Даамдуу кара күрүчтү кантип бышыруу керек: рецепттер жана тамак жасоо боюнча кеңештер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кара күрүч орус ашканасы үчүн абдан экзотикалык продукт. Ошондуктан, көпчүлүк учурларда, өзгөчөлүктөр жана хозяйства тарабынан даярдоонун кылдаттыктары изилденген эмес. Андан ары материалда кара күрүчтөн эмнени жана кантип бышыруу болорун карап чыгабыз.

Бир нече маанилүү кеңештерден баштайлы.

Тамак бышыруу боюнча пайдалуу кеңештер

Кадимки ак күрүч сыяктуу эле, кара күрүч да дээрлик ушундай жол менен даярдалат.

Төмөнкү тизме сапаттуу продуктту тандап, аны колдонуудан мурун туура иштетүүгө жардам берет:

• Бул жарманы сатып алууда курамына көңүл буруңуз. Көп учурда кара жана күрөң күрүчтүн аралашмасын таба аласыз. Бул продукттун жаман көрсөткүчү эмес, жөн гана андан жасалган тамактар пайдалуу компоненттердин топтому жагынан бир аз пайдалуураак болот.
• Кара күрүчтү бышырардан мурун сөзсүз түрдө түнү муздак сууга чылап коюңуз.

• Тамак жасаганда да эстен чыгарбаңызидиштер так болушу мүмкүн, андыктан алардын тандоосу жөнүндө жакшылап ойлонуп көрүңүз.
• Чыланган күрүчтү бышыруу үчүн сууну (1:3) кайнатып, жармаларды кошобуз. Андан кийин жай отто 60 мүнөт бышырабыз. Даяр болгондон кийин, отту өчүрүп, аралаштырбай 15 мүнөт тыныктырып коюңуз.
• Кара күрүчтү "Түштүк түнү" же башка бренд менен бышыруу кандай даамдуу? Даяр тамакка кунжут, жаңгак, буурчак же жапон соусун кошуңуз.
• Бул данды эт, балык же жашылча тамактары үчүн гарнир катары берсе жакшы болот.
• Салаттар, закускалар жана алтургай десерттер анын негизинде жасалат.

Андан кийин, жарманы ар кандай жолдор менен кантип туура бышыруу керектигин аныкташыңыз керек.

Меште тамак жасоо

Рецепти чындыгында абдан жөнөкөй. Бул мындай көрүнөт:

• Күрүчтүн үстүнө туздалган муздак сууну куюп коюңуз, ал дан эгиндеринен эки эсе көп болот.
• Андан кийин, мазмуну кайнагыча күтө туруңуз. Андан соң капкагын жаап, кичине отко коюңуз.
• Жармаларды 40 мүнөт бышыруу үчүн калтырыңыз.
• Суу буулангандан кийин, идиштерди мештен чыгарып, 25 мүнөт муздатуу үчүн коёбуз.

Түштүк түнкү кара күрүчтү жай меште кантип бышыруу керек?

Бул ыкма дан эгиндерин да алдын ала тазалоону талап кылат. Бул үчүн:

• ар дайымкыдай, жармаларды бир түнгө чылап коюңуз;
• Мультиваркердин идишине 2 аш кашык зайтун майын куюңуз;
• жармаларды жүктөө;
• баарын туз себелеп муздак сууга куябыз;
• Мультиваркерди жаап, "Каша" режимин коюңуз, ал адатта 40 иштейтмүнөт.

Эми жапайы кара күрүчтү кантип даамдуу бышыруу керектигин карап чыккандан кийин, анын негизинде рецепттерге өтөбүз.

Кара күрүч боткосу

Эң оңой рецепт. Ал төмөнкүдөй аткарылат:

• күрүчтү түнгө чылап, колдонуудан мурун чайкап коюңуз;
• жармаларды туздалган муздак суу куюлган казанга салыңыз;
• казандын ичиндегилерди кайнатуу;
• дароо от жагып капкак менен жаап коебуз;
• катканы суу толук сиңгенче 40 мүнөт бышырыңыз;
• бул болоору менен капкагын ачпастан, 25 мүнөт демдөө үчүн идиштерди алып салыңыз;
• андан кийин ботко аралаштырыңыз.

Бул ыкма ошондой эле суроого жооп болот: "Кара күрүчтү гарнирге кантип бышыруу керек?".

Туна салат

Келгиле, тамакты аныктап алалы. Бул тамак үчүн сизге керек болот:

• жогоруда көрсөтүлгөн маркадагы күрүчтүн пакети;
• 150 грамм консерваланган тунец;
• 3 тоок жумуртка;
• 1 кичинекей пияз;
• 100 грамм жаңы бадыраң;
• 10 грамм рукола;
• 5 аш кашык зайтун майы;
• аш кашык лимон ширеси;
• аш кашык таттуу горчица;
• туз жана калемпир.

Recipe

Эми "Түштүк түнү" даамдуу кара күрүчтү кантип бышыруу керектигин карап көрөлү. Бул дандын өзүнөн баштоо керек:

• Күрүчтү бир түнгө чылап, колдонуудан мурун муздак сууга чайкоо керек.туз жана 60 мүнөт бышырыңыз.
• Жумуртка катуу кайнатылган. Бышкандан кийин муздатып, кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
• Тунецти идишке салып, вилка менен жакшылап эзиңиз.
• Пиязды жарым шакекчелерге бөлүңүз.
• Бадыраңды да кичинекей кубиктерге туурайбыз.
• Даамдуу кара күрүч бышыруудан мурун, туура тамак жасашыңыз керек. Ал үчүн өзүнчө идишке зайтун майы, лимон ширеси, горчица, туз жана татымалдар аралаштырылат. Аралаштыруу.
• Күрүч бышкандан кийин жакшылап чайкаңыз.
• Тарелкеге бир ууч рукколаны коюп, үстүнө күрүч, тунец, жашылча жана жумуртка куябыз. Баарын туздап, майдалап кетпеши үчүн акырын аралаштырыңыз.

Аранчини креветкалар жана моцарелла менен

Келиңиз, кара күрүчтү даамдуу бышыруу үчүн дагы бир кызыктуу ыкманы карап көрөлү. Ал үчүн сизге керек болот:

• 300 грамм көрсөтүлгөн дан;
• пияз башы;
• 2 аш кашык жүгөрү крахмалы;
• 3 аш кашык суу;
• сарымсак тиштери;
• 100 грамм моцарелла сыры, эң жакшысы шариктер түрүндө;
• 50 грамм кунжут;
• 1 тоок жумуртка;
• 2 аш кашык зайтун майы.

Бышыруу ыкмасы

Кара күрүчтөн бир нерсе бышырардан мурун, аны түнү бою чылап коюу керек. Андан кийин:

• Жармаларды чайкап, муздак суу куюлган идишке куябыз. Кайнатып, жай отто бышырыңыз.
• Чаяктын кабыгын алып, ичегисин жаначайкоо. Тазалангандан кийин, өтө майда бөлүктөргө кесиңиз.
• Кавгага бир кашык зайтун майын ысытып, сарымсакты эзип, деңиз азыктарын салабыз. 5 мүнөт кууруу.
• Пияызды майда туурайбыз.

• Дагы бир аш кашык майды көмөч казанга ысытып, жашылчаны куурабыз.
• Күрүч бышкандан кийин, бир аз муздатып коюңуз.
• Крахмалды сууда эритип, жармага кошобуз. Ал муздагандан кийин пияз менен аралаштырыңыз.
• Жумуртканы өзүнчө идишке чалыңыз.
• Күнжүттү тарелкага тегиз чачыңыз.
• Бышыруу табагын атайын кагаз менен сызыңыз.
• Андан кийин, бир аз ууч жарма алып, аны бир идишке айлантыңыз. Деңиз азыктарын жана моцарелла шарын ичине бүктөйбүз. Слайд алуудан сак болуңуз.
• Экинчи бир ууч күрүч менен начинканы жаап, кылдаттык менен шар формага келтириңиз.
• Даярдаманы жумурткага малып, кунжут данына ороп, бышыруучу баракка салабыз.
• Мешти 200 градуска чейин ысытып, тамакты 20 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин дароо кызмат кылыңыз.

Кара күрүч менен тоок шорпо

Бул жармадан жасалган олуттуу тамактын мисалын дагы карап көрөлү. Аны даярдоо үчүн сизге керек:

• 100 грамм кара күрүч;
• 120 грамм сабиз;
• 3 кичинекей помидор;
• 2 болгар калемпири;
• 150 грамм тоок филе;
• 600 грамм суу;
• 30 грамм май;
• 2 аш кашык соя соусу;
• аш кашык кунжут уруктары;
• жумуртка (бир порция шорпо үчүн жарым кайнатылган жумуртка);
• жашыл пияз.

Тамак бышыруу

Унутпаңыз: кара күрүчтү даамдуу бышыруудан мурун аны муздак сууга 8 саат чылап коюу керек. Андан кийин:

• Жармаларды мискейге салып, таза муздак суу менен жаап коюңуз. Мазмунду бир кайнатып, андан соң толук бышканга чейин жай отко коюңуз.
• Ошол эле учурда сабиз менен калемпирди тазалап, тилке кылып туурайбыз.

• Помидор кайнак сууга 2 мүнөт кармалып, муз куюлган идишке куюлат. Ал жерде дагы 5 мүнөт кармап, терисин алып салыңыз. Андан кийин, аларды орто өлчөмдөгү бөлүктөргө бөлүңүз.
• Тооктун этин кичине тилимдерге бөлүп, сабиз менен кошо сууга куябыз. Баарын 3 мүнөт орточо интенсивдүү отко даярдоо керек. Анан сорпону чыпкалап, ага помидорду кошобуз.
• Мурда тандалган тооктун этин эриген май куюлган көмөч казанга сабиз менен салабыз. Эки ингредиентти тең кызарганга чейин кууруңуз.
• Андан кийин соя соусу менен калемпирди кошобуз. Дагы 2 мүнөт куурууну улантыңыз. Күнжүт дандарын кошуп, жакшылап аралаштырып, отту өчүрүңүз.
• Күрүч буга чейин бышырылган болушу керек болчу. Аны четке коюп, бир аз муздатып туруңуз. Ал ортодо 2 жумуртканы катуу кайнатыңыз.
• Андан кийин сорпону идишке куюп, куурулган күрүчтү салып, үстүнө жарым жумуртканы жана майда тууралган көк пиязды салабыз.

Шоколаддуу кара күрүч куймактары

Андан кийин адаттан тыш десертти карап көрөлү. Ал үчүнкерек болот:

• 50 грамм кара күрүч;
• 20 грамм какао;
• 1 тоок жумуртка;
• 15 грамм өсүмдүк майы;
• 120 грамм сүт;
• 200 грамм быштак;
• 50 грамм каймак;
• 50 грамм мейиз;
• 60 грамм шекер.

Тамак даярдоо

Адегенде жарманы даярдашыңыз керек. Баары стандарттык схема боюнча:

• Күрүчтү бир түнгө чылап, колдонуудан мурун чайкаңыз. Андан кийин муздак суу куюлган казанга куюп, ичиндегисин кайнатып, жай отто 60 мүнөт бышырууну улантыңыз.
• Андан соң жумуртканы куюп, бир тектүү масса алынганга чейин баарын блендер менен иштетиңиз.
• Өзүнчө идишке салып, ага сүт, май, ванилин жана какао кошобуз. Эми бардык ингредиенттерди камчы менен аралаштыруу керек. Бардык бүдүрлөр жок болмоюнча процедураны аткарыңыз.
• Көө казанды жакшы ысытып, дароо кичинекей отко коёбуз. Кичинекей куймактарды бышыруу керек.
• Толук партия даяр болгондон кийин, аны бир нече саатка муздаткычка коюңуз.
• Ал ортодо өзүнчө идишке быштак, мейиз жана каймакты аралаштырабыз. Ингредиенттерди блендерде жылмакайга чейин аралаштырыңыз.
• Андан кийин ар бир блинчиктин үстүнкү бетине аралашма менен сүртүп, аларды бири-биринин үстүнө тизип коюңуз. Начинка менен куймак түгөнүп калганда, пайда болгон тортту муздаткычка салыңыз же дароо кызмат кылыңыз.

Кара күрүч жана кальмар кошулган кызылча

Дагы бир адаттан тыш шорпонун рецептин карап көрөлү. Ал үчүнталап кылынат:

• 100 грамм кара күрүч;
• 300 грамм кызылча;
• 1,5 литр суу;
• 300 грамм кальмар;
• 2 бадыраң;
• 4 бөдөнө жумурткасы;
• бир тутам жашыл пияз;
• бир аз укроп;
• уксус же лимон ширеси;
• туз;
• жаңы тартылган калемпир;
• сметана.

Тамак бышыруу

Эми бул рецептти ишке ашыруу процессин кененирээк карап чыгалы. Баштоо үчүн:

• Күрүчтү бир түнгө чылап коюңуз. Колдонордон мурун муздак сууга чайкап, толук бышканга чейин кайнатыңыз.
• Кызылчаны щетка менен жууп, үстүнө суу куюп, толук бышканга чейин бышырып коёбуз.

• Ушул убакта кальмарларды тазалап, тилке кылып туурайсыз. Андан кийин туздалган сууга кайнатып жиберет. Даяр болгондо, туурагычка куюңуз.
• Бадыраң кичинекей кубиктерге кесилген.
• Пияз жана укроп майда тууралган.
• Бөдөнө жумурткалары катуу кайнатылган. Даяр болгондон кийин кабыгын тазалап, экиге бөлүңүз.
• Даяр кызылчаны муздатып, кабыгынан тазалоо керек. Андан соң орто сүргүчтөн өткөрүп, сорпону жана лимон ширесин (же уксус) куюп коёбуз.
• Эми кызылчаны табакка куябыз. Ага бөдөнөнүн жумурткасын жана эки аш кашык күрүчтү салабыз. Тамактын үстүнө кальмар, майдаланган чөптөр жана каймак кошулат.

Кара күрүч кальмар рулети

Күрүч тамактары жөнүндө айта турган болсок, дээрлик салттуу рулеттер жөнүндө унутпашыбыз керек. Аларды даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 100 грамм кара күрүч;
• жарым аш кашык шекер;
• жарым чай кашык туз;
• 25 мл күрүч уксусу;
• 150 грамм кайнатылган кальмар;
• 2 нори барактары.

Тамак бышыруу

Эми ишке ашыруу алгоритмин карап көрөлү. Биринчиден, сиз төмөнкүлөрдү кылышыңыз керек:

Кара күрүч бир түнгө чыланган. Колдонуунун алдында аны жууп, муздак сууга толтуруп, кайнатат. Андан кийин, 60 мүнөт жай отто бышыруу үчүн продуктуну калтыруу керек. Бышкандан кийин муздатыңыз

• Көмөч казанга кумшекерди куюп, уксус жана тузду салабыз. Баарын ысытып, кант кристаллдары толук эригенге чейин аралаштырыңыз.
• Андан соң бышкан күрүчтү салып, кайра аралаштырыңыз.
• Бышырылган кальмарды ичке тилкелерге кесүү керек.
• Норинин эки барагын тең экиге бөлүңүз. Ар бир катмарга жарым сантиметрден күрүч салабыз.
• Андан ары жылмакай жана нымдуу колдор менен тыгыздаңыз.
• Барактын четтеринен бир кесим кальмарды салыңыз.
• Андан кийин, бланкты кылдаттык менен тыгыз түрмөк кылып тоголоктоп коюңуз.