Картошка пельмени: рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Картошка пельмени украин ашканасынын улуттук тамагы болуп саналганына карабастан, белорустардын, поляктардын жана башка улуттардын рецепттери бар. Алар ушунчалык канааттандырарлык болгондуктан, чоң үй-бүлөнү оңой багууга болот. Алар бир нече түрдүү рецепттер боюнча даярдалган, алардын эң кызыктуусу бүгүнкү макалада берилет.

Классикалык

Төмөндө сүрөттөлгөн технологияга ылайык, сиз салыштырмалуу тез даамдуу жана канааттандырарлык картошка пельменин жасай аласыз. Бул тамактын рецепти азыктардын белгилүү бир топтомун колдонууну камтыйт, алардын көпчүлүгү ар дайым ар бир ашканада. Бирок, жагымсыз сюрприздерди болтурбоо үчүн, процессти баштоодон мурун, колуңузда бар-жогун текшериңиз:

• Бир жуп тоок жумурткасы.
• 5-6 чоң картошка.
• Бир эки аш кашык ун.
• Туз, чөптөр жана татымалдар.

Тамак бышыруу алгоритми

Картошкадан даамдуу жана канааттандырарлык пельменди жасоо үчүн сунушталган технологияны так сактоо керек. Процесс өзү шарттуу болушу мүмкүнжөнөкөй кадамдарга бөлүнөт. Биринчи кезекте картошка. Аны жууп, кабыгын сыйрып, туздуу сууга кайнатышат. Даяр тамырлар эзилип, жумуртка жана ун менен бириктирилет. Мунун баарын туздап, татымалдарды кошуп, жакшылап аралаштырышат.

Алынган камырдан колбаса жасап, өтө чоң эмес бөлүктөргө бөлөбүз. Дээрлик даяр азыктар кайнак сууга салынып, беш мүнөттөн ашык эмес кайнатылат. Ошол замат, алар кайра дуршлагга ыргытылат жана ашыкча суюктуктун агып чыгышын күтүшөт. Картошка пельмени берилет, алардын сүрөттөрүн төмөндө көрүүгө болот, каймак же куурулган пияз менен. Кааласаңыз, тамакка майдаланган чөптөр чачылат.

Ораза опциясы

Бул даамдуу жана табитти ачкан тамакты даярдоо үчүн сизге бир аз убакыт жана бир аз чыдамкайлык керек. Мындан тышкары, сиздин карамагыңызда бардык керектүү ингредиенттер болушу керек. Үй-бүлөңүз майсыз картошканы жеп көрүү үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:

• Пияз жуп.
• 4 чоң картошка.
• Бир эки тиш сарымсак.
• 100 миллилитр өсүмдүк майы.
• 6-7 кара мурч.
• Бир аш кашык укроп уруктары.
• Туз жана бир аз ун.

Аракеттер ырааттуулугу

Кана кайнак суу куюлган мискейге сарымсак, туз, мурч, укроптун уруктарын жана бир эки аш кашык өсүмдүк майын салабыз. Тазаланган картошканы да ошол жерге чөмүлдүрүп кайнатышат. Даяр жашылча алынып салынаттабалар жана эзилген. Ал кайнатылган суюктук бир нече катмар марли аркылуу чыпкаланып, 150 миллилитрге куюлуп, бир аз ун менен кошулат. Бир тектүү кремдүү масса алуу үчүн бардыгы жакшылап аралаштырылат.

Калган өсүмдүк майынын үчтөн бир бөлүгү менен майланган көмөч казанга бирден тууралган пиязды кууруп, картошка пюре менен аралаштырабыз. Ал жерде ун эриген кайнатма куюлат. Баары жакшы аралаштырылган. Элден өткөн ун акырындык менен алынган массага куюлат.

Даяр камырдан майда бөлүктөрүн чымчып, колбаса менен жайып, төрт бурчтук кылып туурайбыз. Алынган азыктар бир аш кашык өсүмдүк майын кошуу менен туздалган кайнак сууга кайнатылат. Бир-эки мүнөттөн кийин, алар дуршлагга ыргытылат жана ашыкча суюктуктун агып чыгышын күтүшөт. Дээрлик даяр картошка пельмени, анын сүрөтү менен рецепти бүгүнкү макалада келтирилген, көмөч казанга кайтарылып берилет. Майдаланган куурулган пияз да кошулуп, акырын аралаштырылат.

Эт варианты

Бул ашкере жана ошол эле учурда абдан жеңил тамак жайкы аптапта өзгөчө актуалдуу. Анын курамында эч кандай зыяндуу кошумчалар жок, ошондуктан аны чоңдор үчүн гана эмес, балдар үчүн да даярдаса болот. Кечки тамакка өз убагында картошка пельменин берүү үчүн, керектүү азыктар үчүн алдын ала жакынкы дүкөнгө барыңыз. Бул учурда сизге керек болот:

• 400 грамм картошка.
• Бир эки аш кашык манна.
• 350 грамм жакшы ун.
• Чийки жумуртка.
• 250грамм тоок филеси.
• Пияз лампочкасы.
• Туз, чөптөр жана татымалдар.

Процесстин сүрөттөлүшү

Жууланган жана кабыгынан тазаланган картошканы туздуу кайнак сууга кайнатып, эзип, муздатып алабыз. Муздатылган массага чийки жумуртка жана манна кошулат. Баары жакшы аралашып, максималдуу бирдейликке жетишүүгө аракет кылабыз.

Эленген ун келечектеги картошка камырына куюлат. Баары жумшак, бир аз жабышчаак масса алынганга чейин интенсивдүү жуурулат. Толук бышкан камыр капталга чыгарылат.

Ал демдеп турганда, начинкага убакыт бөлсөңүз болот. Аны даярдоо үчүн чийки кабыгынан тазаланган пиязды жана жуулган тооктун филесин блендерде майдалаңыз. Мунун баары туздалган, жыпар жыттуу заттар менен татытылгандай жана муздак чыпкаланган суу бир аз өлчөмдө куюлган. Даяр начинка кайра аралашып, кийинки кадамга өтүңүз.

Түзүлгөн картошканын камыры тегиз бетке жайылып, ага аз өлчөмдөгү буудай унун себелеп, болжол менен бирдей бөлүктөргө бөлүнөт. Ар бир бөлүгү тегизделген. Пайда болгон торттордун ортосуна бир аш кашык фаршты жайып, баштыкчаларды пайда кылуу үчүн четтерин кылдат чымчып саласыз. Дээрлик даяр жарым фабрикаттар колобокторго оролуп, туздалган кайнак сууга бышырып, бетине калкып чыга башташат. Андан кийин дароо өрт минимумга чейин азайып, алар дагы сегиз же он мүнөт күтүшөт.

Бышкан картошканы суудан чыгарып, дуршлагга салабыз. кантипалардан калган суюктук гана агып чыгат, азыктар ысык табага салынып, майга куурулган. Алар каймак, кызартылган пияз, каймак же томат соусу менен берилет.