Ачыткы камырына жаңгак салынган булочкалар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Үйдө жасалган торттор даамдуу! Мындан тышкары, сиз продуктта эмне бар экенин так билесиз. Жаңгак толтурулган булочка - бул эң сонун десерт. Аларды өзүң менен кошо ала кетсең болот. Тамак жасоо көп убакытты талап кылбайт, бул көптөгөн үй кожойкелери үчүн да маанилүү.

Даамдуу ачыткы камыр булочкасы

Көптөгөн таттуу тиштердин жүрөгүндө өзгөчө орунду ачыткы бышыруу ээлейт. Бул параметр үчүн, сиз кабыл алышыңыз керек:

• 500 грамм ун;
• 10 грамм кургак ачыткы;
• бир чай кашык туз;
• 70 грамм кант;
• аш кашык өсүмдүк майы;
• 80 грамм каймак;
• 250 мл сүт;
• эки жумуртка;
• жарым чай кашык ванилин.

Ачыткы камыр булочкаларына жаңгак толтуруу үчүн:

• 100 грамм кабыгы кесилген жаңгак;
• 25 грамм май;
• 40 грамм кант;
• салма өтө коюу болбошу үчүн бир аз сүт.

Тамак бышыруу көп убакытты талап кылбайт. Бирок ачыткы активдештирүү үчүн камыр эки сааттай жылуу болушу керек.

Процессбышыруу

Сүт бир аз ысытылат, ага ачыткы кошулат. Аларды бир аз бошотуш үчүн аралаштырыңыз. Унду өзүнчө электен өткөрүңүз. Сүткө ванилин жана кумшекер кошулат, венчик менен аралаштырылат. Унга массаны куюп, аралаштырабыз. Туз жана жумшак сары майды кошуп, жумшак камыр жууруйбуз. Контейнерди сүлгү менен жаап, эки саатка тазалаңыз. Бул убакыттын ичинде анын көлөмү эки эсеге көбөйөт.

Начинка үчүн жаңгактарды кургак табада бир аз кууруп алабыз. Блендер менен майдалаңыз. Майды эритиңиз, эң жакшысы суу ваннасында. Жаъгактар менен шекерди кошуңуз. Аралаштырыңыз. Салманы коюу ботко окшоштуруу үчүн, бир аз сүт кошуңуз.

Жаңгак толтурулган булочка үчүн даяр камыр катмар болуп тоголот. Толтурууну жайыңыз. Ошол эле учурда, эки сантиметр четинен артка. Биринчи бир тараптан бүктөп, ортосуна жетиңиз. Ошондой эле башка жагына ороп. үч сантиметр жоондугу менен бөлүктөргө кесип. Жаңгак толтурулган булочкаларды бышыруучу баракка жайыңыз. Алар жабышып калбаш үчүн, бышыруу баракты пергамент менен жаап койгон жакшы. эки жүз градус температурада жыйырма мүнөт бышырышат. Алар бир аз муздагандан кийин берилет.

Баары үчүн даамдуу булочкалар

Жаңгак толтурулган булочкалардын рецепти үчүн төмөнкүлөрдү алуу керек:

• 160 мл сүт;
• 50 грамм кант;
• эки жумуртка;
• 7 грамм кургак ачыткы;
• 30 грамм май, алдын ала жумшартылган;
• 350 грамм ун;
• бир чымчым туз.

Фолчка үчүнтамак жасоо керек:

• эки жүз грамм жаңгак;
• жүз грамм күрөң кант;
• 40 мл коньяк же ром;
• даам үчүн бир аз майдаланган корица.

Мындай булочкалардын ачык жыты бар. Ошондуктан, аларды муздатуу кыйын, алар абдан тез жешет.

Жаңгактуу булочка: Сүрөттөгү рецепт

Камыр үчүн ачыткы жана кумшекер жылуу, бирок ысык эмес сүткө аралаштырылат, идиштин үстүн 20 мүнөткө жаап коёбуз. Ал жылуу жерде болушу керек. Натыйжада бетинде көбүк пайда болот. Ошентип ачыткы иштетилди.

Өзүнчө идишке туз менен унду аралаштырып, бир жумуртканы чалып алабыз. Сүт массасына куюңуз. Камыр жууруу. Ингредиенттер кошулганда май кошулат. Он мүнөттөй камыр жууруйбуз. Идиш май менен майланат, бир кесек камыр салынат. Сүлгү менен контейнерди жаап, ысыкта бир-эки саат тазалап. Бул процессте камырды кайра жууруп коюңуз.

Начинканы даярдай баштаңыз. Бул үчүн, жаңгактар аралаштыргыч идишке киргизилет, корица жана шекер кошулат. Алар күкүм абалына чейин майдаланган. Спирт жана каймак киргизилгенден кийин, аралаштырышат. Масса коюу болушу керек.

Даяр камыр он бөлүккө бөлүнөт. Ар бирин калың тортко ороп, ортосуна начинканы салабыз. Ролл кылып тоготуу. Учтарын бекитиңиз. Жаңгак толтурулган булочканын кооз формасын жасоо үчүн бир аз оюп. Булочканын четтерин бир аз сыртка буруп, начинка кылып коюу жакшы экенин сүрөт тастыктап турат.

Бышыруу табагыпергамент менен капталган. Пачкалар коюлат. Жыйырма мүнөт отура беришсин. Духовканы 200 градуска чейин ысытыңыз. Калган жумуртканы вилка менен чалып, аны менен камырды щетка менен чабык. Мешке жыйырма мүнөткө жөнөтүлдү.

Мейиз кошулган даамдуу токочтор

Бул булочкалар абдан таттуу. Тесттен өтүшүңүз керек:

• 130 грамм кант;
• 640 грамм ун;
• 45 грамм маргарин;
• бир жумуртка;
• 250 грамм суу;
• 10 грамм ачыткы;
• 7 грамм туз.

Начинка үчүн 150 грамм мейиз, жаңгак жана шекер керектелет.

Жыпарлуу булочканы кантип жасоо керек?

Идишке ун куюп, маргаринди өзүнчө эритип, суу менен шекерди кошобуз. Кант эригиче аралаштырыңыз.

Жумуртканы жеңил чалып алыңыз. Жарымы унга куюлган. Маргарин кошулган масса жылуу болгондо ага ачыткы кошулат. Акыркысы толугу менен эригиче аралаштырыңыз.

Суюк массаны унга куюп, туз салабыз. Камыр жууруу. Алар аны бир саатка бир нерсе менен жаап, жылууга жөнөтүшөт. Андан соң жууруп, дагы бир саатка коё бериңиз.

Начинка үчүн мейизди кайнак сууга бир-эки мүнөт куябыз. Нымды сиңирүү үчүн кагаз сүлгүгө калтырыңыз. Жаңгактар мейиз жана кант менен биригип, жер болуп саналат. Калган жумуртканы кошуп, жууруйбуз.

Алар даяр камырдын үчтөн бир бөлүгүн алышат. Калыңдыгы бир сантиметрге жетпеген кылып жайып коюңуз. Начинка менен майлап, тыкан рулетке ороп алабыз. Андан кийин алар же булочка кылып кесип, же кичинекей жана жыш үлүлгө тоголоктоп жатышат. Ошол эле жолкалган камыр менен кел. Бышыруучу баракка жатыңыз, сулуулук үчүн бланкаларды сары май, жумуртка же сүт менен майлап койсоңуз болот. Фундук булочкаларын алтын кызарганга чейин жыйырма мүнөт бышырыңыз.

Толтырма булочкалар - даамдуу десерт. Алар ар кандай тамактын сонун аягы болушу мүмкүн. Жаңгак салмасы кондитердик азыкка кызыктуу жыт гана эмес, назик даам берет. Жаңгактарга көбүнчө кант, корица же ванилин кошулат. Ал эми толтурууну суюк кылуу үчүн сүт киргизилет. Даам үчүн спирт кошо аласыз.