Толтурулган кара өрүк: даамдуу рецепттер, бышыруу өзгөчөлүктөрү жана сын-пикирлер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Толтырма кара өрүк - бул чыныгы гурмандарды да таң калтыра турган абдан кызыктуу тамак. Анын ачуу даамы жана жагымдуу назик жыты бар. Ал эми адаттан тыш көрүнүшүнүн аркасында ал ар кандай кечки кечеге татыктуу жасалга боло алат. Бүгүнкү макалада ушундай таттууларды даярдоо үчүн кызыктуу рецепттерди таба аласыз.

Жалпы сунуштар

Начинка үчүн сөөктөрү алдын ала алынган чоң кара өрүктү колдонуу максатка ылайык. Кургатылган мөмө-жемиштерди салаардан мурун алар кыска убакытка сууга чыланат. Бул алардын жумшарышы жана өлчөмү чоңоюшу үчүн зарыл.

Ушундай жол менен даярдалган продукты сыгылып, бир аз кургатылат жана тандалган начинка менен толтурулат. Ар кандай варианттарга карабастан, козу карын, жаңгак же быштак менен толтурулган кара өрүк, өзгөчө, мындай тамактарды сүйгөндөрдүн арасында популярдуу. Начинкага көбүнчө сарымсак, сыр, ашкөк жана кайнатылган жумуртка кошулат.

Начинка процессинин өзүнө келсек, алар бир нечежолдору. Бул сөөк алынып салынган бир аз сунулган тешик аркылуу жасалышы мүмкүн. Кээ бир ашпозчулар бул тешиктин тегерегин майда кесип, кара өрүктү толугу менен фарш менен толтурушат. Бул учурда, даяр кургатылган жемиштер кичинекей челектерге окшош.

Начинканын дагы бир жолу бар, мында мөмө-жемиштер аягына чейин эмес, ортосунан кесилип, ичине начинка салынат. Бул ыкма менен жасалган кара өрүк жарымы ачылган мидия кабыгына абдан окшош.

Жаңгак жана каймак кошулган вариант

Төмөндө сүрөттөлгөн рецептке ылайык, даамдуу десертти салыштырмалуу тез даярдай аласыз. Каймак жана жаңгак менен толтурулган кара өрүк достук жолугушууларга жагымдуу кошумча болот. Аны түзүү үчүн сизге керек болот:

• 500 грамм кара өрүк;
• 500 миллилитр каймак;
• ½ чыны шекер;
• жаңгак.

Фольшулган кургатылган жемиштер жумшак жана даамдуу болушу үчүн кайнак сууга куюп, жарым саатка тыныктырып коюшат. Отуз мүнөттөн кийин кара өрүк сүлгүгө жайылып, суюктуктун калган бөлүгү андан агып чыгышын күтүшөт. Ал ортодо крем жасасаңыз болот. Аны даярдоо үчүн кант менен каймакты бир идишке бириктирип, миксер же блендер менен чабат. Жаңгактар кабыгынан тазаланып, кургак көмөч казанга куурулуп, ар бир кара өрүк менен толтурулат. Даяр десерт идишке салынып, каймак куюлат.

Рум версия

Бул гурман десерт үчүн идеалдууромантикалык кечки тамак. Жаңгактар менен толтурулган адаттан тыш жана өтө жыпар жыттуу кара өрүк даярдоо үчүн жөнөкөй жана оңой жетүүчү ингредиенттер керек. Ашканаңызда төмөнкүлөр болушу керек:

• 200 грамм кара өрүк;
• 100 мл каймак;
• 50 грамм кабыгы кесилген жаңгактар;
• эки аш кашык ром;
• 50 мл крем;
• 50 грамм кант упасы;
• жаңы жалбыз.

Алдын ала бууланган кургатылган жемиштер ылайыктуу идишке салынып, ром куюлат. Он беш мүнөттөн кийин, туздалган кара өрүк майдаланган жаңгак менен толтурулат жана идишке салынат. Эми соуска убакыт келди. Даярдоо үчүн бир идиштин ичинде сүзмө менен кумшекерди чаап, миксер менен иштебей туруп ошол жерге каймакты кошобуз. Толтурулган кара өрүк пайда болгон соус менен куюлуп, дасторконго берилет.

Жасымык варианты

Төмөндө сүрөттөлгөн технологияны колдонуу менен жасалган кургатылган жемиштердин ачуу, орточо ачуу даамы бар. Ошондуктан, алар бышырылган эт үчүн сонун закуска же жакшы гарнир болот. Аларды даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 300 грамм кара өрүк;
• 50г кызыл жасмык;
• эки тиш сарымсак;
• 100 грамм кабыгы кесилген жаңгак.

Алдын ала чыланган жасмык туздуу сууга кайнатылат. Даяр болору менен ага жаңгак жана сарымсак кошулуп, блендер менен майдаланат. Кургатылган жемиштер кайнак сууга куюлат жана алынган масса менен толтурулат. Кызмат көрсөтүүсалат жалбырагы менен капталган кооз жалпак табакка сарымсак жана жасмык салынган кара өрүк.

Шоколад жана коюлтулган сүт варианты

Бул даамдуу жана аш болумдуу десерт улуу муундарды да, жаш муундарды да кубандырат. Бирок ал абдан калориялуу болуп чыкты, ошондуктан аны көп жегенге болбойт. Ал абдан жөнөкөй технологияны колдонуу менен жана бюджеттик ингредиенттерден даярдалган. Толтурулган кара өрүк жасоону баштоодон мурун, үйүңүздө керектүү нерселердин бардыгын текшериңиз. Бул жолу сизге керек болот:

• 500 грамм кара өрүк;
• ½ банкалар коюлтулган сүт;
• 200 грамм 36% каймак;
• бир нече аш кашык ваниль канты;
• бир нече даана шоколад;
• ар кандай кабыгы кесилген жаңгактар.

Кургатылган жемиштер кайнак сууга куюлат жана жыйырма мүнөткө калтырылат. Андан кийин суюктук агызып, кара өрүк кагаз сүлгүдө кургатылат. Андан кийин мөмөлөрдүн ар бирине бирден жаңгак салынат. Толтурулган кара өрүктү идиштерге салып, үстүнө коюлтулган сүт куюп, майдаланган шоколадды себелет. Даяр десерт ванильди кант кошулган каймак менен кооздолуп, берилет.

Сыр варианты

Төмөндө сүрөттөлгөн рецепт боюнча, сиз салыштырмалуу тез оригиналдуу жыпар жыттуу закуска жасай аласыз, ал ар кандай майрамга татыктуу жасалга болот. Ал ингредиенттердин стандарттуу эмес топтомунан даярдалган, андыктан алдын ала колуңузда болушу керек:

• 40 чоң кара өрүк;
• 200 грамм кычкыл эмес жумшак быштак;
• эки тиш сарымсак;
• 100 грамм кабыгы кесилген жаңгак;
• аш кашык майонез.

Жуулган кургатылган жемиштерди кайнак сууга куюп, жарым саатка коёбуз. Ошол эле учурда, майдаланган быштак, майонез, майдаланган сарымсак жана майдаланган жаңгактар бир идишке бириктирилет. Мунун баары жылмакай чейин жакшылап аралаштырылат. натыйжасында массасы ар бир кара өрүк менен толтурулат жана муздаткычка баарын койду. Төрт сааттан кийин закуска толугу менен жегенге даяр болот.

Какао варианты

Толтурулган кара өрүк үчүн рецепттер өтө жөнөкөй. Ошондуктан, ар бир башталгыч мындай тамактарды даярдоо менен күрөшүүгө болот. Дагы бир кызыктуу десертти жасоо үчүн сизге керек болот:

• 300 грамм кургатылган же ышталган кара өрүк;
• бир аш кашык какао;
• 300 мл 25% каймак;
• 100 грамм кабыгы кесилген жаңгак;
• 5 аш кашык майда кристалл кант.

Кургатылган жемиштерди кайнак сууга кыска убакытка бууга бышырып, кургатып, бир жагында чөнтөк деп аталган нерсе түзүлөт. Ар бирине жаңгак салынып, табактарга салынат. Азыр таттуу толтуруу үчүн убакыт келди. Аны түзүү үчүн бир идиштин ичинде каймакты шекер менен бириктирип, бардыгын миксер менен чалыңыз. Алынган соус кургатылган жемиштер менен кремдерге таратылат. Берүүдөн мурун кара өрүк жаңгактар менен толтурулганкаймак, какао упасын себелеп.

Катуу сыр варианты

Бул рецепт боюнча даярдалган закуска ачуу, бир аз кычкыл даамы жана жагымдуу лимон жыты бар. Бул ар кандай заманбап супермаркеттен сатып алса болот, жеткиликтүү жана арзан буюмдардан турат. Ашкананын үстөлүнө жакындаардан мурун, колуңузда керектүү нерселердин бардыгы бар экенин эки жолу текшериңиз. Бул учурда сизге керек болот:

• 250 грамм кара өрүк;
• бир чай кашык майонез;
• 50 грамм катуу сыр;
• сарымсак тиштери;
• 50 грамм кабыгы кесилген жаңгак;
• табигый лимон ширеси.

Кара өрүк терең идишке жайылып, кайнак сууну куюп, он беш мүнөт тыныктырып коёбуз. Бууга бышырылган кургатылган жемиштер бир жолу колдонулуучу ашкана сүлгүлөрү менен сүртүлүп, четке коюлат. Өзүнчө идишке майдаланган сыр, куурулган майдаланган жаңгактар, майдаланган сарымсак жана майонез кошулат. Мунун баары жылмакай чейин жакшылап аралаштырылат. Кара өрүк алынган масса менен толтурулуп, кооз жалпак табакка коюлат. Даяр закуска жаңы чөптөр менен кооздолуп, табигый лимон ширеси менен себилген.

Пісірүүчү жөнүндө сын-пикирлер

Мындай тамактарды көп жасаган көптөгөн кожойкелер аларды үй-бүлөлүк кечки тамакка гана эмес, майрамдык кечки тамакка да берсе болот дешет. Кара өрүк укмуштуудай даамдуу десерттерди жана оригиналдуу даамдуу закускаларды жасайт.

Тажрыйбалуу ашпозчулар буларды тандоону кеңеш беришетбетинде эч кандай табигый жылтырак жок кургатылган жемиштер үчүн. Жылтыратуу, адатта, мындай кара өрүк глицерин менен дарыланганын көрсөтүп турат. Сапаттуу жемиштердин бети бирдей кара түскө боелушу керек. Чыныгы кара өрүк таттуу даамы бар. Бир аз кычкыл болушу мөмө-жемиштерде аскорбин кислотасынын бир аз бар экенин көрсөтүп турат.

Албетте, кургатылган жемиштерди сатып алуунун эң оңой жолу. Бирок мындай кара өрүк таба албасаңыз, анда аларды өзүңүз алып салсаңыз болот. Ал үчүн мөмөлөрдү адегенде кайнак сууга бышырып, андан соң сөөктөрүн оңой жулуп алышат.

Толтурулган кара өрүктүн варианттары ушунчалык ар түрдүү болгондуктан, ар бириңиздер өзүнө жакканды таба аласыздар. Тажрыйбалуу кожойкелердин пикири боюнча, абдан даамдуу кургатылган жемиштер өтө майлуу эмес үй быштак, сарымсак, чөптөр, жумуртка жана сыр. Көп учурда, мындай тамактар козу карындар, тоок же фарш менен толукталат. Десерттерге келсек, эң кызыктуусу жаңгак, камкаймак, коюлтулган сүт жана шоколад камтылган варианттар.