менен аныктай аласыз. Эч кандай учурда эт жипчеге түшүп кетпеши же басканда терең из калтырбашы керек. Кандайдыр бир кесип, кан тактар же түшүнүксүз чуңкурлар түрүндөгү зыяны бар продуктуну сатып алуу катуу сунушталбайт.

Эрежелерсактагыч

Эт пленка менен оролсо, адатта беш күнгө чейин сакталат. Таңгакта, эреже катары, буюмдун акыркы колдонуу датасы көрсөтүлөт, андан кийин аны колдонуу өтө жагымсыз. Эгерде үндүк таңгаксыз сатып алынган болсо, аны дароо бышырып же муздаткычка жөнөтүү сунушталат, анда ал көпкө сакталат.

Эмнени бышырса болот

Түркия куурулган, бышырылган, бышырылган же кайнатылган болот. Мындан тышкары, бул этти балдар жана чоңдор үчүн даярдоо бир аз башкача болот. Мисалы, балага кичинекей тамак бышыруу үчүн тазаланган суу, филе, сан же терисиз барабан керек болот. Эт муздак сууга салынып, жарым саат кайнатылат. Андан кийин, сорпону толугу менен агып, таза суу менен куюп жатат. Андан кийин көмөч казанга дагы алтымыш мүнөт кармалат.

Бышырылган эт

Үндүктү бышыруу үчүн, адатта, кеминде эки саат талап кылынат, бирок баары эттин калыңдыгынан көз каранды. Мисалы, бүт өлүктү кеминде үч саат бышырса, майда бөлүктөрүн кырк беш мүнөт бышырса болот. Кысым мешинде бышыруу үчүн, бул ыкма эң оптималдуу болуп эсептелет, анткени ал убакытты бир топ кыскартууга мүмкүндүк берет. Адатта таймер "Бышыруу" режиминде кырк мүнөткө коюлат.

Негизги эрежелер

Тамак мүмкүн болушунча даамдуу жана пайдалуу болушу үчүн, кээ бир эрежелерди эске алуу керек.

• Эт дандын үстүнөн кесилиши керек. Мындай эрежелер ушул буюмдун бардык түрлөрүнө тиешелүү. Болбосо, сиз жегенге жагымсыз өтө катуу тамакка ээ болушуңуз мүмкүн.
• Үдүктү кайнатуу үчүн муздак сууга салып коюңуз. Бирок, кээ бир учурларда, аны кайнак сууга салып койсо да болот.
• Ишке киришердин алдында өлүктүн бетиндеги майлуу жерлерди алып салуу сунушталат. Тери да ушундай эле жол менен алынып салынат. Эгерде үндүк желе үчүн бышырылган болсо, анда майын калтыруу сунушталат.
• Шорпо даярдай турган болсо, этти муздак жана таза сууга салуу керек.

Тузга келсек, бул этти бышыргандын аягында да, эң башында да туздап койсо болот. Бирок туз витаминдердин жана микроэлементтердин суюктукка өтүшүнө тоскоол болоорун эстен чыгарбоо керек. Ошондуктан, шорпо бышыра турган болсо, казанды өчүрүүдөн мурун, аягында туздап коюу сунушталат.

Шорпого тамак жасоо

Түркиянын биринчи курсун даярдап жатканда төмөнкү сунуштарды да карманышыңыз керек:

• Өлүк толугу менен сууга кирип, үстүн жаап коюу керек. Бышыруу процессинде кайнатылган сууну кошууга уруксат берилет.
• Эгер көбүк пайда болсо, аны алып салуу керек. Болбосо сорпо булуттуу болот.
• Кээде кайнагандан кийин дароо суу агызып, жаңы куюлат. Бул тамак бышыруу ыкмасын көпчүлүк эң ыңгайлуу деп эсептешет, анткени аны менен сорпонун бетинде пайда болгон көбүктөн кабатыр боло албайсыз.
• Абдан көпсорпого бир кичинекей баш пияз кошулат. Ошентип, суюктук жыпар жыттуу жана даамы жагымдуу болот. Жаа кийинчерээк алынып салынат.
• Эт кылдат текшерилип, сууга салуудан мурун агын суунун астында жуулат.
• Бышыруу аяктагандан кийин сорпону өчүрбөйт, бирок дагы бир аз демдеп коюуга уруксат берилет.
• Эреже катары, тамак бышыруу башталганда казан толук кубаттуулукта күйгүзүлөт жана андан кийин гана от басаңдайт.

Үдүктү шорпого канча убакыт бышырып салат? Бүт процесс, адатта, бир сааттан ашык убакытты талап кылбайт. Кээде бир жарым саатка чейин созулушу мүмкүн. Даяр продукцияны бычак менен тешип аныктоого болот. Бышырылган канаттуулардын этинин түсү мүмкүн болушунча ачык болушу керек. Бул кыйла ийкемдүү жана бир аз жипчелүү. Кызгылт түс бөлүктүн даяр эместигин көрсөтүп турат.

Эмне тамак жасоо керек

Бышырылган үндүктөн көптөгөн диеталык жана балдар тамактарын жасоого болот. Мисалы, бууга бышырылган фрикадельки жана тефтели абдан даамдуу. Мындан тышкары, бул эт сонун казанга жасай алат. Аны даярдоо абдан оңой. Биринчиден, картошка пюреси же ашкабак бышырылган. Андан кийин, кайнатылган үндүк эти эт туурагычтан өтүп, бир аз туздалган жана калемпир. Атайын формада бир катмар жашылча пюреси, бир катмар майдаланган үндүк жана дагы бир катмар жашылча пюреси төшөлөт. Кастрюль менен форма мешке жөнөтүлөт. Үстүнкү тамакты каймак менен майлап койсо болот.

Мындан тышкары, кайнатылган үндүк төшүн майонез кошулган жаңы жашылчалардан жасалган салатка кессе болот. Бул эттен жасалган диеталык шорпо абдан даамдуу. Андан кийин болотсорпону бышырып, үндүктү чыгарып, суюктукка майда тууралган картошка, сабиз жана пияз кошулат. Жашылчалар даяр болгондо, ага эки аш кашык манна, туз, лавр жалбырагын жана калемпирди кошобуз. Түркия майда бөлүктөргө кесип, кайра шорпого жөнөтүлөт. Бышыруу аяктагандан кийин кургак же жаңы чөптөр кошулат.