Орозодо кандай тамактарды жасоо керек?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Орозо православдык жылдын негизги окуяларынын бири. Динге ишенгендер рухун, акылын жана денесин тазалап, Пасханы майрамдоого даярданып жатышат. Бул мезгилде эмне жесе болот жана орозодо кандай тамактарды жасаса болорун макаладан биле аласыз.

Орозодо кантип туура тамактануу керек?

Орозону бузбоо жана тыйуунун белгилүү бир күнү уруксат берилген тамакты даярдоо үчүн кайсы тамактар уруксат, кайсынысына тыюу салынганын билүү керек. Орозо калгандардын эң катуусу болуп эсептелет. Биринчи жана акыркы апталарды аткаруу өзгөчө кыйын.

Биринчи күнү эле тамактан баш тартуу керек. Орозо учурунда муздак, майсыз тамактар шейшембиден жумага чейин уруксат берилет. Мындай күндөр кургак тамак деп аталат.

Ишемби жана жекшемби күндөрү орозо эң аз катуу талап кылынат. Андыктан бул күндөрү орозонун биринчи жумасында өсүмдүк майы кошулган ысык тамактарды жегенге уруксат берилет.

Оразанын калган 5 жумасында мындай тамактануу керек: кургак тамакты дүйшөмбү, шаршемби, жума күндөрү сактоо керек, ал эми ысык тамакты шейшемби жана бейшемби күндөрү, дем алыш күндөрү жесе болот.тамакты өсүмдүк майы менен толтурууга уруксат берилет, кызыл шарапты бир аз ууртап ичсе болот. Орозодо майрамдык тамактарды да жасасаңыз болот, бирок аларда тыюу салынган тамактар да болбошу керек.

Лазар ишембисинде дасторконго балыктын икрасын койсоңуз болот. Ал эми эртеси күнү, Палм жекшемби күнү, жана Ыйык Кыздын жарыялоосунда, балык тамактарды колдонууга уруксат берилет. Бирок бул жерде белгилей кетүү керек, эгерде жогорудагы майрамдар Ыйык жуманын календарына туура келсе, анда бул мезгилде жаныбарлардан алынган ар кандай тамактарды жегенге тыюу салынат. Жакшы жума күнү тамак-аштан баш тартуу сунушталат, ал эми Пасха алдында кургак тамактанууга уруксат берилет. Орозо үчүн даярдалган тамактар тыюу салынган тамактарды гана камтыбастан, ашпозчунун позитивдүү энергиясы жана таза ойлору менен заряддалышы керек.

Орозодо тамактар: үйдө тамак жасоо

Орозодо өсүмдүк азыктарынан гана тамак жасашат. Жаныбарлардан алынган тамак-ашка тыюу салынат: эт, сүт азыктары, май, жумуртка жана бардык туундулар. Сиз фастфуд, закускаларды, газдалган суусундуктарды жана ушул сыяктууларды жей албайсыз. Тамак-аш табигый өсүмдүк тектүү болушу керек. Тамактар өтө ачуу, ачуу жана таттуу болбошу керек. Мындай тамак дасторкондо да ашыкча болот.

Тамактануу көз карашынан алганда, орозо учурунда арык тамактар ден соолукка зыян келтирбестен, белгилей кетүү керек. Тескерисинче, алар организмди кендерден жана токсиндерден тазалайт, витаминдер жана минералдар менен бекемдейт. Орозонун туура кармалышы ден соолукка зыян келтирбейт, анткенимал азыгынын жана бардык зарыл болгон заттардын жетишсиздиги өсүмдүк компоненттери менен толукталат. Ошентип, төө буурчак, буурчак, буудай, жаъгактар жана козу карындарды колдонуу аркылуу жаныбарлардын протеининин жетишсиздиги өсүмдүк протеинине алмаштырылат. Алма, банан жана гречка темирдин жетишсиздигин жаап салат. Бал менен кургатылган жемиштер иммунитетти колдойт. Көбүнчө орозо учурунда негизги тамактар ар кандай дан эгиндеринин негизинде даярдалат. Акыркы алып жүрүшөт пайдалуу углеводдор, алар насыщает организмди. Баардык жашылча-жемиштер энергия берип, аш болумдуу элементтердин, микроэлементтердин жана витаминдердин жетишсиздигин толуктайт.

Уруксат берилген тамактардан ар кандай жөнөкөй, бирок даамдуу тамактарды даярдай аласыз: шорпо, салаттар, закускалар, негизги ысык жана муздак тамактар, жада калса пирог. Биз сизге орозодо жөнөкөй, бирок өзгөчө тамак рецепттерин сунуштайбыз.

Италия буурчак шорпо

Жүрөктүү, бай жана адаттан тыш даамы бар шорпо орозо дасторконун кооздойт. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• консерваланган буурчак - 200 г;
• жашыл буурчак (тоңдурса болот) - 300 г;
• 1 пияз;
• сарымсак тиштери;
• жарым литр помидор ширеси;
• жумурткасыз кесме (ундан жана суудан өзүңүз жасай аласыз) - 250г;
• жашыл (укроп, петрушка, жаш жашыл пияз) татымына жараша.

Бышыруу ыкмасы

1. Жашыл буурчакты жумшартылганча бышырыңыз. Аны туурагычка салып төгүңүз.
2. Пияз менен сарымсакты майда туурайбыз. Терең шорпо казанга сууга бышырып. Өсүмдүк майына уруксат берилген күндөрдө кууруу жасасаңыз болот.
3. Пияз менен сарымсакты куябызтомат ширеси. Капкагын жаап, 15 мүнөт бууга коюңуз.
4. Өзүнчө казанга кесмени туздуу сууга кайнатыңыз.
5. Пияз жана сарымсак кошулган томат ширесине калган ингредиенттерди кошобуз: жашыл буурчак жана консерваланган буурчак, кесме. Татымына жараша туз салып, 15 мүнөт кайнатыңыз.
6. Скорпону жаңы чөптөр менен себиңиз.

Авокадо менен жашылча салат

Орозо күндөрү кургак тамактануу кандай тамактарды жасоо керек? Авокадодон өзгөчө салат жасап көрүңүз. Бул жемиштин калориясы жогору. Андыктан сунушталып жаткан салат витаминдер менен гана байытпастан, орозо кармаган адамдын организмин каныктырат. Аны даярдоо үчүн төмөнкү азыктар керек болот:

• помидор - 2 даана;
• авокадо - 1 даана;
• орто пияз;
• бадыраң - 2 даана;
• редис - 200 г;
• лимон ширеси;
• туз.

Салат даярдоо абдан жөнөкөй. Ал үчүн бардык жашылчаларды жана авокадону кубик кылып туурайсыз. Пиязды майда туурап, лимон ширесине 5-10 мүнөт чылап коюңуз. Андан кийин бардык ингредиенттерди аралаштырып, туз. Ошондой эле лимон ширесин же, уруксат берилген күндөрдө зайтун майы менен татым кылсаңыз болот.

Рататуй

Жашылчаларды даамдуу орозо тамагын даярдоо үчүн да колдонсо болот. Жашылча салаттары, бышырылган тамактар жана тамактар үчүн рецепттер түрдүү даамдар менен таң калтырат. Биз сизди италиялык оригиналдуу Ratatouille жашылча тамагын татып көрүүгө чакырабыз. Классикалык рецептте бардык жашылчалар бышыруу алдында ысык сууга куурулган.терең куурулган. Бышыруу технологиясын бир аз өзгөрттүк жана бирдей даамдуу жана андан да пайдалуу тамакка ээ болдук.

"Рататуйди" даярдоо үчүн сизге төмөнкү азыктар керек болот:

• кызыл болгар калемпири - 1 даана;
• 1 баш сарымсак;
• 1 пияз;
• кабак - 2 даана;
• көк - 2 даана;
• помидор - 0,5 кг;
• жарым литр помидор ширеси;
• деңиз тузу;
• жаңы жашылчалар.

Рататуи кантип жасалат

1. Баклажандардын кабыгын аарчып, туурасы 1 смге чейин кесип, муздак сууга жарым саатка чылап коюңуз.
2. Помидордун үстүнө кайнак суу куюп, кабыгын сыйрып алабыз.
3. Цуккининин кабыгын тазалайбыз.
4. Соусту даярдоо үчүн жарым стакан томат ширесинде майда тууралган пиязды жана таттуу калемпирди бир нече тишче сарымсак менен жашылчалар даяр болгуча бышырабыз. туз. Коюу соус пайда болгончо аралашманы блендер менен аралаштырыңыз.
5. Тамак-аш пергаментин бышыруучу табакка салып, үстүнө 1 см калыңдыктагы соусту куябыз.
6. Жашылчаларды, баклажан, цуккини, помидорду кезектешип салабыз, анткен менен жашылчалар төмөнкү сүрөттөгүдөй форманы толтурушат.
7. Эми таңгычты даярдаңыз. Бул үчүн, минометке жашылчаларды, деңиз тузун жана бир нече чесноктун тиштерин жууруш керек. Уруксат берилген күндөрү зайтун майын кошо аласыз. Жашылчаларды даяр таңуу менен толтуруңуз.
8. Форманы духовкага салып, жашылчалар даяр болгонго чейин 180 градуста бир жарым саат бышырабыз.

Туздалган капуста менен чүчпара

Постто үйдөгүлөрдү, жада калса конокторду таң калтырган кандай тамак жасоо керек? Чүчпара жаса! Мындай салттуу тамак арык жана ошол эле учурда оригиналдан кем эмес даамдуу болушу мүмкүн экенин аз адамдар билет. Бир гана толтуруу жашылча менен алмаштырылышы керек. туздалган капуста менен пельмен үчүн төмөнкү азыктар керек болот:

• ун - 500 г;
• стакан суу;
• күн карама майы - 100 г;
• туздалган капуста - 500 г;
• татымына жараша туз.

Орозодо мындай тамакты жасоо көп убакытты талап кылбайт. Алгач камырды даярдоо керек. Тилекке каршы, аны өсүмдүк майысыз жасоо мүмкүн эмес – камыр майдаланып кетет. Андыктан, мындай чүчпара жакындарын Улуу Орозо майрамынын белгилүү күндөрүндө гана кубандырат.

Камырды даярдоо үчүн ун, суу, күн карама майын аралаштырып, татымына жараша туз кошуу керек. Жуурулган камырды бир саатка муздаткычка салабыз. Андан кийин камырдан колбасаларды жайып алабыз. Аларды бөлүктөргө бөлүп, тегерекчелерди жайыңыз. Андан кийин ашыкча ширеден туздалган капуста сыгып алуу керек. Ар бир тегерек камырдын ортосуна начинканы салып, вальчик формасында ороп алабыз. Бул продуктту 5-7 мүнөт туздалган кайнак сууга даярдоо үчүн гана калат. Туздалган капуста кошулган майсыз чүчпара даяр!

Кургатылган жемиштер менен палоо

Орозодо негизги тамактарды кандай бышыруу керек? Анткени, орус ашканасында дасторкондун негизги жасалгасы катары эт тамактарын кароо салтка айланган. Сиз жашылча кайнатма, козу карын менен ботко бышыруу сунуш кыла алатказан, соуте, кээ бир күндөрү диетанын негизги бөлүгү балык болот. Биз сиздерге адаттан тыш жана канааттандырарлык палоонун рецептин сунуштайбыз. Аны даярдоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек:

• күрүч (узун дан сортторун тандаган жакшы) - 1,5 чыны;
• эки чоң пияз;
• сабиз - 750 г;
• кургатылган курма - 150г;
• кургатылган өрүк - 350 г;
• имбир тамыры;
• лимон ширеси - 4 аш кашык. l.;
• жер зира;
• жер кориандры;
• жер корица;
• жашылча сорпосу - 3 чыны;
• суюк бал - 2 аш кашык. l.;
• жалбыздын бутагы;
• туз.

Пловду кантип бышыруу керек

1. Күрүчтү чайкап, муздак сууга жарым саатка чылап коюңуз.
2. Таза жашылчалар.
3. Сабизди чоң тилкелерге, пиязды шакекчелерге туурайбыз.
4. Имбирди майда туурайбыз.
5. Камандага майдаланган жашылчаларды кууруу. Бардык жыпар жыттуу заттарды, тузду кошуңуз.
6. Жууланган жана кургатылган курмаларды кургатылган өрүк менен өзүнчө казанга бал жана лимон ширеси менен 3-5 мүнөт кайнатабыз.
7. Бал аралашмасын куурулган жашылчалар кошулган көмөч казанга кошуңуз.
8. Күрүчтү туурагычка салабыз. Анан казанга куюп, үстүн тегиздеп, жашылча сорпонун үстүнө куябыз. Капкагын жаап, жылуулукту азайтып, аралаштырбастан, капкагын жаап, күрүч бышканга чейин, болжол менен 20 мүнөт кайнатыңыз.
9. Жылуулуктан алып салыңыз. Капкакты ачуу менен буу чыгарыңыз. Үстүнө жалбыздын бир бутагын коюп, капкагын жабыңыз. Тамакты дагы 10-15 мүнөт бышыралы. Жыпар жыттуу палоо даяр!

Бал пряник

Орозо үчүн таттуу тамактарды да даярдасаңыз болот. Үй шартында бал майсыз пряник бышыруу. Алар орозонун каалаган күнү үй-бүлөнү эркелете алышат. Алар ошондой эле майрамдык дасторкондун татыктуу жасалгасы болуп калат. Бирок орозодо таттуу тамактарды ашыкча колдонууга болбостугун унутпаңыз.

Аларды даярдоо үчүн сизге керек болот:

• стакан кант;
• 500 г аккан бал;
• бир чымчым сода;
• 7 чөйчөкчө ун;
• 1 аш кашык лимон ширеси;
• 4 чыны муздатылган тазаланган суу.

Кантип тамак жасоо керек

1. Кастрюльге суу, бал жана шекерди аралаштырыңыз. Аралашманы тынымсыз аралаштырып, кайнатып алыңыз. Кант толугу менен эригенге чейин эрийт. Андан кийин оттон алып салыңыз. Аралашманы муздатыңыз.
2. Бал массасын ун жана лимон ширеси менен өчүрүлгөн сода менен аралаштырып камыр жууруйбуз. Камырды муздаткычка жарым саатка коюңуз.
3. Камырды 2 см кеңдикте жайыңыз. Формаларды басыңыз.
4. Преникти 220 градуста 20 мүнөт бышырыңыз.
5. Токтарды кант упасы же кыям менен кооздосоңуз болот.

Орозо учурундагы тамак-аштын рецепттери классикалык тамактарды бир аз өзгөртүп, керектүү азыктарды алмаштыруу менен өз алдынча түзүлүшү мүмкүн. Ошентип, оригиналдуу орозо тамактары алынат, аларды үй ээлери майрамдык дасторконго аман-эсен бере алышат.

Мөмө-жемиш торт

Орозодо майрамдык тамактарды эмне жасоо керек? Албетте, чыныгы торт! Даамдуу печенье-жемиш тортту даярдоо үчүн сизге төмөнкү азыктар керек болот:

• ун - 3 стакан;
• татымына жараша бир жарым стакан жемиш ширеси;
• кант - 400 г;
• 2 апельсиндин кабыгы;
• күн карама майы - 4 аш кашык. l.;
• 2 пакет разрыхлитель;
• ваниллин - 2 пачка;
• татымына жараша туз.

Крем үчүн төмөнкү ингредиенттерди даярдоо керек:

• кант - 5 аш кашык. l.;
• ар кандай шире - 2 чыны;
• манка (жарма) - 3 аш кашык. l.

Кекстерди сиңирүү үчүн 2 чоң кашык шекер жана 500 г шире керек болот.

Торт даярдоо

1. Кекстерге керектүү ингредиенттерди кошуп камыр жууруйбуз. Аны экиге бөлүп, 2 губка тортту 200 градуста 20 мүнөт бышырабыз.
2. Бир тортту муздаткычка жөнөтүңүз. Экинчисин салфетка менен жаап үстөлгө калтырыңыз.
3. Сууну шекер менен аралаштырып даярдайбыз. Анын печенье тортун чылап. Андан кийин муздаткычка да муздатуу үчүн калтырыңыз.
4. Кремди даярдайбыз. Ал үчүн мискейге ширени шекер менен аралаштырып, кайнатыңыз. Андан кийин акырындык менен манка куюп, кадимки ботко сыяктуу бышырылганга чейин бышырыңыз.
5. Кремди муздатып, блендер менен жакшылап чалыңыз.
6. Тортторду сууктан чыгарыңыз. Аларды үстү-үстүнө коюп, ар тарабына крем сүйкөйбүз.
7. Кааласаңыз, үстүн жаңгак, кокостун кабыгы же жемиш кесимдери менен кооздоп койсоңуз болот.

Тыянак

Аз көрүнгөн азыктардын тизмесинен да, сиз постто адаттан тыш даамдуу тамактарды жасай аласыз. Биз сунуштаган рецепттерКааласаңыз, бир аз элестетүү менен аны өзүңүз жакшыртсаңыз болот.