"Анна" тортунун түрлөрү жана рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Анна деген аты бар торттордун укмуштуудай варианттары бар. Алардын айрымдары бири-бирине окшош жана жөн гана даамын өзгөрткөн кичинекей айырмачылыктарга ээ. Ал эми башка десерттердин рецепттери толугу менен уникалдуу. Ошентип, Анна торт: сиз тандаган рецепттер.

Шоколадты торт

Бул укмуштуудай DIY десертти жасоо үчүн сизге төмөнкү продуктулардын топтому керек болот:

• 250г кара шоколад;
• 200г май (май);
• 8 аш кашык уйдун сүтү;
• 200 г кант;
• 125г ун;
• 5 жумуртка (алдын ала белоктордун сарысын бөлүп алыңыз);
• 100 г крахмал;
• 1 аш кашык л. камыр үчүн атайын разрыхлитель;
• 125 г каймак үчүн май (ошондой эле сары май);
• 2 аш кашык какао 1 ст. л. кайнак суу;
• 225 г крем үчүн кант упасы;
• 250г кара шоколад Ганаш үчүн;
• 300 мл каймак (канчалык майлуу болсо ошончолук жакшы);
• 125 г сүт шоколады ганач үчүн.

Шоколаддуу торт Анна нускамалары

Шоколадсуу мончодо эрип, сүт куюш керек. Аралашма бир тектүү болгонго чейин аралаштыруу керек. Масса бөлмө температурасында муздатуу керек. Сары майды шекер менен бирге чаап, сарысына куюп, шоколад-сүт аралашмасын кошобуз. Баарын кылдат аралаштырыңыз.

Элден өткөн ун эми ошол эле идишке кошулат. Баары, ошондой эле жылмакай чейин аралаштырылат. Эми жумуртканын агын катуу болгуча чалабыз. Аларды да камырга кошуп, акырын жууруйбуз. Аралашманы калыпка куюп бышырып аласыз. Меш температурасы 180 градус болушу керек. бышыруу убактысы - 45-55 мүнөт. Даярдык тортту жыгач таяк менен тешип текшерилет.

Дайындама меште турганда, кремди даярдай баштасаңыз болот. Ал үчүн жумшак сары майды, кумшекерди жана какаоду жакшылап чабыш керек. Торт бышырып муздагандан кийин 2 бөлүккө бөлүп, крем менен майлоо керек.

Ганаш бышыруу. Ал үчүн каймакты кайнатып, майдаланган шоколадды салыңыз. Баары эригенде, отту өчүрүп, бир аз муздаганча күтө аласыз.

Торттун үстүнө ганаштын жарымын куюп, глазурь катып калганча күтөбүз. Мындай болгондо, калдыктар да тамакка куюлат. Ошентип, десерт абдан жакшы жана жыш сырдалган болот.

Татымына жараша торттун үстүнө крем менен кооздоп коюңуз. Бул үчүн, кондитердик шприц же баштык колдонуу максатка ылайыктуу. Эгерде жок болсо, анда бурчу кесилген баштык кылат. Десертти жеке кылуу үчүн, үстүнө Анна деген ысымды жазышыңыз керек.

Таттуу торт"Анна"

Торттун бул версиясы үчүн төмөнкү ингредиенттерди камдашыңыз керек:

• 1 тоок жумуртка;
• 1 аш кашык л. аз майлуу каймак;
• 2 аш кашык гранулдашкан кант;
• 8 аш кашык буудай уну;
• 10г разрыхлитель;
• 350г май (май);
• 0, 5 л майлуу каймак (каймак үчүн);
• 2 аш кашык гранулдашкан кант (каймак үчүн);
• 100г кара шоколад;
• 1 чыны жаңгак;
• 5 аш кашык. л. какао порошок;
• 4 аш кашык гранулдашкан кант (ганач үчүн);
• 6 аш кашык каймак (ганач үчүн);
• 6 аш кашык уйдун сүтү;
• 300 г май (ганаш үчүн).

Тамак бышыруу

Контейнерде сүзмө, кумшекер, жумуртка жана разрыхлитель аралаштырабыз. Акырындык менен ун кошуп, муздак, бирок бир аз жабышчаак камыр жууруйбуз.

Эми аны алты бирдей бөлүккө бөлүп, алардан бири-бирине окшош эки бланка тортту түзүү керек. Тортторду тегиз кылуу үчүн тегерек тарелканы же башка форманы колдонсоңуз болот. Калганын кылдаттык менен кесүүгө болбойт, бирок алар чыкканда бышырышат.

Ар бир торт 180 градус температурада 10 мүнөттөн ашык эмес (алтын түскө ээ болгонго чейин) бышырылышы керек. Муну силикон төшөктө же майланган бышыруу барактын үстүнө жасасаңыз болот.

Торттар муздап жатканда, кремди даярдаңыз. Ал үчүн май, шоколад, каймак жана кумшекерди отко ысытыңыз. Ошондой эле майда тууралган жаңгактарды кошуу. Даамы айкыныраак болушу үчүн, аларды бир аз кууруу керек.

Эми каймактын астындагы отту өчүрүп, ал жерде төрт тегиз эмес тортту сындыруу керек. Бардык аралашма чыланганча 15 мүнөт күтөбүз. Калган торттордун бирине массасы тыкан түшөт, дагы бири жабылат. Четтери, албетте, калыптанышы керек. Эми торт "Анна" пленка же баштык менен жаап, бир аз салмак менен басуу керек, бирок тегиздеп кетпеши үчүн.

Демек, дээрлик даяр десерт 2 сааттай туруштук берет. Биз муздак жасап жатабыз. Какаону, каймакты, кумшекерди жана сүттү аралаштырып, кайнатып алабыз. Май кошуп, жылмакай чейин аралаштырыңыз.

Эми торттун үстүнө жана капталдарына глазурь менен каптоо керек. Кемчилигин жашыруу үчүн капталдарын тууралган жаңгак менен жаап коёбуз. Деликатести жаныңыз буйругандай кооздоңуз.

Анна Павлова

Орус балеринасы Анна Павлова атындагы торт дагы бар. Бул дүйнө жүзү боюнча абдан популярдуу десерт болуп саналат. Аны эң атактуу ашпозчулар даярдашат. Анна Павлова тортунун бир нече рецепттери бар, бирок негизи кадимки камыр эмес, меренге болуп саналат. Мындан тышкары, аны ар кандай мөмө-жемиштер менен толуктоо салтка айланган.

Эмне үчүн торт бул таланттуу айымдын аты менен аталган? Бул тууралуу эки уламыш бар. Биринчиси, балерина бир жолу Жаңы Зеландияда гастролдо болгон жана ал токтогон мейманкананын ашпозчусу ага бул десертти жасап бергени тууралуу баян. Башка версия боюнча (абдан окшош), кулинардык адис Берт Саче да өзгөчө бийчи үчүн меренгеге жемиштерди кошкон. Уламыштардын кайсынысы чындыкка жакын, сыягы, түбөлүк сыр бойдон кала берет. Бирок, буга карабастан, биз мүмкүнЭнн атындагы ар кандай деликатестерден ырахат алуу, атактуу же белгисиз - бул маанилүү эмес. Анна тортторун карап чыгуу сизге жагат жана майрамдык дасторконуңузду ушул десерттердин бири менен кооздогуңуз келет деп ишенебиз.