Ги - май. Ayurvedic тамак

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Тазаланган майдын ден соолукка көптөгөн пайдасы бар. Индияда ал адамдын организмине пайдалуу таасири үчүн суюк алтын деп аталат. Ghee - бул сууну буулантуу жана сүттүн катуу заттарын чыныгы май продуктусунан алып салуу жолу менен жасалган май. Ayurveda, ал абдан маанилүү орун берилет. Бул эң бактылуу же кудайлык продукт болуп эсептелет. Байыркы индустардын сергек жашоо илими майга уникалдуу касиеттерди берет.

Жалпы касиеттер

Майдын пайдасы абдан чоң. Ayurveda, ал жилик чучугу жана мээ үчүн тамактануунун мыкты булагы болуп эсептелет. Бул нерв системасына жана назик ткандарга пайдалуу таасир этет. Май майы, кээде деп аталат, эркин радикалдардын таасирин жок кылат жана май кислоталары менен денени каныктырат. Бул лактозасыз продукт лактозаны көтөрө албагандар үчүн идеалдуу.

Ги тамак сиңирүү системасына өзгөчө пайдалуу таасир этет. Ал боорду бүтөлбөйт, башка ушул сыяктуу азыктардан айырмаланып, ал тургай калыбына келтирүүчү эффектке ээ. бөлмө температурасындапродукт кычкылданбайт жана бузулбайт. Ал кууруп жатканда күйбөйт жана канцерогендерди пайда кылбайт, бул абдан баалуу касиет.

Мунай курамы

Ги – курамы боюнча башка жаныбарлардан алынган майлардан айырмаланган май. Анын структурасында көбүрөөк тойбогон май кислоталары бар. Бул анын организмге эмне үчүн оңой сиңирин түшүндүрөт. Май продуктусун колдонуу рактын пайда болуу коркунучун арттырбайт. Анын курамынын болжол менен 4-5 пайызын линол кислотасы түзөт.

Бул май кислотасы органдардын жана ткандардын жакшы өнүгүүсүн камсыздайт. Продукциянын негизги компоненти - эң сонун антиоксидант болуп саналган Е витамини. Ги - бул А витаминин камтыган жалгыз май. Ошентип, бул продуктуну колдонуу атеросклероздун жана липиддердин кычкылдануу коркунучун азайтат.

Май колдонуу

Гей майынын кереметтүү касиеттери түрдүү тармактарда колдонулат. Суук жана шамалдуу аба ырайында мурундун былжыр челдерин майлоо жана кургап кетүүдөн сактоо үчүн колдонулат. Бул процедура суук тийүүдөн жана жугуштуу оорулардан да коргойт.

Ги майы косметологияда да колдонулат. Проникают аркылуу тешикчелер, ал идеальное азыктандырат терини, эритет жана жок кылат, шлактарды жана туздун кендерин. Дененин бети жылмакай жана жибектей болуп калат. Тамак-аш даярдоодо майдын ар кандай түрүн алмаштырат. Аны колдонуу эң пайдалуу деп эсептелет.

Колдонуулар

Гейди колдонуу жана дарылооПродукциянын өзүнүн назик жактары бар. Иммунитет начар болсо, эртең менен май (май) колдонуу сунушталат, бирок аны фенхель, кургатылган жемиштер, кардамон, жаңгактар, каймак, каймак, ачытылган бышырылган сүт, бал же шафран менен айкалыштыруу керек. Эртең мененки диетага башка тамактар кирбеши керек. Ар кандай тамак сиңирүү ооруларын дарылоо үчүн дары чөптөрдүн бир бөлүгүнөн жана майдын эки бөлүгүнөн турган аралашма колдонулат. Бул аралашма дененин оорулуу жерлерин майлоо үчүн колдонулат же оозеки кабыл алынат. Дарылоочу курамы атеросклерозду жана мигренди дарылоодо колдонулат.

Эң чоң эффект вегетариандык тамак-аш түрү менен айкалышканда гана мүмкүн. Ошондуктан башка өлкөлөр майдын пайдалуу касиеттерин кандайдыр бир деңгээлде ишенбөөчүлүк менен кабыл алышат. Эң чоң эффект өсүмдүк тектүү тамактарды жегенде жетишилет. Аюрведа окууларына ылайык, эт, балык жана жумуртка туура тамактанууга туура келбейт.

Каршы көрсөтмөлөр

Gee майында каныккан майлар көп. Ошондуктан, аны колдонуу семирүү коркунучун жогорулатып, жүрөк-кан тамыр ооруларына алып келиши мүмкүн. Бул бир гана каршы көрсөтмөсү болуп саналат. Бирок белгилей кетүү керек, гей көп учурда бул чөйрөдө кыйынчылыктарды жаратпайт. Аны колдонуунун пайдасы алда канча чоң. Аюрведа илими боюнча, май бүт денеге абдан пайдалуу таасир этет. Бирок оң натыйжага жетүү үчүн эт азыктарын жегенди токтотуу керек.

Бышыруу май

Гей деген эмне экенин билгиңиз келсе,бул продуктуну кантип даярдоо керек, анда макаланы аягына чейин окуп чыгыңыз. Рецепт кыйын эмес. Эң башкысы бул процесске толук жоопкерчилик менен мамиле кылуу. Эң жакшы сапаттагы сары майды алыңыз. Ал таза жана таза болушу керек. Тамак бышыруу үчүн түбү калың жана дубалдары бар идиш эң ылайыктуу. Отко салып май куябыз. Ал көмөч казандын жарымынан ашпоого тийиш. Биз отту орточо кылып коёбуз. Бара-бара май эрип баштайт, жана өзүнчө идишке алып салуу керек көбүк пайда болот. Бул учурда биз отту минималдаштырабыз.

Ги тунук болуп, ак кабыктар чокусуна чыгат. Бир аз убакыт өткөндөн кийин көбүк жоголуп, кабыктар тыгызыраак болот. Көмөч казанды отко 5-7 мүнөттөй кармап туруу керек. Сары түс пайда болушу керек, бул май даяр дегенди билдирет. Рецепт жөнөкөй, бирок белгилүү бир шарттарды жана кам көрүүнү талап кылат. Андан кийин даяр продукт даки бир нече катмары аркылуу чыпкалоо керек. Бул эң таза майды чыгарат. Бышыруу 15-20 мүнөткө созулат. Даяр май герметикалык идишке которулуп, караңгы жерде сакталат. Кадимки шарттарда ал өзүнүн сапаттарын бир нече айдан бир нече жылга чейин сактайт.

Жакшы майдын белгилери

Сапаттуу май эмнеси менен айырмаланат? Бул продуктуну кантип даярдоону үйрөнө аласыз, бирок каалаган натыйжаны алуу маанилүү. Жакшы май бир күндө 20 градус Цельсияда катуу консистенциясын алат. Фракцияларга бөлүнбөш керек. Сапаттуупродукт бай сары түскө ээ. Жылытканда күйбөйт, көбүк түзбөйт жана канцерогендерди чыгарбайт. Жакшы май нанга жакшы кетет. Майдын даамы эч кимди кайдыгер калтырбайт.

Экинчи бышыруу ыкмасы

Ги, анын рецепти башкача болушу мүмкүн, аны даярдоо анчалык деле кыйын эмес. Бул параметр үчүн, үч таба керек. Алгач алардын бирине сары майды салып, ысыта баштаңыз. Процессинде көбүк пайда болот, аны алып салуу керек. Түбүндө кирлердин чөкмөлөрү пайда болот. Ал күйө баштаган учурда көмөч казанды оттон алып, майды башка казанга этияттык менен куюп, ага чөкмө кирбеши керек. Контейнерди отко коюп, кайра майды ысытууну улантабыз. көбүк пайда болот, бирок азыраак.

Чөкмө да пайда болот. Биз дагы күйө баштаган учурду кармап, майды үчүнчү табага төгүшүбүз керек. Бул жолу, аралашмасы жок жогорку сапаттагы продукт калыш керек. Рецепт бул жерде берилген Ghee жагымдуу даамы жана жыты бар сары-сары түстө болушу керек. Бул анын жогорку сапатта экендигин далилдейт. Бир күндө катып калат. Продукцияны жабык идиште салкын жана кургак жерде сактаңыз. Бир жылдан ашкан май дарылык касиетке ээ болот.

Меште май бышыруу

Бышыруу процессин жеңилдетүү үчүн, мешти колдонсоңуз болот. Бөлүктөргө кесилген сары майды түбү калың казанга салып, 150 градуска чейин ысытылган мешке салабыз. Эми ал жылыйтөз алдынча 1,5 саат (май 500 грамм). Анан көмөч казанды алып, үстүнө пайда болгон көбүктү алып салабыз. Тунук майды өзүнчө идишке куюп, кылдаттык менен чыпкалаңыз. Мүмкүн болсо, чөкмө казанга калтырылышы керек.

Жыпар жыттуу май

Зиренин жыпар жыттуу майын даярдап, ар кандай тамактарга колдонсо болот. Кадимкидей мешке же мешке ысытабыз. Бир жарым килограмм сары май үчүн үч чоң кашык зире данын жана 6-8 карри жалбырагын алуу керек.

Бул татымалдарды дакиге ороп, байлап коюшат. Май эрип, суюк болуп калганда, ага боолорду түшүрүңүз. Даяр майды кадимкидей чыпкалап, сактап, керек болсо колдонобуз. Буюмга калемпирдин, гвоздиканын жана имбирдин өзгөчө даамын берүү үчүн да колдонсо болот.

Имбир майы

Эгер имбирди кошсоңуз, укмуштуудай жыты бар абдан даамдуу, пайдалуу продуктуга ээ болосуз. Адаттагыдай эле май бышыруу. Ал эрип кеткенде, имбирдин беш сантиметрдей тамырын салабыз, аны бөлүктөргө бөлүү керек. Андан кийин рецепт боюнча даярдоо процессин улантабыз. Аягында майды чыпкалап, өз максатына колдонобуз. Сиз каалаган жыпар жыттуу заттарды жана чөптөрдү кошо аласыз. Алар буюмга жыпар жыттуу жана оригиналдуулукту гана кошот. Май жаңы даам берүү үчүн каалаган тамак менен берилет.