Тоңдурулган жашылча аралашмасы: бышыруу өзгөчөлүктөрү, мыкты рецепттер жана сын-пикирлер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Азыр абройлуу супермаркеттерде гана эмес, жөнөкөй азык-түлүк дүкөндөрүндө да сатылып жаткан даяр жашылча аралашмалары ар бир үй кожойкесинин жашоосун бир топ жеңилдете алат. Алар тамак жасоого сарпталган убакытты үнөмдөөгө жардам берет.

Бул макалада биз эң популярдуу аралашмаларды карап чыгабыз, гарнирлерди, шорполорду, салаттарды жана тоңдурулган жашылчаларды колдонгон башка көптөгөн тамактарды даярдоо жөнүндө сүйлөшөбүз. Ал эми үйдө ишке ашырууга оңой болгон бир нече сунушталган идеялар үй тамак китебиңизди рецепттер менен толуктоого жардам берет.

Лечо

Бул тамакты дүйнөгө күнөстүү Болгария тартуулаган. Ал түстөрдү жана бышкан күз жыттарын аралаштырды. Бүгүнкү күндө лечо жасоо үчүн көптөгөн рецепттер бар, бирок тоңдурулган бланканы колдонуу эң жөнөкөй жана ишенимдүү. Кошумчалай кетсек, даяр аралашмалардын аркасында түндүк кеңдиктердин тургундары да бул тамактан ырахат алышат.

Лечо аралашмасында эки ингредиент басымдуулук кылат - болгар калемпири жана помидор. Кааласаңыз, пияз, сарымсак, сабиз жана кээде кабак да камтылат.

Жашылча аралашмасын даярдоо өтө аз убакытты талап кылатубакыт. Майды вокка же казанга ысытып, тоңдурулган жашылчаларды түшүрүп, маал-маалы менен аралаштырып 20 мүнөттөй кайнатыңыз.

Гавай аралашмасы

Бүгүнкү күндө жашылча менен Гавайи күрүчү көптөгөн өлкөлөрдө абдан популярдуу гарнир болуп саналат. Бирок, бул тамак баналдык экономиканын себептеринен улам пайда болгон: кедей адамдар түшүмдүү жер жана берешен түштүк күн берген нерселерди аралаштырып, бышырган. Пакетте сиз жарым бышкан күрүчтү гана эмес, жүгөрү, буурчак жана паприка таба аласыз.

Күрүчтү жашылчалар аралашкан кадимки казанга же көмөч казанга бышырууга болот. Бир аз көлөмдөгү сууну кошуп, табакты орто жылуулукка коюңуз. Чейрек сааттын ичинде сыйкырдуу жытты сезесиз.

Кошумчалары жок бул тамак Лентен менюсуна ылайыктуу. Ал эми этти жашылча жана күрүч менен бышырып койсоңуз, майрамдык дасторконго эң сонун даамдуу болот (картошка пюре дайыма эле берилбейт).

Гавай жашылчалары чабак, куурулган же кайнатылган менен жакшы болот.

Мексика жашылчалары

Кызык, эмне үчүн бул аралашма ушундай аталышка ээ? Кантсе да, анда мексикалык эч нерсе жок, ашыкча ачуу, бул өлкөнүн тургундары абдан жакшы көргөн, кактустар сыяктуу өзгөчө Латын Америка ингредиенттери жок …

Бул аралашмадагы жалгыз мексикалык нерсе бул кызыл буурчак. Ар кандай өндүрүүчүлөрдүн аралашмаларынын курамы бир аз айырмаланышы мүмкүн, бирок бул продукт талап кылынат. Андан тышкары сенбир пакетте жашыл буурчак, калемпир, жүгөрү, баклажан, жашыл буурчак жана пиязды, кээде сельдерей кошулган сабизди табасыз.

Мексикалык жашылча аралашмасы пайдалуу жана даамдуу гарнирлерди, шимичангаларды жана бурритолорду даярдоо үчүн гана эмес, салаттар үчүн да ылайыктуу. Куурулган жашылчаларга майдаланган тоок жумурткасын, ак нан кресттерин жана кайнатылган филеди кошуңуз. Майонез же горчица менен лимон ширесинин аралашмасын тамызыңыз.

Country Blend

Бул аралашманын аталышы да тарыхый эмес, коммерциялык болушу мүмкүн. Бул ар кандай өндүрүүчүлөр тарабынан колдонулат, бирок ар кандай айкалышы таңгактын астында жашырылышы мүмкүн. Албетте, ар бир технологдун айыл жөнүндө өз ойлору бар. Бирок, бир ингредиент өзгөрүүсүз калат: картошка.

Аны менен бир пачкада сабиз жана пияз, жашыл буурчак, жүгөрү, буурчак, калемпир, кабачок, ашкабак, баклажандар чогуу болушу мүмкүн. Курамы сөзсүз түрдө пакетте көрсөтүлөт, сиз эң ылайыктуу комбинацияны тандай аласыз.

Этият болуңуз, анткени батыштын кээ бир ашканаларында картошканы бышыруудан мурун аарчып салуу салт эмес. Эгер бул сизди тынчсыздандырса, Country Blend сиз үчүн эместир?

Картошканын тоңуп калганы да көбүн чочулашат. Бирок, бул аралашманын көптөгөн күйөрмандары бар, алардын сын-пикирлери бир добуштан аралашма бай даамы менен тез жана кызыктуу гарнир үчүн эң сонун вариант экенин тастыктайт.

Башка тоңдурулган жашылча аралашмалары сыяктуу, бул аралашманы көмөч казанга бышыруу оңой. ого бетер кооз даам үчүн, кошуужаңы чөптөрдү жана жаш сарымсак кызмат кылуу алдында. Бул аралашма бай пюре шорполорун даярдоо үчүн да ылайыктуу.

Жазгы жашылчалар

"Жаз" "айылга" караганда алда канча ийкемдүү түшүнүк. Базардагы бардык жазгы жашылча аралашмаларын жашыл түстүн басымдуулугу гана бириктирет.

Пакеттен сиз брокколи жана түстүү капуста, спаржа буурчак жана жашыл буурчак, жашыл калемпир жана колраби, сельдерей тамыры, пастернап, бала пияз жана чөптөрдү табасыз. Бул аралашма көз карандысыз тамак даярдоо үчүн эмес, жакшы ылайыктуу, ал эми кайнатма, жашылча казанга, пицца, лазанья кошуу үчүн. Даамдуу соус алуу үчүн жумшартылганга чейин кайнатып, аз өлчөмдөгү аралашма менен аралаштырсаңыз болот. Жазгы аралашма ысык салаттарды жасоого да ылайыктуу.

туш

Бышыруу рецепттери көп, ошондуктан аралашмалардын курамы ар кандай болушу таң калыштуу эмес. Эреже катары, пакетте пияз, сабиз жана кабачок бар. Кээ бир өндүрүүчүлөр жыпар жыттуу тамырларды жана буурчактарды кошот.

Даяр жашылча аралашмалары бай тамакты тез даярдоого жардам берет. Картошканы жарым бышканча кайнатабыз, чоң отто кубик кылып кесилген уйду кууруп алабыз. Кастрюльге аралаштырып, тоңдурулган аралашманы кошуп, жумшартылганча кайнатыңыз.

Рататуиль

Бүгүн дүйнө жүзүндөгү француз ашканасынын ресторандарында берилүүчү өзгөчө аталыштагы тамакты дагы бир жолу дыйкандар ойлоп табышкан. Алар кабак, помидор бышырып,калемпир жана пияз. Кийинчерээк ингредиенттердин тизмесине баклажандар кошулду. Ар кандай өндүрүүчүлөрдүн "Рататуй" жашылча аралашмасы курамы боюнча окшош, пропорциялар гана ар кандай болушу мүмкүн.

Микштин негизинде сиз оңой эле эт же балык үчүн гарнир даярдасаңыз болот. Ratatouille ошондой эле көз карандысыз тамак катары кызмат кылат. Ал эми бышырып жатканда бир аз сорпо кошсоңуз, жыпар жыттуу коюу шорпо аласыз.

Гувеч

Бул тамактын тарыхы да Болгариядан башталган. Тарыхый мекенде «гувеч» деген сөз тамак-ашка эле эмес, ал бышырылган идиштерге – капкагы бар чопо идишке да тиешелүү. Жана аны ушундай казандарда, меште бышырган жакшы.

Ашкананы идиштерге жайып, жарымына чейин жашылча же эт сорпосу менен толтурабыз. Үстүн жаап, болжол менен 30 мүнөт бышырыңыз.

Тамактын негизги даамы бир эле учурда баклажан менен ак спаржаны эске салган бамиядан келет. Пакеттен ага кошумча, калемпир, помидор, баклажан жана пиязды табасыз.

Бирок баштыктагы аралашма оригиналдуу рецепт үчүн зарыл болгон нерсе эмес. Жашылчалар бышырылып жатканда, идишке бир-эки жумуртканы аралаштырып, ошол эле көлөмдө (көлөм боюнча) сүт кошобуз. Бүткөндөн 5 мүнөт мурун казандарга кошуңуз.

Кытай жашылчалары

Бул аралашма Азиянын сыйкырдуу ашканасынын сүйүүчүлөрүн өзүнө тартат. Пакеттен сиз маш буурчак жана жаш бамбук бутактары, кара козу карын, майда жүгөрү бактары, калемпир, сабиз жана ак капуста таба аласыз. Кааласаңыз, тамырлар (сельдерей), пияз, жашыл буурчак кошсо болот.

Кытай жашылча аралашмасы чыгыш тамактары үчүн эң сонун негиз. Аралашманы майга кууруп (эң жакшысы кунжут), туздун ордуна бир-эки аш кашык соя соусун кошуп, дасторконго коюунун алдында кунжуттан себелеп коёбуз. Жашылчалар менен бирге деңиз азыктарын, тооктун, чочконун этин же өрдөктүн кесиндилерин кууруп аласыз. Эгерде сиз ачууну жактырсаңыз, тамакка чили калемпирин кошуңуз. Ал эми кытайлык экенин баса белгилөө үчүн, кууруп жатканда көмөч казанга бир чай кашык бал куюңуз. Ачуу, туздуу жана таттуу айкалышы - Орто Падышалыктын улуттук ашканасынын негизги белгилеринин бири.

Paprikash

Көбүнчө гуляшты кантип бышырасыз? Албетте, эт менен бирге сабиз, пияз жана помидор (паста) колдоносуз. Ал эми Чыгыш Европанын кээ бир улуттук ашканаларында уйдун, үй канаттууларынын жана чочконун эти болгар калемпири менен бышырылган. Комбинация жөн гана идеалдуу! Paprikash - бул ушундай тамактар үчүн жасалган жашылча аралашмасы.

Бул тамактын рецепттери жөнөкөй. Эттин бөлүктөрүн кууруп, ачык тоңдурулган жашылчаларды кошуп, кайнатыңыз.

Ашканага төө буурчак, цуккини, помидор да кирет, бирок негизги бөлүгү таттуу калемпирден турат.

Борщ жана шорпо үчүн куурулган тамак

Кээ бир тоңдурулган жашылча аралашмасы ар тараптуу. Алар куурулган, шорпо, эт соусу болобу, ар кандай тамакка ылайыктуу. Мындай аралашмага мисал пияз, сабиз жана чөптөрдүн аралашмасы болуп саналат. Жөн гана бышыруу учурунда тамакка кошуңуз.

Кызыл борщ үчүн аралашма ушул эле принцип боюнча даярдалат. Ага кызылча, сабиз, пияз, калемпир жана помидор кирет. Ушундай жол менен даярдалган борщ жылдын кайсы убагында болбосун сентябрь айынын бышкан жыттары менен жыпар жыттуу болот.

Жашыл борщ үчүн микс жасасаңыз болот. Ал үчүн сизге кымыз, шпинат, укроп, петрушка керек болот. Сиз бир аз пияз кошо аласыз. Жаш чалкан жана май кызылчасынын үстү азыраак колдонулат, бирок алардын аркасында борщ дагы жыпар жыттуу жана пайдалуу болот.

Жашылчаларды кантип тоңдурса болот

Көрүп тургандай, көптөгөн классикалык аралашмаларды үйдө оңой эле жасоого болот. Бул келечектеги түшүм үчүн мыкты мүмкүнчүлүк болуп саналат. Өсүмдүк аралашмасын даярдоонун алдында ингредиенттерди жууп, тазалап, майдалап же сүртүп, кургак баштыктарга же түшкү кутуларга салыңыз. Бир жолу колдонулуучу идиштерди да колдонсоңуз болот.

Бул бланктар тоңдургучта сакталат жана бышыруу алдында аларды эритүү жана эч кандай даярдоо талап кылынбайт.