Каймак торт: сүрөт менен кадам кадам рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Каймакты торт адатта десерт деп аталат, анын торттору камырдан бышырылган жана каймак менен сыйпалган. Классикалык версия СССР убагында ырахат менен даярдалган. Ал төрт торттон турган, алардын экөө, эреже катары, шоколад болчу. Бүгүнкү күндө ошол каймак торт унутула элек, ал абдан жумшак, назик жана даамга жагымдуу болгону үчүн жөнөкөй жана жеткиликтүү болгондуктан дагы деле сүйүп келет. Азыркы учурда, мындай тамак-аштын көптөгөн түрлөрү бар. Андан ары макалада сүрөттөр менен каймак торт үчүн кызыктуу рецепттер болуп саналат. Алардын баары жаңы ашпозчулардын колунан келет.

Шашылып жатат

Тез каймак торт бышыруу - үй-бүлөлүк чай кечеси үчүн жакшы чечим.

Тестке даярдануу керек:

• 1, 5 чөйчөкчө ун;
• стакан кант;
• 250 г каймак;
• 3 жумуртка;
• ½ чай кашык ванильный кант;
• 2/3 аш кашык сода.

Сметана үчүнкрем:

• стакан кант;
• 350 г каймак.

Кантип:

1. Жумуртканы кумшекер менен дандар ээригиче чалабыз.
2. Жумуртка аралашмасына каймакты, андан соң сода, ванильди кант, эленген ун кошуп жакшылап аралаштырабыз.
3. Форманы майлап, камырды куябыз, духовкага жиберебиз, 200 градуска чейин ысытабыз. Бышканча бышырыңыз, аны жыгач таяк же тиш чукугуч менен текшерсеңиз болот.
4. Сметананы кант менен майдалаңыз.
5. Даяр тортту муздатып, андан соң 2 бөлүккө бөлүңүз. Астысын крем менен майлап, үстүн майлап, анын үстүнө крем сүйкөйбүз.
6. Бул жөнөкөй каймак тортунун үстүн өз табитиңизге жараша кооздоңуз: мөмөлөр, жемиштер, шоколад чипсы ж.б.

Алча менен

Бул жыпар жыттуу десерттин артыкчылыгы - жагымдуу кычкылдуулук берген каймак, какао жана алчанын утуш айкалышы. Торттор көзөнөктүү, жакшы сиңишет, андыктан торт абдан жумшак жана назик болот.

Тестке даярдан:

• 300 г ун;
• беш жумуртка;
• 200 г каймак;
• 100г сл. май;
• 250 кант;
• бир чай кашык сода;
• эки аш кашык какао порошок.

Крем үчүн:

• 700г майлуу каймак;
• 500г алча;
• 200 г кум.

Тестти кооздоо үчүн:

• 50г кара шоколад;
• 100г жаңгак.

Кантип:

1. Электен унду.
2. Сары майды бөлүктөргө бөлүп, кичине казанга салып, жай отко коюп, аралаштырып эритип алабыз. Андан кийин муздатуу үчүн мештен чыгарыңыз.
3. Жумурткаларды идишке салып, миксер менен чалабыз.
4. Акырындык менен жумурткага гранулдашкан кумшекерди кошуп, үлпүлдөк масса алуу үчүн 5 мүнөттөй жогорку ылдамдыкта чалыңыз.
5. Муздатылган сары майга каймакты салып, бир калыпка келгенче венчик менен аралаштырабыз.
6. Сары май менен каймак аралашмасына сода кошуп аралаштырабыз.
7. Акырындык менен жумуртканын массасына каймакты куюп, жылмакай болгонго чейин чалыңыз.
8. Чапканды улантып, ун кошобуз. Бир тектүү камыр алышыңыз керек.
9. 2 ге болунуп, бирине какао упасын куюп аралаштырып, экинчисине эки аш кашык унду (светок) кошуп аралаштырыш керек. Кааласаңыз, бардык тортторду шоколад жасай аласыз.
10. Бышыруу үчүн бир диаметрдеги эки калып керек. Алар нандын күкүмдөрүн чачып, май менен майлоо керек. Камырды калыптарга салып, духовкада t 200 градуста бышканча бышырыңыз - болжол менен жарым саат.
11. Кекстер бышканда калыптан чыгарып, үстүн жука сүлгү менен жаап, 20 мүнөткө тыныктырып коёбуз. Сүлгүнү алып, муздатабыз.

Кремди даярдоо:

1. Коюу майлуу каймакты ылайыктуу идишке салып, ага шекерди куябыз.
2. Кремди миксер менен аз ылдамдыкта чалып, бардык бүртүкчөлөр эрип, жылмакай бир тектүү масса алуу үчүн.

Торт жыйнагы:

1. Муздак торт 2ге кесилгентөрт кылуу үчүн бөлүктөр - эки ак жана эки кара.
2. Алчаны жууп, чуңкурларын алып, дуршлагга салып, ашыкча ширесин төгүп алсын.
3. Шоколадты тортту табакка салып, бетине крем сүйкөп, андан соң үстүнө алчаны, кремди сүйкөйбүз.
4. Кабатты ак торт менен жаап, кремди сүйкөп, андан соң алча менен кремди кайра сүйкөйбүз.
5. Торттун баарын ушинтип чогултуп, үстүнкү ачык тортту жана капталдарын калган каймак менен майлаңыз.
6. Тортко майдаланган жана куурулган жаңгактарды себелеп, алты саатка муздаткычка коебуз.
7. Тортту муздаткычтан алып, шоколадды эритип, аны менен десерттин бетин кооздойбуз. Шоколадды катуулатуу үчүн аны муздаткычка дагы он мүнөткө коюңуз.

Даяр болгон тамакты бөлүктөргө бөлүп, чай менен бериңиз.

Куурулган көмөчтө

Сметаналуу торт жасоо үчүн мешти күйгүзүүнүн кереги жок. Муну үстүнкү оттуктардагы көмөч казанга салып жасаса болот.

Тестке даярдан:

• бир чай кашык разрыхлитель;
• 400 г ун;
• 200 г каймак;
• 200 г шекер.

Крем үчүн:

• 600г каймак;
• 200 г шекер.

Доскордук үчүн сизге печенье керек болот, болжол менен 200 г.

Кантип:

1. Унду электен өткөрүп, андан соң разрыхлитель менен аралаштырыңыз.
2. Камырга арналган каймак менен шекерди аралаштырабыз. Ун кошуп, камыр жууруйбуз.
3. Колбасаны ороп, аны сегиз бирдей бөлүктөргө бөлүңүз.
4. Ар бир тегеректи жайыңыз. Теринин тегиз болушу үчүн,алардын четтерин табанын өлчөмүндөгү табак менен кыркыңыз.
5. Таза, кургак көмөч казанга даярдаңыз. Анын үстүндөгү бардык тортторду эки тараптан үч мүнөттөй кууруп алабыз.
6. Камчы жана каймак.
7. Аларды торттун үстүнө, үстү жана капталдарына жайыңыз.
8. Кукилерди майдалап, даяр десертти себелет.

Бир күн демдеп коюңуз.

Тыштак

Сметана тортунун бул рецепти быштактан жасалган жумшак десерттерди сүйгөндөрдүн баарына жагат. Ал төмөнкү ингредиенттерди талап кылат:

• 250 г быштак;
• 200 г каймак;
• беш аш кашык сүт;
• бир чымчым ванилин;
• эки жумуртка;
• 30г сл. май;
• бир чай кашык разрыхлитель;
• 150г шекер;
• кружка буудай уну;
• манка;
• 200г жаңы малина.

Кантип:

1. 125г быштакты 75г кумшекер менен аралаштырып, майдалаңыз.
2. Эритилген сары май, жылуу сүт.
3. Быштак массасын, сары майды, сүттү кошуп аралаштырабыз. Ун менен разрыхлитель кошуп, аралаштырыңыз жана чалып алыңыз.
4. Форманы майлап, манна себелеп, камырды төк.
5. Калган шекерди (75 г) жумуртка менен аралаштырып, ванилин, каймак, быштак жана бир кашык унду кошобуз. Жакшылап аралаштырыңыз, чалып алыңыз.
6. Малды жууп, кургатып, камырга салабыз. Начинка менен толтуруңуз.
7. Форманы духовкага салып, 200 градуска чейин ысытып, бышканча бышырабыз.

Тыштак торт аба жана абдан назик. Мындай десерт майрамды кооздойттаблица.

Мак уруктары менен

Мак уруктары кошулган оригиналдуу классикалык тортту бышыруу оңой жана тез.

Сыноо үчүн төмөнкү өнүмдөр талап кылынат:

• 350 г ун;
• 500 г каймак;
• 200г сл. май;
• 200 г кант;
• 2 аш кашык бышыруучу порошок.

Крем үчүн сиз даярдашыңыз керек:

• 150г шекер;
• 500 г каймак;
• 50г мак.

Кантип:

1. Майды кум менен грильдеңиз.
2. Кант массасына каймакты куюп жакшылап аралаштырабыз.
3. Андан кийин разрыхлитель аралашкан унду кошуп, жумшак болушу керек болгон камыр жууруйбуз.
4. Аны төрт бирдей бөлүккө бөлүңүз.
5. Форманы майлап, камырдын ар бир бөлүгүн салып, формага колуңуз менен таратып, духовкага 180 градуста бышканча бышырабыз.
6. Сметана менен кумшекер эригиче аралаштырып, апийимди кошуп аралаштырыңыз.
7. Кекстердин үстүнкү тортту жана капталдарын крем менен сүйкөңүз. Бир нече саатка муздаткычка коюңуз.

Шоколад

Бул ачык каймак торт кара камырдан жасалып, үстүнө ак каймак куюлган.

Тестке эмнени тапшыруу керек:

• эки аш кашык какао;
• 200 г ун;
• эки жумуртка;
• 200 г каймак;
• 200 г кант;
• бир чай кашык сода;
• туз.

Крем үчүн сизге бир кружка кант жана каймак керек болот, жасалгалоо үчүн - шоколад чипсы.

Кантип:

• Жумуртканы шекер менен аралаштырып, сүзмө, туз, сода, ун, какао порошок салып, чалып, чалып алыңыз.
• Камырды калыпка куябыз, духовкага жарым саат бышырабыз, 180o чейин ысытылган.
• Даяр тортту мештен чыгарып, муздатып, 2 бөлүккө бөлөбүз.
• Сметананы кумшекер менен майдалаңыз. Астынкы тортту майлап, үстүнөн үстүнөн коюп, үстүнө жана капталдарына калган кремди сүйкөйбүз. Десертти шоколаддын күкүмдөрү менен кооздоп, аны сиңириңиз. Бул процессти тездетүү үчүн продуктуну тиш чукугуч менен бир нече жерден тешип алсаңыз болот.

Дагы бир камкаймак торт даяр.

Жай меште

Бул түзмөктө баарын бышыра аласыз. Сүйүктүү каймак тортуңузду бышырып койбойсузбу?

Эмне алуу керек:

• 200 г ун;
• эки жумуртка;
• 200г камырга кант;
• бир кашык разрыхлитель;
• 250г камыр үчүн каймак;
• 450 г каймак үчүн каймак;
• 250 г каймак үчүн шекер.

Кантип:

1. Жумуртканы кум менен аралаштырып, каймакты салып, чалдыӊыз.
2. Ун менен разрыхлительди салып, андан соң чалдыӊыз.
3. Камырды майланган мультиварка идишине куюңуз.
4. Бышыруу программасын бир жарым саатка коюңуз.
5. Бип чыккандан кийин мультиварктин капкагын 15 мүнөт ачпаңыз.
6. Каймак үчүн каймак менен жумуртканы камчы.
7. Кексти идиштин ичинен чыгарып, толугу менен муздатып, 2 бөлүккө кесип, үлпүлдөп алабыз. Үстүңкү жагын өзүңүз каалагандай кооздоңуз. Чыдап кой.

Кефирде

Кефирге каймакты бышыруу үчүн төмөндөгүлөр керек болотингредиенттер:

• 430г шекер;
• 350 мл кефир;
• үч жумуртка;
• 2 чөйчөкчө ун;
• ½ чай кашык сода;
• эки аш кашык какао;
• 400г каймак;
• ½ чай кашык лимон кислотасы;
• 50 г жаңгак.

Кантип:

1. Идишке жумуртканы жарып, 200 г шекерди кошуп, ак көбүк чыкканча миксер менен чалабыз.
2. Жумурткага йогурт куюп, чалууну улантыңыз.
3. Ун кошуп, кесек болуп калбаш үчүн кашык менен аралаштырабыз.
4. Камырды экиге бөлөбүз. Аш содасы, бир чай кашык ун, жарым лимон кислотасын бир бирине куюңуз.
5. Камырды даярдалган табага куюп, алдын ала ысытылган духовкага салып, 180o температурада болжол менен 25 мүнөт бышырыңыз.
6. Камырдын башка бөлүгүнө бир аш кашык какао, экинчи жарым лимон кислотасы, бир чай кашык ун салып аралаштырабыз. Биринчи тортко окшоп бышырыңыз.
7. Идишке каймакты куюп, 200 грамм кумшекерди кошуп, дандар эригиче чалабыз.
8. Муздатылган печеньелерди 2ге бөлүңүз.
9. Кекстерди өңдөрүн алмаштырып майлаңыз. Үстүн жана капталдарын майлаңыз.
10. Блендерге калган шекерди, жаңгакты, бир кашык какаоду салып, бир тектүү күкүм болгонго чейин чалабыз. Үстүнө жана капталдарына чачыңыз.

Дамдуу каймактуу тортту муздаткычка бир-эки саатка коюңуз. Андан кийин чай менен берсеңиз болот.

Сгудкаланган сүт менен

Сгущенка кошулган каймак торт таттуу тишке жагышы керек. Аны даярдоо үчүн сизге төмөнкү продуктылар топтому керек болот:

• 200 мл коюлтулган сүт;
• 250г кумшекер;
• 250г сл. май;
• 250 г каймак;
• эки жумуртка;
• бир чай кашык сода;
• эки аш кашык какао;
• бир жарым кружка кант;
• эки кружка ун.

Кантип:

1. Гранулдашкан кантты жумуртка менен сүртүңүз. Өзүнчө идишке какао менен коюлтулган сүттүн жарымын аралаштырып, анан жумуртка менен шекерди салабыз. Каймак, сода кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
2. Ашканага унду куюп, 2ге бөлөбүз. Бир бөлүгүн майланган формага салып, 180 градуста ысытылган духовкага бышырууга жөнөтөбүз. Андан кийин экинчи тортту бышырыңыз.
3. Муздатылган тортторду экиге бөлүп төрткө бөлүңүз.
4. Жумшартылган майды шекер упасы менен аралаштырып, конденсацияланган сүттүн экинчи жарымын кошуп, миксер менен чалабыз. Муздаткычта жарым саатка коюңуз.
5. Кекстерди крем менен сүйкөп, үстүн жана четтерин майлайбыз. Тартылган шоколад менен кооздоңуз.

Сметаналуу печенье торт

Бул десерт укмуштуудай назик: жеңил каймакка чыланган абадай печенье. Камырды даярдоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек:

• 2 чөйчөкчө ун;
• төрт жумуртка;
• 1, 5 чөйчөкчө шекер;
• стакан каймак;
• 3 үйүлгөн чай кашык какао;
• бир чай кашык сода;
• бир мүшөк ванилин;
• туз.

Крем үчүн:

• 2, 5 стакан каймак;
• бир мүшөк ванилин;
• 150гкант.

Кантип:

1. Идишке жумуртканы жарып, кумшекерди кошуп, ак көбүк чыкканча чалабыз.
2. Ун менен ванилин аралаштырыңыз.
3. Сметана, андан соң ун, сода жана тузду кошуңуз.
4. Баарын аралаштырып, бир тектүү суюк камыр жасайбыз.
5. Калыптын астын жана капталдарын майлап, жарым камырды куябыз. 25 мүнөт бышырыңыз. 190 градуска чейин ысытылган духовкада.
6. Камырдын экинчи бөлүгүнө какао куюп, аралаштырып, бышырып алабыз.
7. Сметананы ылайыктуу идишке салып коюңуз.
8. Кекстер даяр болгондо, муздатып, ар бирин 2ге бөлүңүз.
9. Макстуу торттор. Ар бири үчүн 6 ст. каймак кашык. Калган кремди торттун үстүнө жана капталдарына сүйкөңүз.
10. Тортту түнү үчүн алып салыңыз.

Дестсерт чыланып, крем катууланганда кооздоп баштасаңыз болот. Мисалы, шоколадды бир аш кашык сүт менен эритип, торттун бетине торду сүйкөп, мөмөлөрдү жайып саласыз. Мөмө-жемиштер, жаңгактар, конфет жемиштер, шоколад чипсы менен кооздосо болот.

Корутундуда

Сметана торт ар кандай болушу мүмкүн - жөнөкөй үйдө жасалган, шашылыш, майрамдык дасторкон үчүн жарашыктуу жана жарашыктуу. Бирок ал дайыма жумшак, назик жана даамы үчүн абдан жагымдуу.