Крупская атындагы кондитер фабрикасы, шоколад: обзор, обзор

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Крупская атындагы кондитер фабрикасы Россиядагы эң эски фабрикалардын бири. Географиялык жактан Санкт-Петербургдун Владимир районунда жайгашкан. «Крупская» шоколады буткул елкеде, ал турсун чет елкелерде белгилуу. Түндүктөгү Атайын же Аюу сыяктуу сортторду бала кезинен бери көптөр жакшы көрүшөт.

Тарыхтын тереңинен

Крупская атындагы кондитер фабрикасы 1938-жылы ачылган. Мындан бир аз мурда СССРдин тамак-аш енер жайынын элдик комитетинин токтому менен ашкана комбинатынын базасында шоколад жана шоколад буюмдарын чыгарууга адистештирилген ишкана тузулген. Жацы фабрикага элдердин жолбашчысы Надежда Константиновна Крупскаянын жубайынын урматына ыйгарылган.

Улуу Ата Мекендик согуш келгенде бул ишканада өндүрүш токтогон эмес. Бардык продуктылар көбүнчө үнөмдөлгөн сырьедон жана алмаштыруучу материалдардан жасалган алдыңкы муктаждыктарга кетти. 1941-жылдан 1943-жылга чейин уч миц тоннадан ашык «Тундуктогу аюу» конфеттери чыгарылды. Кайра куруудан кийин бул бренд товардык белгиге айланатфабрикалар.

Блокадага кабылган шаар тургундары үчүн атайын рецепт боюнча ийне жалбырактуулардын тундурмасы даярдалган. Ал денесинде күч-кубат сактай алган. Үрөй учурган блокаданын курбулары Крупскаянын «Кола» деген аталыштагы шоколадын дагы эле эстешет. Ошондой эле согуш жылдарындагы ойлоп табууга - "Мичуринские" таттууларына таазим кылуу керек, ал тез эле Петербургдун тургундарынын арасында популярдуулукка ээ болду. Крупская атындагы завод шоктук эмгеги учун шаардык Ардак китебине киргизилген.

СССР жана кайра куруунун доору

Бул кондитердик фабриканын гүлдөп-өнүгүшүнүн туу чокусу 1956-жылы «Жогорку сапат ишканасы» наамына ээ болгондон кийин, СССР дооруна туш келген. Бул учурда, анын азыктары популярдуу болгон жана мамлекеттин бардык аймактарында бааланган. Фабрика өлкөдөгү тамак-аш ишканаларынын тизмесинде лидер болгон.

Кайра куруунун башында приватташтыруу программасы ачылып, ошонун айынан фабрика акционердик коомго айланган. Бул жерде кондитердик азык-тулуктерду чыгаруу темендеп кеткен. Кийин 1996-жылы кондитердик цехти толук реконструкциялоо жана модернизациялоо иштери жүргүзүлгөн. Келечекте бул өндүрүлгөн продукциянын ассортиментин диверсификациялоого жана жаңы деңгээлге чыгууга мүмкүндүк берди.

2006-жылы норвегиялык Orkla компаниясы компаниянын акцияларынын төрттөн үч бөлүгүн сатып алып, бир нече жылдан кийин SladKo кондитердик фабрикасы менен бириккен. 2015-жылы Оркла 100% акциясын орусиялык Славянка холдингине саткан.

Каталогпродуктылар

Биздин убакта фабрика эски рецепттер боюнча «Крупская» шоколадын гана эмес, ошондой эле ар кандай табитке жана бюджетке ылайыктуу кондитердик азыктардын буткул ассортиментин чыгарат:

• шоколад бар;
• ар кандай салмасы бар шоколадтар;
• карамель;
• печенье;
• десерт пасталары («Түндүктөгү аюу», «Шоколад академиясы»);
• формадагы шоколад;
• барлар;
• сувенирдик момпосуйлар топтому («Коло атчан», «Санкт-Петербург», «Петербург түндөрү»).

Шоколад "Крупской" - Түндүк борбордун визиттик картасы

Заводдо шоколад азыктары кеңири ассортиментте чыгарылат. Булар "Белек", "Верниссаж" жана Эстет, "Түндүктөгү Мишка" жана, албетте, "Атайын" шоколад. Ал өзгөчө көңүл бурууга татыктуу.

Бул продуктунун өзгөчөлүгү анын курамында белгилүү бир пайыздык туз бар. Шоколад "Krupskoy" чет өлкөлүк кесиптештери Линдт жана Ghirardelli абдан окшош. Негизги айырмасы - чет элдик плиткалар ачык туздуу даамы бар. Азыр туздалган шоколад менен эч кимди таң калтырбайсыз. Ырас, шоколаддын "туулган күнүн" эске алсак, бул 1987-жыл, ал чынында эле өзгөчө.

Ороодо кызыктуу дизайн бар. Анда эч кандай кошумча маалымат жок, болгону заводдун логотиби жана аты. Ал эми орамдагы ак тегерекчелер туздун символу болуп көрүнөт. Бул башында пландаштырылган деген имиштер бараты "Туздуу", бирок ушул күнгө чейин бул продукт шоколад "Өзгөчө" деп баарына белгилүү. Плитканын адаттан тыш формасы бар: кыйгач сызыктар менен алмашып турган кесектер жана өндүрүүчүнүн логотиби бар кесимдер. 2012-жылы шоколад 25 жашка толду, бул катуу "жаш".

Заман агымы менен

Фабрика өндүрүш салттарын жогору баалайт, анткени бул кондитердик азыктарда бир нече муун өсүп чыккан. Бирок өндүрүш замандын агымы менен ырааттуулук менен жүрүп, заманбап жабдуулар пайда болот. Айтмакчы, кол менен өндүрүү процесси дагы эле элиталык жана сувенирдик буюмдарды жасоодо колдонулат.

Ассортимент жыл сайын толукталып, продукциянын жаны турлеру ездештурулуп, чыгарылып жатат. "Түндүктөгү аюу" момпосуйунун азыр "туугандары" бар: сүт шоколады жана таңгагында ошол эле аюу бар шоколад бар.

Компаниянын приоритети – ассортиментин кеңейтүү жана сатууну көбөйтүү гана эмес, эң эски рецептке ылайык келүү. Жаш кондитерлерди тажрыйбалуу усталар тарбиялап, анын аркасында өнөр жаш муунга өтүп жатат. Шоколад «Крупской» жана башка таттуу азыктар атын гана эмес, даамын да сактап калган. Оромду алып салгандан кийин, ар бир адам көпчүлүк унуткан балалыктын даамын сезе алат.

Бул шоколадды кайдан сатып алса болот

Көптөгөн адамдар Россиядагы эң эски жана кадыр-барктуу фабриканын продукциясын сынап көргүсү келет. Дүкөндөрү онлайн режиминде иштеген Крупская фабрикасы бардыгына заказ берүүгө мүмкүнчүлүк береттаттуулар өлкөнүн каалаган бурчунан жеткиликтүү баада. Компаниянын расмий сайтында фабриканын каалаган продукциясы тууралуу толук маалымат бар.

Элит колго жасалган момпосуй топтому таттууларды кичинекей жана чоңдор сүйүүчүлөрү үчүн белекке идеалдуу. Кондитердик искусствонун шедеврлери майрамдык дасторконду кооздойт, оригиналдуу таңгак Санкт-Петербургдун тарыхый өткөнү тууралуу айтып берет.

Түндүк борбордо таттуу сувенирлерди сатып алуу кыйын эмес. Крупская атындагы заводдун магазиндери коп метро станцияларына жана туристтик жайларга жакын жайгашкан. Компания дүкөндөрүнөн шоколад азыктарын гана эмес, мармелад, зефир, печенье, мини-торт жана диеталык кондитердик азыктарды да таба аласыз.

Заводдук продукциянын сын-пикирлери

Бул заводдо өндүрүлгөн шоколадды көпчүлүк жакшы көрүшөт. Бул адаттан тыш даам биздин өлкөдө бала кезинен бери белгилүү. "Атайын" шоколады жана "Түндүктөгү Мишка" шоколаддары эң жакшы сын-пикирлерге татыктуу болушту.

Заводдун продукциясына жана коллек-тивдерине кайдыгер карай албайт. Коробкалардын жана шоколад орогучтарынын дизайнын жасоодо өлкөнүн мыкты сүрөтчүлөрү иштегени белгилүү. Невадагы шаардын көрүнүшү чагылдырылган экспрессивдүү дизайндагы кутулар жана оромолор коллекциялык буюмга айланган.

Крупской шоколадынын даамын татып көргөндөн кийин Санкт-Петербургду маданий борбор катары гана эмес, кондитердик искусствонун тарыхы жаралган шаар катары да эстесе болот.