Соусту крахмал же ун менен кантип коюу керек

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Даамдуу соус негизги тамакка эң сонун кошумча болуп саналат. Бирок, көп учурда суюк болуп чыгат. Бирок сиз чындап аппетиттүү көрүнгөн илешкек, жыпар жыттуу массаны алгыңыз келет. Ал үчүн соусту коюуга жардам берүүчү ингредиенттерди колдонушуңуз керек.

Крахмал менен оңой жол

Бул эң популярдуу ыкмалардын бири. Крахмал соусту коюуга жардам берет. Сиз жөн гана туура сумманы кошуу керек. Бул үчүн, төмөнкү ингредиенттерди алыңыз:

• стакан суу;
• 500 мл соус;
• бир аш кашык крахмал.

Суунун ордуна сорпону, жашылчаны, этти же балыктын сорпосун колдонууга уруксат берилет. Көбүнчө картошка крахмалы соусту коюу үчүн колдонулат. Бирок, кээ бир тамактар үчүн жүгөрү да алышат. Көбүнчө рецепттерде жазылат. Каалаган соусту алсаңыз болот.

Соусту кантип коюу керек?

Сиз муну этап-этабы менен төмөнкүдөй кылсаңыз болот:

1. Крахмалды идишке салуу керек.
2. Муздак сууга куюп, жакшылап аралаштырабыз. Крахмалды суюлтуунун эң жакшы жолу кайсы? Чачты колдонуу оңой. Массаны жетиштүү тез сүзүп, порошоктун тез жана толук эришине жетишүүгө болот. Сиз аралаштыргычты да колдонсоңуз болот. Бирок бул соустун көп бөлүгүн даярдап жатсаңыз пайдалуу.
3. Андан соң соустун өзү жай отто ысытылат.
4. Кайнаганда, крахмал суусун жай, жука агым менен куюңуз. Дайыма массаны аралаштырыңыз.
5. Композиция кайра кайнагандан кийин дагы бир нече мүнөт кайнатып, андан соң мештен чыгарабыз. Тамак даяр.

Помидор соусу

Төмөнкү ингредиенттерди алуу менен сиз каалаган консистенциядагы продуктуну даярдасаңыз болот:

• килограмм пияз;
• төрт килограмм помидор;
• 300 грамм кант;
• беш аш кашык крахмал;
• төрт чили калемпири;
• үч аш кашык туз;
• эки чай кашык паприка;
• ошол эле өлчөмдө жер корица;
• он гвоздика;
• төрт лавр жалбырагы;
• 120 грамм 9% уксус.

Помидор жуулат, блендер менен тууралат. Сиз ошондой эле эт туурагыч аркылуу аларды жылдырып болот. Пияз кабыгынан тазаланып, жарым шакекчеге кесилет. Көмөч казанга томат пюре куюп, калемпирдин кабыгын, пиязды, лавр жалбырагын жана гвоздиканы салабыз. Кант, туз, жыпар жыттуу заттарды кошуу. кылдат аралаштырып. Табаны капкак менен жаап, орточо отко коюңуз.

Кайнагандан кийин соусту жай газга дагы эки саат кайнатабыз. Маал-маалы менен аралаштырыңыз.

Андан соң таза идишке электен өткөрүп, соусту фильтрлейбиз. Андан кийин, мешке салып, бир кайнатып. Эгерде масса суюк болуп чыкса, анда болотсоусту коюу. Бул үчүн үч саат кайнатылат. Бирок крахмалды кошуп, жакшылап аралаштырып, андан кийин дагы отуз мүнөт бышырса жеңил болот. Андан кийин, уксус куюп, мештен соустун алып салуу. Мындай бланкты стерилдүү банкаларга салып, кышка ороп койсо болот.

Ун соусу

Бул соусту коюунун дагы бир оңой жолу. Ага ун кошуу керек. Муну ар кандай жолдор менен кылсаңыз болот:

1. Эң жөнөкөйсү – даяр соус менен казанга унду электен өткөрүп, тынымсыз аралаштырып, массаны ысытыңыз. Эң башкысы - бүдүрчөлөрдүн пайда болушуна жол бербөө.
2. Экинчи вариант соустарды кайнатууга жалкоо болбогондор үчүн ылайыктуу. Бул үчүн, болжол менен бир аш кашык ун жылуу сууга суюлтулган. Бул суюктук аралаштырып, жука агым менен соус куюп кийин. Соус сууга байланыштуу ичкерип калат, андыктан ага кайнаганга убакыт беришиңиз керек.

Кээде унга сары май куурулган. Бул даяр тамактын даамын бир аз өзгөртөт.

Ун соусу рецепти

Бул продукт "Ак" деп аталат. Бул ингредиенттердин минималдуу көлөмүн талап кылат. Мындай соустун даярдалышы үчүн төмөнкүлөр керек:

• 500 мл крем;
• 50 грамм май;
• бир аш кашык ун;
• туз жана калемпир татымына жараша.

Бул соус жаңы таңуу варианттары үчүн негиз боло алат. Баштоо үчүн плитага түбү жоон табаны коюп, үстүнө сары майды эритип коюңуз. Үстүнө унду аз кууруп алабыз. Караңгы кирбеши керек. Тынымсыз аралаштырып, жарымын кошуукаймак. Кесек пайда болбошу үчүн массаны жакшылап аралаштырыңыз. Ошондо соус коюуланып калат. Андан кийин татымалдарды жана каймактын калган бөлүгү киргизилет. Кайра аралаштырыңыз. Кайра коюулангандан кийин, соус колдонууга даяр.

Келечекте ар кандай татымалдарды, ашкөктөрдү кошуп, жашылчаларды ж.б. Каймактын ордуна сүттү да колдонсоңуз болот, ошону менен тамактын калориясы азаят.

Тажрыйбасы жок ашпозчулар соусту кантип коюуну ойлонуштуруп коюшат. Анын үстүнө, сиз ошол эле учурда татыктуу көрүнгөн бай соус алгыңыз келет. Улуу вариант - крахмал же ун колдонуу. Бул ингредиенттер ар бир үйдө бар. Жалгыз терс жагы – бул массаны үзгүлтүксүз аралаштыруу, кесек пайда болбошу.