Үй шартында лазаньяны кантип бышыруу керек?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Ласанья – достор тобун же чоң үй-бүлөнү тойгузууга эң ылайыктуу уникалдуу тамак. Башында, лазанья ошол эле аталыштагы тамак даярдоо үчүн колдонулган тик бурчтуу макарон аты. Бул салттуу италиялык рецепт. Лазанья макарон жана эт толтурулган бир нече катмардан турат. Ага ар кандай вариацияларда соустар же татымалдар, мисалы, бешамель кошулат.

Бул тамак пайда болгон жылдар бою ал бүт дүйнөгө тараган. Лазаньяны үйдө жана латын өлкөлөрүндө өзгөчө жакшы көрүшөт, андан тышкары, лазанья АКШда популярдуу. Үйдө, Италияда, Лазанья ар кайсы аймактарда ар түрдүү. Эки окшошту табуу кыйын. Ар бир үй-бүлө лазаньяны өзүнүн өзгөчө рецепти боюнча жасайт.

Үй шартында лазаньяны кантип бышыруу керек? Ага атайын макарон керекпи же өзүңүз жасай аласызбы? Лазанья үчүн бардык ингредиенттерди Россиядан тапса болобу? Ушул жана башка көптөгөн суроолордун жообу төмөндө.

Лазаньяны эмнеге бышыруу керек?

Лазанья жөнүндө биринчи шилтемелер италиялык рецепт китептеринен тапса болот.1200. Окумуштуулардын айтымында, лазанья башында макарон бышырылган казан сыяктуу өзгөчө тамакты билдирген.

Чынында лазанья үчүн атайын тамак жок, бирок аны тик бурчтуу формада бышырсаңыз, көп убакытты жана күчтү үнөмдөөгө болот. Эмне үчүн бул жерде? Лазаньяны салттуу макарон менен бышыруу керек болгондуктан, аны тик бурчтуу бийик бышыруучу баракка коюу оңой.

Эгер тамак бышыруу үчүн тунук бышыруучу баракты колдонсоңуз, анда тамакты тартуунун деле кереги жок, анткени айнектен кооз катмарлар көрүнөт.

Америкалык лазанья рецепти

Бул рецептти классикалык деп атоого болбойт, бирок аны америкалыктар гана эмес, биздин өлкөнүн тургундары да абдан жакшы көрүшөт. Көптөр тамактын ушул түрүнө артыкчылык беришет.

Сизге керек болот:

• 2 банка помидор өз ширесинде;
• 2 чоң кашык томат пастасы;
• 1 чоң пияз;
• 2 тишче сарымсак (татымыраакты жакшы көргөндөр үчүн бул санды көбөйтсөңүз болот);
• 0,5кг уй эти, артык майсыз эт;
• 0, 5 килограмм италиялык колбаса (мисалы, пепперони), эгерде андай колбаса жок болсо, каалаган ачуусун колдонсоңуз болот;
• кургатылган райхан жана орегано, татымына жараша туз жана мурч;
• зайтун майы;
• 1 пачка лазань паста;
• 0,5 килограмм Mozzarella сыр;
• 200 грамм Пармезан сыры;
• 0,5 килограмм Рикотта сыры;
• 1 тоок жумурткасы.

Рецептти баштап, лазаньяны бышырууфарш менен үйдө жасалган.

1. Пиязды, сарымсакты майда туурап, көмөч казанга тууралган уйдун эти менен аралаштырабыз. Мешке кой. Fry.



2. Татымалдарды жана тузду кошуп, томат пастасын кошобуз. Жакшылап аралаштырып, куурууну улантыңыз.
3. Фарш менен пияз даяр болгондон кийин помидорду кошуу керек. Ага чейин аларды жууруш керек (колуңуз менен жасай аласыз).
4. Соусту кайнатып, отту азайтып, жаап коюңуз. Жарым сааттай кайнатыңыз.
5. Макаронду таңгактан чыгарып, таңгактагы көрсөтмөлөргө ылайык бышырыңыз. Адатта 1-2 мүнөт талап кылынат.
6. Сууну төгүп, макаронду дуршлагга салгандан кийин муздак суу менен чайкаңыз. Бөлүп кой.
7. Пармезан менен моцарелланы аарчыңыз. Чачканга бир аз калтырыңыз, калганын идишке саласыз. Рикоттаны кошуп, жумуртканы аралаштырабыз. Баарын аралаштырыңыз. Татымына жараша дагы бир аз татымал кошсоңуз болот.



8. Соусту текшериңиз. Керек болсо, даамы үчүн тууралап көрүү сунушталат. Оттон алып салуу.



9. Мешти 200 градус Цельсийге чейин ысытыңыз. Бышыруу табагын чыгарыңыз.

Лазаньяны даярдоодон мурун, келгиле, катмарлоо процессин этап-этабы менен карап көрөлү:

• түбүнө макарон кой;
• фарш менен соус куюп;
• паста катмары менен жабуу;
• андан кийин катмарлар кезектешип алмашат: макарон, сыр, соус, макарон, сыр, соус ж.б.

Кабаттарформа толугу менен толтурулганга чейин үйүлгөн.

Акыркы катмар төмөнкүчө төшөлөт: макарон, соус, сыр (сээп коюу үчүн бөлүнгөн).

Мешке салып, 200 градуста 45 мүнөт бышырабыз.

Телимдөөдөн мурун, лазаньяны бир нече мүнөт муздатуу сунушталат.

Жалкоо Лазанья Рецепт

Бул рецепт тезирээк бышат жана бош эмес адамдар үчүн эң сонун. Андан тышкары, аны каалаган адам чече алат.

Келгиле, үй шартында лазаньяны этап-этабы менен кантип жасоону карап көрөлү.

Лазанья үчүн ингредиенттер керек болот:

• Армян лаваш, канчалык ичке болсо, ошончолук жакшы;
• фарш, жакшыраак уй эти;
• жаа;
• помидор;
• сүт;
• ун;
• катуу сыр.

Рецепт:

1. Фаршты көмөч казанга 4 мүнөт кууруңуз.
2. Куурулган пияз менен помидор.
3. Соусту даярдайбыз: жарым стакан сүткө 1 аш кашык унду аралаштырып, туз салып отко коёбуз, кайнатабыз. Мешти өчүрүңүз. Соус бүдүрчөлөрсүз коюу болот.
4. Бышыруу табагын алып, кабат-кабат жаткырабыз: лаваш, фарш, лаваш, помидор жана пияз, пита наны ж.б. Форма толтурулганга чейин кайталаъыз.
5. Идиштин үстүнө соусту куюп, майдаланган сырды себелеп коюңуз.
6. Лазаньяны духовкага 30-40 мүнөттөй бышыруу. Температура - 200 градус Цельсий.

Дени сак Лазанья рецепти

Ашыкча салмак – көп адамдар үчүн көйгөй. Кантип менен күрөшүүгө ашыкча салмагы жана ошол эле учурдакичинекей ырахаттарга берилип кетесиңби? Калориясы аз лазанья сонун.

Ингредиенттер:

• 2 кичинекей цуккини;
• татымал - татымына жараша;
• сарымсак - 2 кичинекей тиштери;
• зайтун майы - болжол менен 2 аш кашык;
• пияз - 1 даана;
• катуу сыр (мисалы, пармезан) - 70 грамм;
• помидор - 2 чоң даана;
• жүгөрү уну - 1-2 чай кашык;
• райхон же петрушка татымына жараша;
• козу карындар - 60 грамм;
• табигый йогурт - 130 грамм.

Эми кабак лазаньясын кантип бышыруу жөнүндө. Соус үчүн сизге керек болот:

1. Пияз менен сарымсакты тазалап жууп, майда туурап, майга кууруп алабыз.
2. Шампиньондорду жана помидорлорду майда туурап, пиязга кошуп, отко кайнатабыз. Соус азайып, андагы суюктук бууланып кетиши керек.
3. Туз, мурч жана райхон кошуп, дагы бир аз кайнатыңыз.
4. Цуккини жууп, кабыгын аарчып, жука тилимдерге бөлөбүз. Бул рецептте алар макарон барактарын алмаштырышат.
5. Кабакты табага салып, анан соус менен йогурт менен сырды себелеп, кайталайбыз. Акыркы катмарга сырдын калган бөлүгүн себиңиз.
6. Алдын ала ысытылган духовкада 200 градуста жарым саат бышырабыз.

Соус менен Лазанья рецепти

Бечамель соусу менен Лазанья - классикалык болуп калган рецепт. Үй шартында фарш менен лазаньяны жасаганды көп адамдар билет, бирок Бечамель соусу менен лазаньяны туура жасоону баары эле биле бербейт.

Рецепте ингредиенттер керек:

• паста - 12 даана(барактар);
• фарш - 550 грамм;
• катуу сыр - 320 грамм;
• сабиз - 1 кичинекей кесим;
• таттуу болгар калемпири - 3 даана;
• пияз - 1 даана (чоң);
• эт сорпосу - 120 миллилитр;
• помидор - 1 чоң үлгү;
• райхон, сарымсак, туз, петрушка, калемпир, орегано, тимьян, кориандр жана розмарин татымына жараша;
• зайтун майы - болжол менен 2-3 аш кашык.

Үйдө лазаньяны бышырардан мурун идиштерге кам көрүү керек. Сиз төрт бурчтуу бийик бышыруу баракты керек. Рецепт 6-8 кишиге ылайыкталган, андыктан бышыруу баракчасы чоң болушу керек.

Соус үчүн ингредиенттер керек болот:

• сүт - 760 миллилитр;
• май - 100 грамм;
• ун - 100 грамм;
• туз, лавр жалбырагы, калемпир жана мускат жаңгагы татымына жараша.

Рецепт:

1. Пияздын кабыгынан тазаланып, тууралган жана зайтун майына кызаргыча куурулган. Көмөч казанга майдаланган сабизди кошуп, жумшарганга чейин кууруңуз.
2. Кемпирди туурап, аны да көмөч казанга кошуп, жай отто 7 мүнөт куурабыз.
3. Лазаньяны фарш менен бышыруу көп убакытты талап кылгандыктан, рецептте даярдалган фарш колдонулат. Бирок аны торпоктун этинен өзүңүз даярдасаңыз идеалдуу болмок. Фаршты көмөч казанга салып, кичине от жагып, баарын сорпо менен куюп, татымалдарды кошуу керек.
4. Суюктук калгыча баарын кайнатыңыз.
5. Помидорду аарчып, фаршка кошобуз. Суюктук 15 мүнөт бууланганга чейин кайнатыңыз.

СоусBechamel мындайча даярдалган:

1. Кандагы сары майды эритип, акырындык менен унду кошо баштайбыз. Бул учурда аралашманы тынымсыз аралаштырып туруңуз.
2. Мускаттык жаңгак кошуу.
3. Ашкананы 2 мүнөттөй кууруп, анан сүттү куябыз, венчик менен аралаштырабыз. татымалдарды жана лавр жалбырагын кошуу. бир кайнатып алып, андан кийин жылуулукту азайтат. коюуланганга чейин бышырыңыз. Соус даяр.

Фаршты бышырардан мурун, катмарларды туура жаткыруу керек.

Идишти чогултуу:

1. Бышыруу баракты алыңыз. Үстүнө Бечамель соусун сүйкөңүз.
2. Макарон барактарын жаап коюңуз. Зарыл болсо, макаронду алдын ала кайнатыңыз. Рецепт даяр колдонулган.
3. Андан кийин бир катмар фарш жана бешамель, майдаланган сыр.
4. Кезек менен кайталаңыз: макарон, фарш, соус, сыр.
5. Акыркы катмар: макарон, фарш жана сыр.
6. Фольга менен чукуп, 200 градуска чейин ысытылган духовкага салабыз, жарым саатка. Тамак даяр.

Үйдө лазаньяны бышырардан мурун кайсы макаронду колдонууну чечишиңиз керек: дүкөндөн сатып алынганбы же үйдө жасалганбы. Бир нече макарон рецепттерин карап көрүңүз.

Ласанья камыры классикалык рецепт

Сиз ар дайым супермаркетке барып, даяр лазанья шейшептерин сатып алсаңыз болот, бирок өзүңүз жасоо алда канча кызыктуу жана көбүнчө даамдуу болот.

Макарон үчүн сизге керек болот:

• 600 грамм буудай уну;
• 3 тоок жумуртка;
• 100 миллилитр суу;
• татымына жараша туз.

Рецепт:

1. Таза дасторконго ун куюп, ортосуна кичине ойдуң жасайбыз. Жумуртканы жарып, акырын унду куябыз. туздуу суу кошуу. Ал камыр жууруп гана калат. Бул камырды чоюп, андан кийин экиге бүктүрүү менен жасалат.
2. Жыйыргандан кийин камырды пленка менен жаап, жарым саатка коёбуз. Андан кийин атайын станоктун же илгичтин жардамы менен абдан жука жайылып чыгат. барактарды кесип. Макарон даяр.

Зайтун майы кошулган Лазанья камыры

Бул рецепт классикалык рецепт менен дээрлик бирдей. Негизги өзгөчөлүгү - камырга түздөн-түз зайтун майын кошуу. Эгерде сиз ингредиенттерди мурунку рецептте көрсөтүлгөн катышта алсаңыз, анда 50 миллилитр гана зайтун майын кошуу керек болот. Кошумча таза майды колдонгон жакшы.

Бул камырды жууруу оңой, бирок калориясы бир аз көбүрөөк болот.

Жумуртка лазанья камыры

Сууну азайтып, жумуртка кошуу камырдын жайылышынын кыйынчылыгына таасирин тийгизет. Бул тыгызыраак жана аз пластикалык болуп калат. Бирок жумуртканын камырынын даамы татыктуу.

Рецепт үчүн сизге керек болот:

• 1 килограмм буудай уну;
• 10 жумуртка;
• суу;
• туз.

Бышыруу ыкмасы төмөнкүчө: унду слайдга куюп, унга жумуртканы салып, акырын чалабыз.

Ласанья камыры кебек менен

Бул камыр ден соолугуна кам көргөндөрдү кубантат. Кебек лазаньясын кантип бышыруу керек?

Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 300 грамм ун;
• 100 грамм майдаланган кебек;
• 4 жумуртка;
• суу;
• татымына жараша туз.

Бышыруу ыкмасы мурунку рецептке окшош. Унду кебек менен аралаштырып, электен өткөрүңүз. Бул кебектин чоң кесимдерин албоо үчүн жасалат. Андан кийин унга жумуртка жана туздалган суу кошулат. Камыр жууруп, жайылып жатат.

Макарон машинасын кантип колдонуу керек?

Камыр даяр болгондон кийин андан кичине кесип алуу керек. Машинанын роликтерин мүмкүн болушунча алыстатуу керек жана алардын ортосуна катмар коюлат. Роликтердин ортосуна жайып коюңуз, андан кийин аралыкты азайтып, камырды кайра жылоо керек. Бул камыр керектүү калыңдыкка жеткенге чейин кайталанышы керек.

Лазанья өзгөчөлүктөрү

Лазаньяны оозуңузда эрип, үй-бүлөңүздүн сүйүктүү тамак-ашына айлантуу үчүн, бир нече сырга кайрылсаңыз болот:

1. Негизги амал - паста катмарлары ирети менен жатылышы керек: бир катмарды бойлоп, кийинкисин туурасынан. Бул кезектешүү лазаньяны бөлүп алуу процессинде ажырап калуудан сактайт.
2. Лазаньяны тегиз бышыруунун сыры көмөч казанда. Жука дубалдуу идиштерди колдонуңуз.
3. Сыр маанилүү роль ойнойт. Пармезан менен моцарелла эң сонун лазанья үчүн тамакка кошулушу керек.