Кой кара өрүк менен: тез жана даамдуу

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Көрүк кошулган козу - бул даамдуу жана өтө ширелүү экинчи тамак, ал кайнатылган картошка жана ачуу соус менен жакшы кетет.

Бул макалада биз бул тамакты даярдоонун эң оңой жана эң тез жолдору тууралуу маалымат беребиз. Сиз ошондой эле эт деликатессин туура берүү жана берүү менен таанышасыз.

Кара өрүк менен бышырылган козунун рецепти

Демек, керектүү ингредиенттер:

• кой эти - 650 грамм;
• кара өрүк - 175 грамм;
• сабиз - 2 даана;
• пияз - 1шт.;
• өсүмдүк майы - 75 грамм;
• туз;
• black allspice;
• бир тутам петрушка жана укроп;
• кардамон - 1 чай кашык;
• бир чымчым корица.

Бул тамак үчүн сиз үйдө жасалган сарымсак соусун беришиңиз керек, анын рецептин бир аздан кийин карап чыгабыз.

Кадам бышыруу

Биз кара өрүк кошулган козу этинин рецептин төмөнкү кадамдарга бөлөбүз:

1. Мыкты агын суунун астында жууп, тазалаңызкан жана кир жана чоң бөлүктөргө кесип.
2. Пияздын кабыгын алып, жарым шакекчелерге кесиңиз.
3. Сабиздин кабыгын тазалап, ичке тилке кылып туурайбыз.
4. Бир аз майды ысытып, этти кабык пайда болгончо кууруп алабыз.
5. Кардамон, туз жана бир аз жыпар жыттуу заттарды кошуңуз.
6. Уйдун этин пияз жана сабизден себелеп, кызарганча кууруп алабыз.
7. Бышыруучу табакты өсүмдүк майы менен майлап, ага эт менен жашылчаларды салып, мешке 25 мүнөткө жөнөтүңүз.
8. Кара өрүктү 15 мүнөт жылуу сууга куюп коюңуз.
9. Кара өрүктү кагаз сүлгү менен суулап, эки бирдей бөлүккө бөлүңүз.
10. Тамагыбызды мештен алып, калган татымалдарды жана майдаланган кара өрүктү кошобуз.
11. Аралаштырыңыз, дагы 5 мүнөт бышырып, тарелкаларга коюңуз.

Кузунун этине картошка гарнир же жеңил жашылча салат кошо аласыз. Декорация катары биз майда тууралган жашылчаларды колдонобуз.

Үйдө жасалган сарымсак соусун кантип жасоо керек?

Ингредиенттер:

• сметана 20% - 200 грамм;
• сарымсак - 1 баш;
• кара калемпир жана туз;
• зайтун майы - 1 аш кашык. l.

Бышыруу ыкмасы:

1. Терең идишке каймакты куюп, татымалдарды кошобуз.
2. Сарымсактын башын тазалап, тиштерин бычак менен туурайбыз.
3. Бардык ингредиенттерди аралаштырып, бир аш кашык зайтун майын кошуңуз.
4. Алынган массаны блендер менен чаап, сактоочу идишке салып коюңуз.

Бул соус эң сонунбардык эт же балык тамактарын толуктайт.

Кузунун этине кара өрүк жана картошка кошулган кулинардык рецепт

Талап кылынган товарлар:

• койдун далысы - 900 грамм;
• картошка - 7-8 даана;
• кара өрүк - 10 даана;
• чоң пияздын жарымы;
• сарымсак - 2 тиш;
• сорпосу - 800 мл;
• туз;
• мурч;
• паприка;
• эт татымалдары;
• кууруу үчүн күн карама майы.

Бул рецепт үчүн биз бышыруучу казандарды колдонобуз.

Кадам бышыруу

Ошентип, биздин аракеттерибиздин ырааттуулугу төмөнкүдөй:

1. Козунун этин жылуу суу менен жууп, кагаз сүлгүгө кургатуу.
2. Пиязды жарым шакекче кылып туурап, ачык кызарганча кууруп алабыз.
3. Сарымсак тиштерин туурап, пияз менен аралаштырыңыз.
4. Козуну майда туурап, күн карама майына кызаргыча куурабыз.
5. Картошканы аарчып, муздак сууга жууп, калыңдыгы 1 см ге чейин бирдей кубиктерге туурайбыз.
6. Этти керамикалык идиштерге куюп, туз жана татымалдарды кошуп, куурулган пияз менен сарымсакты куюңуз.
7. Азыр картошканы жана экиге бөлүнгөн кара өрүктү кошуңуз.
8. Уйдун сорпосун куюп, казандарды капкак менен жаап, мешке жөнөтөбүз.
9. Этти 180 градуста 2 саат бышырыңыз.

Кара өрүк кошулган козу даяр болгондон кийин, райхондун бутагы менен кооздоп, дасторконго бериңизачуу же каймак соусу менен.

Козу этин сарымсак жана кара өрүк менен кантип бышыруу керек?

Рецептин ингредиенттери:

• козу - 950 грамм;
• кара өрүк - 200 грамм;
• туз;
• паприка;
• калемпир буурчак;
• сарымсак - 1 баш;
• сабиз - 1 даана;
• ак пияз - 1шт.;
• тимьян - бир аз чымчым.

Козу – бул эң сонун жана укмуш ширелүү эт, ал эми сарымсак жана кара өрүк менен айкалышып, тамак ачык жыт жана ачуу даамга ээ болот.

Кадам бышыруу

Биз бардык керектүү азыктарды даярдагандан кийин, сиз бышыруу процессине өтсөңүз болот:

1. Козунун этин пленкасынан жана майынан тазалап, жылуу сууга жууп, узунунан кесип алабыз.
2. Сабизди туурап, пиязды жука шакекче кылып туурайбыз.
3. Сарымсакты тиштерге бөлүп, акыркысын майда туурайбыз.
4. Козунун кесимдерин майда кесип, татымалдарды жана сарымсак менен толтуруңуз.
5. Калыпты май менен майлап, этти салабыз.
6. Козунун үстүнө сабиз менен пиязды куюп, андан соң калган жыпар жыттуу заттарды кошуп, алдын ала ысытылган мешке 20 мүнөткө жөнөтөбүз.
7. Белгиленген убакыттан кийин калыпты чыгарып, ингредиенттерди аралаштырып, дагы жарым саат бышырабыз.
8. Андан кийин жашылча кошулган козуга майдаланган кара өрүктү кошуп, мешке бир сааттай кайнатабыз.

Андан кийиннегизги тамак даяр болгондон кийин, аны майдаланган көк пияз менен кооздоп, ачуу калемпирди кошуп койсоңуз болот.

Сын-пикирлер интернетте тараган кара өрүк кошулган козу шишкебек абдан назик, бирок ошол эле учурда ширелүү жана жыпар жыттуу экинчи тамак. Аны жөнөкөй салаттардан баштап ачуу соус кошулган бышырылган картошкага чейин каалаган гарнир менен берсе болот.

Эт абдан назик жана жыпар жыттуу экенин белгилешет, ал эми кара өрүк тамакты кыскача толуктап турат. Ошондой эле, көптөгөн үй кожойкелери койдун этин кантип туура бышыруу керектигин жана кандай соус менен кызмат кылуу туура болорун билишкен эмес. Макалада кулинардык адистер арасында тамактардын коллекциясын толуктаган эң популярдуу рецепттер талкууланат.