2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Орус ашканасы бүт дүйнөгө белгилүү. Башка улуттук ашканалардан айырмаланып, орус тамактары мурдагы Советтер Союзунун кеңири аймагында жашаган көптөгөн элдердин салттарын өзүнө сиңирип алган. Андыктан орус тамактары түрдүү кулинардык рецепттери менен белгилүү.
Байыркы убактан бери жакында эле пайда болгон кууруу сыяктуу жылуулук менен дарылоо тамак бышырууда колдонулган эмес. Продукциялар ачык отко эмес, мешке бышырылган. Көбүнчө салттуу орус тамактары бышырылган, бышырылган же кайнатылган.
Орусияга келген чет өлкөлүктөр эң биринчи орус тамактарын: куймак, калачи жана икрадан татып көрүүнү эреже катары көрүшөт.
Россия христиан өлкөсү, ал көптөгөн тамактардын рецепттерине таасир эткени талашсыз. Анткени, бир жылда көп күн орозо деп эсептелери сырдан алыс. Бул жерден орус дасторкону арык жана жупуну болуп бөлүндү. Бул өз кезегинде балыктан, козу карындардан, жашылчалардан жана мөмө-жемиштерден жасалган тамактарды орус ашканасында популярдуу кылган.
Орус шорполору да даамдуу. Борбордук мүнөздүү элүүгө жакын Recipes, капуста шорпо бар атактуу борщРоссиянын тилкелери, туздалган бадыраң, окрошка, кулак.
Ботко орус ашканасынын алмаштырылгыс дагы бир сүйүктүү тамагы. Ал таруудан, гречкадан, буудайдан, сулудан жана башка дандардан даярдалган, алар бүт түрүндө да, майдаланган да колдонулган.
Күнүмдүк турмушта кара буудай уну негизинен нан бышыруу үчүн колдонулуп, майрам күндөрү гана ак буудай унунан жасалган калачи, пирог бышырууга уруксат берилген. Толтуруу үчүн эт, балык, быштак же кыям колдонулган. Бир дагы майрам орус нанысыз өткөн эмес, анткени кымбаттуу конокторго терең урмат-сый ушундай болгон.
Орус ашканасынын дагы бир өзгөчөлүгү - жашылчаларды кыш мезгилине туздоо, заара кылуу же туздоо жолу менен даярдоо.
Орус тамактары жана десерттери да аянган жок. Мөмөлөрдү балга бышырып, мешке бышырып, андан салттуу кыям даярдашкан. Сүйүктүү ичимдиктери - квас, жемиш ичимдиги, сбитен, мед.
Россияда жылдын белгилүү күндөрүндө даярдалган ритуалдык орус тамактары чоң мааниге ээ. Буларга куймактар, Пасха торттору, кутя кирет. Ошентип, блинки дайыма Shrovetide жумасында дасторкондо берилген. Алар эрип, кышкы суукту кууп чыгууга тийиш болгон күн менен персонификацияланган. Кутя Рождество майрамына даярдалган, ошондой эле салттуу түрдө каза болгондордун туугандарын акыркы сапарга узатуу же эскерүү күндөрүндө эстелик тамак катары эсептелген. Пасха торттору Пасха майрамынын алдында даярдалган. Мындай ишеним бар болчу: Пасха торттору кандай болот, эмки жылы да ошондой болот.
Орус ашканасында даяр тамактардын даамына чоң көңүл бурулгандыктан, татымалдарды көп колдонушкан. Булар зире, пияз, хрен, жалбыз, сарымсак, калемпир, петрушка, укроп, тимьян.
Таң калыштуусу, көпчүлүк орус тамактарынын айыктыруучу таасири бар. Демек, туздалган капуста иммундук системаны бекемдейт, ысык шорпо кышкы сууктан кийин жылынууга мүмкүндүк берет, бышырылган тамактар ашказан менен боорго жакшы таасир этет, популярдуу кычкыл сүт азыктары ичегилерди кемчиликсиз иштетет.
Заманбап орус ашканасы негизинен өзүнүн байыркы кулинардык искусствосун сактап калды, бирок ошол эле учурда ал эски жакшы салттарга көптөгөн жаңы же алынган нерселерди алып келди. Ошондуктан бүгүнкү күндө орус тамактары дүйнөдөгү эң даамдуу тамактардын катарына кирет.
Сунушталууда:
Орус элдик тамактары: аттары, рецепттери, сүрөттөрү. Орус элинин элдик тамактары
Орус тамактары, бул эч кимге жашыруун эмес, узак убакыт бою дүйнө жүзү боюнча эбегейсиз популярдуулукка ээ. Бул Россия империясынын жарандарынын бул элдердин маданиятына (анын ичинде кулинардык) интеграциясы менен көптөгөн чет өлкөлөргө массалык эмиграциядан улам болдубу. Мурдараак болгонбу, Петрдун убагында, кээ бир европалыктар, мындайча айтканда, орустун элдик тамактарын өз ашказаны менен «сезишкен»
Француз улуттук тамактары. Салттуу француз тамактары жана суусундуктары
Француз улуттук тамактары биздин өлкөдө абдан популярдуу. Бирок аларды татып көрүү үчүн ресторанга баруунун кажети жок
Салттуу орус муздак закуска желе. тамактын калория мазмуну жана аны даярдоо үчүн рецепттер
Көпчүлүк кышкы эс алуулар үчүн салттуу орус закускаларынын бири желе. Бул тамактын калориялуулугу колдонулган ингредиенттерге жараша ар кандай болушу мүмкүн, ал эми даамы (туура даярдалганда) дайыма эң сонун. Кантип жогорку калориялуу аспикти даярдоого болот жана бул тамакты кантип диеталык кылууга болот, бул тууралуу кийинчерээк
Салттуу орус эртең мененки тамак. Даамдуу жана пайдалуу эртең мененки тамактар: ар бир күн үчүн рецепттер
Россия - көп улуттуу өлкө, көптөн бери калыптанып калган кулинардык салттары бар. Байыртадан бери жергиликтүү тургундар дыйканчылык жана дыйканчылык менен алектенип келишкен, демек, дасторкондо жашылча-жемиш, мөмө-жемиш, дан эгиндери, эт, сүт азыктары тынымсыз болгон. Анткени алардын тамактануусу ар дайым ар түрдүү болгон. Эртең менен, адатта, жарма, куймак, куймак, чүчпара жана быштак казандын бардык түрүн колдонушкан. Бүгүнкү макалада ар бир күн үчүн даамдуу эртең мененки тамак үчүн эң популярдуу рецепттер камтылган
Бразилиянын улуттук тамактары. Бразилиянын салттуу жана негизги тамактары
Бир өлкөнүн ашканасы менен таанышпай туруп, анын маданиятын билүү мүмкүн эмес. Бразилиянын улуттук тамактары оригиналдуу маданияттын бир бөлүгү болуп саналат, ал негизинен жергиликтүү элдин менталитетин, алардын каада-салттарын жана адаттарын, жашоо образын жана жашоо образын мүнөздөйт
