Kissel бул Даам, калория, пайда жана тамак даярдоо рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Орусия доорунда да кисель абдан популярдуу суусундук болгон. Заманбап кожойкелер да үй чарбаларын бул уникалдуу тамак менен эркелетип, ар кандай рецепттер боюнча даярдашат. Келгиле, алардын айрымдарын кененирээк карап чыгалы, ошондой эле желе жасоонун өзгөчөлүктөрүн билели.

Жалпы маалымат

Kissel - бул абдан канааттандырарлык деп эсептелген байытылган суусундук. Бул абдан көп гастрит жана ашказан жана ичеги башка оорулары учурунда тамактануу үчүн колдонулат. Медицина тармагындагы адистер табигый жана туура даярдалган желе ичеги моторикасына пайдалуу таасир тийгизерин белгилешет, бул анын бузулушу учурунда өзгөчө зарыл. Мындан тышкары, ичимдик бүтүндөй организмге эң сонун таасир берип, аны бекемдейт.

Kissel салмагын кунт коюп көзөмөлдөгөн, ошондой эле бир нече ашыкча килограммдан арылууга аракет кылган адамдарга сунушталат. Ошентип, диетологдор ашыкча тамактанууну азайтуу, ошондой эле ашказандагы оордук сезимин жок кылуу үчүн бул суусундукту ач карынга ичүүнү сунушташат. Өзгөчө суусундуктун текстурасыадамдын организминдеги зат алмашуу процессин олуттуу активдештирүүгө, ошондой эле бөйрөктүн иштешин нормалдаштырууга мүмкүндүк берет.

Кайсы крахмалды тандоо керек

Kissel – бул коюу консистенциясы ага кошулган крахмалдын аркасында жетишилген суусундук. Аны даярдоо үчүн картошкадан алынган продуктуну гана колдонуу керек деген пикирлер бар, бирок чындыгында бул такыр андай эмес.

Кээ бир рецепттерде күрүч крахмалы керектелет. Бул ингредиент даяр суусундукка сонун даам берет, бирок даяр продукттун ачыктыгы жок кылынат - желе булуттуу болуп, натыйжада көрүнбөгөн көрүнүшкө ээ болот. Аты аталган компонентти өтө кылдаттык менен жана аз өлчөмдө колдонуу зарыл, анткени антпесе күрүч крахмалы суусундуктун даамын үзөт.

Жүгөрү крахмалы менен жасалган Кисель сүттөн жасалган суусундукту, ошондой эле сулу унун үчүн сонун. Ал ошондой эле консистенциясы булуттуу көрүнүшүн берет. Буудай крахмалына келсек, ал үйдө дээрлик колдонулбайт.

Ырыстуулукту кантип көзөмөлдөө керек

Кааласаңыз, өтө коюу жана суюк желе бышыра аласыз. Суусундуктун экинчи түрү суусунду кандыруу керек болгон жайдын ысык күндөрүндө ичүүгө ылайыктуу. Суусундук өтө коюу болуп калбашы үчүн, суюктуктун литрине 2 аш кашык крахмалдан (суу, жемиш ичимдиги, сүт, кайнат ж.б.) негизги ингредиенттерди алуу керек. Эгерде сиз суусундук эмес, десерт жасагыңыз келсе, бир литр суюктукка 4-5 аш кашык крахмал алуу сунушталат.көлөмү.

Кантип идеалдуу массаны кесексиз алса болот

Суюктукка крахмалды кошуунун алдында адегенде аны бир аз сууга (жарым стакандан көп эмес) суюлтуу сунушталат. Даяр болгон массаны суюлтулган крахмал менен өтө кылдаттык менен, ичке агымга киргизүү керек - ушундай жол менен керексиз кесектерден сактанууга болот. Киргизилген масса эригенден кийин, көмөч казандан дароо алынып салынышы керек. Массадан узакка созулган сыра, ал суюктоло баштайт, бул каралып жаткан суусундук үчүн нежелательно.

Желеди эмне бышырса болот

Дээрлик бардык желе рецепттери бул суусундукту даярдоо процесси эмаль идиште жасалышы керек экенин көрсөтүп турат. Каралып жаткан тамакты даярдоо үчүн эң ылайыксыз идиш алюминийден жасалган идиш болуп саналат. Бул ар кандай суусундуктун ингредиенттеринин бири болгон мөмөлөр менен өз ара аракеттенгенде алюминий даяр тамакка өтө жагымсыз металлдык даам берет.

Калория Киссел

Жогоруда айтылгандай, желе дээрлик бардык диетологдор бир нече ашыкча килограмм арыктагысы келген адамдарга сунуштаган суусундук. Бул туура даярдалган суусундуктун аз өлчөмдөгү калориялуулугу менен шартталган. Орточо алганда, бул көрсөткүч даяр продуктунун 100 г үчүн 53 ккал түзөт.

Бирок бул мөмө ичимдигине гана тиешелүү. Эгерде биз сүт азыктары жөнүндө сөз кыла турган болсок, анда калориялуулугу алда канча жогору болот - 100 г үчүн болжол менен 100 ккал.

Төмөндө бир нече вариантты карап көрөлүмөмө желе рецепттери, ошондой эле башка ингредиенттерди кошуу менен.

Лимон желе

Лимондун негизинде жасалган Кисель кызыктуу даамы бар. Аны даярдоо үчүн бир-эки орто цитрус жемиштерин алып, жууп, кабыгын алып салуу керек. Андан кийин, мөмө-жемиштерди бөлүкчөлөргө бөлүп, кабыгын жарым стакан кант менен кошуп, жакшылап аралаштырып, 500 мл суу куюп, отко коюу керек. Суу кайнаары менен андан бөлүнгөн кабыгын алып салуу керек жана калган суюктукту кайра кайнатып, ага мурда бир аз өлчөмдө жылуу сууга суюлтулган 80 г картошка крахмалын куюу керек.

Андан кийин аралашманы кылдат аралаштырып, масса коюуланганга чейин бул процессти тынымсыз жүргүзүү керек. Мындай болоору менен желе салынган идишти мештен алып салуу керек жана лимондун сыгылган ширесин кошуп, кайра аралаштырып, муздатуу керек.

Берри желе

Мындай суусундукту каалаган мезгилдүү мөмө-жемиштерден жасасаңыз болот. Аны түзүү үчүн 300 г жаңы мөмө-жемиштерди алып, жакшылап чайкап, керексиздердин баарын алып салып, ширени массадан бөлүп алуу үчүн шире сыггычтан өткөрүш керек.

Андан кийин целлюлозаны бир литр тазаланган муздак сууга куюп, отко коюу керек. Масса кайнаганга чейин жеткирилиши керек, андан кийин бир мүнөт кайнагандан кийин процедите. Бөлүнгөн суюктукту кайра отко салып, кайра кайнатып, анан ага 3 аш кашык кантты (слайд менен), ошондой эле жылуу сууга (2,5 аш кашык) мурда суюлтулган крахмалды куюш керек. Дайыма массаны аралаштырып, аны коюу керекконсистенциясы, андан кийин мурда сыгылган ширени куюп, кайра аралаштырып, оттон алып салуу. Масса муздагандан кийин колдонууга даяр болот.

Бул рецепт боюнча даярдалган крахмал жана мөмө желе суюк болуп чыгат, суусаганыңызды кандыргыңыз келсе, аны жайында да ичсе болот. Эгер аны коюураак кылуу керек болуп калса, кошулган крахмалдын көлөмүн бир аз көбөйтүшүңүз керек.

Тоңдурулган мөмө-киссел

Кыш мезгилинде сиз мөмө-жемиштен даамдуу суусундук жасай аласыз. Тоңдурулган желеден жасалган желе рецептин аткаруу абдан жөнөкөй жана андагы технология жаңыдан үйрөнгөн үй ээси үчүн да мүмкүн.

Желе даярдоо үчүн 500 г тоңдурулган мөмөлөрдү алып, кайнак сууну жана микротолкундуу мешти колдонбостон, бөлмө температурасында эритүү керек, андан кийин алардан агып турган ширени чогултуу керек. Калган массадан бардык бар сөөктөрдү алып салуу керек жана массаны электен сүртүү керек. Андан кийин, жемиш аралашмасын суу (1 литр) менен куюп, аралаштыргандан кийин, отко коюу керек. Кайнап бүткөндөн кийин, сорпосу бар казанды мештен алып салуу керек, андан кийин сорпону мөмөлөрдөн бөлүп алуу керек. Андан кийин чыпкаланган сорпону кайра мешке коюп, кайнатуу керек.

Сорпо кайнап жатканда, крахмалды даярдоо керек - 3 аш кашык. Ал тазаланган сууга (0,5 чөйчөкчө) эритүү керек. Сорпо кайнагандан кийин, ага ичке агым менен суюлтулган крахмалды куюп, массаны жакшылап аралаштыра баштоо керек. Көмөч казандын мазмунун кайнаткандан кийин, аны бир нече мүнөттөн кийин мештен алып салуу керек. Көбүрөөк берүү үчүнжаркыраган даам үчүн, даяр суусундукту муздатуу учурунда мөмөдөн бөлүнгөн ширени көмөч казанга куюп, массаны бир тектүүлүккө жеткирүү керек. Kissel даяр.

Бул тоңдурулган желе желе рецептинде аз өлчөмдө крахмал колдонулат. Суусундукту коюураак кылгыңыз келсе, бул ингредиенттин жарыяланган көлөмүн көбөйтсөңүз болот.

Геркулестен

Иммунитетти көтөрүүнү кааласаңыз, сулудан жасалган желе рецептине (даяр тамактын сүрөтүн макаладан көрө аласыз) көңүл буруу керек. Бул ашказан жана ичеги оорулары күчөгөндө, ошондой эле денедеги холестериндин деңгээли жогорулаганда өзгөчө пайдалуу. Мындан тышкары, бул продукт балдар үчүн абдан пайдалуу. Herculean желе - бул ичимдик, анда-санда жаш балдарда байкалган абдоминалдык коликти жок кылууга мүмкүндүк берет. Ошондой эле күнүмдүк заъды турукташтырууга жардам берет. Мындай продуктуну балага анын организминин реакциясын кылдаттык менен байкап, кичинекей бөлүктөрдө берүү керек.

Сулунун желесин даярдоо үчүн рецепт боюнча кара буудай нанынын кичине бөлүгүн бир аз тазаланган сууга алдын ала чылап коюу керек. Ал жумшак болуп калганда, сууну сыгып алуу керек, андан кийин нанды 500 г жарма менен бириктирүү керек. Компоненттерди бир литр сууга куюп, ачытуу процесси башталышы үчүн даки менен жаап, жылуу жерге бир күн коюу керек.

Бир суткадан кийин массаны чыпкалап, анын калдыктарын жакшылап сыгып алуу керек, аны ыргытып салууга болот.

Бөлүнгөн суюктукка кошсоңуз болотбир аз туз, татымына жараша, аралаштырып, отко массасын кой. Бул массасы коюу болуп чейин тамак керек. Желе даярдоо процессинде суюктукту тынымсыз аралаштырып туруу керек, антпесе ал күйүп, ичимдиктин даамы бузулат.

Масса коюу болгондон кийин, аны оттон алып, муздатуу керек - желе даяр.

Сүт желе

Эң калориялуу жана тойгузуучу суусундук бул сүт желе. Аны даярдоонун рецепти абдан жөнөкөй жана мындай суусундукту даярдоо үчүн алюминий идиштерди колдонсо болот.

Сүт желесин түзүү үчүн 1200 мл жаңы сүт алып, аны казанга куюп, кайнатып алуу керек. Мындай болоору менен мешти өчүрүп, массаны муздатып, андан кийин бир стакан сүттү бөлүп алуу керек.

Бөлүнгөн сүттө 4 аш кашык суюлтуңуз. жүгөрү крахмалы жана 4 аш кашык шекер. Сүттүн калган бөлүгүн кайра мешке салып, кайра кайнатуу керек. Бул этапта, жалпы идишке суюлтулган крахмалды кошуп, тынымсыз аралаштырып, желеди даяр абалга келтирүү керек.

Даяр суусундукка кайталангыс даам берүү үчүн аны даярдоонун акыркы этабында көмөч казанга бир аз чымчым ванилин куюп койсоңуз болот.