Ласанья: калория, рецепт, тамак жасоо боюнча кеңештер

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Ласанья - бүткүл дүйнөдө популярдуу болгон италиялык макарондун бир түрү. Биринчиден, лазаньяны даярдоо оңой. Экинчиден, бул абдан канааттандырарлык жана аш болумдуу тамак. Үчүнчүдөн, лазаньянын калориялуулугу бир нече эскертүүлөр менен болсо да, аны диетага киргизүүгө мүмкүндүк берет. Эми баары жайында.

Бизге керек

Ласанья – бул соустары бар катмарлуу кесме идиш: Болонез (эт) жана бешамель (каймактуу). Бул тамактын алты порциясын даярдоо үчүн сизге төмөнкү продуктылар топтому керек болот:

• кургак лазань барактары (8-10 даана);
• 500 грамм уй эти;
• беш бышкан помидор (же өз ширесинде 400 грамм помидор);
• жүз миллилитр кургак ак шарап;
• 150 грамм жумшак сыр;
• эки пияз;
• эки тиш сарымсак;
• райхон жашылчалары;
• 800 миллилитр сүт;
• 100 грамм май;
• 100 грамм ун;
• мускат жаңгагы, туз, жер кара мурч.

Келгиле баштайлытамак даярдоо

Лазаньяны даярдоо абдан жөнөкөй, бирок дагы эле бир аз узун. Тамактын бардык ингредиенттерин даярдоо мешке түз бышырганга караганда көбүрөөк убакытты талап кылат.

Адегенде Болонье соусун даярдашыңыз керек. Бул үчүн, пиязды майда туурап, сары майга бир нече мүнөт кууруу керек, ал алтын түстө тунук болуп калат. Пияз даяр болгонго бир мүнөт калганда майда тууралган сарымсакты кошуп, андан соң баарын оттон алып салышыңыз керек.

Башка табада уйдун этин майсыз кууруп баштоо керек. Кээ бирлери чочконун эти менен бирге колдонушат, бирок бул тамакты ого бетер семиз кылат. Бул лазаньянын калориялуулугу кескин көбөйөт дегенди билдирет. Эт күңүрт боло баштаганда, ага куурулган май менен бирге пияз жана сарымсак кошуу керек. Андан кийин жакшылап аралаштырып, орточо отто жумшаргыча кууруу керек.

Фарштан жашылча менен жыпар жыт бүт ашкананы толтурганда, этке помидор кошуу керек.

Эгер помидорду өзүнүн ширесинде колдонсоңуз, анда анын кабыгын алып, блендерден өткөрүү керек. Эгерде жаңы болсо, анда аларды агартып, андан кийин гана пюре кылып алуу керек.

Бир нече мүнөттөн кийин фаршка шарапты куюп, аралаштырып, үстүн жаап, жай отто 20-30 мүнөт кайнатабыз. Аягында майда тууралган райхан же петрушка кошуңуз - каалаганыңыздай.

Фарш кондицияга жеткенде бешамель соусун уланталы. Бул үчүн, казанга 80 грамм майды эритип, ал жерде акырындык менен ун кошуп, аралашманы тынымсыз аралаштыруу керек. Андан кийин акырындык менен сүттүн жарымын куябыз.(муздак) жана бир тектүү консистенцияга алып келет. Андан кийин калган сүттү кошобуз.

Акырында бычактын учуна туз, мурч жана мускат жаңгагын кошобуз. Соусту кайнатуунун кереги жок.

Лазанья шейшептерин жарым бышканча кайнатып, суудан чыгарыңыз. Биз аларды кагаз сүлгү менен кургатып, лазаньяны калыпка салабыз. Түбүнө бешамель соусун сүйкөйбүз, анан камырды, анан начинканы, дагы кремдүү соусту жана дагы лазаньяны салабыз. Ингредиенттер түгөнгүчө муну кыла бериңиз. акыркы катмар бешамел менен сыйпалган барактары болушу керек. Аларды майдаланган сыр менен себелеп, 40 мүнөт мешке, кызарганга чейин жөнөтүңүз. Лазаньяны бир аз муздатылган абалда берүү керек экенин эске алыңыз. Ысык тамак бөлүктөргө бөлүнбөйт.

Диетада отургандар үчүн эскертүү

Лазаньянын калориясын азайтуу үчүн, бешамельди бир аз азыраак колдонсоңуз болот.

Фарштын амалы жогоруда айтылган. Ошондой эле, кээде толтуруу аз майлуу менен алмаштырылат - тоок жашылчалар жана козу карындар менен аралаштырып, андан да даамдуу болуп чыгат. Куурулган канаттуулардын эти кошулган лазаньянын калориясы бир топ төмөн.

Bechamel да алмаштырылышы мүмкүн. Мисалы, майы аз сүзмө менен айран жана сарымсак аралаштырып. Бул лазаньянын калориясын азайтууга жардам берет.

Эгер тамактын эки же үч катмары болсо, анда бир порциянын энергетикалык баалуулугу жупунураак болот.

Лазаньянын калориясы жана классикалык рецепттин энергетикалык баалуулугу:

• калория - 200;
• белоктар - 10 г;
• майлар - 7г;
• карбонгидраттар - 17г;

_{100 граммдагы лазаньянын болжолдуу энергетикалык баалуулугу жана калориясы.}