Тоок менен эмне тамак жасоо керек: сүрөттөрү бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Тоок этинен жасалган тамактар бардык жерде бар. Сиз бул канаттууну абдан тез бышыра аласыз, жана анын кулинардык иштетүү үчүн көптөгөн параметрлери бар. Жөнөкөй жана оригиналдуу болушу үчүн тооктон эмне жасоо керек? Төмөндө кызыктуу жана оңой рецепттер бар.

Жашылча менен грек тоок

Кечки тамакка тоок менен эмне тамак жасаш керек? Сиз бир эле учурда жөнөкөй, бирок оригиналдуу менюну ойлонсоңуз болот. Кокус үй-бүлө кечки тамак үчүн, салттуу түрдө таглиатель макарон менен кызмат кылган бул назик тоок тамакты байкап көрүңүз. Ал таттуу кызыл калемпир, помидор, ышталган паприка, зайтун жана фета сыры менен даярдалат. Тамактын эң сонун грек даамдары бар жана сиз баарына жага турган назик этти алууга мүмкүнчүлүк берет. Ал үчүн сизге керек болот:

• 2 аш кашык зайтун майы;
• 1 чоң ак пияз, майдаланган;
• 1 кызыл болгар калемпири, майдаланган;
• 4 тишче сарымсак, майдаланган;
• 1/2 чай кашык ышталган паприка;
• 3 аш кашык жаңы петрушка, майда тууралган;
• 100мл ак шарап;
• 100 грамм зайтун;
• 125 грамм алча помидор;
• 2 банка 400 грамм консерваланган помидор;
• 1 чоң тоок;
• туз жана калемпир.

Макарон үчүн:

• 500 грамм таглятелле;
• 40 грамм тузсуз май;
• 2 аш кашык жаңы жалбырак петрушка, майдаланган;
• 80 грамм фета сыры.

Грекче тооктун рецептин кантип бышыруу керек?

Тоок этин жасаган жакшы. Духовканы 180 градуска чейин ысытыңыз. Чоң казанга керектүү майдын жарымын орто жылуулукта ысытыңыз. Пияз менен калемпирди кошуп, жумшартылганга чейин 5-6 мүнөт бышырыңыз. Сарымсак, ышталган калемпир жана петрушка кошуп, дагы 2 мүнөт куясыз. Табага шарапты кошуп, суюктук эки эсе азайганга чейин кайнатыңыз, анын баарын зайтун жана алча помидор менен куюңуз.

Консерваланган жана жаңы помидорлорду 50 мл сууга кошуп, кайнатыңыз. Отту азайтып, 10 мүнөт кайнатыңыз. Татымына жараша сезон. Чоң терең бышыруучу табакка которуу.

Тооктун этине туз, мурч себелеп, калган зайтун майын сүйкөйбүз. Канаттууну бышыруучу табактын ортосуна коюп, алдын ала ысытылган мештин ортоңку текчесине коюңуз. Капкак же фольга менен жаап, 1 саат 15 мүнөт бышырабыз. Андан кийин ачып дагы 15 мүнөт бышырыңыз. Духовкадан чыгарып, фета сырын себиңиз. Көрүнүп тургандай, бул тамак тоок эти менен кечки тамакка кандай тамак жасоонун эң сонун варианты.

Ошол эле макаронду даярдаңыз. Чоң казанга туздалган сууну кайнатып, макарон кошуп, 6-7 кайнатыңызАл дентеге чейин мүнөт. Сууну агызып, май жана петрушка менен макаронду ыргытыңыз. Тоок этин гарнир менен бериңиз.

Соустагы тоок төшү

Тооктун төшүн даамдуу жана оригиналдуу кылуу үчүн эмне жасоо керек? Сиз аны шарап жана коньяк менен бышыра аласыз, анын натыйжасында эт жумшак, назик болот. Бул үчүн сизге керек болот:

• 4 териси бар тоок төшү;
• 200 грамм козу карындар (шампиньондор);
• 1 тиш сарымсак, майдаланган;
• 1 пияз, майдаланган;
• 3 аш кашык Дижон горчица;
• 2 аш кашык петрушка, майдаланган;
• 1 аш кашык жаңы эстрагон, майдаланган, кошумча кооздоо үчүн;
• 500мл ак шарап;
• бир аз бренди;
• бир аз оор каймак (милдеттүү эмес).

Тооктун төшүн кантип бышыруу керек?

Бул дагы бир жакшы идея, тоок этине эмне жасоо керек. Терең куурулган көмөч казанга бир аз зайтун майын ысытыңыз. Тооктун төштөрүн татып, анан терисин ылдый жагына кызарганга чейин кууруңуз. Экинчи тарабын которуп, бир аз кууруп, анан бир жакка коюңуз.

Ошол эле көмөч казанга тууралган козу карындарды салып, кызарганча кууруп алабыз. Сарымсак менен пиязды кошуп, жумшарганга чейин бышырыңыз. Сары кычы менен эстрагонду аралаштырыңыз. Ак шарап менен бир аз коньяк кошуп, 2 мүнөт кайнатыңыз. Бул аралашмага тоок этин терисин өйдө каратып салып, 25 мүнөт кайнатыңыз, анда-санда аралаштырат. Каймакты аралаштырып, анан жаңы эстрагон менен кооздоңуз.

Тоок этиПерулук рецепт

Тооктун этинен кандай даамдуу тамак жасаса болот? Рецепттерди издөө үчүн Латын Америка ашканасына кайрылышыңыз керек. Мисалы, перулук тооктун тамагы зире жана паприка, ошондой эле жашыл соустун аркасында кызыктуу даамга ээ. Бул тоокту авокадо жана бадыраң салаты менен бериңиз. Кандай ингредиенттерди алышым керек?

Тоок үчүн:

• 3 тиш сарымсак, майдаланган;
• 1 аш кашык майдаланган зире;
• 1 аш кашык зайтун майы;
• 1 аш кашык паприка;
• 1/2 чай кашык жаңы майдаланган кара калемпир;
• 1/2 чай кашык кургатылган орегано;
• 1/2 чай кашык деңиз тузу;
• 2 лимон;
• 1 тооктун өлүгү (болжол менен 2 кг).

Жашыл соус үчүн:

• 1 чыны жумшак кинза жалбырактары;
• 1-2 орто жалапенос, майда тууралган;
• 1 тиш сарымсак, майдаланган;
• 1 аш кашык кошумча таза зайтун майы;
• 2, 5 чай кашык жаңы лайм ширеси;
• 1/4 чай кашык деңиз тузу;
• 1/3 чыны майонез.

Салат үчүн:

• 1 узун же 2 кыска бадыраң, кесилген;
• 1 чоң авокадо, майдаланган;
• 3 пияз, жука кесилген;
• 1, 5 аш кашык жаңы лайм ширеси;
• 1 аш кашык кошумча таза зайтун майы;
• 3/4 чай кашык деңиз тузу;
• 1/2 чыны жумшак сабагы кинза жалбырактары, майда тууралган.

Перулук тоокту кантип бышыруу керек?

Бул тоок менен тамак жасоонун абдан кызыктуу варианты. Жогорудагы сүрөттө тамактын кооз жана аппетиттүү көрүнөрү айкын көрүнүп турат. Аны кантип даярдоо керек?

Телканы мештин ортосуна коюп, 200 градуска чейин ысытыңыз. Сарымсак, зире, май, паприка, калемпир, орегано, 1/2 чай кашык туз жана майда майдаланган лимондун кабыгын орто идишке аралаштырыңыз. Лимондордун бирин төрткө бөлүңүз. 1 бүтүндөй цитрустун ширесин жана экинчисинин төрттөн 2 бөлүгүн сыгыңыз, татымал аралашмасын аралаштырыңыз.

Тооктун төшүн жумуш бетине ылдый каратып коюңуз. Омуртканын эки жагындагы өлүктү ашкана кайчы менен кесип. Омуртканы алып, төш тарабын өйдө буруп, алакан менен тырсылдаганга чейин басыңыз. Өлүк жалпак болушу керек. Аны кагаз сүлгү менен сүртүп, андан кийин лимондун калган эки бөлүгүнүн ширесин сүртүңүз.

Төштүн жана сандын терини жыртып алуудан этият болуу менен бошотуңуз. Даяр болгон татымалдан 2 аш кашыктан теринин астына манжаларыңыз менен акырын жайыңыз. Андан кийин калган татымалдарды бир чай кашык туз менен аралаштырып, бул аралашма менен бүт өлүктү сүртүңүз. Аны бройлерге же чоң табага өткөрүңүз.

Мешке салып, 20 мүнөт бышырыңыз, андан соң эриген шире менен сүртүңүз. Тоок этин 50-60 мүнөт бышырууну улантыңыз, ошол эле жол менен дагы 1-3 жолу сүртүңүз. Даяр болгон кушту кесүүчү тактага өткөрүп, 15 мүнөт тыныктырып коюңуз.

Ушул убакта жашыл соус даярдаңыз. Кинзаны, жалапенону, сарымсакты, майды, лаймдын ширесин жана тузду блендерде жылмакай болгонго чейин чайкаңыз. майонез жана кошуучуркай бер. Кичинекей идишке салып, жаап, колдонууга даяр болгонго чейин муздаткычка коюңуз.

Доскош үчүн салат жаса. Акырын чоң идишке бадыраңды, авокадо, пияз, лайм ширесин, май, туз жана 1/2 чыны кинзаны салыңыз. Аралаштырыңыз жана кинзаны көп себиңиз.

Тоок этин бөлүктөргө бөлүп, табакка коебуз, үстүнө куурулган ширелерди куябыз. жашыл соус жана салат менен кызмат кылгыла. Көрүнүп тургандай, бул тоок этин экинчи жолу бышыруу керек деген суроого эң сонун чечим.

Ананас тоок

Көө казанга бышырылган тоок тамактары көпчүлүккө жагат. Бул кууруу дээрлик көптөгөн ингредиенттер менен толукталууга муктаж эмес, жагымдуу даам алууга мүмкүндүк бергендигине байланыштуу. Бир нече компоненттерден турган соус назик даамдуу тамак жасоо үчүн жетиштүү. Мисалы, таттуу жана кычкыл ананас кошуу менен. Эгерде сиз ачуу тамакты кааласаңыз, анда жука тууралган жаңы жалапенос кошо аласыз. Тооктун этинен ушундай жол менен эмне бышырууга болот? Жогоруда белгиленгендей, анын бөлүктөрүн жемиш соусу менен кууруп алыңыз.

Ошондой эле бул тамакты бир эле тоок төшү менен жасасаңыз болот. Ал үчүн бир калыпта бышыргандай калыңдыкта кесиңиз. Демек, сизге керек болот:

• 1 аш кашык өсүмдүк майы;
• 6 терисиз тооктун сандары (болжол менен 2,3 кг);
• бир аз калемпир жана туз;
• 600 грамм консерваланган ананас сиропто;
• 1/2 чыны барбекю соусу;
• 1жалапено (милдеттүү эмес), жука кесилген;
• 2 пияз, майдаланган.

Тоок этин ананас соусуна кантип бышыруу керек?

Даамдуу соус жасоо үчүн тоок этин тез жана даамдуу бышыруу үчүн эмне кылыш керек? Мунун баары жөн гана жасалат. Чоң табаны ысытыңыз. Ага өсүмдүк майын кошуп, бүт бетине сүйкөйбүз. Тооктун санын ар тараптан калемпир жана туз менен сүртүңүз. Көмөч казанга май ысып, кычкылдагандан кийин, тооктун бөлүктөрүн кошуп, эки тарабын кызарганча кууруп алабыз. Бышкан тоокту таза тарелкага өткөрүңүз.

Сандарды көмөч казандан алгандан кийин отту азыраак азайтып, ананас сиропуна жарым стакан куябыз. Көмөч казандын түбүнөн тооктун ширесин эритүү үчүн аралаштырыңыз. Барбекю соусун кошуп, коюу паста болгончо аралаштырыңыз. Соустун даамын татып, керек болсо туз кошуп коюңуз. Эгерде ал өтө коюу болуп кетсе, аны бир аз ананас сиропу менен суюлтуңуз. Табага бышырылган тооктун санын жана ананастын бөлүктөрүн кошуп, соус менен аралаштырыңыз.

Меш текчесин ысыктан 20 см ылдый тургандай кылып тууралаңыз. Табаны мешке өткөрүп, 5 мүнөттөй же соус карамелдешкенге чейин бышырыңыз. Даяр тамакка майдаланган пиязды жана жалапеносту себиңиз.

Тоок котлеттери

Тоок менен дагы эмне тамак жасоо керек? Тефтели - сонун вариант. Алар назик, ширелүү жана абдан жыпар жыттуу. Аларды туура бышырып алсаңыз, кытырак четтери менен ширелүү ортосун аласыз. Тоок котлеттери даамдуу болотмуздак.

Бош убактыңыз жок болсо, бул тамакты уйдун этин аралаштыргандан кийин эле даярдасаңыз болот, бирок аралашманы эки саатка же түнгө муздаткычка койгонуңуз жакшы. Натыйжада, котлеттер дагы ширелүү жана жыпар жыттуу болуп калат. Мындан тышкары, бул кургап кетпеши үчүн, тооктун филеси менен эмне тамак жасоо керектиги боюнча эң сонун кеңеш. Сизге керек болот:

• 3 чоң (800 грамм) тоок төш эти;
• 2 чоң жумуртка;
• үчүнчү чөйчөк майонез;
• 3 чыны универсалдуу ун (же жүгөрү крахмалы же картошка крахмалы);
• 120 грамм моцарелла сыр;
• бир жарым аш кашык майдаланган жаңы укроп;
• ½ чай кашык туз жана ⅛ кара мурч (же татымына жараша);
• ар кандай өсүмдүк майы.

Соус үчүн ингредиенттер:

• ⅓ чыны майонез;
• 1 тиш сарымсак, басылган;
• ½ аш кашык лимон ширеси;
• туз;
• ⅛ чай кашык кара мурч.

Тоок котлеттерин бышыруу

Учур бычак менен тооктун төшүн кубик кылып кесип, тамак-аш процессорунун чоң табагына салыңыз. Ал жерде калган ингредиенттерди кошуңуз: 2 жумуртка, үчүнчү чөйчөк майонез, ун, майдаланган моцарелла, укроп, калемпир жана туз. Толугу менен бир тектүү аралашманы алганга чейин сабаңыз. Пластик пленка менен жаап, муздаткычка эки саатка же түнгө коюңуз.

Чоң казанды орточо ысыкта ысытып, 2 аш кашык май куябыз. Ал жылыганда, кошуутоок аралашмасы бирден бир аш кашык. Пайда болгон пирожкилердин четтерин бир аз тегиздеп, биринчи жагын 3-4 мүнөт кууруп, андан соң оодарып, экинчи жагын дагы 3 мүнөт бышырабыз.

Соусту жасоо үчүн бардык ингредиенттерди кичинекей идишке салып, жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз.

Тоок тамекиси

Куштун кабыгы кытырак, ичи ширелүү болсун деп бышыруу оңой эмес. Мындай натыйжаны алуу үчүн тооктон эмне даярдоо керек? Мешке чыдамдуу эки табаны колдонуу менен туура кууруунун эффективдүү жана оңой жолу бар. Алардын бирине тоок терисин ылдый каратып жайгаштырылат. Башка көмөч нымдуулукту кармап турууга жана кылдат кызарууну камсыз кылуучу пресс сыяктуу үстүнө коюлат. Экинчи көмөч казандын ордуна бир-эки таза таш же кыш колдонсоңуз болот. Тамеки тоокунун бул ачуу версиясын жасоо үчүн сизге керек болот:

• 1 бүтүн тоок эти, 1,5-2 кг, омурткасы кесилген;
• 1 аш кашык жаңы майдаланган розмарин же 1 чай кашык кургатылган;
• туз жана жаңы жер кара мурч татымына жараша;
• 1 аш кашык кабыгы тазаланган жана майда тууралган сарымсак;
• 2 аш кашык зайтун майы;
• 2 бутак жаңы розмарин;
• 1 лимон, төрттөн бөлүнгөн.

Тоок тамекисин кантип кууруу керек?

Тооктун этин кесүүчү тактанын терисин ылдый каратып коюп, аны мүмкүн болушунча тегиз кылуу үчүн колуңуз менен катуу басыңыз.

Розмарин жалбырактарын, тузду,калемпир, сарымсак жана 1 аш кашык зайтун майы жана бул аралашма менен бүт өлүктү сүртүңүз. Татымалдардын бир бөлүгүн теринин астына да коюңуз. Убакыт болсо, тооктун этин жаап, муздаткычта бир суткага маринаддаган туура болот (20 мүнөт маринаддоо даамын жакшыртат).

Куурууга даяр болгондо, мешти 220 градуска чейин ысытыңыз. Ошол эле учурда, болжол менен 3 мүнөт орточо отто чоюн казанга ысытыңыз. Тооктун терисине розмарин бутактарын салабыз. Калган зайтун майын көмөч казанга куюп, ысыгыча 30 секунд күтүңүз.

Тоок этин терисин ылдый каратып, розмарин жана сарымсак кесимдерин салып, башка көмөч же алюминий фольгага оролгон бир же эки кирпич же таш менен басыңыз. Бул техниканын маңызы кушту тегиздеп, салмагын анын бетине бирдей бөлүштүрүү болуп саналат.

Орто отто 5 мүнөткө чейин кууруп, духовкага коебуз. 15 мүнөт бышырыңыз. Духовкадан алып, үстүнкү салмактарды алып, тооктун этин (тери тарабын өйдө карай) которуп, дагы 10 мүнөт бышырыңыз. ысык же бөлмө температурасында лимон чейрек менен кызмат кылгыла.

Кээ бир пайдалуу кеңештер

Көрүп тургандай, Табака тоок эти тоок менен эмнени тез бышыра аларын көрсөткөн эң сонун идеялардын бири. Жогорудагы рецепт ар кандай жолдор менен жакшыртылышы мүмкүн. Тооктун этине ар кандай чөптөрдү, анын ичинде шалфейди жана эстрагонду колдонуңуз. Көптөр калемпирди даам жана жыт үчүн колдонушат. Сиз ошондой эле жарык аракет кылсаңыз болоткорица, имбирь жана башка "таттуу" жыпар жыттуу заттардын катмары.

Сарымсактын ордуна майдаланган шалотаны да колдонсоңуз болот. Кислоталуу ингредиентти өз каалооңуз боюнча алмаштырса болот: лимондун ордуна бальзам же жемиш уксусун же лаймды колдонуңуз.

Жыты жок тазаланган же нейтралдуу куурулган майды колдонуңуз. Зайтун эмес, рапс, күн карама же жүгөрү алсаңыз болот. Кааласаңыз, азиялык тамакты арахис майын жана майдаланган сарымсак, имбирь жана пияздын аралашмасын колдонуп жасасаңыз болот. Мындай учурда рецептти лайм жана кинза же соя соусу жана кунжут майы менен толуктоо максатка ылайыктуу.