Жакшы чайдын түрлөрү: карап чыгуу, баалоо, тандоо жана даярдоо боюнча кеңештер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Жакшы чайдын сорттору ар кандай декоративдик жана физиологиялык өзгөчөлүктөр менен, ошондой эле кайра иштетүү ыкмасы менен аныкталат. Бул продуктунун сырьёсу чай бадалдарынан жыйнала тургандыгын ар ким билет. Алардын ортосунда жемиштер түсү, өлчөмү жана өсүү аймагы боюнча айырмаланышы мүмкүн. Белгилей кетсек, чай өсүмдүгүнүн бир гана түрү (Camellia sinensis) жана анын көптөгөн түрлөрү бар. Даяр продуктунун түсү (кара, кызыл, жашыл, сары) жалбырактын жыйноодон кийинки кайра иштетүүсүнө жараша болот.

Сапат көрсөткүчтөрү

Чайдын жакшы сорттору бир нече маанилүү факторлордон түзүлөт. Өсүмдүктөрдүн сортторунан тышкары (Кытайдан, Ассамдан же Камбоджадан) төмөнкү жагдайлар эске алынат:

1. Бадалдар жана плантациялардын өзгөчөлүктөрү өскөн өлкө. Мунун негизинде популярдуу кытай, цейлон, индиялык, африкалык, грузин сортторун айырмалоого болот. Ата мекендик варианттардын арасында Краснодар крайынын продукциялары бар.
2. Чийки заттарды чогултуу мөөнөтү жана шарттары (жалбырактын жашы, ыкмасы, мезгили жана башка факторлор).
3. Механикалык иштетүү процесси (буроо, майдалоо, кургатуу жана башка атайын операциялар).

Сорттордун көп түрдүүлүгү ар кандай өлчөмдөгү, өскөн өлкөнү жана жалбырактарды иштетүү ыкмасын аралаштыруучу аралашма аркылуу таасир этет. Мындай буюмдун курамы ар кайсы өлкөлөрдөн келген бир нече ондогон чай чийки затты камтышы мүмкүн. Дагы бир фактор - даамдарды кошуу. Алар табигый болсо, анда эч кандай жаман жери жок. Пакеттеги ар бир сөз роль ойнойт. Мисалы: “Компаниядан бергамот кошулган Цейлон кара чоң жалбырактуу бийик тоолуу чай…”

Өндүрүүчүлөр жөнүндө

Чай бренддеринин ичинен эң ылайыктуу брендди тандоо анчалык деле оңой эмес. Совет доорунда көпчүлүк адамдар чайдын бир түрүнө ыраазы болушкан, азыр да көптөр ностальгия менен эстешет (пачкасында пил менен). Анда өлкөдө импорттук сорттор өтө көп болуп, алардын арасында оңой эле “жоголгон”.

Азыр мыкты чай өндүрүүчүсүн тандоо бир топ кыйын. Бул бир компаниянын бир нече ар кандай бренддерди жана баа категорияларын сунуш кыла ала тургандыгы менен шартталган. Мисалы, Гринфилддин билгичтери жана Принцесса Нуринин сатып алуучулары бир эле бренд - Orimi Trade чайын сатып алышат. Бул "чачыратуу" мыкты чай өндүрүүчүнүн тандоосун шарттуу кылат.

Ички рынокто чет өлкөлүк бренддердин арасында төмөнкү бренддер популярдуу:

• "Ахмад".
• "Дилма".
• Twinings.
• Ристон.
• Акбар.

Танымал орус өндүрүүчүлөр:

• "Orimi Trade" (ар кандай "Princess", "Tess", "Greenfield").
• "Униливер" ("Брук Бонд", "Маек", "Липтон").
• "Май"(«Май чай», «Кертис», «Лисма»).

Мыкты чайлардын рейтинги

Сыноо чай сортторун сунуштайт, алардын популярдуулугу сапат көрсөткүчтөрүнө жана колдонуучулардын сын-пикирлерине байланыштуу. Тандоо атайын соода түйүндөрүндө сатылган элиталык жана кымбат бренддерди камтыбайт. Тизме дээрлик ар бир дүкөндөн сатып алууга боло турган сортторду камтыйт.

Биринчи, эң мыкты үч кара чайды карап көрөлү:

1. "Ахмад" (Цейлон бийик тоолору), баасы - 200 граммы 360 рублден.
2. "Гринфилд" (Алтын Цейлон), 180 рублден. 200г үчүн
3. "Дилма" (Цейлон), 350 рублден. 250 г үчүн.

Ахмад Цейлон Чай Бийик Тоо

Цейлон бийик тоолуу жалбырак чай FBOPF болуп саналат. продукт классикалык чай даамын жана жытын берет. Инфузиянын түсү ачык жана тунук. Эртең мененки мыкты чай ичимдиктеринин бири.

Плюстерге төмөнкүлөр кирет:

• жакшы чеп;
• бай жыт жана даам;
• үнөмдүү керектөө.

Сын-пикирлерде керектөөчүлөр астрация жана жагымдуу жемиш ноталарынын оптималдуу айкалышын, ошондой эле эртең менен көңүлдү көтөрүү мүмкүнчүлүгүн белгилешет.

Гринфилд

Greenfield Golden Ceylon чоң жалбырактуу Цейлон чайы күчтүүлүгүнө жараша күрөңдөн кочкул кызгылт сарыга чейин өзгөрүшү мүмкүн болгон бай түскө ээ. Терең жагымдуу даамы менен суусундук күнүмдүк колдонууга ылайыктуу.

Артыкчылыктарга күчтүн татыктуу көрсөткүчү кирет,жабылган фольга таңгагы. Кемчиликтери - алсыз жыт жана тез керектөө. Сын-пикирлерде, керектөөчүлөр, жок эле дегенде, беш мүнөт кайнаткандан кийин жетишилген классикалык астрингди белгилешет. Бул көпчүлүк сатып алуучулар үчүн эч кандай даам жана ассоциацияларды жаратпайт.

Дилма

Dilmah Ceylon – Цейлондо өндүрүлгөн чоң жалбырактуу чай. Ичимдик тунук тундурмасы, айкын мүнөздүү жыты, кызгылт түсү менен айырмаланат. Тарт даамы бар продукт классикалык чайды сүйүүчүлөргө жагат.

Артыкчылыктарынын арасында:

• жакшы даам тажрыйбасы;
• жетиштүү күч;
• товардын сырткы көрүнүшүн баалоого мүмкүндүк берүүчү тунук терезенин таңгагында болушу;
• пакет Шри-Ланкада жасалган.

Минустардын арасында сынган жалбырактардын болушу менен гетерогендүүлүк бар.

Кардарлар жагымдуу жыт, тоник эффекти, ошондой эле даамын бузбай ысык жана муздак ичүү мүмкүнчүлүгүн белгилешет.

Мыкты кара чай пакети

Бул категорияда төмөнкү алдыңкы үчөө өзгөчөлөнүп турат:

1. Greenfield Magic Yunnan (100 баштык үчүн 280 рублден).
2. Ахмад (англисче эртең мененки тамак), 290 рублден. 100 таңгак үчүн.
3. "Брук Бонд" (100 таңгак үчүн 180 рублден).

Greenfield Magic Yunnan

Букет сорту рубиндин жыты менен бай кара түс берет. Жытта кара өрүктүн жана "түтүндүн" жыты бар. Артыкчылыктары болуп саналатжакшы күч жана кайнатуу, байкаларлык жыпар жыттуу, мөөр басылган фольга коргоо ар бир баштык жайгаштыруу. Колдонуучулар бул брендди баштыктагы чайдын эң жакшы түрлөрүнүн бири катары белгилешет. Жыпар жыттуулугу ар кимге эмес, ар кимге эмес.

Ahmad Tea English Breakfast

Орто баа сегментиндеги жакшы чайдын түрлөрүнүн арасында Цейлон, Кения жана Ассам чийки затын камтыган кичинекей кара аралашма бар. Суусундук тез жана жакшы бышат, жыты жакшы, классикалык жыты бар, ачуусу жана кычкылдыгы жок.

Белгилей кетчү нерсе, Росконтролдун маалыматы боюнча, кофеиндин көлөмү боюнча (бир чөйчөккө 72 граммга чейин) дал ушул Ahmad English Breakfast алдыда турат. Колдонуучулар инфузиянын байлыгын жана күчүн, классикалык даамын жана дем берүүчү эффектин артыкчылык катары баалашат. Минус - сумкалар үчүн жеке коргоочу таңгактын жоктугу.

Брук Бонд

Бул жакшы чай кениялык жана индиялык чийки заттын аралашмасынан турат. Суусундук тарт даамы, даяр инфузиянын бай янтарь түсү менен айырмаланат. Росстандарттын маалыматы боюнча, бул бренд чай баштыктарынын арасына таниндерди киргизүү боюнча лидер болуп саналат.

Прос - жагымдуу тарт даамы, тез кайнатуу, тоник эффекти. Кемчилиги - өндүрүүчү ички квалификацияга ылайык эң жогорку сортту көрсөтөт, бирок ата мекендик ГОСТ лабораториясы боюнча ал биринчи сорт катары бааланган. Ошондуктан, белгилер маалыматы жок сатып алуучуну адаштырышы мүмкүн.

Мыкты көк чай

Алдыңкы үчтүктүн арасындатөмөнкү чай фирмаларына көңүл буруңуз:

1. Гринфилдден учкан ажыдаар (250 г үчүн 175 рублдан).
2. "Princess Java" (100 г үчүн 55 рублден).
3. Ahmad Green Tee (200 г үчүн 270 рублден).

Гринфилдден учкан ажыдаар

Бул көк чай Хунань провинциясындагы кытай плантацияларында өстүрүлөт. продукт жеңил жыты жана жумшак даамы бар. Чөптүү көлөкө ноталары менен бирге, ачык янтарь инфузиясы бар. Greenfield Flying Dragon («Учуучу ажыдаар») артыкчылыктарынын арасында мөөр басылган таңгактын болушу, ачуусу жок жумшак жагымдуу даамы бар. Ошондой эле, керектөөчүлөр үнөмдүү керектөөнү, жакшы жана тез кайнатууну белгилешет.

Princess Java Best

Кытайдан келген көк чай эң сонун уникалдуу жытка ээ. курамы буюмдун бюджеттик категориясына карабастан, ири жалбырактарды камтыйт, ал бардык параметрлери менен көпчүлүк сатып алуучуларды жагат. Эч кандай кемчиликтер табылган жок, жана плюс арасында - жумшак жана ошол эле учурда бай даамы, алгылыктуу баасы.

Ahmad Green Tea

Асман империясынын жашыл жалбырак продуктусу Джанг Ми сортунун тандалган жогорку бутактарынан гана турат. Инфузия мисте өңү менен өтө назик. Плюстары бир аз ачуу, тоник таасири менен жумшак даамы кирет. Жаман жактары - кээде пакетте жалбырактардын күкүмдөрү бар. Керектөөчүлөр ысык жана муздак аба ырайында эң сонун тоник эффектин белгилешет.

Жакшы көк чай баштыктары

Бул жерде төмөнкү бренддерди айырмалоого болот:

1. Гринфилд жапон сенчасы (100 таңгак үчүн 300 рублден).
2. Lipton Classic Green (100 таңгак үчүн 280 рублден).
3. Ahmad көк чай баштыктары (100 баштык үчүн 330 рублден).

Greenfield Japanese Sencha

Жапониянын Сенча сериясынын жашыл таңгагы күнүмдүк керектөө үчүн көк чай менен таанышуу үчүн маалымдама катары сунушталат. Бул суусундуктун классикалык жана назик даамы менен шартталган. Башка артыкчылыктардын арасында - ачуунун жоктугу, ар бир баштык үчүн мөөр басылган фольга, демдегенден кийин уникалдуу жыт. Колдонуучулар эч кандай кемчиликтерди тапкан жок.

Lipton Classic Green

Жагымдуу жыты жана бир аз ачуу жумшак даамы бар көк чайдын классикалык версиясы. Суусундук үйдө жана жумушта чай кечелери үчүн идеалдуу келет. Артыкчылыктарынын арасында - тез кайнатуу, ачуусу жок оптималдуу даамы. Кемчиликтерге ар бир баштык үчүн өзүнчө пакеттин жоктугу кирет.

Ahmad Green Tea пакеттери

Жыпар жыттуу жана жагымдуу чай демделген чайга жакшы альтернатива катары колдонуучулар тарабынан бааланган. Ал тажатма ачуусу жок жагымдуу даамы бар, жыты жакшы, тез бышырат жана эртең менен же күндүз энергияны көбөйтүүнү каалаган адамдардын көбүн канааттандыра алат.

Кымбат аналогдор

Салыштыруу үчүн биз баасы бир нече ирет жогору турган сапаттуу чайларды белгилейбиз. Алардын арасында:

1. Индия Ассам чайы. Бардык колдонуучулар индиялык чайга суктанбаганына карабастан, бул сорт эң мыкты категориялардын бирине кирет. Буланы ылайыктуу топуракта өстүрүү менен анын абалы, натыйжада продукт балдын, мөмө-жемиштердин жана гүлдөрдүн жыпар жыттуу айкалышын алат. Суусундукту таза түрүндө да, жалбыз, лимон же сүт кошуп ичсе болот. Анын баасы 300 грамм үчүн 1,7 миң рублдан баштап.
2. "Матча". Бул продукт Япониядан келет жана кытай соодагерлери тарабынан дээрлик кокустан киргизилген. Пиво даярдоо үчүн чийки зат жалбырак же алардын заты эмес, майда порошок. Суусундуктун ачык жыты бар, ачуу менен мүнөздүү даамы бар жана көбүнчө өз максаты үчүн гана эмес, кондитердик азыктар үчүн жасалга катары да колдонулат. Баасы - 100 грамм салмактагы брикет үчүн 900 рублден.
3. Чай "Пуэр". Бул класс Кытайда жасалган эң асыл класстарга кирет. Өндүрүштүн баштапкы технологиялык процесси башка көптөгөн аналогдордон эч кандай айырмаланбайт. Бул сорттун даамы жана жыт өзгөчөлүгү кургатылгандан кийин пайда болот. Бир вариант - субстратты кургатуу жана аны күрүч кагазына басуу. Калдык курсу 20 жылга чейин созулушу мүмкүн, даамы кайра иштетүүгө жана картаюуга жараша айырмаланат. Пуэр чайы стандарттуу мүнөздөмөлөрү үчүн эмес, укмуштуудай тоник таасири жана эң сонун даамы үчүн бааланат (100 г үчүн 600 рублден).

Тандоо критерийлери

Туура чай тандоо татаал жана ошол эле учурда жөнөкөй. Көп учурда бул процесс, алар айткандай, "сыноо жана ката" менен байланышкан. Татаалдыгы, өзгөчө, окшош таңгактар бирдей белгилер болушу мүмкүн экенин көрсөтүп турат,бул сатып алуучуну чаташтырат. Атүгүл эң сүйүктүү жана тааныш бренд көңүлүн калтырышы мүмкүн. Эгерде сиз сатылып жаткан товар менен сизди канааттандырган жеткирүүчүнү тапсаңыз, тобокелчиликке барууга аракет кылбаңыз. Ошондой эле башка сатуучудан мурда сатып алган такыр башка чай ала аласыз.

Чай кайнатуунун бир нече эрежелери

Бул суусундукту даярдоо үчүн булак, чыпкаланган же булак суусун колдонгон жакшы.

Чайнектеги көпкө кайнап турган суюктук адам организмине зыяндуу болуп калышы мүмкүн, өзгөчө аны крандан эле алса. Ал эми талап кылынган температура сакталбаса, чай жөн гана туура демдебей калат.

Каралып жаткан суусундукту туура даярдоо даамын канааттандыруунун гана каражаты эмес, организм үчүн максималдуу пайда алуу үчүн анын касиеттерин колдонуунун эң мыкты жетишкендиги болуп саналат.