Жеңде бышырылган уй эти: сүрөтү бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Уй эти адамдын рационунун ажырагыс бөлүгү болуп эсептелет. Бул козу карындар, кургатылган жемиштер, жашылчалар жана башка көптөгөн ингредиенттер менен жакшы кетет. Ошондуктан, ал көбүнчө кулинардык шедеврлердин бардык түрлөрүн түзүү үчүн колдонулат. Бүгүнкү макалада биз жеңге бышырылган уй этинин бир нече жөнөкөй, бирок абдан кызыктуу рецепттерин сунуштайбыз.

Жалпы сунуштар

Меште бышыруу үчүн кызгылт түстөгү жаңы, сапаттуу этти гана колдонуу сунушталат. Алдын ала тоңдурбаганы жакшы. Анткени суукка кабылуу уйдун этин кургатып, даамдуу эмес кылат. Тандалган кесим крандын астында жууп, кагаз сүлгү менен жакшылап сүртүлүшү керек. Андан кийин ар кандай жыпар жыттуу заттардын аралашмасында туздалган жана андан кийин гана жеңге салып, термикалык иштетүүгө дуушар болот. Мындай эт соя соусу, кунжут уруктары, сунели хопс, паприка, орегано, шафран, райхон жана сарымсак менен жакшы кетет.

Тандалган рецептке жарашакартошка, козу карын, кабак, сабиз, брокколи жана башка жашылчаларды кошуу. Жеңде бышырылган уй эти максималдуу жумшак жана ширелүү болушу үчүн, ал пияздын көп саны менен толукталат. Жылуулук менен дарылоонун узактыгына келсек, ал болжол менен бир жарым саатты түзөт жана колдонулган кесимдин өлчөмүнө жараша болот.

Сарымсак жана соя соусу менен

Төмөнкү рецепт, албетте, ачуу, орточо ачуу тамакты сүйгөндөрдүн баасына татыйт. Анын үстүнө, сиз салыштырмалуу жонокой назик жана абдан жыпар жыттуу эт бышырса болот. Бул үчүн сизге керек болот:

• 1 кг муздатылган уй эти.
• 5 аш кашык. л. соя соусу.
• 5 аш кашык. л. зайтун майы.
• Туз, сарымсак, жаңы майдаланган калемпир жана кургатылган чөптөрдүн аралашмасы.

Жеңге бышырылган уй этин бир кесим эт менен бышырып баштоо керек. Аны жакшылап жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, кургатылган чөптөрдөн жасалган маринад, туз, калемпирдин аралашмасы, майдаланган сарымсак, зайтун майы жана соя соусу менен сыйпаңыз. Мунун баары муздаткычка бир нече саатка жөнөтүлөт, андан кийин жеңге салынып, мешке жайгаштырылат. Эт толук бышканга чейин 200°Cде бышырылган.

Козу карындар менен

Бул даамдуу жана абдан жыпар жыттуу тамак эт, козу карын жана жашылчалардын абдан ийгиликтүү айкалышы. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 1 кг уй эти (сөөксүз).
• 150 г чийки козу карындар.
• 100 г зайтун.
• 2 баш жаш сарымсак.
• Бышкан помидор.
• Туз, тазаланган майжана кургатылган тимьян.

Жеңге ширелүү уй этин бышыруудан мурун тандалган кесим крандын астында чайкалат жана кагаз сүлгү менен сүртүлөт. Ушундай жол менен даярдалган этке туз жана тимьян себелет. Андан соң бир нече жерден кесип, ичине сарымсак кесимдерин жана козу карындын кесиндилерин салабыз. Мунун баары оливка жана помидор кесимдери менен толукталат, андан кийин жеңге оролот. Аны 220°С температурада жарым сааттай бышырып алабыз. Көрсөтүлгөн убакыт өткөндөн кийин, температура 180 ° C чейин төмөндөйт жана дагы 40 мүнөт күтө туруңуз.

Картошка жана таттуу калемпир менен

Бул даамдуу жана абдан канааттандырарлык тамак кошумча гарнир жасоого убактысы жок, бош эмес үй кожойкелери үчүн чыныгы табылга болот. Картошка менен бышырылган уйдун жеңин бышыруу үчүн сизге керек болот:

• 500г уй эти.
• 5 картөшкө түптөрү.
• 2 таттуу калемпир.
• 5 аш кашык. л. жаңы каймак.
• 5 сарымсак тиштери.
• Туз жана Прованс чөптөрү.

Жууланган эт чоң бөлүктөргө бөлүнөт, андан кийин картошка кесимдери жана таттуу калемпир кубиктери менен бириктирилет. Мунун баары туз, каймак, майдаланган сарымсак жана Provence чөптөр менен толукталат. Алынган аралашма жеңге салынып, 180 °C температурада бышырылат. Саат аяктагандан кийин баштык кылдаттык менен жыртылат жана ичиндегилер духовкада дагы 15 мүнөткө калтырылат.

Прованс чөптөрү жана горчица

Ширелүү жана жыпар жыттуу этти сүйүүчүлөргө дагы бир кызыктуу нерсеге көңүл бурууну сунуштайбызжеңге бышырылган уйдун рецепти. Тамактын сүрөтү бир аз төмөн жайгаштырылат, бирок азыр аны даярдоо үчүн эмне керек экенин карап көрөлү. Бул учурда, сизде болушу керек:

• 1 кг бороз.
• 5 аш кашык. л. зайтун майы.
• 2 аш кашык. л. өтө ачуу кычы эмес.
• 2 аш кашык кургатылган Прованс чөптөрү.
• Туз жана майдаланган калемпир аралашмасы.

Процессти этти даярдоодон баштоо керек. Аны муздак сууга жакшылап жууп, кагаз сүлгү менен сүртүп, жыпар жыттуу заттардан, туздан, горчицадан, Provence чөптөрүнөн жана зайтун майынан жасалган маринад менен сыйпалап коёт. Мунун баары бир аз муздаткычка калтырылат, андан кийин жеңге салынып, термикалык иштетүүгө дуушар болот. Этти 180°C температурада бир жарым саат бышырыңыз.

Сельдерей жана ашкабак менен

Бул рецептти араб ашпозчулары ойлоп тапкан. Ага ылайык жасалган, жеңге бышырылган уйдун эти абдан даамдуу жана жыпар жыттуу болуп чыгат. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 600 г эт.
• 300г кабыгы тазаланган ашкабак.
• 2 пияз.
• Селдерей тамыры.
• Чоң сабиз.
• 1 аш кашык калемпир порошок.
• 2 аш кашык. л. майы аз майонез.
• 3 аш кашык. л. ар кандай өсүмдүк майы.
• 1 аш кашык л. кургатылган чөптөр.
• Туз жана сарымсак.

Эт жана жашылчалар чоң бөлүктөргө кесип, идишке салынат. Ал жакка туз, татымалдар, майонез жана өсүмдүк майы да жөнөтүлөт. Мунун баары жакшылап аралаштырылып, жеңге салынып, кармалатжылуулук дарылоо. Этти сельдерей жана ашкабак менен 180°C температурада бир саат бышырыңыз.

Сабиз менен

Жеңге бышырылган назик жана табитти ачкан уйдун эти кадимки үй-бүлөлүк кечки тамакка жана майрамдык дасторконго бирдей ылайыктуу. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 400 г эт.
• 4 тишче сарымсак.
• Чоң сабиз.
• Чоң пияз.
• Туз, татымал жана зайтун майы.

Жууланган жана кургатылган уйдун этинин бир нече жеринен туурап, ичине сарымсак тилимдери толтурулат. Эт үстүнө туз, татымал жана зайтун майынын аралашмасы менен сүртүлүп, муздаткычка жөнөтүлөт. Бир сааттан кийин ал жеңге салынып, пияз шакекчелери жана сабиз кесимдери менен толукталат. 200 ° C боюнча алтымыш мүнөт жашылча менен эт бышыруу. Бышырылган картошка жана ачуу соус менен берилет.

Картошка жана кара өрүк менен

Жашылча жана кургатылган жемиштер менен жеңге бышырылган уй эти ар бир тойдун татыктуу жасалгасы болот. Бул абдан даамдуу жана жыпар жыттуу болуп чыкты, аны бардык туугандарыңыз жана конокторуңуз жагат. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 1, 2кг муздатылган уй эти.
• 1, 2 кг картошка (жакшыраак кичине).
• 7 шт кара өрүк.
• 9 сарымсак тиштери (маринад үчүн 4, эт үчүн эс алуу).
• 4 аш кашык. л. тазаланган май.
• 3 бутак петрушка жана укроп.
• 2 жалбыз сабагы.
• 1 аш кашык кургак райхон.
• 60мл суу.
• Туз, кызыл жана кара мурч.

Тамак даярдоо процессин этти иштетүүдөн баштоо керек. Муздак сууга жууп, бир жолу колдонулуучу сүлгү менен сүртүп, бир нече жеринен кесип, ичине сарымсак салынат. Андан кийин уйдун этине майдаланган чөптөр, туз, жыпар жыттуу заттар, райхон жана өсүмдүк майы аралашмасы менен ар тараптан капталган. Ушундай жол менен даярдалган эт жеңге салынат. Алга алдын ала жуулган кара өрүк, чыпкаланган суу да жиберилет. Бош байланган баштык бышыруу баракка салынып, алдын ала ысытылган мешке жөнөтүлөт. Эт 200°C температурада бир жарым саат бышырылат.

Уй эти менен бир убакта дагы бир жең духовкага жиберилет, ага туз, татымалдар жана өсүмдүк майы аралашкан жука кесимчелер картошка толтурулат. Бул жашылчанын бышыруу убактысы түздөн-түз анын канчалык калың кесилгендигине жараша болот. Кесимдер канчалык ичке болсо, ошончолук тез бышырат. Кызмат көрсөтүүдөн мурун, жыпар жыттуу эт бөлүктөргө кесилип, кооз табактарга салынып, куурулган картошка менен толукталат. Кааласаңыз, мунун баарын өсүмдүк майы менен татытылган жаңы жашылча салаттары менен түрлөөгө болот.