Лимон печенье: рецепт, бышыруу өзгөчөлүктөрү жана сын-пикирлер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Сизге лимон жагабы? Билесизби, анын жыты бир гана көңүлдү топтоп, бөтөн нерселерге алаксыбай, кайраттандырып, маанайды көтөрөт. Бул лимон печенье рецепт чыныгы гурман табылгасы болуп саналат. Лимондун жана үй тортунун жыты бүт үйгө тараганда, өзүңүздү лимон бейишинде жүргөндөй сезесиз.

Лимон печеньеси таттуу десертти жактырбагандар үчүн эң сонун. Ошентсе да, мындай торт дээрлик ар бир адамдын каалоосун канааттандырат деп ишенимдүү айта алабыз.

"Туура" печенье

Лимон кислотасы менен печеньенин классикалык рецептин ар бир чыныгы кулинардык адис билиши керек. Негизги рецепт импровизацияга, өз алдынча печенье кереметинин чексиз варианттарын түзүүгө мүмкүндүк берет.

Сизге төмөнкү нерселер керек болот:

• буудай уну - 120 грамм;
• кант - 120 грамм;
• 4 жумуртка;
• 1 чай кашык разрыхлитель;
• 1 аш кашык лимонкислоталар.

Сарысын белоктордон бөлүп, кумшекер (100 грамм) менен үлпүлдөк көбүк пайда болгуча чаба баштайбыз. Бул максималдуу аралаштыргыч ылдамдыкта орточо 3 мүнөт талап кылынат. Калган шекерди белоктор жана лимон кислотасы менен бирге өзүнчө идишке чабат. Сиз даамы үчүн бир чымчым туз кошо аласыз. Миксердин ылдамдыгы акырындык менен көбөйүшү керек экенин эске алыңыз. Актарды чокусуна чейин чайкаңыз. Сын-пикирлерге караганда, протеиндерди алдын ала муздатуу процессин тездетүүгө болот.

Актарды сарысы менен аралаштырып, шпатель менен акырын аралаштырабыз. Аларга эленген унду жана разрыхлительди кошобуз. Унду жумуртка аралашмасына кичине бөлүктөргө, акырындык менен камыр жылмакай болгонго чейин куябыз.

Камырды формага куюп, майлап, азыраак унга салып, калыптын бардык бетине тегиз таркатабыз.

Алдын ала ысытылган духовкада 180 градуста 40 мүнөттөн ашык эмес бышырыңыз.

Кеңеш: таймер сигнализациясынан кийин печеньени дароо алып салбаңыз: духовкада муздатыңыз. Температуранын айырмасынан улам, ал "түшүп кетиши" мүмкүн.

Бир күн мурун бышырып алган жакшы - ал "бышышы" керек.

Эми аны 2 - 3 тортко бөлүп, аларды сүйүктүү крем, кыям же сироп менен майлап койсоңуз болот. Үстүнө кант упасы менен.

Стратегия

Биздин көбүбүз ашканада кырсыктарга кабылдык. Көбүнчө бул рецепттердеги негизги сунуштарды аткарбагандыктан болот: эгерде жумуртка бөлмө температурасында жанажыш көбүккө чейин камчыланып, ун элден өткөрүлөт, анда муну ушундай кылуу керек. Бул эрежелер эң жөнөкөй рецепттер үчүн да өтө маанилүү. Талаптар, пропорциялар жана аракеттердин ырааттуулугу сакталбаса, ал тургай, бышырылган жумуртка даамсыз болуп калышы мүмкүн. Даамдуу тамактын мыйзамы – бул рецептке толук баш ийүү тактикасы. Бул лимондун кабыгынан жасалган печеньеге да тиешелүү.

Туура тамак жасоо

Лимон печеньесинин классикалык рецептин сунуштайбыз (кадам сайын). Сын-пикирлерге караганда, аны даярдоо кыйын эмес. Эң негизгиси - көрсөтмөлөрдү так аткаруу. Бийик форманы колдонуу максатка ылайыктуу (алынуучу түбү менен). Бул учурда, даяр печенье андан чыгаруу үчүн жеңил болот. Натыйжада, ал нымдуу, назик жана өзгөчө жыпар жыттуу болуп чыгат. Крем катары лимон кремин же сиропту, кыямды колдонуңуз. Үстүнө көбүнчө кант упасы колдонулат. Же болбосо, корица менен майдаланган шоколад.

Сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• 5 жумуртканын сарысы бөлмө температурасында;
• 80мл өсүмдүк майы;
• бир орто лимондун ширеси жана кабыгы;
• 150г буудай уну;
• 1 жана 1/3 чай кашык разрыхлитель.

Безе даярдоо үчүн:

• 5 жумуртканын агы (алдын ала муздатуу);
• 150 г шекер.

Лимон печеньесинин этап-этабы менен рецепти, колдонуучулардын пикири боюнча, татаал эмес, пирог тез бышырат. Эң негизгиси - нускамаларды аткаруу.

1. Орточо идишке жумуртканын сарысын сары май, кабык жана лимон ширесин кошуп жакшылап аралаштырыңыз.
2. Унду электен өткөрүп, жыгач кашык менен разрыхлитель менен аралаштырыңыз.
3. Кургак ингредиенттерди сарысы менен бириктирип, эч кандай кесек калбаш үчүн жылмакай болгонго чейин чалабыз.
4. Безе жасоо үчүн, акты идишке куюп, чайкаңыз. Адегенде чычкан менен. Андан соң кумшекерди кошуп, миксер менен максималдуу ылдамдыкта 5 мүнөткө, масса коюу болуп калганга чейин чаба баштаңыз.
5. Эми протеиндерди камырга кылдат аралаштыруу керек. Силикон шпательди колдонуу ыңгайлуу.
6. Массаны бышыруучу табакка салабыз. Көмөч казандын түбүн сары май менен майлоону унутпаңыз.
7. Духовкада 175 градуста 35 - 45 мүнөт бышырабыз.
8. Тамак бышыруу учурунда мешти ачпаңыз, антпесе печенье "тунуп калат".
9. Даярдыгы тиш чукугуч менен текшерилет (торттун бир нече жеринен тешилет, ал оңой алынып, кургак болушу керек).
10. Торттун табасын духовкадан чыгарып, тортту чыгарардан мурун муздатыңыз.
11. Идеалында аны эртеси күнү чогулткан жакшы. Печенье 2 тортко кесилет (узун бычак же күчтүү жип менен бычак колдонуңуз). Андан кийин каймак же сироп менен сыйпап, үстүнө кант упасы жана жалбыздын бир бутагы менен сүйкөңүз.

Бул торт чай ичүүгө эң жакшылардын бири. Анын көптөгөн күйөрмандары бар. Сын-пикирлерге караганда, ал адаттан тыш назик болуп чыгат жана оозуңузда эрип кетет. Ал өтө таттуу эмес, бир аз кычкыл.

Лимон печеньесинин бул рецептинде жеңил каймактын өзгөчө даамы бар. Алардаяр тортторду майлап, десертти жакшы чылангандай кылып муздаткычка жөнөтүңүз.

Лимон каймак

Даяр печеньеге цитрус даамын көбүрөөк берүү үчүн төмөнкүнү даярдаңыз:

2 жумуртка, бир лимондун ширеси, 50 грамм май жана 30 грамм кумшекерди казанга салып аралаштырып жай отко коёбуз. Жылытуу, тынымсыз аралаштыруу, аралашма коюуланганга чейин. Оттон алып, муздатыңыз.

Лимон печеньеси оңой кадам кадам рецепт

Адегенде төмөнкү азыктарды даярдашыңыз керек:

• апельсин - 1даана;
• лимон - 1 даана;
• 30г май;
• 60г картошка уну;
• 190г шекер;
• 190г буудай уну;
• жумуртка - 5 даана

Бисквит камыры

1. Актарды сарысынан ажыратыңыз.
2. Сарысын кумшекер менен үлпүлдөк болгуча чалыңыз.
3. Өзүнчө идишке жумуртканын агын чокусуна чейин чалыңыз.
4. Жумуртканын агы менен сарысын бириктириңиз.
5. Алдын ала электен өткөн картошка жана буудай унун жумуртка аралашмасына кошуп, венчик менен акырын аралаштырабыз. Кант кошуңуз.
6. Бул лимондун кабыгынан жасалган печенье рецепти болгондуктан, мен даам үчүн аягында бир аз алтын түстөгү кабык кошуум керек. Теркага акырын сүйкөйбүз, бир аз алып, сары кабыгын гана алабыз (астындагы ак катмар жагымсыз ачууну берет).
7. Камырды калыпка куюардан мурун анын түбүнө бышыруучу кагаз менен каптоо керек. Форманы май менен майлоо сунушталбайт. Камырды таратабызформанын бүт бетине тегиз кылып, мешке жөнөтүңүз.
8. Тортту 175 градуста жарым саат бышырыңыз.
9. Даяр печенье муздагандан кийин 3 тортко бөлүнөт.
10. Алардын ар бирин жаңы сыгылган апельсин жана лимон ширесине чылап, андан соң лимон креми менен сүйкөңүз.
11. Чылуу үчүн муздаткычка бир-эки саатка коюңуз.

Бисквит жасалгасы

Бул абдан жөнөкөй лимон печеньесинин рецепти. Үстүнө кумшекер упасы менен кооздоп же башка ыкманы колдонсоңуз болот.

Ашпыз:

• 1 чай кашык кант упасы;
• 2 желатин барактары;
• 200мл орточо крем.

Кремди идишке куюп, 1 чай кашык кант упасын кошобуз. Миксер менен максималдуу ылдамдыкта чапкыла.

Желатинди муздак сууга эритип, 1 аш кашык камкаймакты кошобуз. Баарын акырын аралаштырып, жай отто бир аз ысытыңыз. Тынымсыз аралаштырып, эч кандай кесек жок. Оттон алып, муздатыңыз.

Андан кийин желатин массасын камкаймак менен аралаштырып, камчы менен жакшылап чалабыз.

Кремканы бир аз коюураак кылуу үчүн 10 мүнөттөй муздаткычка коёбуз. Андан соң аны менен лимондуу печеньенин үстүн жаап коюңуз. Кааласаңыз, үстүнө апельсин тилимдерин салсаңыз болот.

Тамак бышыруу - бул укмуштуудай учуу

Ашканада эксперимент жасоодон коркпоңуз. Мисалы, мультиварка көптөр үчүн популярдуу аппарат болуп калды. Таң калыштуусу, мүмкүнжүрөгүң каалаган нерсени тамак. Ошол эле печенье, мисалы.

Жай мештеги лимон печеньесинин рецепти меште бышырылган классикалык печеньеден анча деле айырмаланбайт.

1. Камырды рецепттердин биринде көрсөтүлгөндөй даярдаңыз.
2. Мультиваркер идишке куюп, капкагын жабыңыз.
3. "Бышыруу" режимин тандаңыз.
4. Таймерди 60 мүнөткө коюңуз.
5. Жакында сиз укмуштуудай даамдуу жана жыпар жыттуу лимон печеньесин жей аласыз.