Жүгөрү нан: курамы, азыктык баалуулугу, пайдасы жана зыяны

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-02 16:23

Жүгөрү нандары деген эмне? Эмне үчүн алар жакшы? Ушул жана башка суроолорго жоопту макаладан таба аласыз. Акыркы убакта адамзат тең салмактуу тамактануу жана сергек жашоо образына аралаша баштады. Ар бир адам тамак-аштын сапатын жана санын көзөмөлдөөгө аракет кылып, ар кандай диеталарга отуруп, залдарда машыгат. Жана, балким, көптөгөн жүгөрү нан колдонушат. Бул кандай продукт экенин төмөндө билебиз.

Сыпаттама

Адистер жүгөрү нан жогорку калориялуу буудай нанына эң сонун альтернатива экенин айтышат. Бүгүнкү күндө алар, өзгөчө, спортчулар жана ден соолугуна кам көргөн адамдар арасында абдан популярдуу. Жүгөрү нан абдан пайдалуу жана табитти ачуучу тамак.

Ал жүгөрү уну менен буудай унун аралашмасына негизделген. 100 г нандын энергетикалык баалуулугу 369 ккал, бирок бул көрсөткүч мүмкүн экенин эстен чыгарбоо керек.өндүрүш технологиясына жараша өзгөрөт. Кандай болгон күндө да, тамак-аштын энергетикалык баалуулугу жөнөкөй буудай нанынын калориясынан алда канча ашып кетет, ошондуктан аны сиңирүү үчүн көбүрөөк энергия талап кылынат.

Макул, жүгөрү нанынын калориясы жогору, бирок бул тамак дагы организм үчүн абдан пайдалуу. Анткени, ал бардык органдардын жана системалардын туура иштеши үчүн, ошондой эле энергия өндүрүү үчүн жооптуу болгон көп сандагы углеводдорду камтыйт. Мындан тышкары, анын курамында көптөгөн минералдар, микроэлементтер жана витаминдер бар.

Химиялык курамы

Биз карап жаткан тамак-аштын химиялык курамында көптөгөн пайдалуу заттар бар. Алардын арасында магний, натрий, цинк, кальций, темир, фосфор, жез, калий, фолий кислотасы, витаминдер E, A, B₆, B_{1, B}2_{, PP, микро жана макро элементтер жана башкалар.}

Бенефис

Жүгөрү нанынын кандай пайдасы бар? Эгерде сиз бул продуктуну системалуу түрдө колдонсоңуз, анда сиздин денеңиз теринин абалын жакшыртат, басымдын деңгээлин калыбына келтирет, уюган кандан уюган канды бошотот, уйкуну жана нерв системасынын ишин нормалдаштырат, ткандарды жана органдарды татыктуу кан менен каныктырат, ичеги-карын трактынын жана бөйрөк ооруларынын пайда болушун алдын алып, мээнин иштешин активдештирет.

Мындан тышкары, сиз токсиндерден жана токсиндерден арыласыз, каныңыздан холестерин жоголот, плазмадагы канттын деңгээли калыбына келет, арыктоого көмөктөшүүчү зат алмашуу процесстери тездейт. Ошондой эле, денеңиз керектүү көлөмдөгү энергияга каныккан болот,маанилүү микроэлементтер, минералдар жана витаминдер. Жүгөрү нанынын бардык бул пайдалуу сапаттары бүт организмдин жана ден соолуктун туура жашоо активдүүлүгүн сактоого мүмкүндүк берет.

Аларды диетологдор диеталык жана профилактикалык-терапевтикалык максаттарда күнүнө 3-5 даанадан сунушташат. Бул көрсөткүч ден соолук абалына жана жаш курагына көз каранды эмес. Бирок бул жерде, албетте, каршы көрсөтмөлөрдү эске алуу маанилүү.

Кара буудай уну менен

Жүгөрү-кара буудай нандары да бар экени белгилүү. Бул тамактын курамында жүгөрү уну, буудай кебеги, кабыгы тазаланган кара буудай уну, суу, кургак ачыткы, 2-сорттогу буудай уну, бир аз маргарин, кара буудай уну жана туз бар.

Жүгөрү-кара буудай наны укмуш табитти ачат, бирок организмге пайдасы аз. Анткени, алардын курамында ачыткы, маргарин, туз бар. Бирок бул жерде дагы эле оң жагдай бар - бул жипченин көбөйгөн пайызы. Бул тамактын 100 гында 70 г углевод, 10 г белок, 18,5 г клетчатка, 4,5 г май бар.

BJU

Жүгөрү нанында пайдалуу жана тең салмактуу BJU бар:

• 6,5 г белок - болжол менен 26 ккал;
• 2 г май - болжол менен 20 ккал;
• 79г углевод=болжол менен 316 калория.

Тамак-аштын жалпы энергетикалык баалуулугунун BJU пайызына карата 7%/5%/86% түзөт.

Каршы көрсөтмөлөр жана зыян

Жүгөрү нанынын пайдасы менен зыянын ар бир адам үйрөнүшү керек. Тамак-аштын жогоруда айтылган пайдаларына карабастан, ал организмге зыян келтириши мүмкүн. Көптөгөн диетологдор жана дарыгерлер салттуу буудай деп эсептешетрациондо нанды биз карап жаткан тамак-аш менен толук алмаштырууга болбойт. Алардын пикири эске алынышы керек.

Продукцияны көп колдонууга болбойт: суткалык норма 5 даанадан ашпашы керек. Эгерде сиз нанды көбүрөөк жесеңиз, тамак-ашты сиңирүү процесси бир топ татаалдашып, зат алмашуу процесстеринин бузулушуна алып келет.

Эгер сиз орточо дозаларды кармасаңыз, алар организмге эч кандай коркунуч туудурбайт. Жана туура тамак-аш менен айкалышканда, алар аш болумдуу жана пайдалуу закускага айланат же тамакка эң сонун кошумча катары кызмат кылат.

Эмне менен айкалышкан?

Жүгөрү наны универсалдуу тамак. Алар кофе, компот, чай, жаңы сыгылган шире, ар кандай жашылчалар, катуу сыр, кайнатылган эт, түрдүү жармалар жана кыямдар, мөмө-жемиштер, бал, варенье, жаңгактар, жемиш коктейлдери менен закуска катары колдонулат.

Аларды жөнөкөй нандын ордуна шорпо же башка негизги тамактар менен жесе болот. Көбүнчө нан булочкалары бутерброд жана закуска үчүн негиз катары колдонулат.

Сунуштар

Күнүнө 200 граммдан ашпаган жүгөрү нан жесе болот. Тамак-аш кургак болгондуктан, сууну керектөөнү көзөмөлдөө да маанилүү, ошондуктан организмге кошумча суюктук керек. Күнүнө 1,5 литрден 2 литрге чейин ичүү сунушталат.

Классикалык рецепт

Ал:

• тандалган зыгыр уруктары - 100г;
• күнжүтуруктар - 50 г;
• премиум жүгөрү уну - 200 г;
• чоң тандалган күн карама уруктары - 100 г;
• зайтун майы - эки аш кашык. l.;
• ашкабактын уруктары - 50г;
• деңиз тузу - 0,5 чай кашык;
• кайнак суу - 200 г.

Жүгөрү нанынан 5 порция жасоо үчүн төмөнкү кадамдарды аткарыңыз:

1. Адегенде бардык кургак ингредиенттерди аралаштырып, аларга зайтун майын жана сууну кошобуз.
2. Алынган камырды тегиз катмар кылып, бирдей тик бурчтук кылып кесиңиз.
3. Камырга туз себелеп духовкага салабыз.
4. 150°C температурада болжол менен 50 мүнөт бышырыңыз.

Тамак ашуучу жана пайдалуу тамак даяр!

Күрүч менен

Радуга жүгөрү күрүч торттору деген эмне? Алар жүгөрүдөн жана бүт дан күрүчүнөн жасалат. Алар сэндвичтерге эң сонун, ачкачылыкты кандыруу үчүн жеңил закуска катары жакшы.

Бул нандардын пакетинин салмагы болгону 100 г. Анда деңиз тузу (3%), бүт дан күрүч жана жүгөрү (20%) бар. Тамакты салкын жерде сактоо керек. Ал Европа Биримдигинде жасалган. Бир нан (100г) камтыйт:

• 5,5г углевод (82г);
• 0,2г май (2,6г);
• 0,5г протеин (7,6г);
• 110 кДж/27 ккал (1640 кДж/400 ккал).

Орус нан булочкасы

Здоровей жүгөрү нанын карап көрөлү. Алар Санкт-Петербург шаарында жайгашкан "Биринчи диеталык жана балдар тамак-аш комбинаты" ЖЧК тарабынан өндүрүлгөн. Пакет 90 г кургак эртең мененки тамакты камтыйт, анын курамына туз жана жүгөрү жармалары кирет. ATБул продукт глютен жана ГМО жок.

Анын азыктык баалуулугу төмөнкүдөй: углевод 80,8 г, белок 8,1 г, май 1,7 г. Энергетикалык мааниси: 371,1 ккал/1554,9 кДж.

Сиз продуктуну алты айдан ашык эмес температурада 20°C жана нымдуулук 75% ашык эмес сактай аласыз. Булар жүгөрүнүн жыты күчтүү нандар.

Нюанстар

Диетологдор нандын курамында ачыткы бар экенине байланыштуу жөнөкөй нан жегенде зарнага кабылганда нанга көңүл бурууну кеңеш беришет. Алардын курамына кирген В витаминдери майлардын жана углеводдордун метаболизмин гана жогорулатпастан, тырмактарга, чачтарга жана колдун терисине жаркыраган көрүнүш берет. Ал эми макро- жана микроэлементтер иммундук системанын активдүүлүгүн жакшыртат.

Нанды төрт жашка чейинки наристелер жегенге болбойт. Бул алардын ашказанынын мындай орой тамакты сиңире албаганына байланыштуу.

Биздин планетанын бардык диетологдору дагы эле нандын зыяны жана пайдасы жөнүндө талашып-тартышып келишет. Бирок бул тамак-аш адамдын организмине пайдалуу таасирин тийгизип, ашыкча топтолуулардан арылууга жардам берерин моюнга албай коюуга болбойт.