Nutria шашлыктары: маринаддардын рецепттери, бышыруу ыкмалары, сын-пикирлер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бул макалада көрсөтүлө турган nutria кебаб рецепттери эттин бул түрү үчүн идеалдуу. Алар ансыз деле ширелүү этти дагы жумшак жана даамдуу кылат.

Шашлык нутрианы деликатес десек болот, анткени бул эт россиялык дүкөндөрдүн текчелеринде көп кездешпейт. Бирок даамын татып көргөндөн кийин, бул эң даамдуу тамактардын бири экенин белгилесе болот.

Нутриядан жасалган кебаб: өзгөчөлүктөрү

Нутрия эти даамдуу гана эмес, пайдалуу да. Бул диеталык тамак-аш категориясына кирет. Жана чочконун эти менен козу этинен ден-соолукка пайдалуу, анткени анын курамында көп каныкпаган май кислоталары бар.

Кээ бирөөлөр nutria этинен катуу жагымсыз жыт чыгат деп жаңылышат, бирок бул андай эмес. Туура эмес союлган өлүк өзгөчө болот.

Анда нутрия кебабы кандай? Бул деликатести буга чейин сынап көргөндөрдүн пикири айткандай, тамак жөн гана манжаңызды жалап жатат. Ал тургай, бир аз ингредиенттер менен маринад, ал укмуштуудай даамы менен чыгат. Кереметтүү түрдө бул жаныбардын эти өзүнүн касиетин жоготпой, маринаддагы ингредиенттердин даамын жана жытын өзүнө сиңирип алат.

Көптөгөн билдирүүлөргө ылайык, nutria кебаб кадимки чочконун же козунун этинен айырмаланат. Ал бир топ жумшак, даамдуу жана ширелүү.

Пайдалуу кеңештер

Нутрия шашлык бышырып, биринчи жолу жасап жаткандар үчүн далилденген кеңештер пайдалуу болот:

1. Нутрия кебабынын эң жакшысы жаш жаныбарлардын этинен, болжол менен алты айлык кезинде алынат.
2. Ошондой эле өлүгү эскирип калат. Бирок бул көйгөй эмес. Этти көбүрөөк маринадтоо же бир нече саатка жөнөкөй сууга чылоо керек.
3. Маринация убактысы 12ден 24 саатка чейин өзгөрөт.
4. Барбекю үчүн нутрианы кантип кесип салуу керек? Баары кадимкидей - пленкалар жана майлар алынып салынат. Бирок бул процесстин бир өзгөчөлүгү бар. Нутрияда төртүнчү моюнчасынын жана алтынчы көкүрөк омурткаларынын аймагында жайгашкан аркадагы бездерди алып салуу керек. Дал ошолор этке өзгөчө жыт бере алышат. Ошондой эле тери астындагы майды кесип алып, ички азыктарды алып салуу керек.
5. Барбекю үчүн нутрианы кантип маринадтаса болот? Бөлүктөр кичинекей болушу керек, айрыкча, жаныбар 1 жаштан ашса. Маринаттоо убактысы 4 сааттан кем эмес болушу керек. Ал эми этке даярдалган соң туз кошулат.
6. Нутрия эти абдан назик болгондуктан, ага уксус кошуунун кереги жок. Бул жипчелерди катуу кылат.

Классикалык маринад

Бул nutria кебаб рецепти тамактын эмне экенин түшүнүүгө жардам берет. Жана ошондой эле келечекте, сиз ингредиенттерди кошуу же алып салуу менен курамын тууралай аласыз. Маринаддын курамытатаал, бирок бышыруу ыкмасы жөнөкөй.

Классикалык барбекю рецептин кантип даярдоо керек:

• nutria эт - 3 кг;
• пияз - 0,5 кг;
• кургак кызыл шарап - 200 мл;
• өсүмдүк майы - 100 мл;
• мурч - 10 даана;
• майдаланган кызыл калемпир - чай кашык;
• кориандр - чай кашык;
• лавр жалбырагы - 3 даана;
• гвоздика - 3 даана;
• эстрагон - чай кашык;
• туз - 2 аш кашык. l.

Бышыруу кадамдары:

1. Эт даярдоо - бардык ашыкчасын алып салып, жакшылап чайкаңыз. Андан кийин, аны бөлүктөргө кесип. Болгондо да, nutria улгайган сайын, эттин кесимдери жука болушу керек.
2. Келечек барбекюсун казанга же башка терең идишке салыңыз.
3. Пиязды тилимдерге туурап, агып башташы үчүн колуңуз менен бир аз эзип коюңуз. Эттин үстүнө пияз шакекчелерин себиңиз.
4. Кийинки маринад. Өзүнчө идишке шарап менен өсүмдүк майын аралаштырыңыз. Аралаштырыңыз да, аларга көрсөтүлгөн татымалдарды көрсөтүлгөн өлчөмдө кошуңуз.
5. Даяр маринад менен этти пияз менен куябыз. Суюктук ингредиенттерди толугу менен жаап тургандай, колуңуз менен жакшылап аралаштырыңыз. Кебабды капкак менен жаап, бир нече саатка (3-12 саат) муздак жерге коёбуз.
6. Тардоо аяктагандан кийин nutria этин кайра жакшылап аралаштыруу керек. Маринадды башка идишке төгүп, чоң татымалдардан сүзүп алыңыз. Аны 45° чейин ысытыңыз. Ошол эле маринадды гриль кебабына куюш керек. Суюктукка туз кошуңуз.
7. Нутрия этинин кесектерин шашлыкка чаптайбыз. Аларды пияз, помидор шакекчелери менен суюлтсаңыз болот,картошка же козу карындар.
8. Салт боюнча барбекю, анын ичинде нутриядан, ысыкта, көмүр күйүп кеткенде даярдалат. Мезгил-мезгили менен аны маринаддар менен сугарып туруу керек. Даяр тамак жашылча менен берилет.

Көптөгөн сын-пикирлерге ылайык, бул эң даамдуу маринад. Койпу кебабы эң назик болуп чыкты.

Майонез маринадын жакшы көргөндөр үчүн

Майонез маринаддары акыркы убакта эң популярдуулардын бири. Деликатести сынап көргөндөрдүн пикири боюнча, тамак абдан татыктуу чыгат. Духовкадагы мындай кебаб грильдегиден жаман болбойт.

Рецептти карап көрүңүз.

Талап кылынган товарлар:

• nutria эт - 2 кг;
• майонез - 300 грамм;
• татымалдар жана жер кара мурч;
• татымына жараша туз;
• пияз баштары - 3 даана

Тамак бышыруу:

1. Этти даярдап, бөлүктөргө бөлүп, идишке салабыз.
2. Пиязды майда бөлүктөргө туурайбыз. Майонез менен аралаштырабыз. Татымалдарды жана калемпирди кошуңуз.
3. Маринадды эттин үстүнө куюп, колуңуз менен жакшылап аралаштырыңыз. Муздаткычка кеминде 4 саат коюңуз.
4. Чыланган кебабты алып, туздаңыз.
5. Мешти 200°Cге чейин ысытыңыз.
6. Бамбуктан жасалган шашлыкка жиптелген эт кесимдери. Терең ысыкка чыдамдуу форманы капталдарына тизип, анын ичине шишкебектин ширеси төгүлөт.
7. Шашлыкты маал-маалы менен буруп, мешке 45-60 мүнөт бышырабыз. Жумшак болгуча кууруу.

Лимон маринадындагы Шашлык

Булnutria кебабдын рецепти көмөч казанга кууруу үчүн ылайыктуу. Тамак шашлыкка бышкандай ширелүү болуп чыгат. Барбекю үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• nutria эт - килограмм;
• лимондор - 2 даана;
• чочко майы - 2 аш кашык. l.;
• барбекю үчүн татымалдар;
• пияз - 2 даана

Бышыруу кадамдары:

1. Эт даярдап, бөлүктөргө кесип.
2. Кебабты идиштин ичине салып, татымалдарды майлайбыз.
3. Лимондун ширесин сыгып, аны менен этти сүртүңүз.
4. Пиязды шакекчелерге кесип, келечектеги барбекю менен аралаштырыңыз.
5. Эт жакшы маринаддаш үчүн аны фольгага ороп, муздаткычка бир саатка коюу керек.
6. Бир сааттан кийин чочконун майын ысык көмөч казанга эритип алабыз.
7. Көмөч казанга этти салып, 15 мүнөт кууруп, күйүп кетпеши үчүн маал-маалы менен аралаштырабыз. 200° температурада 20 мүнөт бышырсаңыз болот.
8. Барбекюге жаңы жашылчалар же картошка пюреси менен бериңиз.

Горчица маринаддары

Нутрия шашлыктары үчүн жөнөкөй рецепт, бирок тамак абдан даамдуу болуп чыгат. Сизге төмөнкү өнүмдөрдүн топтому керек болот:

• nutria - 2 кг;
• пияз - 2-3 баш;
• өсүмдүк майы - 4 аш кашык. l.;
• горчица - татымына жараша.

Шашлыкты кантип даярдоо керек:

1. Эт даярдап, бөлүктөргө кесип.
2. Пияздын кабыгын тазалап, блендерде майдалап майдалаңыз.
3. Эттин бөлүктөрүн жарым пияздын бооруну майлап, калган жарымына 1-2 аш кашык горчица менен аралаштырабыз. Татымалдарды кошуп, аралаштырыңыз.
4. Маринадды этке салып, колуңуз менен жакшылап сүйкөңүз. Өсүмдүк майын кошуп, кайра аралаштырыңыз.
5. Бакты жаап, муздаткычка 6 саатка коюңуз.
6. Бөлүмдөрдү шашлыкка сайып коюңуз.
7. Барбекюди грильде бышканча кууруп коюңуз.

Анар ширесинде барбекю

Нутрия эти үчүн оригиналдуу маринад. Сизге керек болот:

• nutria - 3 кг;
• анар ширеси - 200 мл;
• ак пияз - 4 даана;
• соя соусу - 50 мл;
• туз жана татымалдар.

Бышыруу кадамдары:

1. Этти даярда. Бөлүктөрдү идишке салыңыз. Татымалдарды кошуп, аларга этти сүртүңүз.
2. Пиязды жарым шакекчелерге кесип, бүктөйбүз.
3. Соя соусун гранат менен аралаштырып, эттин үстүнө куябыз. Туз, баарын жакшылап аралаштырыңыз.
4. Кебабды 5-7 саатка муздаткычта маринадтаңыз.
5. Этти шашлыкка салып, грильде жумшаргыча бышырыңыз.

Жөнөкөй шарап маринадындагы Nutria

Бул тамакты даярдоо үчүн сизге төмөнкү азыктар керек болот:

• nutria эт - 3 кг;
• пияз - 3 даана;
• майдаланган калемпир - чай кашык;
• кургак ак шарап - 2 аш кашык

Тамак бышыруу:

1. Бөлүмгө кесилген эт.
2. Пиязды шакекчелерге туурап, келечектеги барбекюге салабыз.
3. Кемпирди себелеп, шарапты кошуп, жакшылап аралаштырабыз.
4. 3-6 саат маринаддап, отко куурабыз.