Дорадо: калория, азыктык баалуулук, даамы жана тамак даярдоо рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Дорадо – көптөгөн адамдардын рационуна активдүү кирген салыштырмалуу жаңы балык. Бул абдан даамдуу жана ширелүү болот. Ал көп учурда диета учурунда колдонулат. Бул таң калыштуу эмес, анткени анын курамында көптөгөн витаминдер бар, ал эми Дорадонун калориялуулугу абдан төмөн. Дорадодон ар кандай рецепттер боюнча көптөгөн түрдүү тамактар даярдалат. Ал көбүнчө лимон же анын ширеси менен айкалышат.

Балыктын азыктык баалуулугу

Белгилей кетүүчү нерсе, 100 граммдагы дорадонун калориясы болгону 96 килокалорияны түзөт. Сөз, албетте, чийки продуктулар жөнүндө болуп жатат. Даяр формада бул көрсөткүч өзгөрөт. Белгилей кетчү нерсе, бул продуктунун курамында протеин көп, тактап айтканда 86 пайызга жакыны, калганы май.

Дорадо көбүнчө алтын шпаты же дельфин балыгы деп аталат. Бул балык Спаровдордун үй-бүлөсүнө таандык. "Деңиз балыгы" деген каймана аты да бар. Дорадонун эти ачык, кээде кызгылт түстө, абдан назик жана ширелүү. Бышыруу учурунда өзүнүн пайдалуу касиеттерин жоготпойт. Балыктын өзү көбүнчө кичинекей болгондуктан, бүтүндөй бышырылган.

Дорадонун пайдасы

Жогоруда айтылгандай, дорадонун калориялуулугу төмөн. Бирок андан кандайдыр бир пайда барбы? Албетте. Биринчиден, йоддун жогорку мазмунун белгилей кетүү керек. Бул калкан оорулары бар адамдар үчүн көрсөтүлгөн. Йод кичинекей балдардын бир нерсеге көңүлүн бурууга да жардам берет.

Б тобундагы витаминдердин курамын да белгилей кетүү керек. Алар шаар тургундары үчүн өтө пайдалуу. Дал ушул витаминдер нерв системасын калыбына келтирүүгө мүмкүндүк берет. Бул селен бар экенин белгилей кетүү керек. Бул микроэлемент тышкы чөйрөнүн терс таасири менен күрөшүүгө жардам берет. Дорадонун курамында ошондой эле кальций, цинк, фосфор жана омега - 3 бар.

Каршы көрсөтмөлөр

Дорадо аллергиялык эмес продукт болуп саналат, бирок дагы эле аллергиялык реакциялар бар. Деңиз азыктарына чыдамсыздык менен жабыркагандар үчүн балыктын керектөөсүн чектөө керек.

Кичине сөөктөрү бар болгондуктан кичинекей балдарга балык берүү сунушталбайт. Эң башкысы - этти серпилгичтүү, желбирейген, көздөрү тунук балыкты тандоо.

Татымалдар кошулган духовкадагы Дорадо

Бул рецепт боюнча фольгадагы дорадо калориясы даяр продукциянын жүз граммына 109 килокалорияны түзөт.

Бул тамак үчүн төмөнкүлөрдү алышыңыз керек:

• бир балык;
• бир лимон;
• 20 мл зайтун майы;
• бир аз туз;
• 40 грамм райхон;
• бир аз кара мурч.

Балыкка гарнир катары жаңы жашылчалардан салат жасап же картөшкө бышыра аласыз.

Меште дорадону кантип бышыруу керек

Балыкты тазалап, кесип ачып, ичинен жууш керек, бардык ичин алып салуу керек. Духовканы 200 градуска чейин ысытуу керек. Фольга алыңыз. Чоң барактын жарымын зайтун майы менен сүртүңүз. Балыкты жаткырып, үстүнө туз, мурч себелеп, зайтун майынын калдыктары менен сүртүңүз.

Лимонду жууп, экиге бөлөбүз. Биринен шире сыгылып алынат. Экинчиси тилимдерге кесип, жетиштүү жука.

Балыктын үстүнө шире себелет. Тилимдер бир тутам райхон менен бириктирилип, балыктын курсагына салынат. Балыкты фольгага ороп, болжол менен жыйырма беш мүнөт бышырыңыз. Ысык да, муздак да берилет.

Кургатылган райхан менен Дорадо

Бул рецепт үчүн төмөнкү ингредиенттерди алышыңыз керек:

• 600 грамм балык;
• 20 грамм лимон;
• эки сарымсак тиштери;
• эки аш кашык зайтун майы;
• чейрек чай кашык кургатылган райхан;
• кургатылган тимьян;
• бир аз туз.

Мештеги дорадо калориясы жүз граммдын 1 порциясына 112 килокалория.

Даамдуу тамактарды жасоо

Биринчиден, алар балыкты жуушат, желбирейт. Өлүккө кесиктер жасагыла. Идишке май куюлат, кургатылган чөптөрдүн эки түрү кошулат. Сарымсактын кабыгын аарчып, пресстен өткөрөт же майда теркеге сүртөт. Майга кошуу. Жыпар жыттуу аралашма кылдат аралаштырылат.

Рашниктин түбүнө пергамент сүйкөп, балыкты туз жана жыпар жыттуу май менен сүйкөйбүз. Балыкты пергаменттин үстүнө коюңуз. Лимонжарым шакектерге кесип. Тилимдер балыктын өлүгүн кесилген жерлерге салынат.

Духовканы эки жүз градуска чейин ысытыңыз. Жыйырма мүнөт бышырыңыз.

Даамдуу гриль балык

Жумшак балыкты бышыруу үчүн төмөнкүлөрдү алуу керек:

• 350 грамм дорадо;
• 30 грамм лимон;
• бир аз туз жана кара мурч;
• бир аз кургатылган розмарин;
• бир аш кашык өсүмдүк майы, аны менен гриль торчосун майласаңыз болот.

Калориялуу грильде жасалган дорадо аз. Болгону жүз граммга болжол менен жүз килокалория. Гарнир катары картошка бышырып же жарма бышыра аласыз. Акыркы учурда организм белокторду да, углеводдорду да алат.

Балык бышыруу: рецепттин сүрөттөмөсү

Балык бышыруу алдында иштетилип, жуулат жана кургатылган. Эми дорадо маринаддалган болушу керек. Бул үчүн, ага туз, калемпир жана розмарин себелет. Лимондун ширесин куюп, бир-эки саатка калтырыңыз.

Балык жабышып калбашы үчүн гриль өсүмдүк майы менен майланган. Балыкты жаткырып, мезгил-мезгили менен төңкөрүп коюңуз. Анын кызарышын күтүү. Дорадо балыгынын калориясы төмөн болгондуктан, ал көп учурда көпчүлүккө тааныш чочконун этинен жасалган шашлык менен алмаштырылат. Анткени, аны табиятта даярдоо абдан жөнөкөй! Ал эми жылуулук жогору болсо, анда тез.

Абдан оңой бууда бышырылган балыктын рецепти

Бул тамак үчүн төмөнкүлөрдү алышыңыз керек:

• бир балык;
• жарым лимон;
• бир аз укроп;
• эки бутакпетрушка;
• жарым пияз;
• туз жана кара мурч.

Калориялуу жупташкан дорадо жүз граммына болжол менен 90 килокалория.

Биринчиден балыкты иштетишет, б.а. тазалашат, жуушат, ичин кесип, ичин чыгарышат.

Кош казандын торуна тегерекчелерге кесилген лимондун төрттөн бир бөлүгүн, петрушка бутактарын салуу керек. Пияздын кабыгы тазаланып, шакекчелерге кесилип, ошондой эле зым торго коюлат.

Балык туздалып, калемпир кошулган. Карынга укроптун бир бутагы жана лимондун калдыктары коюлат. Балыкты кош казанга салып, үстүнө майдаланган укроптун калдыктарын себелеп коюңуз. Бардыгы он беш мүнөт бууланат. Бышыруу убактысы балыктын чоңдугуна жараша болот, андыктан аны мезгил-мезгили менен текшерип туруңуз.

Ак шарапта бышырылган балык

Бул тамак үчүн төмөнкүлөрдү алышыңыз керек:

• 800 грамм дорадо;
• үч кашык зайтун майы;
• бокал ак шарап;
• эки жүз мл суу;
• бир аз жаңы розмарин жана лимон;
• татымына жараша туз.

Балык тазаланат, жуулат, бөлүктөргө бөлүнөт. Казанга майды куюп, ысытыңыз. Ар бир тараптан эки мүнөттөн тилимдерди кууруу. Суу куюп, туз кошуп, катуу отто үч мүнөт бышырыңыз, ошону менен бирге капкагын жаап коюңуз.

Сорпону төгүлгөндөн кийин балыкка шарап менен розмарин кошулат. Спирт бууланганга чейин беш мүнөт кайнатыңыз. Даяр балык ысык берилет, лимон ширесин чачып, сорпо менен сугарылат.

Дорадо даамдуу гана эмес, пайдалуу балык. Ал көп камтыйтйод жана селен. Дорадо витаминдерге жана минералдарга да бай. Аны көбүнчө диета кармагандар даярдашат. Дорадонун калориялуулугу төмөн. Белгилей кетчү нерсе, аны калориялуулугун жогорулатпастан ар кандай жолдор менен даярдаса болот. Мисалы, жыпар жыттуу заттарды, буу, гриль менен мешке бышыруу. Балыкка гарнир катары дан эгиндерин, жаңы жашылчаларды жана бышырылган картошканы колдонсоңуз болот.