Сүт кошулган күрүч боткосун кантип бышыруу керек: рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Каша - орус ашканасында тааныш тамак. Ар кандай дан азыктары бар, бирок бул эң сүйүктүү жана эң керектүү тамактардын бири күрүч боткосу. Бул ботко сүт менен айкалышканда өзгөчө жакшы. Көптөр үчүн сүттүү күрүч боткосу балалык менен байланыштуу, ошондуктан кээде сиз чындап эле аны ушул укмуштай даамдан ырахат алгыдай кылып бышыргыңыз келет.

Тамак жасоонун өзгөчөлүктөрү жана сырлары

Көптөгөн үй кожойкелери күрүч боткосун жасаганды билишет, ал эми кээ бирлеринин аны жасоонун өз ыкмалары бар. Бирок тажрыйбасыз ашпозчу үчүн пропорцияларды жана бардык кылдаттыктарды түшүнүү кыйын.

Боткону назик жана даамдуу кылуу үчүн тегерек күрүчтү алган жакшы, анын касиетинен улам, кайнаганда ботко кремдүү консистенциясын элестетет. Ал эми сүйрү күрүч өтө майдаланган болот.

Орточо алганда, бышыруу процесси 25 мүнөттөн 40 мүнөткө чейин созулушу мүмкүн жана жалпысынан толугу менен күрүчтүн көлөмүнө жараша болот. Бирок көпкө күтпөө үчүн, идиш катары терең табаны колдонсоңуз болот, анткени аянты чоңураак болгондуктан, жылуулук буюмга тезирээк кире алат. Эгер контейнер катарыбышыруу үчүн казан колдонулат, андан кийин эмаль менен капталган болушу керек.

Тамак туура консистенцияга ээ болушу үчүн күрүч жармасынын бир бөлүгүн жана сүттүн төрт бөлүгүн алуу керек. Сүттүн эки бөлүгүн жана 10% майлуу каймактын эки бөлүгүн кошсоңуз, ботко абдан даамдуу болот.

Күрүчтү бышыруудан мурун сөзсүз түрдө таштандыларды иргеп, тазалап, андан кийин көп агын суу менен чайкоо керек - бул чаң менен кирден арылууга жардам берет. Андан кийин, дан сүт же суу менен куюп, ал кайнап чейин орто жылуулук боюнча калтырылган. Суюктук кайнагандан кийин, отту азайтуу керек - бул шорпо күрүчтүн түзүлүшүнө туура киришине мүмкүндүк берет. Эгер күрүчтү катуу отко бышырып алсаңыз, суюктук тез бууланып, ал аз бышарын эстен чыгарбоо керек.

Даамдуу күрүч боткосун туура даярдоонун негизги сыры - бышыруу учурунда аны жакшылап аралаштыруу керек, антпесе оңой күйүп кетет. Жарма бышканда кант жана туз кошуу керек. Таттуу күрүч боткосу даярдалып жаткан болсо, кант керек. Бул таттуу болсо да, жөн гана ага бир аз туз кошуу керек экенин эстен чыгарбоо керек, ошондуктан ал андан да даамдуу болот, бирок бул жерде негизги нерсе ашыкча эмес, - бир же эки чымчым жетиштүү болот.. Жана ошондой эле бышыруу аяктагандан кийин, туз жана шекерден тышкары, ванилин, корица же мускат жаңгагы сыяктуу ар кандай татымалдарды жана татымалдарды кошо аласыз. Май акыркы кошулат.

Классикалык рецепт

Сүт кошулган күрүч боткосун бышырууКлассикалык рецепт төмөнкү ингредиенттерди камтыйт (бир порцияга):

• тегерек күрүч - 60 грамм;
• сүт 3, 2% май – 230-240 миллилитр;
• туз - 2-3 чымчым;
• кант - 1 аш кашык (каалооңуз боюнча канттын көлөмүн азайтып же өз каалооңузга жараша көбөйтсө болот);
• май - 10 грамм.

Бардык азыктар даяр болгондон кийин күрүч боткосун даярдоо процессин баштасаңыз болот. Жогоруда айтылгандай, адегенде данды жууп, ашыкча калдыктарды алып салуу керек. Андан кийин күрүч менен сүт идишке кошулуп, көмөч казанга коюлат. Кайнагандан кийин от минимумга чейин азайтылат. Бул учурда кастрюль туура бууланышы үчүн аны капкак менен жаап коюңуз. Сүттүн баары күрүчкө сиңгенде ботко даяр болот. Бүткөндөн кийин туз, шекер жана май кошулат. Тамакты ысык түрүндө берсе жакшы болот.

Мультиваркердин рецепти

Жай меште сүт кошулган күрүч боткосунун рецепти мешке кадимки ботко бышыруудан анча деле айырмаланбайт. Бирок, жай меште бышырылган тамак көбүрөөк бууга бышырылган жана кайнатылган болуп чыгат - бул укмуштуудай жана пайдалуу ашкана жабдууларынын негизги сыры. Жай меште даамдуу сүт боткосун бышыруу үчүн, күрүч боткосунун классикалык рецептиндегидей ингредиенттерди колдонушуңуз керек.

Бардык азыктар бышыруучу идишке бириктирилип, “Сүт боткосу” режими башталат. Мультиваркердин автоматтык системасы каалаганды өз алдынча аныктайтубакыттын көлөмү. Бышыруу аяктагандан кийин, баарын кылдат аралаштырып, "Жытуу" режиминде дагы он мүнөт калтырыңыз. Ботко куюлгандан кийин, аны берсеңиз болот.

Акабак менен ботко

Ашкабак - иммунитетти бекемдөө үчүн суук мезгилде ичүү сунушталган абдан пайдалуу продукт. Ашкабак сүттүү күрүч боткосу менен айкалышып, даамдуу жана пайдалуу тамакка айланат.

Рецепт төмөнкү ингредиенттерди камтыйт (бир порция үчүн):

• ашкабак - 50-70 грамм;
• тегерек күрүч - 60 грамм;
• суу - 120 миллилитр;
• сүт 3, 2% май – 120 миллилитр;
• туз - 2-3 чымчым;
• кант - 1 аш кашык (кааласа, канттын көлөмүн өз каалооңузга жараша азайтып же көбөйтүүгө болот);
• май - 10 грамм.

Адегенде ашкабак уруктарынан жана кабыгынан тазаланып, жакшылап жуулат. Андан кийин ашкабак бирдей өлчөмдөгү кубиктерге кесип, 15 мүнөт кайнатуу керек. Буга катарлаш күрүчтү сууга бышыруу керек. Суу буулангандан кийин ашкабакты, күрүчтү, тузду, кумшекерди, сүттү жана сары майды аралаштырып, эмаль капталган идишке жакшылап аралаштырып, жумшартылганча бышырышыңыз керек.

Мөмө-жемиштер менен ботко

Мөмө-жемиштер витаминдердин жана пайдалуу заттардын кампасы, сүт боткосунан тышкары алардын пайдасы бир нече эсеге көбөйөт. Бирок, эң негизгиси ден соолукка пайдалуу мөмө жана күрүч боткосун туура даярдоо. Бул тамак-аш жана термикалык процессинде аракет кылуу кереккайра иштетүү мөмө-жемиштердин пайдасын жоготпойт.

Биринчиден, бир аз жогорураак сунушталган классикалык рецепт боюнча күрүч сүтүнөн жасалган ботко бышыруу керек. Ботко бышып жатканда, төмөнкү мөмө-жемиштерди даярдаңыз:

• киви;
• шабдаалы;
• алма;
• алмурут;
• малина;
• карагат;
• кулпунай.

Эгер кааласаңыз, бул тизмени өз каалооңуз боюнча тууралоого болот. Боткого мөмө-жемиштерди көп кошпоңуз – анда ботконун өзүнүн даамы сезилбейт. Бардык мөмө-жемиштер аккан суу астында жакшылап жууп, сабагы менен уруктарынан тазаланат. Андан кийин, алар тилкелерге же кубиктерге кесилиши керек.

Күрүч боткосу бышкандан кийин, аны мөмө-жемиш менен аралаштырып, жабык капкактын астында он мүнөт демдеп коюу керек. Бул рецепт кичинекей балдар үчүн ылайыктуу экенин белгилей кетүү керек. Мындай ботко түстүү болгондуктан, бала аны татып көрбөй өтүп кете албайт.

Тамактын калориясы

Муну да билүү маанилүү. Жалпысынан алганда, мындай тамактын калория мазмуну түздөн-түз май, кант, сүт жана дандын өзүнөн көз каранды. Ал эми ботколорду классикалык рецепт боюнча бышырсаңыз, анда калориялуулугу 100 граммга 97 ккал болот.

Катканын пайдасы

Күрүч боткосун сүткө бышыруудан тышкары, анын адам организмине кандай пайда алып келерин да билүү керек. Мындай тамактын курамына бир гана табигый азыктар киретаны диеталык жана пайдалуу кылат. Көбүнчө ботко кандайдыр бир оорудан же операциядан өткөн адамдарга дайындалат.

Күрүч боткосу жай углеводдордун эң сонун булагы болуп саналат, анын аркасында организм энергия менен камсыз болуп, узак убакыт бою токтук сезими менен камсыз болот. Бул тамакты глютенсиз диетага да кошууга болот, анткени күрүчтө глютен жок.

Мындай тамакты балдарга тартуулоо абдан жакшы. Даамдуу жана пайдалуу, ал өнүгүп келе жаткан организмди толук кандырат. Кошумча катары, бала күрүч сүт боткосуна варенье, жаңгак же конфет кошулган болот. Ушундай жол менен сиз буюмдун даамын жакшыртсаңыз жана анын пайдасын арттыра аласыз.

Зыяндары жана каршы көрсөтмөлөрү

Кээ бир учурларда, башка продуктылар сыяктуу, күрүч сүтү боткосу организмге зыян келтириши мүмкүн. Кадимки ич катуудан жапа чеккен жана ичегиси начар адамдар үчүн мындай тамакты жей албайсыз. Эгерде сиз сүт протеиндерин көтөрө албасаңыз, анда бул тамакты диетаңыздан да алып салыңыз.

Ич көңдөйүнөн операция болгондор үчүн мындай сүт боткосун жегенге болбойт. Эгер күрүч сүтү боткосун ичсе болобу деген күмөнүңүз болсо, коркунучтарды аныктап, бул суроого так жооп бере турган гастроэнтеролог же терапевтке кайрылыңыз.

Тыянак

Сүт кошулган күрүч боткосунун пайдалуу касиеттерин ашыкча баалоо өтө кыйын, анткени бул тамакты бала бакчалардагы жана мектептердеги жаш балдардын рационуна киргизүү үчүн сөзсүз түрдө керек деп бекеринен айтылбаса керек. Кымбат эмес,даамдуу жана пайдалуу продукт балалыктын жагымдуу эстелиги боло турган тамакка айланышы мүмкүн.

Даамдуу ботко жасаганды үйрөнүү үчүн ашпозчу болуунун кереги жок, эң негизгиси керектүү пропорцияларды жана жогорудагы эрежелерди сактап, тамакка жаныңызды салганга аракет кылыңыз, ошондо ал сөзсүз чыгат.