2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Латте Италияда төрөлгөн. Адамдар бүт үй-бүлөсү менен конфет дүкөнүнө барып, ал жерден кофеге заказ беришкенде, балдар чоңдордой эле нерсени каалашкан. Анан баристалар сүтү көп жана бир аз эспрессо болгон суусундук ойлоп табышты.
Италиялыктарга назик көбүгү менен жасалган бул деликатести абдан жактыргандыктан, азыр балдарга да, чоңдорго да эртең мененки тамакка латте берүү салтка айланган. Суусундуктун аты жөн эле которулган - "сүт".
Анын курамы элементардык. Суусундук эспрессонун бир бөлүгүнөн жана сүттүн үч бөлүгүнөн турат. Бирок бул эки ингредиенттерди кантип аралаштырасыз? Анткени, биз кадимки сүт кошулган кофе эмес, латте коктейлин алгыбыз келет.
Профессионалдуу бариста суусундукту кантип даярдап жатканын көргөндө, ал кандайдыр бир трюк жасап жаткандай сезилет. Кочкул беж суюктугунун үстүндө узун, жумшак сүт көбүгү турат.
Бирок сиз латте искусствосунун (б.а. чөйчөккө оюм-чийим тартуу өнөрүнүн) чебери болбосоңуз да, даамдуу коктейль жасай аласыз.кесипкөй. Бул макалада биз үй шартында кофе машинасы жок кантип латте жасоону көрсөтөбүз.
Ошондой эле рецепттин ар бир кадамын сүрөттөр менен коштойбуз. Бул көбүк бийик жана үлпүлдөк бойдон калуусу үчүн кээ бир тамак-аш жасоо ыкмаларын билүү маанилүү. Жана биз аларды сизге ачып беребиз.
Сүт кошулган кофе ичимдиктери деген эмне
Үйдө латте жасаардан мурун анын жакындары менен таанышып алалы. Италиялык суусундук окшош коктейлдердин чоң үй-бүлөдөгү бир түрү болуп саналат. Вена кофеси, French Café au lait, капучино, мочачино - бул арабика жана сүт (же каймак) менен даярдаса боло турган нерселердин толук тизмеси эмес.
Биздин макаланын каарманынын да абдан жакын тууганы бар - latte macchiato. ингредиенттердин курамы жана пропорциялары бирдей бойдон калууда. Маккиатонун жөнөкөй латтеден айырмасы, анда сүткө кофе кошулат. Бул үч катмарлуу коктейлди түзүүгө мүмкүндүк берет.
Эспрессо так оор сүт менен жеңил көбүктүн ортосунда жайгаштырылат. Ошондуктан, латте макиато "шакек" туткасы бар бийик тунук стаканда берилет. Демек, адам ичимдиктин даамын гана эмес, сырткы көрүнүшүн да көрө алат.
Латтелер көбүнчө ирландиялык стаканда берилет, бирок Италияда алар чоң кофе чөйчөкчөлөрүндө берилет. Бул суусундуктун капучинодон айырмасы, акыркысы төмөн жана тыгызыраак көбүккө ээ. Ал кичинекей чыныларда берилет.
Үй шартында латтени кантип жасоо керек. Биринчи кадам
Адегенде кофе жасап алалы. Бир гана кулинардык трюк бар -эч кандай химиялык аралашмалар жок, таңгакта тез гранулдар табигый арабанын даамын берет деп жазылган болсо да.
Чыныгы кофенин белгилүү бир тыгыздыгы бар, бул коктейлдерди жасоодо маанилүү. Италиялыктар Arabica жана Robusta меланжын колдонушат. Ошентип, ичимдик күчтүүрөөк жана жыпар жыттуу болуп чыгат.
Эспрессо жасашыбыз керек. Кофе машинасы жок болсо, муну кадимки cezve менен жасоого болот.
- Биз бир чай кашыктан бир слайд менен эң жакшы майдаланган кофени алабыз, чезвеге куябыз.
- Жарым стакан (100 миллилитр) муздак суу куюңуз.
- Цезвени кичине отко коюңуз. Кайнатпаңыз, бирок тез көтөрүлүүчү көбүк абалына гана келтириңиз.
- Кант менен эспрессону даярдап көнүп калган таттуу сүйүүчүлөр бул суусундуктун оор экенине көңүл бурушу керек. Эгер сиз латте же макиято жасап жатсаңыз, ак порошокту кофеңизге салбаңыз. Аны мурунтан даярдалган коктейлге кошсо болот.
Сүткө талаптар
Эми кофени чыпкалаңыз. Бул чөйчөктүн сыртында коюу калтыруу үчүн гана эмес, зарыл. Эң негизгиси, биз канча эспрессо алганыбызды так билүү. Кофе 50 миллилитр чыкса, 150 мл сүт алуу керек.
Кафеде латте жасоо процесси ушундай болот. Бариста ысык сүттү капучино машинасынан (кофе машинасындагы атайын сопло) өткөрөт, ал ошол замат күчтүү көбүккө камчылат. Ал дат баспас кумура кружкага куюп жатат. Бармен жылуу сүт кошуп койгон.
Ысык көбүк ар кандай болгондуктан суюктукка аралашпайттыгыздыгы. Андан кийин бариста кумуранын ичиндегилерди кофе чөйчөгүнө тигет. Айтмакчы, Италияда мочанын негизинде латтени жасоо салтка айланган. Бул кофе коктейлди эспрессо менен даярдоо салты Альп тоосунун түндүгүндө пайда болгон.
Колуңузда капучинатор же кумура жок үйдө латтени кантип жасайсыз? Сиз сүттүн белгилүү бир түрүн алуу керек. Бул бүтүндөй айыл чарба продуктусу болушу керек.
Майсызданган, лактозасы жок же текчеге туруштук бере турган сүттү көбүктүргөнгө аракет кылбаңыз. Жаңы жана таза эмес (бүтүн) гана туруктуу жана жогорку көбүк берет.
Экинчи кадам
Бул коктейль сүтү бар жөнөкөй кофеден көбүгү бийик жана жумшак башы менен айырмаланат. Үстүнө тартсаңыз болот же майдаланган шоколад, корица же күрөң шекерди себелеп койсоңуз болот.
Анда, үй шартында пенопластты жасоонун сырын ачып берели. Сүттү мискейге куюп, ысытыңыз. Биз кайнатпайбыз. Сүт 60 градуска чейин ысытылганда жетиштүү болот.
Бул манжа ысып тургандагы температура, бирок суюктукка тийгенде күйбөйт. Сүттү мештен алып, тез чайкаңыз. Бардык импровизацияланган каражаттар жардам берет: миксер, сууга чөгүп алуучу блендер, кампа.
Сиз ысык сүттү француз прессине куюп, аны өйдө-ылдый жылдырып, таяк менен активдүү иштей аласыз. Алюминий идиште көбүк тезирээк пайда болоору байкалды.
Сүт эки катмарга бөлүнөрүн көрөсүз. Төмөндө тыгыз каймактуу суюктук, ал эми жогорудан - ак көбүк пайда болот.
Үчүнчү кадам
Биз жакындап жатабызүйдө латте жасоо боюнча акыркы кадам. Ирландиялык тунук стаканды алып, ага кофе куябыз. ичке агымга сүт кошуу. Көбүктү бузбоо үчүн сак болуңуз!
Кээ бир баристалар сүттү стакандын капталынан ылдый куюуну кеңеш беришет. Ошентип, эки суюктук дээрлик аралашпайт. Бирок сүттү айнектин ортосуна куюп, кофенин так тактарын алып койсоңуз болот.
Чагыраак көбүк коктейлдин үстүндө болот. Эгер ал мискейдин ичине отурса, аны кашык менен стаканга коебуз.
Бул көбүк эми корица, майдаланган шоколад, камыш канты менен каалагандай кооздосо болот. Кофе сиропторун ичүүгө көнүп калган болсоңуз, латтелерде цитрус ширеси барларды алып салуу керек. Анткени, ал дароо сүт ачытат.
Латте макиато
Коктейлдин аты италиялык тилинен "так" деп которулат. Чынында эле, бул ичимдикте кара кофе так сүттүн эки катмарынын ортосунда жайгашкан.
Келгиле, үй шартында латте макиатону кантип жасоону карап көрөлү. Алгачкы эки кадам мурунку рецепттен эч айырмаланбайт. Биз кофе жасайбыз. Жылытып, сүттү чайкаңыз. Бирок үчүнчү этап такыр башкача.
- Сүттү ирландиялык стаканга куюңуз.
- Кофе өтө тар түтүктүү идишке салынат.
- Этияттык менен стакандын дубалын бойлой, эспрессону сүтү бар стаканга куюңуз.
Эгер этияттык менен иш кылсаңыз, кофе тыгызыраак сүттүн үстүндө, бирок жумшак кремдүү көбүктүн астында калат. Стакандын түбүнө мындан да оор сироп куюп, ичимдикти төрт катмар кылып алсаңыз болот.
Үй шартында чай латтени кантип жасоо керек
Кофе коктейли бүткүл дүйнөгө таанымал болгондо, анын англисче коктейли пайда болгон. Улуу Британияда (ошондой эле анын мурдагы провинцияларында) сүт менен чай ичүү илгертен эле салт болуп калган. Үй шартында кофе латтени кантип жасоо керектиги жөнүндө буга чейин айтканбыз. Эми чайга бир аз көңүл буруш керек. Бул коктейль үчүн кара жана жашыл сортторун колдонсоңуз болот. Рецепт:
- Кичинекей казанга сүйүктүү татымалдарыңызды (гвоздика, кардамон, корица жана, албетте, имбирь) аралаштырыңыз.
- Татымалдарды ысытып, 200 миллилитр муздак суу куюңуз. Кайнап, жай отто 7 мүнөт кайнатыңыз.
- Чай куюңуз - 2 кашык. Дагы бир нече мүнөт күтөлү.
- Оттон алалы, демдеп алалы.
- 60 градуска чейин ысытыңыз 200 миллилитр сүт. Камчылаңыз.
- Кружкалар үчтөн эки бөлүгүн чайга толтурат. Бир аз сүт кошобуз.
Сунушталууда:
Латтени кантип ичсе болот? Латтени кантип даярдоо керек
Кофе латте бизге Италиядан келди. Ал алгач балдардын суусундугу катары түзүлгөн. Сыртынан караганда, латте чөйчөктөгү кадимки кофеге окшобойт. Бул укмуштуудай кооз коктейлге окшош. Бул суусундукту стакандарда бергенде кофе менен сүттүн кезектешип турган катмарын, кээде бетинде оюм-чийимди көрүүгө болот. Кээде кофе чыныгы искусство чыгармасындай көрүнөт. А мен бул сулуулукту кашык менен жок кылгым келбейт! Латтени кантип ичсе болот? Келгиле, аны түшүнүүгө аракет кылалы
Үй шартында кайың ширесин кантип жасоо керек: рецепттер жана кеңештер
Сын-пикирлерге караганда, көптөгөн адамдар кайың ширесин жакшы көрүшөт. Жана таң калыштуу эмес, анткени ал В12 жана В6 витаминдерине бай, ошондуктан эң пайдалуу суусундук болуп эсептелет. Мындан тышкары, бул шире өтө төмөн гликемикалык индекске ээ (андагы канттын көлөмү 2% дан ашпайт), бул суусундукту диабетиктерге ылайыктуу кылат. Албетте, аны таза түрүндө колдонуу салтка айланган. Көптөр кайың ширесин кантип даярдоого кызыкдар? Рецепт айрым ингредиенттерди колдонууну камтыйт
Үй шартында даамдуу кофени кантип жасоо керек: кеңештер жана оригиналдуу рецепттер
Кофе бул планетанын чоңдорунун көпчүлүгү ансыз кыла албаган суусундук. Жана аны муздак да, ысык да колдонсо болот. Кофе өз алдынча эң сонун суусундук гана эмес, аны коктейлдерди жана түрдүү десерттерди даярдоодо да колдонсо болот. Бирок аны даярдоо үчүн абдан көп рецепттер бар, ал тургай эң татаал гурмандар да ар түрдүүлүгү менен чаташтырылышы мүмкүн
Үй шартында булочкаларды кантип жасоо керек: кеңештер жана рецепттер
Үй шартында булочкаларды кантип жасоо керек: рулеттин бир нече түрлөрү үчүн этап-этабы менен рецепттер, ошондой эле пайдалуу кеңештер
Үй шартында кокос майын кантип жасоо керек: керектелүүчү ингредиенттер, сүрөттөр менен кадам-кадам рецепти жана тамак жасоо боюнча кеңештер
Кокос майы адамдын ишмердүүлүгүнүн ар кандай тармактарында колдонулган пайдалуу тамак-аш продуктусу. Ал косметологияда жана элдик медицинада кеңири популярдуулукка ээ болду. Кокос майы жөнүндө биринчи жолу XV кылымда белгилүү болгон. Ал териге жана чачка кам көрүү үчүн колдонулган. 16-кылымда мунай Индиядан алынып, Кытайда, ошондой эле дүйнө жүзү боюнча тарай баштаган. Бул макалада үй шартында кокос майын кантип жасоо керектиги айтылат
