2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Chateau картошкасы француз ашканасынын жаркын өкүлү. Бул кайнатылган эт, балык же канаттуулар үчүн салттуу гарнир. Келгиле, бул тамактын классикалык рецепти, ошондой эле ар кандай кошумча азыктары бар башка варианттары менен таанышалы.
Кайсы картошка рецептке ылайыктуу?
Chateau картошкасын бышыруу үчүн бир гана жакшы тамырлар керек. Каалаган өлчөмдөгү - чоң же кичине жашылчаларды ала аласыз.
Эң жакшы вариант - эрте сорттор же жаш картошка.
Классикалык рецепт
Ингредиенттер:
- картошка;
- арык май (же кандайдыр бир өсүмдүк майы);
- туз жана татымалдар.
Шато картошкасы - рецепт:
Адегенде негизги компонентти даярдашыңыз керек - сорттоп, чайкап, кабыгын тазалап, муздак сууга кайра чайкаңыз.
Эми ар бир картошканы тилимдерге бөлүңүз. Бирок курч бурчтарды кесип. Бизге ушундай натыйжа керек - бир аз тегеректелген кесектерже конус четтери менен дээрлик кадимки цилиндрлер. Бул так "Chateau" картошкасы (төмөндөгү сүрөттү караңыз) болушу керек.
Андан кийин казанга (тузсуз) сууну кайнатып, даярдалган түйүндөрдү салабыз. Дээрлик даяр болгонго чейин бышырыңыз. Бирок картошканы кайнатууга болбойт.
Сорпону төгүш үчүн бөлүктөрүн алып же кылдат элечке салыңыз - бул кууруп жатканда олуттуу тоскоолдук болот.
Андан кийин майды сковородкага (же казанга - бул ыңгайлуураак) ысытып, ал жерге картошканы бир катмар кылып салабыз. Асты жагында күрөң кабык пайда болмоюнча бир нече мүнөт кармабаңыз. Андан кийин кайра буруп, кызарганча кууруу. Мунун натыйжасында картошка ичи жумшак, сырты кытырак болот.
Оттон чыгарып, каалооңузга жараша туз жана татымалдарды себелеп коёбуз. Ысыкта алар тез тарап, тамак жыпар жыттуу болуп калат.
Тамак жасоо сырлары
- Рецепт үчүн жаш кичинекей картошканы алсаңыз, кабыгын тазалай албайсыз. Жука тери жакшы сиңирет жана тамактын өзгөчөлүгүн эң сонун баса белгилейт.
- Тамак бышкандан кийин дароо туз жана татымалдарды себелеп койсо жакшы болот. Болбосо, май туздан атып баштайт, ал эми жыпар жыттуу зат күйүп кетет. Натыйжада сапаты жоголуп, продукция бузулат.
Башка рецепт - начинка ыкмасы
- Француз картошкасын фарш менен бышырып алса болот. Бул үчүн, сиз мындай амалга барышыңыз керек - чийки картошканы жука тилимдерге кесиңиз, толугу менен тубар эмес - сиз "аккордеон" аласыз.
- Ага жука фарштарды салыңыз (мисалы, помидор, ышталган чочконун ичи, ышталган же кайнатылган колбаса, таттуу калемпир же башка нерсе).
- Толтурулган "аккордеондорду" кастрюльге бир аз суу куюп бышырыңыз. Суу фарштын үстүнө жетпеши керек. Суу кайнагандан кийин 10 мүнөт жетиштүү болот.
- Картошканы майланган табага салып, мешке бышырабыз.
Дагы эмне кошуу керек?
Майдаланган сырды дагы деле ысык табакка себиңиз же экинчи бышыруу ыкмасы колдонулса, аны менен бышырып алыңыз.
Даяр тамакка майда тууралган ачуу чөптөрдү - укроп, петрушка, райхан, суу кресс же башка бир нерсе - себелеп коюңуз.
Кууруп же бышырганда өсүмдүк майын эле эмес, сары майды да кошобуз. Акыркысы тамакка жумшак каймактуу даам жана жыт берет.
Бышкандан кийин картошканы муздатып, анан нанга бышырып алабыз. Адегенде жумуртканын сарысына, андан кийин майда нан күкүмүнө салып.
Шато картошкасын такыр бышырбай эле бышырып алса болот. Чочконун майы же майы менен сыйпалган бышыруучу баракка бөлүктөргө кесилген тамырларды коюңуз. Духовкада 170-180°С температурада бир сааттай бышырабыз. Натыйжа тамак бышыруу менен версиядагыдай болот. Бирок, бул жерде сиз өз фантазияңызды көрсөтсөңүз болот - бышыруудан мурун, картошканы соус менен майлаңыз - үйдө жасалган каймак, дүкөндөн сатылып алынган майонез же горчица менен каймак.
Сунушталууда:
Италия картошкасы: кантип бышыруу керек, эмне менен кызмат кылуу керек
Биздин өлкөдө орус ашканасы гана эмес, азиялык, япониялык, кытайлык, италиялык тамактар да популярдуу. Экзотикалык тамак-аштарды татып көрүү үчүн кымбат ресторандарга баруу ар кимдин эле колунан келе бербейт. Дал ушул себептен улам, үй кожойкелери үйдөн чыкпай эле чет элдик тамактар менен үй чарбаларын эксперимент кылып, ырахатташат. Ошентип, эң жөнөкөй жана эң арзан тамактардын бири - италиялык картошка
Пасханы кантип бышырат: сырлар жана сырлар. Пасханы качан бышырсам болот
Пасха – атеисттик доордо «аман калууга» жетишкен, Союздун тушунда да майрамдалып келген жана чиркөөдөн жана динден алыс адамдар тарабынан да таанылган эң жаркын жана кубанычтуу христиан майрамдарынын бири. Жумурткаларды боёо салты абдан оригиналдуу - бул жагынан адамдар ар түрдүү таланттарды көрсөтөт. Эң жалкоолор жок дегенде пияздын кабыгына кайнатышат. Бирок, эгерде сиз таза чиркөө эрежелерин, үрп-адаттарды жана каада-салттарды эске албасаңыз, Пасхадагы эң негизги нерсе - Пасха торттары
Фри фри - бардыгынын жакшы көргөн картошкасы
Мындай өзгөчө ыкмада кууруу ушунчалык тез болгондуктан, атүгүл "терең куурулган" деген сөз да белгилүү "фри" сөзүнө кыскарган. Кытырак жана куурулган картошканы бардык жерде жана ар дайым - балдар жана чоңдор, шаар жана айыл тургундары, кышында жана жайында, кайгыда жана кубанычта жакшы көрүшөт. Эч кандай өзгөчөлүктөр жок. Кээ бир эрежелерди сактасаңыз, аны даярдоо анчалык деле кыйын эмес
Нанды кантип жана эмне үчүн тоңдуруу керек? Тоңдурулган нан жана нан жөнүндө бардык сырлар
Нан, туз сыяктуу азыктар ар дайым ар бир үйдө. Бирок, туз белгилүү бир шарттарда жылдар бою сактала турган болсо, нан бир нече күн жаңы жана колдонууга жарактуу бойдон калат. Булардын эскирип, көгөрүп кетишине жол бербей, келечекке камдап коюуга болобу? Тоңдурулган нан балык, эт же мөмөлөр менен кошо даамын жоготпостон тоңдургучта өз кезегин күтөт
Каймак кошулган назик уй эти: сырлар жана сырлар
Каймак менен эң сонун жумшак уй этин кантип бышыруу керек? Ийилгич кремдүү соус менен дуэттеги жумшак филе жыпар жыттуу жыпар жыттуу заттардын букеттери менен кылдаттык менен суюлтулган укмуш даам палитрасын түзөт. Бул макалада уй эти менен адаттан тыш тамактар үчүн рецепттер, кулинардык кеңештер
