Бышырылган калемпир: сүрөт менен рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Биздин өлкөдө бышырылган калемпирди салттуу тамак катары кароого болот. Өмүрүндө жок дегенде бир жолу сынап көрбөгөн адамды табуу кыйын. Чоң кабыргалуу жана жаркыраган калемпирлер башка жашылчалар, эт же мөмө-жемиштер менен толтуруу үчүн атайын жасалган окшойт. Бул тамак жасоо ыкмасы үй-бүлөңүздү даамдуу гана эмес, пайдалуу тамак менен эркелетүүгө мүмкүндүк берет. Анын эстетикалык сулуулугу жөнүндө эмне айтууга болот. Сыр менен жашылдан жасалган "мех пальто" астындагы көп түстүү жемиштер сонун көрүнөт.

Ашканаңызда мешке бышырылган калемпирди сөзсүз түрдө жасап көрүңүз. Рецепт эч нерсе болушу мүмкүн. Биз сизге өзгөчө тандоону сунуштайбыз, анда ингредиенттин курамында эң жөнөкөй варианттар жана татаал оригиналдуу тамактар бар.

Моцарелла сыры толтурулган болгар калемпири

Жашылчалардан жана эттен жасалган таң калыштуу жөнөкөй жана абдан даамдуу тамак. Моцарелла сыры жана сарымсак даамга өзгөчө ачуулукту кошот. Даярдоо процесси он беш мүнөттөн ашык эмес, ал эми бышыруу өзү - 45 мүнөт талап кылынат. Бардык ингредиенттер төрт порция үчүн. Сизге керек болот:

• болгар калемпири (ар кандай түстө) - 4 даана;
• майда уй эти - 500г;
• орто лампочка - 1 даана;
• кайнатылган күрүч - 180г;
• эки тиш сарымсак;
• помидор соусу (суюк консистенция) - 300 г;
• моцарелла - 100 г;
• татымына жараша туз.

Бышыруу кадамдары

Бышырылган калемпирдин сунушталган рецепти абдан жөнөкөй. Бир аз убакыт - жана натыйжада, даамдуу жана пайдалуу тамак дасторкондо турат. Калемпирдин үстүн кесип, ичинен тазалап, чайкап салабыз. Ал бышыруу барагында так турушу үчүн, астыңкы бөлүгүн бир аз кесип алса болот. Калемпирди эки мүнөт кайнап жаткан сууга бышырыңыз.

Уйдун этин жана майда тууралган пиязды өз-өзүнчө бышырабыз. Андан кийин бир стакан томат соусун куюп, күрүч, туз жана сарымсак кошобуз. Аралашманы дагы 3 мүнөт кайнатыңыз.

Мешти 180 градуска чейин ысытыңыз. Даяр болгон аралашма менен калемпирди толтуруп, өсүмдүк майы менен майланган нан табакчасына (же айнек формага) тигинен салабыз. Үстүнө томат соусунун калган бөлүгүн салып, фольга менен бекем жаап коёбуз. Бул формада он мүнөт бышырыңыз, андан кийин капкагын алып, бышканча бышырыңыз. Акырында сырды себелеп, эритип коёбуз. Куурулган калемпир (жогорку бөлүмдөгү сүрөттү караңыз) жаңы жашылча же жашыл салат кошулган көз карандысыз тамак катары кызмат кылат.

Майрамдардын алдында же балдар үчүн тамакты оригиналдуу кооздосо болот. Мисалы, жогорудагы сүрөттөгүдөй. апельсин же колдонуңузсары калемпир, ага көздү, мурунду жана оозду кошуп, сабагы менен бирге кесилген капкакты колдонуңуз.

Мексика стилиндеги фарш калемпир

Бул толтурулган калемпир рецептинде табигый жана пайдалуу ингредиенттер гана колдонулат. Орегано, зире жана ысык чили тамакка жыпар жыт жана ачуу даам кошот. Жеңил рукола жана шпинат салаттары, кайнатылган түстүү капуста жана үйдө жасалган нан менен берүү керек. Тамакты даярдоо үчүн сизге керек болот:

• үстү алынып салынган таттуу калемпир жана кабык - 6 даана;
• фарш (тоок) - 500 г;
• бышырылган күрөң узун дан күрүч - 180г;
• салса соусу - 400 г;
• жаңы же консерваланган жүгөрү - 200г;
• ½ чай кашык чили, орегано жана зире;
• кара буурчак (бышырылган же консерваланган) - 180г;
• орто пияз майда тууралган.

Көрүп тургандай, бышырылган калемпирди бул рецепт боюнча даярдоо үчүн, тескерисинче, стандарттуу эмес азыктар талап кылынат, бирок ошол эле учурда арзан. Төө буурчакты буурчак менен алмаштырса болот, ал эми сальса соусун алдын ала даярдаса болот.

Тамак бышыруу процесси

Тамак даярдоо абдан жөнөкөй. Бул өзүнчө идишке толтуруу үчүн бардык ингредиенттерди аралаштыруу зарыл, жылмакай чейин кылдат аралаштырып массасы. Андан кийин даярдалган калемпирди кесилген капкак менен толтуруңуз. Андан кийин, аларды кылдаттык менен терең, майланган бышыруу баракка салып, бири-бирине бекем коюп, мурда кесилген "калпакчалар" менен жаап коюңуз. Бир аз суу кошуңуз (1/3чөйчөк) жана бардык ингредиенттер бири-биринин даамы менен каныккан үчүн мешке жай отто бир нече саат бышырыңыз. Даярдык калемпирдеги кара күйүүчү тактар менен көрсөтүлөт.

Машка фарш менен бышырылган испан стилиндеги фарш калемпир

Испандык бышырылган калемпирдин оригиналдуу рецепти мурункуга абдан окшош, бирок кээ бир өзгөчөлүктөр жана ингредиенттер бар. Бул толугу менен вегетариандык тамак болуп саналат. Куурулган калемпирдин эки жарымында 311 калория жана 3,4 грамм май бар. Салмагы бар же диета кармагандар үчүн кечки тамактын сонун варианты.

Ошентип, бул рецепт боюнча бышырылган калемпирди даярдоо үчүн төмөнкү азыктарды алуу керек:

• чоң болгар калемпири (түстүү) - 4 даана;
• 170 г квиноа (же күрүч);
• 460 мл жашылча сорпосу;
• 120 г сальса (же кадимки томат соусу);
• 400г кара буурчак (даяр);
• 170г жүгөрү;
• 2 сарымсак тиштери (майдаланган);
• 1,5 аш кашык майдаланган зире жана кызыл ачуу калемпир.

Бул калемпирди толтуруунун негизги ингредиенттери. Буларга кошумча катары сизге бир бышкан авокадо, лайм ширеси, майдаланган кориандр, майдаланган кызыл пияз жана бир аз ачуу салса керектелет.

Кантип тамак жасоо керек?

Бышыруу үчүн тамакты алдын ала иштетүү үчүн бир аз убакыт керекбул рецепт боюнча калемпир толтурулган. Квинаны жашылча сорпосу менен бышырылганга чейин кайнатуу керек, бул процесс жыйырма мүнөткө созулат. Бул учурда, дан "пушкой" болуп, бардык суюктукту соруп алышы керек. Калемпирди жууп, экиге бөлүп, уруктарынан жана бөлүктөрүнөн тазалоо керек. Духовканы 170-180 градуска чейин ысытыңыз. Бышыруу баракты май менен майлаңыз.

Өзүнчө идишке бышырылган квиноаны калган ингредиенттер менен (кошумчаларды кошпогондо) аралаштырыңыз. Туз, жыпар жыттуу заттарды жана калемпирди кошуу менен даамын тууралаңыз. Калемпирдин жарымын марттык менен аралашма менен толтуруп, бышыруучу баракка салып, фольга менен жаап коюңуз. Болжол менен жарым саат бышырыңыз. Андан кийин фольганы алып, отту азайтып, жашылчаларды дагы 15-20 мүнөт куурууну улантыңыз.

Духовкада даяр бышырылган фарш калемпирлер (фото - мурунку бөлүмдө), бышкан авокадо кесимдери менен кооздоп, майдаланган кориандр жана кызыл пиязды себелеп, сальса менен тамчылатып сүйкөңүз. Ачык жашыл салаттар менен бериңиз.

Терияки соусунда уй эти менен толтурулган калемпир

Толтурулган жана бышырылган калемпирдин классикалык рецепти бул учурда эң жакшы салттары бар азиялык ашканага күтүүсүз бурулушту талап кылат. Эки үчүн сонун кечки тамак, орточо ачуу, таттуу-кычкыл-ачуу жана оригиналдуу. Тамак даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алышыңыз керек:

• 100г бышырылган ак күрүч;
• 130 мл уй сорпосу;
• 2 чоң болгар калемпири;
• 250г уй эти;
• жашыл пияз сабагы (кыйшык тууралган);
• 1 орто майдаланган сабиз
• 3 аш кашык күрөң камыш канты;
• 3 аш кашык. л. соя соусу;
• 1 аш кашык л. майдаланган сарымсак;
• ½ чай кашык майдаланган имбирдин тамыры;
• 60 г моцарелла сыр.

Тамак бышыруу технологиясы

Дамдуу жана жыпар жыттуу куурулган калемпир этке толтурулган - салттуу кечки тамакка мыкты альтернатива. Ал бир эле учурда эки компонентти айкалыштырат - негизги тамак жана жашылча гарнир.

Тамак даярдап баштоодон мурун мешти күйгүзүп, 180 градуска чейин ысытуу керек. Андан кийин, жарым бышкан чейин эт сорпосу менен күрүч кайнатып. Уйдун этин сабиз жана пияз сабагынын ак бөлүгү менен бир аз өсүмдүк майы менен көмөч казанга бышырабыз. Жашылчалар жумшак, эт кара күрөң түстө болушу керек. Кийинки этапта кант камышын, имбирь, сарымсак жана соя соусун кошуп, суюктук сиңгенче бышырыңыз - бир же эки мүнөт. Калемпирди экиге бөлүп, уруктарын жана бөлүктөрүн алып, начинка менен толтуруп, өсүмдүк майы менен майланган айнек формага салабыз. Адегенде фольга астында 30-40 мүнөт бышырыңыз, анан даяр болгонго чейин ачыңыз. Үстүнө сыр жана жашыл пияз менен кызмат кылуудан мурун.

Чоң эртең мененки тамак - бышырылган фарш калемпир (рецепт)

Төмөндө сиз көргөн биринчи мүнөттөрдөгү сүрөт бул тамактын кызыктуу презентациясынын сырын ачып берет. тунец, жумуртка жана жашылча менен чын жүрөктөн эртең мененки тамакачык түстөр жана сонун даамы аркасында сонун маанай тартуулап, күн бою энергия жана күчкө толтурат. Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 3 болгар калемпири (көп түстүү);
• 1 консерваланган тунец 250-300г;
• 3 орто помидор;
• 1 аш кашык л. зайтун майы;
• 1 пияз;
• 2 сарымсак тиштери;
• 5 тоок жумурткасы.

Бышыруу тартиби

Эртең мененки тамактын негизги шарты - аны даярдоонун ылдамдыгы. Биринчи кезекте духовканы 200 градуста күйгүзүп, жылытуу керек. Помидорлорду кайнак суу менен иштетип, терисин алып, уруктарынан тазалап, орто өлчөмдөгү кубиктерге кесиңиз. Аны түнү менен жасасаңыз болот же консерваланган помидорлорду колдонсоңуз болот.

Кемпир экиге бөлүнгөн, уруктары жана бөлүктөрү жок. Бир бөлүгүн кубик кылып кесип. Ысык зайтун майына пиязды ачык алтын түскө чейин кууруп, сарымсакты, помидорду, тунецти кошуп, 2-3 мүнөт ысытыңыз. Даам үчүн, майдаланган тимьянды кошо аласыз. Калемпир менен туздун туура өлчөмү менен даамын баланстаңыз. Калемпирди аралашма менен толтуруп, ортосуна кичинекей кудук жасайбыз. Аларды майланган бышыруучу баракка салыңыз же пергамент кагазын колдонуңуз. Ар бир калемпир жарымына чийки жумуртканы акырын жарып салабыз. Меште протеин бышканга чейин бышырыңыз, адатта он беш мүнөттөй.

Эртен мененки тамакка тунец кошулган бышырылган калемпироригиналдуу, кызыксыз жана абдан канааттандырарлык эмес. Бардык ингредиенттерди алдын ала, түнү даярдап койсоңуз, бышыруу дагы азыраак убакытты талап кылат. Эртең менен калемпирдин жарымын толтуруп, бышыруу керек. Меште кыска убакыт жашылчалардын даамын сактап калууга мүмкүндүк берет.