Тоңдурулган жемиштерден компотту кантип жасоо керек: даамдуу айкалыштар жана тамак бышыруу технологиясы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Тоңдуруу – бул тез кыймылдалуучу жашылчаларды, мөмөлөрдү жана жемиштерди камдоонун эң оңой жолдорунун бири. Анын аркасында мөмө-жемиштерде витаминдердин жана микроэлементтердин дээрлик бүт комплекси сакталып, кыштын ортосунда жакындарыңызды даамдуу тамактар жана суусундуктар менен эркелетүүгө мүмкүнчүлүк бар. Бүгүнкү макалада тоңдурулган мөмөдөн компот жасоонун жолдору айтылат.

Жалпы сунуштар

Мындай суусундуктарды демдөө үчүн эмаль салынган идиштерди гана колдонуу керек. Алюминий идиштер бул максаттар үчүн ылайыктуу эмес, анткени алар жасалган материал мөмөнүн курамындагы кислота менен реакцияга кирет. Натыйжада, ден соолукка пайдалуу компоттун ордуна, ден-соолугуңузга зыян келтире турган даамсыз суюктук алуу коркунучу бар.

Идиштер менен алектенгенден кийин, ичимдиктин негизги компоненттери жөнүндө бир нече сөз айтуу керек. Сууну чыпкалап же жок дегенде кайнатып, тундурушу керек. ATтаттуу катары көбүнчө кант, бал же фруктоза колдонулат. Ал эми даамын жана жытын жакшыртуу үчүн кадимки көмөч казанга цитрус кабыгы, кардамон, мускат жаңгагы, гвоздика, жалбыз, корица же ванилин кошулат.

Өсүмдүк чийки затына келсек, ал эригенче күтпөстөн, кайнап жаткан суюктукка жүктөлөт. Тоңдурулган жемиштерден компотту канча даярдоо керек, колдонулган жемиштердин түрүнө жараша болот. Ал эми эң даамдуу суусундуктар алча, малина, кулпунай, алча, чычырканак, крыжовник жана карагаттын негизинде жасалган. Мындан тышкары, бул мөмөлөрдү өз алдынча да, бири-бири менен айкалыштырып да колдонсо болот.

Алча менен

Бул витаминдүү суусундук өзүнүн бай түсү жана жагымдуу таттуу-кычкыл даамы менен эсте калган. Ал үч гана ингредиент менен даярдалган жана кошумча жыпар жыттуу заттарды камтыбайт. Тоңдурулган мөмө компотун жасоодон мурун, колуңузда керектүү нерселердин бардыгын текшериңиз. Бул учурда сизге керек болот:

• 3 литр тундурулган суу.
• 550г тоңдурулган алча.
• 250 г шекер.

Тоңдурулган мөмөлөрдөн компот жасоодон мурун, алар эриши үчүн бөлмө температурасында кармоонун кереги жок. Алча жөн эле казанга салынып, үстүнө шекер салынып, суу куюлат, андан кийин мешке жиберилип, кайнаган учурдан тартып беш мүнөт кайнатылат. Натыйжадагы суусундук капкактын астына коюлуп, кооз стакандарда берилет.

Карагат, карагат жана клюква менен

Бул көп ингредиенттүү суусундуктун даамы бай жанажыт. Бул орточо таттуу болуп чыгат жана чоңдорго гана эмес, ар бир балага жагымдуу болот. Тоңдурулган мөмө компоту бир нече ингредиенттерден турат, анын ичинде:

• 120г шекер.
• 100 г карагат.
• 70 г карагат.
• 50г малина.
• 50 г клюква.
• 3 литр тундурулган суу.

Процессти сироп даярдоо менен башташыңыз керек. Аны алуу үчүн суу кумшекер менен кошулуп, кайнатат. Биринчи көбүкчөлөр пайда болгондон беш мүнөт өткөндөн кийин, тоңдурулган мөмөлөр акырындык менен көбүктөнүп жаткан суюктукка жүктөлөт жана бардыгын чогуу сааттын төрттөн бир аз азыраак бышырат. Даяр суусундук капкактын астында кыска убакытка демдеп, андан кийин гана стакандарга куюлат.

Каржылык жана лимон менен

Дамдуу гана эмес, пайдалуу суусундуктарды да сүйгөндөр төмөндөгү рецептке көңүл бурушу керек. Тоңдурулган карышкырдын компоту, лимон кесимдери менен толукталган, бир аз кычкыл жана айкын цитрус жыты бар. Аны үйдө бышыруу үчүн сизге керек болот:

• 250 г кадимки шекер.
• 500г крыжовник.
• 1, 8 литр дистилденген суу.
• 5 жалбыз жалбырактары.
• ½ лимон.

Тоңдурулган карышкырларды казанга салып, үстүнө кумшекерди куюп, суу куюп, отко жиберип, кайнатып алабыз. Биринчи көбүкчөлөр пайда болгондон кийин, болочок ичимдик лимон кесимдери жана жалбыз жалбырактары менен толукталат. Мунун баары он мүнөт кайнатып, капкактын астында талап кылынат жана чыпкаланат.

Малина менен

Сүйүүчүлөр үчүнжылытуучу суусундуктарды рецепттен ылдый айланып өтүүгө болбойт. Тоңдурулган малина компоту куюлган идишке кургатылган жалбыз көпкө толуп тура албайт. Андыктан, жакындарыңыз кошумчаларды сурай турганын алдын ала күүлдөңүз. Бул жандуу, байытылган суусундукту демдөө үчүн сизге керек болот:

• 2,5 литр дистилденген суу.
• 500г малина.
• 100г кургатылган жалбыз.
• 200 г шекер.

Адегенде жалбызды жасашыңыз керек. Ал бир литр ысык суу менен куюп, жарым саат бою талап кылынат. Көрсөтүлгөн убакыт өткөндөн кийин, алынган суюктук чыпкаланып, таттуу жана бир аз эриген мөмөлөр менен толукталат. Мунун баары калган суу менен разбавляют жана кайнаган учурдан тартып жети мүнөт кайнатуу. Даяр суусундук капкактын астына коюлат жана бир сааттан кийин алар даамын сезе башташат.

Карагат жана гвоздика менен

Торт, бир аз кычкыл мөмөлөр компот жасоо үчүн эң сонун негиз болот. Жыпар жыттуу суусундукту демдөө үчүн сизге керек болот:

• 2,5 литр дистилденген суу.
• 1 чыны карагат.
• ½ чыны кадимки шекер.
• 4 гвоздика.

Бул тоңдурулган мөмө компотунун эң жөнөкөй варианттарынын бири. Кастрюльде бардык керектүү компоненттер дароо бириктирилип, сууга толтурулат жана мешке жөнөтүлөт. Кайнагандан эки мүнөт өткөндөн кийин, идиштин астында от өчүрүлөт, ал эми идиштер капкак менен жабылат.

Руан жана клюква менен

Бул мөмө-жемиштердин айкалышыжагымдуу, бир аз кычкыл даамы бар жана канттуу-таттуу суусундуктарды жактырбагандар үчүн сөзсүз түрдө жагат. Мындай компотту даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 2 литр тундурулган суу.
• 5 аш кашык. л. кадимки кант.
• 1 чыны ар бир аронира жана лингонбери.

Тоңдурулган жемиштерден компот жасоодон мурун сироп жасоо керек. Бул үчүн, кант суу менен казанга куюп, кристаллдар толугу менен эригенге чейин баары ысытылат. Кийинки этапта тоо күлү жана лингонбериктер таттуу суюктукка жүктөлөт. Мунун баары кайрадан бир кайнатып, төрт мүнөт кайнатылат. Андан кийин, көмөч оттон алынып, анын мазмуну толугу менен муздаганга чейин капкактын астында талап кылынат.

Алча жана кызыл карагат менен

Бул байытылган мөмө ичимдиги бай даамы жана айкын жыты бар. Аларды үй-бүлөңүз менен мамиле кылуу үчүн сизге керек болот:

• 2 литр тундурулган суу.
• 150 г алча, кызыл карагат жана кулпунайдын ар бири.
• Кант (татымына жараша).

Тоңдурулган мөмөлөр чоң казанга салынып, суу куюлат. Мунун баары мешке жиберилет, бир кайнатып, жети мүнөт кайнатып. Белгиленген мөөнөт аяктаганга чейин, келечектеги компот канттын керектүү өлчөмү менен таттууланат. Ал эми кызмат кылуудан мурун, суусундук капкактын астында настояться жана фильтрацияланат.

Вибурнум менен

Бул бай аралаш мөмө компотунун жагымдуу ачуу жыты бар, анын даамы жана түсү колдонулган өсүмдүк чийки затынан көз каранды. ширетүү үчүнал үчүн сизге керек болот:

• 50 г калина.
• 190 г ар кандай мөмөлөр.
• 4 лимон кесими.
• 2 таякча корица.
• 2 жылдыздуу анис жылдыздары.
• 2 кургатылган жалбыз жалбырактары.
• 4 аш кашык. л. бал.
• 1, 8 литр дистилденген суу.

Компот даярдоонун алдында тоңдурулган мөмөлөр бөлмө температурасында бир азга калтырылат. Алар бир аз эригенден кийин, казанга куюлуп, лимон кесимдери менен толукталат. Ал жерде корица, жылдыз анис, кургатылган жалбыз жана калина да кошулат. Мунун баары талап кылынган көлөмдөгү суу менен куюлуп, кайнатып, оттон дээрлик дароо алынып салынат. Даяр суусундук толугу менен муздаганга чейин капкактын астына демделип, бал менен таттууланып, кооз стакандарда берилет.

Черники менен

Бул даамдуу компот мөмө менен лимондун ийгиликтүү айкалышы, демек ал цитрус сүйүүчүлөрүнүн көңүлүнөн кетпейт. Аны өз ашканаңызда бышыруу үчүн сизге керек болот:

• 300г черники.
• 120г шекер.
• 2 литр тундурулган суу.
• 1 лимон.

Сууну каалаган ылайыктуу казанга куюп, кайнатып алабыз. Кайнап баштаганда ага кумшекер куюп, эришин күтүшөт. Алынган сиропко тоңдурулган мөмөлөр жана жууп, кесилген лимон куюлат. Мунун баары он мүнөт кайнатып, андан кийин капкак менен жаап, кеминде жарым саат талап кылынат.

Клубника жана жалбыз менен

Бул таттуу жыпар жыттуу суусундукБул дүкөндөн сатылып алынган ширелерге жана газдалган сууларга мыкты альтернатива болот. Аны өзүңүзгө жана жакындарыңызга бышыруу үчүн сизге керек болот:

• 550г кулпунай.
• 140г жалбыз.
• 260 г кадимки шекер.
• 2, 2 литр дистилденген суу.
• Майдаланган корица.

Процессти жалбызды иштетүү менен баштоо абзел. Аны жууп, эритмеге жууруп, кайнак сууга куюп, чейрек саатка калтырышат. Андан кийин ага тоңдурулган мөмө, кант жана корица кошулат. Мунун баары он мүнөт кайнатып, капкактын астында талап кылынат.