Шоколаддуу торт: сүрөт, ингредиенттер жана бышыруу кеңештери менен рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Дүйнөдөгү эң сонун тамак-шоколад. Латынча Theobroma cacao, башкача айтканда, "кудайлардын тамагы" деп аталган какао жемиштеринен өндүрүлгөнү бекеринен эмес. Планетадагы адамдардын көбү шоколадга көз каранды. Биз баарыбыз табигый шоколадды, шоколадды жана десертти жакшы көрөбүз. Жада калса териге жана чачка кам көрүү каражаттары да какао жыты менен жасалган.

Албетте, майрамдык торттун эң даамдуу жана жыпар жыттуу негизи шоколаддуу торттор болуп саналат. Аларды даярдоо үчүн бир нече рецепт бар. Меш менен "кыска кадам" болгон дээрлик ар бир үй кожойкеси десертке шоколаддын негизин жасоонун жок дегенде бир вариантын билет.

Эгер сиздин арсеналыңызда мындай рецепт жок болсо, анда макаланы сөзсүз окуп чыгыңыз. Анда биз сизге торт үчүн шоколад торт катмарларын кантип жасоону айтып беребиз. Даяр натыйжанын рецепттери жана сүрөттөрү бардык нускамалардын канчалык туура аткарылганын баалоого жардам берет.

Какао тандоо

Кайсы ингредиентшоколад торт даярдоодо абдан маанилүү нерсе? Эгерде десертте какао жок болсо, анда бардык даамы кремге топтолот, аны мүмкүн болушунча даамдуу кылуу керек. Корж мундай жагдайда тек коспоане.

Бирок шоколаддуу тортко келгенде баары тескерисинче. Десерттен келген даам сезүүлөрдүн көбү ага таандык. Ошондуктан, ал кемчиликсиз болушу керек - жумшак, аба, абдан назик, укмуштуудай даамы жана жыты бар.

Ал эми текстура көбүрөөк ашпозчунун рецептти так аткаруусуна көз каранды болсо, анда камырдын даамы жана жыты какао порошокунан келет.

Бардык ашпозчулар жөнөкөй шоколад тортунун рецептин даярдап жатканда сөзсүз түрдө камырга жакшы какао упасын салуу керектигин билишет. Бышыруу даамын дал ушул ингредиенттин сапаты аныктайт, андыктан аны үнөмдөөгө болбойт.

Кайсы порошок жакшы деп эсептелерин түшүнүү үчүн анын кандай продукт экенин жана кантип жасалганын түшүнүү керек. Какао какао буурчактарынан жасалат. Ачытылып, күнгө кургатылып, андан кийин май басылып алынат. Калган торт порошок даярдоо үчүн чийки зат болуп саналат. Тилекке каршы, кондитердик биздин убакта, какао майы барган сайын арзан аналогдору менен алмаштырылат. Ошого жараша суроо-талап азайып, өндүрүш көлөмү азаят. Ушундан улам табигый порошок азыраак жана азыраак чыгарылат. Бирок аны дагы эле дүкөндөрдүн текчелеринде тапса болот. Туура какао порошоку сүрөттөгүдөй болушу керек.

Шоколад торттору (бул тесттин негизинде жасалган торттун рецепттери абданкөп) бул ингредиент кошулганда, алар өзгөчө шоколад даамын жана жытын алышат. Сүрөттөн жакшы какао порошокунун бардык айырмалоочу өзгөчөлүктөрүн түшүнүү кыйын болгондуктан, аларды санап көрөлү:

1. Түс. Ачыктан кара күрөңгө чейин. Күрөң жана боз порошок продукт бузулганын же кошумчаларды камтышы мүмкүн.
2. Структура. Порошок бир тектүү, аралашмаларсыз, бүртүкчөлөрсүз жана кесексиз болушу керек. Манжалардын учу менен сүрткөндө айрым бүртүкчөлөр сезилбеши керек, бирок майлуу сезим пайда болушу керек.
3. Жыты. Мүнөздүү шоколаддын жыты, сүттүү тондор жана ваниль кошулбаган.
4. Даам. Ачуусу бар кантсыз шоколад сыяктуу.

Сатып алуудан мурун продукт ГОСТ 108-2014 ылайык келерин текшерип алуу сунушталат. Баасына да көңүл буруш керек. Какаонун 100 граммдык пакети 30 рублга бара албайт, албетте, сиз дайыма акчаңызды үнөмдөөнү каалайсыз. Бирок бул продуктуда эмес, анткени арзан порошок камырга чоң өлчөмдө куюлуп, шоколаддын даамын каалаган концентрацияга жете албайт.

Шоколадты печенье бышыруу сырлары

Шоколаддуу торт катмарлары үчүн көптөгөн рецепттер бар - жөнөкөй да, кыйла татаал да, белгилүү бир теориялык билимди талап кылат. Алардын айрымдары, жок эле дегенде, бир нерсе иштей баштаганга чейин кайталап кайталоону талап кылат. Торттун эң жакшы негиздеринин бири - шоколад печеньеси. Башкаларынан эң кереметтүү жана назик түзүлүшү менен айырмаланат. Андан жасалган десерттер аба жана абдан даамдуу болот.

КачанБисквит бышыруу үчүн разрыхлитель же ачыткы колдонулбайт. Үлпүлдөк түзүлүшү жумурткалардын алдын ала чабылышына байланыштуу. Андыктан аба көбүкчөлөрү алгач камырдын ичинде болушу керек.

Бисквит бир нече ингредиенттерден турат, атап айтканда:

• жумуртка;
• шекер;
• ун.

Кээде крахмал менен сары май да салынат. Шоколаддуу печенье тортунун рецепти боюнча ага какао порошок кошуу керек. Пропорциялар каалагандай болушу мүмкүн, бирок бул кургак продукт экенин эстен чыгарбоо керек, ал нымдуулуктун бир бөлүгүн алып, базаны тыгызыраак кылат. Ошондуктан, рецепттер бул параметрди эске алып, кадимки печенье даярдаганга караганда бир аз азыраак ун салат.

Негиздин бай шоколад даамга ээ болушу үчүн, эреже катары, ундун ар бир эки бөлүгүнө какао порошокунун бир бөлүгү алынат. Жакшы пропорцияны аныктоонун дагы бир варианты бар - какао порошокунун массасы чийки жумуртка массасынын 10% болушу керек. Кээде тортко шоколаддын негизин жасоо үчүн кара шоколад же шоколад чипсы колдонулат.

Бисквиттин түзүлүшү көбүнчө жумуртканын жаңылыгынан көз каранды. Алар бөлмө температурасында жана мүмкүн болушунча жаңы болушу керек. Муну эки жол менен аныктоого болот:

1. Жумуртканы бир стакан сууга саласыз. Жаңысы түбүнө чөгүп, колдонууга жарактуулары ортосуна, чириги калкып калат.
2. Жумуртканы жарып, анын консистенциясын баалаңыз. Ылайыктуу камчылоо үчүн протеин өзүнүн формасын жакшы сактайт жана жоктабакка жайып салат. Эгерде протеин тамчылап кетсе, анда мындай продуктунун печеньеси жакшы көтөрүлбөйт.

Жумуртканын жаңылыгын аныктоонун экинчи жолу тагыраак.

Тестти даярдоо

Шоколаддуу печенье торт катмарларын кантип жасоо керек? Рецепт боюнча камырды даярдоодон баштоо керек. Бул печенье чыгабы же чыкпайбы, бул канчалык туура жасалганына жараша болот. Аба жана даамдуу торттун негизин алуу үчүн сизге төмөнкүлөр керек:

1. Жумуртканы бөлмө температурасына чейин жылытыңыз. Муздатылган камчыланган протеиндер көбүнчө формасын жакшы кармабай, кулап түшүп, печенье мешке жайгашып калат. Мындан тышкары, кант жылуу чөйрөдө бат эрийт.
2. Жумуртканы кумшекер менен көпкө, болжол менен 25-30 мүнөткө чабышыңыз керек. Бул убакыттын ичинде массасы бир нече эсеге көбөйүшү керек, тыгыз жана көлөмдүү болуп калат. Башында, сиз аз ылдамдыкта сабап, андан кийин бара-бара аны көбөйтүү керек. Планетардык аралаштыргыч печенье үчүн жумуртка чабууга эң ылайыктуу.
3. Бисквиттер ар кандай рецепттер боюнча даярдалат. Бир-бирден, адегенде сарысынан белокторду бөлүп, эки массаны өз-өзүнчө чаап, бышыруудан мурун бириктиришиңиз керек. Муну менен катар ак менен сарысы чогуу чабылганда “баары бир идиште” ыкмасы колдонулат.
4. Унду жумуртка массасына өтө кылдаттык менен, жумшак тегерек кыймылдар менен аралаштыруу керек, мүмкүн болушунча көбүкчөлөр болушу үчүн. Өтө катуу жууруса камыр түшүп, печенье тегиз болуп калат. Камыртуу убактысы - 15-20 секунддан ашык эмес.
5. Ун менен какао элден өткөрүлүшү керек.
6. Камырды сыртта көпкө кармабаңыз же чайкабаңыз. Андан кийинформага салынгандан кийин, ал мешке жөнөтүлүшү керек.

Шоколад печеньеси

Бисквит бышыруу – бул өтө татаал процесс. Бул этапта камырды духовкага ашыкча же азыраак салып бузуп салуу оңой. Шоколаддуу печенье тортту даярдап жатканда камыр формаларга жайылгандан кийин мешке жөнөтүлүшү керек. Муну мындай кыл:

• Формаларды даярда. Адатта, бул диаметри 20-22 см стандарттык бышыруу табактары, бирок сиз каалаганын колдоно аласыз. Форманын түбүнө пергамент (бышыруу кагазы) менен капталган, бийик жактарын сары май менен майлоо керек.
• Форманы толтуруңуз. Адатта, печенье көтөрүлө тургандай кылып, капталынын бийиктигинин 2/3 бөлүгүнө чейин толтурулат. Эгер ага бош орун калтырбасаңыз, ал формадан жарым-жартылай качып кетет.
• Камырды жылмакай. Бул өтө назик операция, анткени камырга өтө көп таасир этүүгө болбойт. Бирок аны дагы эле тегиздөө керек, антпесе печенье тегиз эмес же жарылып кетет.
• Форманы жакшы ысытылган мешке салыңыз. Температура режими 180-200 ⁰С.
• Бышыруу башталгандан бери жок дегенде биринчи 10 мүнөткө мешти ачпаңыз же калыптарды жылдырбаңыз.

Үзүндү

Анда кантип даамдуу шоколад торт катмарларын жасайсыз? Рецепт боюнча камыр меште жок дегенде 20 мүнөт турушу керек, бирок кээде ага 40 мүнөт кетет. Мунун баары конкреттүү рецептке жана форманын өлчөмүнө жараша болот. Жалпак бышыруу барактарындагы печеньеабдан тез даяр болот. Чоң жана бийик пирог бир сааттай туруштук бере алат. Андыктан сырткы келбетиңиздин даярдыгын аныктооңуз керек.

Шоколаддуу торттордун негизги көйгөйү - алардын күрөң болуп калганында. Демек, сиз түс менен бара албайсыз. Камырды жыгачтан жасалган тиш чукугуч менен эски ыкма менен тешүү керек болот: эгерде ал таза болсо, анда кондитердик азыктар даяр, нымдуу так болсо, анда дагы күтүш керек. Заманбап кондитерлер атайын термометрди колдонушат: алар печеньенин ортосундагы температураны өлчөп, анын көрсөткүчтөрүн жетекчиликке алышат.

Сүрөттөн бышырылган шоколад торттору кандай болушу керек экенин көрө аласыз.

Бүткүл процесстин толук сүрөттөлүшү менен рецептти төмөндө тапса болот.

Негиз даяр болгондон кийин, десертти чогултуудан мурун аны жакшылап муздатуу керек. Эгер печеньени капыстан духовкадан чыгарсаңыз, ал түшүп калышы мүмкүн, андыктан торттор төмөнкүдөй муздатылат:

1. Мешти өчүрүп, тортту дагы 4-5 мүнөт тындырыңыз. Эшикти ачпа!
2. Температура акырындык менен төмөндөшү үчүн эшикти бир аз ачыңыз (бир аз боштук калтырыңыз). Дагы 4-5 мүнөт күтө туруңуз.
3. Калыпты алып чыгып, печеньени дароо муздатып туруңуз. Бул үчүн 25-30 мүнөт жетиштүү.
4. Бисквитти калыптан чыгарыңыз. Азырынча пергаментти алып салуунун кажети жок, анткени торт дагы эле “бышышы” керек.
5. База идеалдуу абалына 8-10 саатта жетет. Башкача айтканда, десерт чогулган күндүн алдында печенье бышыруу максатка ылайыктуу. Убакыттын өтүшү менен, торт бышык болуп калат, ал талкаланбайт, ал эмижумшак жана абадай болгула. Пергамент кагазы четтери кургап кетпейт, андыктан аны чылап, жыйноо алдында гана алып салыңыз.

Эмпринг

Кээ бир гурмандар шоколад тортторун өтө кургак деп эсептешет. Алар нымдуу жана ширелүү болушу үчүн, алар атайын импрегнация менен сугарылат. Ал бардык тешикчелерден өтүп, негизге жумшактык жана кээде кошумча даам берет.

Шоколаддуу торттун катмарларын кантип чылап коюу керек? Импрегнация үчүн бир нече рецепттер бар, бирок апельсин жана коньяк шоколад менен айкалышкан жакшы, андыктан мындай тамак жасашыңыз керек:

1. 250 г шекер жана 250 мл суу алыңыз. Аралаштыруу.
2. Кайнатып, анан бөлмө температурасына чейин муздатыңыз.
3. 50 г коньяк, апельсин эссенциясы же жаңы апельсин кабыгын кошуңуз.

Сиз ошондой эле ванилин же бадам эссенциясын, десерт шарабы, Мадейра же ром колдонсоңуз болот. Ошондой эле каалаган ширелерди, табигый кофени, ликерди кошо аласыз.

Бисквитти толук каныккандай кылып сиңирүүчү май менен куюңуз. Аны ашыкча кылбоо жана фундаментти ашыкча нымдабоо маанилүү. Мындан тышкары, импрегнация печеньенин шоколаддын даамын жабышы керек.

Бисквит бышыруу

Бисквит жасоо үчүн эң жөнөкөй рецептти колдонсоңуз болот. Шоколаддуу торт катмарлары мурдагыдай эле өзгөчө назик жана даамдуу болуп калат.

Ингредиенттердин тизмеси:

• тоок жумурткалары, жаңы, бөлмө температурасында жылытылган - 5 даана;
• майда кумшекер - 1 стакан (250 мл);
• жогорку сорттогу ун - 1стакан (250 мл);
• жакшы сапаттагы какао порошок - эки чоң кашык.

Мындан тышкары, сизге диаметри 25-28 см болгон тегерек форма же болжол менен бирдей аянты жана бийик жактары бар башка форма, ошондой эле майлоо үчүн пергамент жана сары май керек болот.

Сүрөттө даяр шоколаддуу торт ушундай көрүнөт.

Рецепти абдан жөнөкөй:

1. Чабыш үчүн терең эки идишти алыңыз. Алар таза жана толугу менен кургак болушу керек.
2. Жумурткаларды жууп, кургатып сүртүңүз. Белокторду сарысынан ажыратыңыз. Эгерде актарда сары кошулмалар болсо, алар камчылабайт.
3. Белоктарга бир чымчым туз кошуп, камчы же миксер менен чалыңыз.
4. Актарга шекердин жарымын кошобуз. Туруктуу чокулары бар коюу жыш көбүк пайда болгонго чейин жакшылап чалыңыз.
5. Экинчи идишти алып, сарысын жана шекерди салабыз. Кристаллдар толугу менен жок болгуча сабаңыз. Масса жеңил жана тыгыз болуп калат.
6. Бир стакан ун алыңыз. Бул суммадан эки аш кашык продуктуну алып салып, какао порошок кошосуз. Эгер сизге ачык шоколаддын даамы бар печенье керек болсо, анда какао дагы бир аз көбүрөөк кошуп, бирдей өлчөмдө ундун ордуна кошулса болот.
7. Сарысын жана акты жумшак тегерек кыймылдар менен аралаштырабыз.
8. Кургак ингредиенттерди куюп, бардык азыктарды кылдаттык менен бир тектүү массага аралаштырыңыз. Камыр түшүп кетпеши үчүн көпкө аралаштырбоо маанилүү.
9. Массаны калыпка салып, тегиздеп, бышырыңыз.

Биз мындан аркы аракеттерди мурунтан эле сүрөттөп бергенбиз. Бул шоколад торт рецепт сулуу деп эсептелетжөнөкөй, бирок тамак жасоонун дээрлик бардык баскычтарында баш аламандык кылуу оңой.

Кызыктуу жана назик печенье менен аралашууну каалабагандар үчүн башка варианттар бар. Мисалы, разрыхлитель колдонууну камтыган рецепттер боюнча даамдуу шоколад торт катмарларын бышырсаңыз болот. Мындай компонент бир кыйла туруктуу натыйжа берет, ал эми десерт үчүн негиз ар кандай учурда көтөрүлөт. Ал үчүн камырга разрыхлительди салууну унутпаңыз же аш содасын кандайдыр бир кислоталуу чөйрө менен “өчүрүү” керек. Бирок, бул жерде да каталар болушу мүмкүн. Разрыхлитель жетишсиз болсо, камыр начар көтөрүлүп, торт жалпак жана тыгыз болот. Эгер көп салсаңыз, десертте сода даамы сезилип, десерт самындай болот.

Нымдуу шоколад торт катмарлары

Бул торттун негизи үчүн рецепт абдан жөнөкөй. Ошол эле учурда, ал абдан назик жана аба болуп чыгат, бирок, торт чогултуу учурунда кулап кетпеши үчүн жетиштүү күчтүү. Алина Ахмадиеванын рецепти боюнча тортко нымдуу шоколаддуу торт даярдоо үчүн төмөнкү ингредиенттер керек:

• Жакшы сапаттагы какао порошок - 150г
• Премиум ун - 300г
• Майда кумшекер - 350 г.
• Аш содасы - 2 чай кашык.
• Тамак тузу - бир чай кашык.
• чоң жаңы жумуртка - 3 даана
• Ысытылган суу - 135 мл.
• Кефир (2-3 күндүк жаш) - 240 мл.
• Жыты жок өсүмдүк майы - 100 мл.
• Ванилин же ваниль канты - 2 г же бир баштык.

Кантипбул кулинардык шедеврди төмөндөгү сүрөттөн көрүүгө болот окшойт.

Шоколаддуу торттун рецепти этап - кийинки:

1. Разрыхлитель менен ванилинден башка кургак ингредиенттерди терең идишке салып аралаштырыңыз. Ун менен какаоду алдын ала электен өткөрүңүз.
2. Айранды өзүнчө идишке куюп, ага разрыхлитель салабыз. Кычкыл кефир менен щелочтуу сода реакцияга кирип, коюу үлпүлдөк көбүк пайда болот.
3. Айранга жумуртка, ысык суу жана майды аралаштырабыз. Миксерди колдонууда, төмөнкү ылдамдыкты колдонуңуз. Ваниль кошуңуз.
4. Аралаштырууну токтотпостон, кургак массаны кичине бөлүктөргө кошуп коюңуз. Жылмакай чейин жууруп.
5. Формаларды даярдайбыз - капталдарын сары май менен майлап, түбүнө бышыруу кагазын салабыз.
6. Алдын ала ысытылган духовкага 180⁰Cге жөнөтөбүз.

Аба торт

Бул кара шоколад менен жасалган шоколад тортунун рецепти. Аны даярдоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• кара ачуу шоколад - 50 г;
• чоң жаңы жумуртка - 4 даана;
• ысык суу - 4 чоң кашык;
• майда кумшекер - 50 г;
• ваниллин - 2 г;
• жогорку сорттогу ун - 75г;
• жүгөрү крахмалы - 75 г;
• Раштыруучу порошок же өчүрүлгөн сода - 2 кичинекей кашык.

Процедура:

1. Ун, крахмал жана разрыхлитель аралаштырыңыз.
2. Шоколадды суу мончосунда эритип алыңыз.
3. Сарысын актарынан ажыратыңыз.
4. Актарды коюу кылып камчыкөбүк.
5. Сарысын ванилин жана шекер менен чалып алыңыз.
6. Сарысына шоколад куябыз. Аралаштыруу.
7. Чоколад аралашмасына чабылган жумуртканын агынын үчтөн бирин аралаштырыңыз.
8. Бөлүм сарысына кургак ингредиенттерди кошуп, калган белокторду салабыз. Жумшак тегерек кыймылдар менен аралаштырыңыз.
9. Мешти 200 ⁰С чейин ысытыңыз.
10. Даяр болгон формага камырды салабыз, тегиздеп, духовкага жиберебиз. 35-40 мүнөт бышырыңыз.

Бул шоколаддуу торттун рецепти так пропорцияларга ээ жана аны аткаруу керек. Кант, ун жана крахмалды так өлчөө үчүн таразаны колдонуу керек. Жүгөрү крахмалын картошка крахмалы менен алмаштыра албайсыз. Бул ар кандай касиеттери менен ар кандай буюмдар. Бул нан бышыруу үчүн колдонулган жүгөрү крахмалы.

Шахмат торт

Кесилген тортту сатып алууда караңгы жана жарык жерлер алмашып турганда "шахмат" тортун көрүүгө болот. Көптөгөн адамдар бул кызыктуу эффектти жакшы көрүшөт, бирок үй шартында аны кайталоо оңой экенин түшүнүшпөйт. Бул үчүн, бирдей диаметрдеги эки тегерек торт бышыруу керек: кадимки, ачык жана кара - шоколад. Анан ал печенье болсо, формасын жакшыраак кармап турушу үчүн "бышып" турушу керек. Башкалары жетиштүү муздаткычта. Андан кийин кесип жана чогулта баштасаңыз болот.

Шахмат тортту даярдоо абдан оңой:

1. Ар бир торт төмөнкү сүрөттөгүдөй үч бөлүккө бөлүнүшү керек (мүмкүн болушунча көбүрөөк).

2. Андан кийин тортторду тескери тартипте чогултуш керек: караңгы өзөктү ортоңку жарык чөйрөсүнө киргизип, чоңуна туташтырыңыз.кара чөйрө. Ушул эле нерсени башка торт менен кайталаңыз.

3. Тортту чогултуп, кооздоңуз.

Натыйжада кесилген жерде так "шахмат" кубиктери алынат. Кесүү үчүн сиз атайын калай шакекчелерди же металл калыпты колдоно аласыз. Эгер алар жок болсо, картон шаблонго ылайык бычак менен кесип алсаңыз болот.

Шоколад даамы бар даяр торттор

Толук кандуу бышыруу үчүн убакыт кээде жетишсиз. Бирок, кээде колдору даамдуу жана шоколад-алдын ала шоколад бир нерсе бышырып сурашат. Сиздердин назарыңыздарга даяр торттор менен шоколаддуу торттун рецептин сунуштайбыз. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• классикалык печенье - 300 г;
• май - 150 г;
• жакшы сапаттагы какао порошок - 4 чоң кашык;
• жумшак каймак сыр - 250 г;
• кант упасы - эки баштык (100 г);
• кара шоколад батончиктери - 200г;
• муздатылган майлуу каймак (майлуулугу 32% кем эмес) – 200г

Кантип тамак жасоо керек:

1. Сары майды суу мончосунда эритиңиз.
2. Кукилер бир тектүү күкүмгө айланат.
3. Кык, май жана какао порошокту аралаштырыңыз.
4. Муздатылган каймакты бир кашык кант упасы менен камчы.
5. Калыптын түбүнө желим пленканы коюңуз. Май жана печенье аралашмасын куюп. Жылмакай. Муздаткычта.
6. Жумшак сырды кант упасы менен камчы.
7. Шоколадты суу мончосунда эритиңиз. Муздаткычта, бирок суюк бойдон калуусу үчүн. Сыр менен аралаштырыңыз.
8. Шоколад кремине каймакты кошобуз. Кремди жумшак тегерек кыймылдар менен жууруйсуз.
9. Печеньенин кабыгына кремди сүйкөп, тегиздеп коёбуз. Муздаткычка кеминде 4 саат коюңуз, бирок эң жакшысы түнү.
10. Тортту муздаткычтан чыгарыңыз. Мөмөлөр, зефир, жемиш, момпосуй же шоколад чипсы менен кооздоңуз.

Крем

Шоколадты тортторго кремди кантип жасоо керек? Аларды даярдоо үчүн рецепттер көп эмес, бирок көп. Алардын айрымдарын назарыңыздарга сунуштайбыз.

Сметана

Майлуу каймакты - 400 г (майлуулугу 25%дан жогору) алып, муздатып, бир стакан майда кумшекер жана бир чымчым ванилин менен чабыш керек. Натыйжа бир аз сүт кислотасы менен тыгыз, өтө таттуу эмес крем болушу керек.

Алча

Шоколад менен алча - асманда бата алган биримдик. Бул комбинация көздү да, жыт жана даам сезүү сезимин да кубантат. Алча креми төмөнкүдөй даярдалат:

• 100 г жаңы же тоңдурулган чие пюреси;
• 200 г жумшак сары майды 150 г майда кумшекер менен дандар ээригиче чабыш;
• май кремине мөмө-жемиш пюресин кичине бөлүктөрдө кошуп, чабыганды улантыңыз, натыйжада алча даамы жана жыты бар кызгылтым назик каймак май болушу керек.

Сгущенкадан жасалган крем

Бул даамдардын классикалык айкалышы - ачык шоколад печеньеси менен назик сүт креми. Крест мындай даярдалат:

• Бир стакан сүткө эки аш кашык шекерди жана эки аш кашык ээритесизун. Аралашманы отко салып, ысытыңыз.
• Өтө жай отто тынымсыз аралаштырып бышырыңыз, антпесе баары күйүп, даамы начарлап кетет.
• 100 г жумшак майды кайнатылган коюлтулган сүт менен чалып алыңыз.
• Муздатылган сүт аралашмасына коюлтулган сүт майын кошуңуз.
• Тығыз жана бир тектүү крем болгонго чейин чалып коюңуз.

Камкаймак

Бул жанрдын классикасы. Бул крем бардык тортторго, анын ичинде шоколадга ылайыктуу. Даярдоо үчүн 500 мл жаңы муздатылган каймакты алып, аны 150 г кант упасы менен чабышыңыз керек.

Даамдуу жана кызыктуу тамак жаса!