Көк пияз: пайдалуу касиеттери, витаминдери, калориясы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Жашыл пияз адамдарга витаминдердин булагы катары илгертен эле белгилүү, ал жыл бою жеткиликтүү. Бул маданият бизге алыскы өлкөлөрдөн – Ооганстандын жана Ирандын азыркы аймактарынан келген. Ал эми бүгүн биз ансыз бир дагы бакчаны жана майрамдык дасторконду элестете албайбыз. Көк пияздын адам организмине кандай пайдасы бар? Кантип туура сактоо жана өстүрүү керек? Ушул жана башка көптөгөн суроолорго жоопту биздин макаладан таба аласыз.

Origin

Ботаникалык жактан жашыл пияз жалбырактын бир түрү. Алар кантип пайда болот? Муну түшүнүү үчүн, адегенде лампочка сыяктуу бүчүрдүн мындай модификациясынын түзүлүшүн эстеп көрөлү. Анын түбү деп аталган жалпак сабагы бар. Ал бүчүрлөрдү, бир тутам күтүлбөгөн тамырларды жана жалбырактарды өрчүтөт. Акыркы үч түрү менен көрсөтүлөт. Биринчи - ширелүү жана эттүү. Алар жагымсыз мезгилде алардын жашоого жөндөмдүүлүгүн камсыз кылуучу суу жана аш болумдуу запасын камтыйт. Кургак кабыкча ширелүү жалбырактарды механикалык зыяндан жана ным жоготуудан коргойт. Жашыл пияз жаш жалбырактары болуп саналат. Ошондуктан, алар пайдалуу минералдардын курамы боюнча лидер болуп саналат.

Түрлөрдүн көп түрдүүлүгү

Бул өсүмдүктүн бир нече түрү көк пияз өстүрүүдө колдонулат. Эң кеңири тараган пияз. Ал эттүү пияз үчүн да, жаш жүнү да өстүрүлөт. Бул түр жөнөкөй, ошондуктан аны күнөсканада, ачык талаада, жада калса терезеде өстүрүү оңой.

Кийинки түрү - пияз. Анын лампочкасы жок. Жашыл жалбырактары абдан катуу болгондуктан, пияздын коюу сабагы жешет. Бул түрдүн дагы бир өзгөчөлүгү, ал сакталган сайын андагы С витамининин көлөмү кыйла көбөйөт. Бул заттын курамы боюнча лидер пияз болуп саналат. Бул витаминдин өлчөмү башка түрлөргө караганда эки эсе көп. Ал эми даамы сарымсактай болгон былжырлуу пияз да темирге бай.

Өсүү шарттары

Жаңы көк пияз жыл бою суроо-талапка ээ. Эң ширелүү жүнү бул өсүмдүктү ачык жерге өстүрүү менен алынат. Май айынын башында түшүм алуу үчүн, лампаларды үшүк башталганга чейин күзүндө топуракка отургузуу керек. Бул убакыттын ичинде алар тамыр жайганга үлгүрүшөт.

Лампалар аралыгы 15 см кем болбошу үчүн борпоң топуракка жайгаштырылат. Бул мезгилде топуракка кык, компост, калий жана фосфаттык жер семирткичтерди кошуу керек.

Топурак тоңуп баштаганда аны жылуулоо керек. Бул үчүн, лампалардын үстүнөн чиринди, кык, саман же чым менен капталган. Кар эрип, бул катмар алынып, керебет күнөскана менен жабылат. Алкүн нуруна жол берип, жылуу болушу керек. Ошондуктан, майдаланган пиязга кам көрүү абдан жөнөкөй. Топурак жумшартылып, кургаганда сугарылып, курамында азот бар заттар менен азыктандыруу керек.

Эгер отургузуу материалы жазында өнө баштаса, жашыл мамыктар жайдын башында гана пайда болот. Түшүм жакшы болушу үчүн, зыянсыз отургузуу үчүн чоң лампаларды тандоо керек.

Терезенин үстүндөгү пияз

Үйдө өстүрүү үчүн көчөт материалы катары кичинекей лампалар ылайыктуу - болжол менен 2 см. Топурак кичинекей кутуларга салынат. Лампаларды көмүүгө болбойт, анткени бул чирип кетишине алып келет. Алардын ортосундагы аралык 3 - 4 см болушу керек.

Кутулар биринчи жума жылуу жерде сакталат. Жашыл жалбырактар пайда боло баштаганда, өсүмдүктөрдү терезеге же башка күн тийген жерге коюу керек. Бул учурда гана жүнү жыпар жыттуу жана даамдуу болот. Пиязды эки күндүн ичинде сугарыңыз. Жаш жалбырактардын өсүшүнө жол бербөө үчүн сырткы жүнүн гана кыркып салуу керек.

Үйдө өстүрүлгөн көк пияздын пайдасы жерде өскөн пияздай эле пайдалуу. Албетте, ал анча ширелүү эмес, бирок сиз аны жыл бою дасторконуңузда кармасаңыз болот. Демек, терезенин алдына жашыл пияз өстүрүү - бул пайдалуу аракет.

Көк пияздын адам организмине кандай пайдасы бар

Бул продуктуну үзгүлтүксүз колдонуу көптөгөн органдар системаларынын ишине оң таасирин тийгизет. Биринчиден, бул таяныч-кыймыл аппараты, иммундук жана жүрөк-кан тамыр.

Көк пияздын курамындагы кандай витаминдер анын пайдасы үчүн жооп берет? Бул продукт С жана К витаминдерине бай болгондуктан, аны колдонуу сөөктүн өсүшүнө өбөлгө түзөт.

Жашыл пияз теринин абалына жана көрүүсүнө жакшы таасир этет. Анын курамындагы А витамини родопсиндин синтези үчүн зарыл шарт болуп саналат. Бул зат жарыкка реакция кылган көз рецепторлорун активдештирет. А витамини жетишсиз болгон учурда "түнкү сокурдук" же гемералопия деп аталган оору байкалат. Ошол эле учурда, адам күүгүмдөгү жарыкта начар көрөт.

Жашыл пияз антиоксидант катары белгилүү. Денедеги эркин радикалдарды жана токсиндерди байланыштыра турган заттар деп аталат. Окумуштуулар жашыл пияз флавоноиддери иммундук системаны бекемдеп, рак шишигинин рискин азайтарын аныкташкан. Ал эми өсүмдүк жипчелеринин жогорку мазмуну жана аз калориялуулугу бул продуктуну тамак сиңирүүнү нормалдаштыруу жана табитти жакшыртуу үчүн зарыл кылат.

В витаминдери гемопоэз, жараатты айыктыруу, мээни, жүрөк-кан тамыр системасын жана ашказан-ичеги-карын системасын калыбына келтирүү процесстерине катышат.

Сиккуленттүү лампа жалбырактарынан айырмаланып, жашыл жүнү хлорофиллди камтыйт. Демек, кандагы темирди, демек газ алмашууну көбөйтөт.

Вирустардын душманы

Сасык тумоонун алдын алууда жашыл пияз өтө зарыл. Аскорбин кислотасы же витамин С тутумдаштыргыч ткандын нормалдуу иштешин камсыз кылат. Бул зат организмде синтезделбейт,жана өсүмдүк азыктары менен гана келет.

Окумуштуулар жашыл пиязда апельсинге караганда эки эсе көп экенин аныкташты. С витамининин аракетинин механизми сезгенүү жана аллергиялык процесстерди пайда кылган медиаторлордун иш-аракетин токтотууга негизделген. Бул учурда антителолор менен интерферондун синтези тездейт. Мунун баары иммундук системанын патогендердин терс таасирине туруктуулугун олуттуу жогорулатат.

Химиялык курамы

Көмүрсуулар – крахмал, моно – жана дисахариддер жашыл жүндөрдөгү органикалык заттардан басымдуу. Анын курамындагы белок дээрлик үч эсе аз, ал эми майлуулугу жокко эсе. Минералдык заттардын ичинен суу алдыңкы орунду ээлейт. 100 г продуктыда 93 г бар. Анда макро жана микроэлементтердин көп сандагы иондору бар. Биринчи топко кальций, калий, хлор, магний, фосфор, натрий жана күкүрт кирет. Жашыл пияздын курамындагы микроэлементтерден темир, жез, цинк, марганец, хром жана молибден бар.

Буга чейин саналып өткөн витаминдерге дагы бир нечесин кошуу керек. Мисалы, никотин кислотасы. Бул зат РР витамини деп да аталат. Бул карбонгидрат, белок жана липиддердин алмашууну ишке ашыруу үчүн абдан маанилүү болуп саналат. Ал эми К витамини кальцийдин байланыш процесстерин, демек кандын уюшун жөнгө салат.

Витаминдер жыл бою

Жашыл пияз аш болумдуу заттардын универсалдуу булагы. Салт боюнча, ал жашылча тамактарына, балыкка же этке кошуп, жаңы желет. Жашыл пияздын калориялуулугу анча чоң эмес – 100 г жаңы жүнгө болгону 19 килокалория.

Пияз өстүрүү үчүн гана эмес, сактоо үчүн да оңой. Көбүнчө бул муздатуу жолу менен жасалат. Бирок пиязды туздап, туздап, консервалоого да болот. Ырас, мындай иштетүүдөн кийин, ал ар кандай тамактарга кошуу үчүн гана жарактуу болот.

Жүнү агын суу астында жуулат, кургатылат жана майдаланат. Тоңдурардан мурун пияздын кесиндилерин кууруп аласыз. Андан кийин дароо даяр тамакка кошууга болот. Өсүмдүк майы жылуулук менен дарылоодо кошулгандыктан, бул учурда калориялуулугу 250 ккалга чейин жетет.

Тоңдурулган пиязды өзүнчө тамак-аш идишинде же жип салынган баштыкта сактоо жакшы. Ал эми майдаланган жүндөрдүн баарын ошол жерге бир заматта салсаңыз, бул масса "бир кесек болуп калат". Андыктан алгач пияздын кубиктерин тегиз жерге жука кылып жайып, тоңдуруу керек. Жана бул формада, муздаткычта андан ары сактоо үчүн контейнерлерге салыңыз.

Баары нормада жакшы

Өзүңүздөр көрүп тургандай, көк пияздын курамында көптөгөн химиялык элементтер жана заттар бар. Алар турмуштук процесстерди жөнгө салат. Ал эми жашыл пияздын аз калориялуулугу аны ар кандай диета менен колдонууга мүмкүндүк берет. Ал эми оорунун кээ бир түрлөрү бар адамдар бул продуктуну сак болушу керек. Аларга төмөнкүлөр кирет: бөйрөктүн, боордун, өт жолдорунун иштешинин бузулушу, гастрит жана кычкылдуулуктун жогорулашы. Бул чектөө өзгөчө күчөгөндө сакталышы керек.

Ошентипжашыл пияз жыл бою жеткиликтүү витаминдердин жана минералдардын ар тараптуу булагы болуп саналат. Адам бул продуктуну тамак жасоодо, косметологияда жана салттуу медицинада колдонот.