Цезарь салаты чабактар менен: классикалык рецепт, ингредиенттерди тандоо, таңуу

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Ар бир кожоюнда "Цезарь" деген ат менен айкалыштырыла турган кеминде беш салат рецепттери бар. Бүгүн биз бул тамакты сүйгөндөрдүн коомчулугуна кошулууну чечтик жана кантип туура жана даамдуу Цезарь салатын креветка менен бышыруу керектигин айтып берүүнү чечтик. Классикалык рецепт жөнөкөй жана түшүнүктүү, ал тургай, башталгыч кожоюн да тапшырманы аткарат. Өзүңүздү жана үй-бүлөңүздү даамдуу, жеңил, диеталык салат менен сыйлаңыз.

Ашпаздык фантазия талаасы

Балким, сиз классикалык Цезарь салатынын рецептин ушинтип атасаңыз болот. Тамакты суюлтса жана табитиңизге жараша ар кандай ингредиенттер менен толуктаса болот. Чоң плюс - рецепт чектелбейт жана салаттагы азыктардын санына карата так көрсөткүчтөрдү бербейт. Аларды каалаган пропорцияда идишке салууга болот.

Бирок, негизги продуктылар бар, ошондуктанбир калыпта турган база дейли. Классикалык креветка кошулган Цезарь салатында төмөнкүлөр болушу керек: пармезан сыры, жашыл салат жалбырагы (ал ромен болушу шарт эмес, демек, аны биздин дүкөндөрдө табуу оңой эмес), үйдө жасалган крутондор (алар даамы жакшыраак. дүкөндөн сатылып алынгандарга караганда, ким эмне десе да), ошондой эле балык соусуна, анчоуска же каперге негизделген тамактар.

Чаякты кантип тандоо керек?

Чаяк менен Цезарь салатына ингредиенттерди тандоо - бул кылдат мамиле кылуу керек болгон окуя. Чабактарды даярдоого жана тандоого өзгөчө көңүл буруу керек. Бул продуктуну сатып алуу үчүн, ишенимдүү супермаркетке же базарга артыкчылык берүү. Даярдоо үчүн чоң "королдук" жана кичинекей "салат" чабактары ылайыктуу. Бул жерде, алар айткандай, кимге эмне жагат.

Креветкаларды сатып алууда таңгакта көрсөтүлгөн маалыматтарга көңүл буруңуз. Этикеткада өндүрүүчү, өндүрүү жана таңгактоо датасы, жарактуулук мөөнөтү жана сактоо шарттары тууралуу маалымат камтылышы керек.

Күйрүктү сөзсүз караңыз. Туура технология чабактарды тирүүлөй тоңдурууну камтыйт. Эгер куйругу ийилген болсо, анда алар туура тоңдурулган. Түз куйрук буюмдун туура эмес тоңдуруу далили болот. Классикалык Цезарь салатын креветка менен жасоо үчүн колдонбоңуз.

Башчы да буюмдун биринчи свежийлиги жөнүндө эмес, сөз болот. Кара тактар же көбүнчө рак сымал башынын кара түсү буюмдун эскиргендигин көрсөтөт. Ал эми бул жерде чабактардын жашыл башыэч кандай жаман нерсе жок (көпчүлүк ойлогондой).

Чаякты кантип бышыруу керек?

Классикалык Цезарь салатында креветка менен бул ингредиент маанилүү роль ойнойт. рак сымалдуулардын даамы ширелүү, жумшак, таттуу болушу керек. Алар жөн гана резина болгон ресторанда чабактардын салатын канчалык көп ала аласыз? Көп учурда. Үйдө тамак жасап жатканда мунун алдын алууга аракет кылыңыз.

Биринчиден, бышыруу убактысын туура эсептөө керек. Максималдуу - беш мүнөт. Кээ бир кожойкелер аларды кайнак сууга жиберээрден мурун эритет, бирок бул зарыл эмес. Продукцияны таңгактан түз тоңдурулган кайнак сууга ыргытыңыз.

Сатып алууда пакеттеги жазууга көңүл буруңуз. Эгерде чабактар жаңы тоңдурулган болсо, аларды төрт-беш мүнөт бышырыңыз. Бирок буга чейин кайнатылган рак сымалдуулар да сатылат. Аларды эң көп дегенде эки мүнөт бышыруу керек.

Тамактануу үчүн, креветкалар кайнатылган сууга ар кандай жыпар жыттуу кошумчаларды кошсоңуз болот. Бул соя соусу, лавр жалбырагы, лимон клини, укроп, кориандр, сарымсактын бир нече тиштери жана башкалар болушу мүмкүн.

Крекер

Бул жеңил чаяндардын Цезарь салатынын рецептинин кийинки маанилүү ингредиенти - бул нан күкүмдөрү. Аларды дүкөндөн сатып алсаңыз болот, бирок үйдө өзүңүз тамак жасаганыңыз жакшы. Кабатыр болбоңуз, ал бир аз убакытты алат.

Кайсы нанды тандоону – өзүңүз чечиңиз. Кимдир бирөө ак нан крекери менен "Цезарьды" жакшы көрөт, кимдир бирөө кара крекерди көбүрөөк жакшы көрөт. нан алып, жука тилимдерге кесип. Ар бир кесимди текши кубиктерге кесиңиз. Чакан идишке нан кесимдерин сарымсак, туз жана зайтун майы менен ыргытыңыз. Аларды бышыруучу баракка жайыңыз. Алар бир аз кызарып, кытырак болушу үчүн, мешке беш-жети мүнөткө коюңуз. Мештеги температура 200 градус.

Керектүү ингредиенттердин тизмеси

Биз маанилүү ойлорду талкууладык, кантип тандоону жана салатка креветканы кантип даярдоону үйрөндүк. Эми сиз "Цезарь" бышыруу үчүн пайдалуу азыктардын тизмесине өтсөңүз болот.

• 170г салат;
• 12-14 орто өлчөмдөгү креветкалар (эгерде "салат" чаяндарын колдонсоңуз, дагы 5-6 даана кошуңуз);
• 10 кабык зайтун;
• 80г анчоус;
• 2 аш кашык (аш кашык) сүртүлгөн Пармезан (же башка катуу сыр);
• 2 чоң ууч үй тост;
• 120г алча помидор;
• сарымсак тиштери;
• 3 аш кашык (аш кашык) зайтун майы;
• 18г каперс;
• туз;
• 30г майдаланган пармезан;
• 25г таттуу горчица;
• 80г анчови филе;
• 120г табигый йогурт;
• 160 г майонез.

Биринчи этап

Классикалык Цезарь салатынын рецепти үчүн чаяндарды эки жол менен даярдаса болот. Болгону тоңдурулган кайнатып же майга кууруп, алдын ала маринаддаган. Биз жогоруда бышыруу процессин сүрөттөгөнбүз, эми кууруу жөнүндө сүйлөшөлү.

Чаяк үчүн маринадды даярдоо. Бир идиштин ичинде майдаланган сарымсакты, бир аз зайтун майын жана майдаланган калемпирди аралаштырыңызкара. Даам үчүн тимьян же розмарин, укроп же петрушка кошсоңуз болот. Он мүнөт креветка жыпар жыттуу заттардын бардык жыттары менен каныккан үчүн жетиштүү болот. Эми аларды зайтун майына бир нече мүнөт кууруу. Өрт орточо. Рак сымалдарды кууруп бүткөндөн кийин ашыкча майынан арылуу үчүн аларды кагаз сүлгүгө же салфеткага коюу сунушталат.

Экинчи этап

Келиңиз, салатка өтөлү. Салат жалбырактарын жууп, сабагынан бөлүп, колуңуз менен үзүп же бычак менен чоң бөлүктөргө бөлүү керек. Ошондой эле алча помидорду жууп, эки бөлүккө кесип. Сырды майда сүзгүч менен майдалаңыз. Кээ бир рецепттерде бөдөнө жумурткалары да бар. Эгерде сиз тамакка мындай ингредиент кошууну чечсеңиз, анда бышырылган жумуртканы экиге бөлүү сунушталат. Дүкөндөгү жумурткалардан ачык жана каныккан сары сарысы менен айырмаланган үйдө жасалган жумурткаларды табууга аракет кылыңыз. Алар тамакта гармониялуу жана аппетиттүү көрүнөт.

Үчүнчү этап

Эми креветкалар кошулган Цезарь салатына таңуу даярдашыңыз керек. Тизмеде көрсөтүлгөн бардык ингредиенттерди бир идиштин ичинде аралаштырыңыз: каперс, анчоус, зайтун майы жана йогурт, майонез, майдаланган сарымсак, лимон ширеси, таттуу горчица жана туз.

Төртүнчү этап

Цезарь салатын креветка менен кантип бышыруу керектиги тууралуу маекти улантып, биз бышыруу процессинин акыркы этабына акырындык менен жакындап калдык. Чогултуу чоң салат идиштин ичинде жүзөгө ашырылат сунуш кылынат. Ошентип, бир нече продуктыларды аралаштыруу алда канча ыңгайлуу болот. Андан кийин салат даяр болотБөлүнгөн тарелкаларга тизиңиз.

Адегенде салат идишине жашыл жалбырактарды салып, бир нече аш кашык соус кошобуз. Кел, аралаштыралы. Салат жалбырагы аралаштыруу эң кыйын продукт, ошондуктан биз аларды өзүнчө таңуу менен аралаштырууну сунуштайбыз. Эми сиз калган ингредиенттерди кошо аласыз: креветка, жумуртка, крутондор, алча помидор. Дагы, бир нече аш кашык салгычты салыңыз. Идишти бир аз чайкап аралаштырыңыз. Тамак чачылып кетпеши үчүн аны капкак же башка тарелка менен жаап коюңуз. Үстүнө салатты сүргүчтөн өткөрүлгөн пармезандан себелейбиз. Петрушка же жалбыз жалбырагы менен кооздоңуз.

Эскертүү

Соус үчүн ингредиенттердин көрсөтүлгөн көлөмү он порцияны даярдоого мүмкүндүк берет. Салаттын өзү үчүн азыктардын бул топтому үчүн эки-төрт порция (кашык) соус талап кылынат. Калганын муздаткычта үч күнгө жакын сактоого болот. Салмакты бир жолу жасап, анан бир нече күн бою ар кандай салаттарга колдонуу абдан ыңгайлуу.

Эгер салат жалбырагы бир аз соолуп калганын байкасаңыз, аларды жөн гана муздуу сууга бир нече мүнөткө түшүрүүнү сунуштайбыз. Азыр жашыл жалбырактары кайрадан кытырак жана даамдуу. Жалбырактарды "реанимациялоо" боюнча иштебеш үчүн, жаңы салат сатып алып, ошол эле күнү тамак жасоого колдонуңуз.

Салаттан тост жасоо үчүн кечээки нанды алсаңыз болот. Негизгиси аны кургатканда ашыкча болбоңуз. Болбосо, ал тургай, даамдуу соус куткара албайтпозиция. Тамак бузулуп калат.

Мүмкүн болсо, салатка Вустершир соусун кошуңуз. Бул жөн гана чогултууга мүмкүн эмес компоненттердин көп санын камтыйт. Ар бир үй кожойкеси ашканада бардык ингредиенттерге ээ боло бербейт. Анын курамында угут уксусу, имбирь, шалот жана ар кандай жыпар жыттуу заттар жана татымалдар, анын ичинде кориандр, мускат жаңгагы, карри, тимьян, эстрагон, чили калемпири, тамаринд, сельдерей бар. Чыныгы соусту үйдө жасоого болбойт. Сатып ал, сактаба. Ал Цезарь салатын укмуштуудай жыттар жана даамдар менен байытат.